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【新莊美食餐廳推薦|The fire著火美式炭烤牛排】序言:炭烤牛排有一定魅力所在, 當木炭煙勳在牛排時, 那份木炭香與牛排肉香交織在一起時是多麼的讓人唾液 今天小米來到新莊是為了介紹一家以炭烤牛排聞名美式餐廳 The fire, 他們除了美式炭烤牛排外, 還有熟成戰斧牛排為秘密武器, 至於什麼叫熟成? 為何又叫戰斧? 他們還有那些不為人知的美食? 答案通通都在以下VCR, 請讓小米老師一一為大家解答吧. GO! The fire 位於新北市新莊區中港路靠近全國加油站的路上, 開車朋友可以在全國加油站右轉中誠街約100公呎有立體停車場, 在台北來說停車算很方便了. 休旅車的朋友可以找找看附近停車格. The Fire 從門口就有美國鄉村風裝潢設計, 給人是輕鬆又沒有高不可攀的價格感覺 門口會不定期貼上店家的最新優惠, 看了一下價格, 牛排雙人餐從379元起, 還有美式併盤250元, 兩人來點這兩份約600元應該可以吃很飽也不會花大錢呢 還有美食達人布咕布咕推薦耶, 憑學生學生證還有打9折服務, 至於美食指數是多少, 我們繼續看下去吧XD 進入店內更是鄉村木頭風, 大部份都是以木頭裝潢為主, 再配上磚頭壁貼. 有著在美式小木屋FU呢 如果對自己的肉有信心的店家都只會提供玫瑰鹽及黑胡椒等簡單的調味, The Fire也不例外, 待會小米就來好好試看看了XD 另外店內也有好大一頭牛, 大家可以來認識一下平常吃的部位到底是牛牛那個位置啊 他們2樓空間比1樓大很大, 如果有大型聚會, 可以跟店家預訂, 兩人及四人桌子都可以以客人需求而合拼 The fire總店在桃園, 新莊的直營分店開幕已有幾個月之久, 整體餐廳環境很乾淨舒適~ 來看一下MENU, 牛排類有沙朗/肩胛/牛小排可選擇, 從份量8oz算 200元起, 非牛排類豬排及雞排從150元起, 皆附上可樂及湯品, 還有雙人及多人套餐提供搭配, 以這個價格來其實不貴呢. 另外他們還有一個招牌乾式熟成戰斧牛排, 以1克2元計費. 那熟成是蝦米碗糕? 基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣, 經過牛肉靜置在0度C 溫度下存放多天, 讓牛肉自然發酵, 在熟成過程中, 肌肉組織纖維已被發酵破解及水份更容易滲入肌肉中, 所以讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高. 熟成也分為乾式及濕式熟成~ 「乾式熟成」與「濕式熟成」差別 乾式熟成就是牛肉切塊後不作任何包裝放在恆溫0度左右進行發酵, 小米看過幾間熟成牛排館都是採用21天熟成. 而其成本較高是因為牛肉表面已經風乾變硬, 所以要削去30%部分才能享用.濕式熟成則是使用真空包裝, 讓牛肉在真空環境下進行發酵, 但時間需要1個月以上時間. 不過因為牛肉都不需再削去部位, 相對較符合經濟效益. 點餐完畢後, 餐具及調味料是自行取用~ 點任何單品都有附上玉米濃湯及可樂~ 玉米濃湯玉米及火腿還不錯多, 味道還可以, 在美式餐廳湯品不是太大重點就是了XD 美式拼盤 250元, 內容物很豐富, 有鱈魚條*5/烤蝦*3/蘑菇球*8/多力多滋, 而且份量也不少呢, 250元的價格很超值耶 再來個 Zoon in 來讓大家看清楚一點, 肚子開始餓了嗎? 蝦肉還蠻好剥, 用叉子輕輕一剥就可以了, 大家可以優雅地吃著蝦子呢, 而蝦肉本身烤的火候剛剛好, 沒有乾柴感而蠻嫩的, 黑胡椒的口味不會很重, 是大眾可以接受程度~ 鱈魚條沾鮪魚沙拉醬比較好吃, 鹹甜的沙拉醬加上外脆內軟口感非常的搭 多力多滋加上他們自製莎莎醬, 鹹脆中多了一分辛辣清爽口感, 除了單吃也建議兩者一起使用唷. 蘑菇球小米要特別推薦一下, 一開始看外型沒有很吸引我, 但咬下去裡面蘑菇竟然是保留了濕潤軟嫩口感. 