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這次有幸跟茜及牡丹姐來到了位於海山捷運站附近的餐廳吃飯，雖然我平均每二週會到土城一次，也在等公車時看過這餐廳，但卻從來沒用餐過，這次有機會可以進來嚐試，店家位於海山捷運站3號出口，往大馬路方向走即可看到，交通很便利的。從對面看過去，燈光也很明亮的！走近後，可以看到店的招牌有些料理的圖片，店門口也放置有菜單，讓路過的客人可以翻閱，在等另外同伴的到來時，一直都有看到客人翻看。一進到店內，入眼是一個水族箱，很特別！因有事先訂位，所以招待入坐後，大約環顧一下環境，店內的位子沒有很多，有二人、四人及六人不等的桌子，而店內裝潢則是、紅、金混搭，簡約樸實中又帶點幽雅。而最裡面的一角是小櫃台及茶水，可以自行取拿。而我們坐的位子則是六人桌，桌上有已有碗盤及菜單，而背後的牆上則有著古雅的裝飾。這是菜單，圖文並茂的，讓人看了每一道都想嚐試，這是點菜單。而連茶杯及碗盤都很有特色，非常有古典氣息！這次的菜單是由家搭配，所以我們就等著上菜～在等時，店家端上了一盤招待菜：芋絲櫻花蝦。這盤芋絲櫻花蝦裡頭有：芋頭絲、櫻花蝦、花生、辣椒及蒜酥；芋頭絲炸的很酥脆，裡頭有著櫻花蝦的香氣，而搭配著店家特製的蒜酥，讓人很容易引起食慾的，味道非常香。再來就是熱騰騰的粥品上桌了～這是吻魚粥(NTD450)。裡頭的料很豐盛：有著吻仔魚、沙蝦、珠貝及手工丸子，滿滿的吻仔魚及料，濃郁的香氣撲鼻而來。舀了一碗，滿滿的吻仔魚，每一口都可以吃到鮮甜味，濃稠的粥裡帶有海鮮的精華，而手工丸子吃起來很Ｑ彈，嚼勁很好，珠貝也很有彈性，而在吃時也意外的吃到了嫰薑，原來主廚是怕海鮮是冷性食物，故加了嫰薑可以去寒，真是有夠貼心！而在品嚐吻魚粥同時也送上了蟹膏粥(NTD500)，這個蟹膏粥則是季節性的，也是店內最有人氣的粥品。這蟹膏粥是店家依客人現點現撈現做的，所以呢？最好是事先打電話來先點，不過就要等25~30分鐘才能吃到。而裡頭有紅蟳、沙蝦、珠貝及手工丸子，裡頭當然也是有嫰薑，很大隻紅蟳在鍋裡頭，真的很吸引人的目光。舀了一碗，可以吃到粥裡吸飽了海鮮的精華，而湯底部份，店家是用雞胸骨、昆布及蔬果混合，再加入生米去熬煮，所以每一顆米粒都可以吸收著精華，在品嚐的同時，也可以吃到其他的海鮮的味道，蟹肉的紮實、蝦子的味甜、珠貝的嚼勁，當然也是有吃到蟹黃，整個就很美味！大家都吃的很過癮。主廚兼老闆有20年的廚藝，且也待過了很多大飯店，像是中興飯店、六福皇宮等，因緣際會下吃到了板橋一家粥品後，自己再去研發，所以去年6月就開了這家砂鍋粥店；所以主廚有推薦了幾道～也都陸續上桌了，首先是泰式寒天雞絲(NTD180)。這道泰式寒天雞絲送上時有聞到泰式醬汁的味道，裡頭有雞腿肉、紫洋、黃瓜、小蕃茄及寒天；夾了一些入口，各種食材的混合，雞肉的鮮嫰、洋蔥及黃瓜的清脆、小蕃茄的多汁及很咕溜的寒天，味道十分融和，而往裡頭夾時，發現到了生菜，整個吃起來就是酸甜微辣又帶點清爽感，十分開胃。