很好吃啊 美式拼盤整體表現來說小米覺得是價廉物美, 兩人或多人聚會都可以點一份來share 很不錯呢~ 之前小米就有吃過熟成牛排經驗, 所以看到有熟成戰斧牛排當然要來試一下的啦, 來到店家廚房看, 他們果然各式肉品都是以無煙木炭來炭烤, 大家看到了嗎? 小米的戰斧牛排真的 fire 了 (果然店名取 The fire是對的XD) 瞬間火力將熟成牛排肉汁更能鎖在肉中, 小米光看就很過癮了~ 另店家都是以5分熟來提供熟成牛排. 小米提醒一下, 熟成牛排最好是5成熟以下, 才能吃到熟成的風味啊~ 戰斧牛排上桌囉, 看到油亮烤紋色牛排小米的食指就大動了 會取名戰斧是它有一根骨頭附著, 形狀上有點像斧頭而命名. 另外他們戰斧是以重量計價, 所以每塊價錢都不一樣, 小米這塊是270g, 所以是540元, 如果是以540元可以吃到熟成牛排也是非常划算的呢~ 趕快來試看看吧! 5成熟的熟成牛排切開看完成沒有看到血水, 這就是熟成的魅力效果, 在熟成過程中水份已滲進肌肉組織內, 所以才不會血水流出. 所以不敢吃生的朋友可以試3~5成熟都沒有問題, 不會讓你覺得血腥恐怖啊 大家看, 熟成粉紅色的嫩肉是不是快被逼死人了, 基本上不用多費勁牛排就可以輕易切開了~ 戰斧牛排吃起來有著熟成特質, 軟嫩且有著牛肉原始甜味, 而且完全不會乾柴, 整個就是多汁口感. 不需再加任何調味料就非常好吃 由於肉塊取自上背肉, 戰斧牛排另一個特色是保留了一點牛皮皮脂, 經炭火烤完後有脆脆口感, 沒有小米想像中難咬. 有一部份像三層肉, 吃起來不會太油膩, 反而多了一些油脂香氣 如果覺得有點油膩, 可以配他們蒜片一起吃, 有解油膩感~ 另一份餐點是炭烤牛肉潛艇堡 (33CM) 270元 附可樂/湯品, 這份量來說很超值呢, 跟外面 subway差不多價錢了, 而且還有湯及飲料 麵包的金黃烤色非常誘人, 裡面的料也藏不住, 感覺塞了不少進去呢 打開看配菜有夠多, 有青菜/洋蔥/蕃茄/起司/澳洲牛排, 老闆出手一點都不手軟! 這種香口美食當然要來一杯啤酒來配的啦(80元) <<喝酒不開車 喝酒有害健康>> 麵包很酥脆, 麵包心則是軟綿, 不像法式的一路硬到底, 口感上還不錯~ 牛肉是比較有嚼勁的口感, 配上甜甜沙拉醬還不錯吃 從橫切面看, 牛肉與蕃茄洋蔥青菜一起吃又多了一些纖維濕潤口感~ 如果不想只吃肉的朋友可以考慮點他們的潛艇堡唷 後記: The Fire著火美式炭烤牛排的戰斧熟成牛排有很不錯水準, 價格上也很親民. 另外美式拼盤多樣化口味也是讓人在聚餐時很想來點看看. 最後潛艇堡超值表現讓小米驚艷, 以上三種是小米推薦大家來試看看啊 店家資訊: The Fire著火美式炭烤牛排地址:新北市新莊區中港路451號(新莊正邦社區公車站)電話:02-22760071營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30 例假日前延長至22:00停車資訊:中誠街停車塔
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說到聖誕節，除了聖誕樹、燈海、交換禮物外大家都喜歡跟親朋好友一同享用美味的聖誕大餐許多餐廳也會在這時候推出聖誕餐，讓愛好美食的人大飽口福今天要來品嘗的就是上過許多平面電視媒體的知名牛排店The Fire著火美式炭烤牛排所推出的聖誕套餐唷著火有別以往大家對他們印象只有牛排而已這次竟然推出了特別的餐點，陪大家歡慶耶誕，到底有什麼呢，請繼續往下看囉 ▲The Fire著火牛排新莊店位在熱鬧的中港路上，是桃園總店的第三間直營分店附近還有著名的地標中港綠堤，吃飽後還能去散散步 ▲走進餐廳，首先映入眼簾的是一樓的用餐區有著濃濃的美式風格，店內還應景的放上了一棵聖誕樹 ▲除了一樓之外還有二樓的用餐區，整體來說座位相當充足不管是跟朋友吃飯或者多人數的聚餐都很適合 ▲牆上掛的一些畫美式風格也很強烈 ▲餐具的部分是自助取用，調味料不夠這裡也有準備 ▲入座後首先就是要準備點餐囉，菜單設計的風格也跟店內裝潢相呼應著 ▲翻開菜單，左邊是這次聖誕節新推出的聖誕套餐總共有一個10吋PIZZA、一份德國豬腳、四隻辣雞翅、一份蔬菜盤，還有一瓶大瓶可樂右邊則是店家一直以來聞名的牛排類排餐 ▲另一頁還有一些非牛排類主餐，包括雞腿排豬排還有一些非排餐類，如潛艇堡、生菜沙拉等等 ▲只要點主餐，就會附贈濃湯跟飲料 ▲之前拜訪桃園總店的時候，就覺得他們家的玉米濃湯很不錯喝這次到新莊店一樣沒有讓我失望，香濃順口加上一些黑胡椒後更香更好喝▲首先我們點了一份生菜沙拉，主要是以萵苣、小黃瓜為主搭配鮮蝦以及上面撒上起司粉就上桌了 ▲沙拉醬的部分很特別，有別於一般常見的凱撒、千島、油醋等The Fire著火美式炭烤牛排新莊店提供的是酸奶醬有點類似優格的氣味，吃起來酸酸甜甜非常好吃開胃 ▲等了一會兒，今天主角聖誕套餐就上桌囉豬腳、雞翅、披薩，每一樣都讓人食指大動 ▲首先來品嘗的就是現烤的手工總匯披薩囉The Fire著火美式炭烤牛排的披薩從捏麵到上桌都是自行製作跟一般披薩相較比較特別的是，餅皮因為是炭烤的所以吃起來相當的酥脆，餅皮上塗上番茄醬為基底再加上金針菇、鳳尾蝦、甜椒、牛絞肉與店家特製的螯蝦沙拉醬最後再撒上起司用噴火槍烤到起司融化就上桌囉一口咬下，沒想到蝦子、牛絞肉跟甜椒竟然非常搭搭配微甜的螯蝦沙拉醬更是有畫龍點睛的效果▲接著品嘗是美式辣雞翅，一份共有四隻看這個炸到金黃酥脆的表皮，讓人食指大動 ▲雞翅的部分因為有先經過醃製，所以非常入味既然是辣雞翅，當然吃起來要有辣囉，這雞翅辣度十足，非常帶勁而外皮酥脆但裡面的肉卻是很軟嫩，沒有因為高溫油炸就顯得老 ▲接著就是今晚的主角登場了，德國豬腳除了有豬腳本人以外還有附上店家自製的酸菜以及馬鈴薯泥和甜椒值得一提的是著火的馬鈴薯泥沒有添加美乃滋，滋味相當清爽 ▲著火的德國豬腳製作過程相當繁瑣，先經由水煮至七分熟再以高溫油炸，最後再以炭火烤出豬腳本身的香氣看這個豬腳的表皮，有沒有感覺非常誘人呢 ▲把他肢解好以後就準備開動囉 ▲首先就是這個豬腳皮，因為油炸過後再經過炭烤整個呈現出非常酥脆的口感，而且也沒有豬皮那種很油膩的感覺表皮香酥，底下富含膠質，越嚼越香 ▲而豬腳的肉則是呈現出粉紅色的誘人色澤吃起來與皮不同的是屬於較軟的口感，鹹度適中非常好吃搭配店家自製酸菜或者甜椒都非常的搭 ▲剛剛吃了一堆肉，現在總該來些蔬菜了蔬菜盤由花椰菜、馬鈴薯與紅蘿蔔組成，相當豐富 ▲沾醬的部分是店家自行製作，以番茄醬為底加上些洋蔥、肉末等等調製而成微酸的滋味帶點肉的香氣跟蔬菜非常搭 ▲吃完豬腳後覺得意猶未盡，於是又另外點了牛排今天點的是之前在桃園店沒吃過的翼板牛小排除了主角牛排外還有附上蒜片、馬鈴薯泥還有蔬菜 ▲The Fire著火美式炭烤牛排主打的就是品嘗肉的原味經過高溫炭烤的牛排，不加任何醬料，只有簡單的撒上黑胡椒就上桌要吃的時候只要加點玫瑰鹽或者搭配蒜片，就能吃出牛肉的美味 ▲雖然是用炭火，不像是一些機器可以操控溫度不過這個翼板牛小排的熟度也掌控得剛剛好表面經過碳火炙烤有些微焦香味，但裡面仍然是鮮嫩的粉紅色因為高溫炭火把肉汁鎖在裡面，吃起來果然相當鮮甜 ▲本來吃完牛排就飽到不行了想不到現在著火竟然還有活動，只要點聖誕套餐粉絲專頁按讚並拍照打卡上傳就有送布朗尼既然有送當然要給他來吃一下才行 ▲這個布朗尼也是店家自行製作的，想不到牛排館的師傅這麼厲害要會捏餅皮做披薩，還要會做巧克力布朗尼這布朗尼上桌前有再經過烤熱，所以一拿到的時候是溫溫的表皮因為烤過變得有點酥脆，裡面的巧克力豆有點半融化狀態，非常香濃好吃吃完甜點就結束這美味的一餐囉總結:原來牛排館不只有牛排豬腳跟辣雞翅以及披薩都相當美味最後的巧克力布朗尼更是驚艷聖誕節腳步近了，不妨來組聖誕套餐跟家人或朋友歡度聖誕節吧The Fire著火美式炭烤牛排 新莊店地址:新北市新莊區中港路451號電話：02-22760071營業時間：11:30 - 14:00, 17:00 - 21:30
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