鐵板豆腐(NTD160)這裡頭有著雞蛋豆腐、青、紅、黃椒及洋蔥，加上主廚特調的黑胡椒醬，與鐵板加熱融合，可以聞到很香濃的香味，雞蛋豆腐吃起來很實在又帶點嫰，而青紅黃椒及洋蔥與黑胡椒醬混合，吃起來帶些微辣且多汁，很適合當粥品的配菜。避風塘子排(NTD260)而這道的配色也是非常吸引人，而食材有豬助排、四季豆、辣椒及綠豆芽菜，再配上蒜酥；豬肉的口感很非有嚼勁，在吃中還帶些肉汁，而蒜酥更能引出豬肉的味道，四季豆吃起來則是很清脆還帶有水份，並沒有因炒過後而失去其風味，這道也蠻推的！皮蛋地瓜葉(NTD150)這個是皮蛋切半後與地瓜葉去拌炒，吃一口可以吃到皮蛋的Ｑ及香，還有地瓜葉的嫰，整個味道調味的適中，單吃也很不錯。而最後的蒜蓉蒸式扇貝(NTD320)，送上來後就聞到濃郁的蒜蓉香。老闆送上後還交待要多煮一下，才能讓味道更融入，這道總共有6個，拿了一個扇貝，可以吃到味道很有鮮甜味，肉質略帶點紮實且有嚼勁，而蒜香及青蔥調味更是讓我們欲罷不能，更驚奇的是底下還有豆腐，我們用扇貝的殼來盛裝，而豆腐吃起來很鮮嫰滑口，也很好吃的，這道很推薦喔！整個吃下來後，我們都已經非常飽足及滿足，菜色十分豐盛，粥品味道也十分美味，在這裡除了可以吃到各種砂鍋粥品外，也可以品嚐到不同的菜色，因為主廚每半年就會更換菜單，讓客人可以吃到不同的料理，有機會我應該會找土城的朋友來好好的吃一頓。（以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見）
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上週和朋友造訪了一家很特別的餐廳皇饌砂鍋粥一直很想吃砂鍋粥一直未能成行這次總算是吃到了位於海山捷運站附近(真的很近~出捷運站走過來不用5分鐘呢)不過我在土城上班所以我是騎車前往招牌上的粥品就讓人看了口水直流了門口貼心的放置了菜單也設置了等候椅因為朋友先到了我三步併倆步就推門進來了餐具和菜單詳細的菜在文末有興趣的朋友可以往下拉準備來開動囉!海鮮粥的基底是沙蝦、珠貝、手工丸子高湯則是用雞胸骨、昆布等材料去熬煮而成(我怎麼會知道?當然是問店家阿XD) 明蝦粥(二人份)材料:明蝦、生干貝、沙蝦、珠貝、手工丸子 明蝦粥.......真的有大大的明蝦在其中為了熬煮入味和方便所以將明蝦剖開切段 湯匙舀起來就就看到大大小小的蝦子了丸子有二種口味一種是貢丸一種是墨魚丸我個人比較中意墨魚丸脆脆的口感扇貝粥(二人份) 材料:扇貝、沙蝦、珠貝、手工丸子 扇貝粥的扇貝也好大好新鮮喔! 光吃粥那多無趣哩!!這裡的大廚可是有十幾二十年老經驗的老手阿!!點幾道菜搭配一下粥品是一定要的啦 鳳梨蝦球這盤端上來我嚇了一跳!!熱炒還有擺盤的喔!!要不要這麼用心啦!!!一般坊間看到的調味醬都是美奶滋+巧克力條他們很特別的用了自製的醬汁和香甜的椰果口感有別於一般嚐到的檸檬軟絲這道好好玩端上來還看到柴魚片飄揚著應該是軟絲現炸的熱氣造成的效果吧!底下鋪的是生菜擺上現炸的軟絲旁邊搭配一些生鮮蔬菜放上柴魚片和白芝麻再淋上店家特調的檸檬口味醬汁 很清爽很好吃軟絲炸的外酥內軟相當可口味噌松阪調味相當得宜烤的恰到好處的松阪豬肉擠上檸檬汁多了份清爽的口感 酸豆牛肉酸豆炒什麼?酸豆炒什麼?吃過很多種搭配組合第一次吃到這樣香嫩滑口的牛肉的搭配好好吃!!! 櫻花蝦高麗菜高麗菜炒的青脆可口不只櫻花蝦還加了香菇來增加香氣!!本來是抱著嘗鮮的心情來吃砂鍋粥沒想到~一吃就喜歡上這裡的菜式馬上跟同事就約了下一攤一起來享用點小圖可連結至相簿看大圖
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我人生第一次品嘗砂鍋粥就獻給位在新北土城區海山捷運站附近的皇饌砂鍋粥，在皇饌砂鍋粥除了可以品嘗到砂鍋粥以外，還能品嘗到許多精緻熱炒，而且老闆之前是知名飯店的廚師，所以對於餐點的擺盤以及食材的新鮮度都非常講究，不過雖然擺盤阿！食材都非常講究，但是價格卻訂的很親民。當天我跟四位好友聚在一起吃飯聊天，我們點兩鍋粥五樣菜，大家都吃到撐，在皇饌砂鍋粥用餐感覺很好，空間不會說很壅擠，店內的佈置還有燈光也都設計的很溫馨，不會有一種格格不入的感覺，我覺得最洽當的形容就是可以很放鬆的盡情享受熱騰騰美食。 每一鍋粥都是現點現煮的，所以需要等待三十分鐘的時間，但這三十分鐘我們可以先點個擠道精緻熱炒來吃吃，皇饌砂鍋粥湯底選用的是清爽度較高的昆布、蔬菜、雞骨去熬煮，而且米的部分不是熟米去煮，是使用生米，也就是說在這三十分鐘，廚師需要一直在砂鍋粥旁邊顧著，真的是用全部的愛在熬煮這鍋粥了！ 皇饌砂鍋粥有非常多種選擇，多樣化的口味可以同時滿足各族群，不管是朋友聚會、同事聚餐，還是帶長輩來吃飯，在皇饌砂鍋粥都可以挑到適合口味耶！像我本身很愛吃海鮮類，但是如果有人想來點海鮮之外的，也可以點份土雞粥，皇饌砂鍋粥基本一鍋是建議兩人享用，不過吃粥不配菜怎麼可以，所以阿！我覺得一鍋皇饌砂鍋粥搭配三樣菜兩人吃九分飽，三人吃搭配四樣菜也能吃到八分飽，如果來四個人，當然是要點個兩鍋粥交替品嘗囉！如果真的真的吃不完，皇饌砂鍋粥也有準備耐高溫的外帶盒子，貼心協助打包。 其實用餐當天我們也跟店內的漂亮親切大姊姊聊了一下，漂亮親切的大姊姊=老闆娘，她有提到他們對於食材的堅持，希望將最天然最健康的食物提供給用餐的客人，在每道菜中都盡可能降低鹽、油等調味料。老闆也有說：真正新鮮的食材，其實不用任何調味，吃最原始的就非常好吃了！機哩瓜啦講了一堆，趕緊來品嘗皇饌砂鍋粥干貝粥、明蝦粥兩口味，每鍋粥都有基本的配料，在菜單上都可以清楚看到，當我撈起粥的時候啊！真的覺得老闆是佛心來的，因為裡面料真的有多，像是丸子就有兩種然後還有像是沙蝦跟主菜的料，吃完一碗我接著撈了第二碗阿！ 我愛吃墨魚丸，又脆又Q的阿！ 熱炒菜再擺盤真的很用心，那紅蘿蔔雕花有夠美麗的耶！五樣菜分別有味曾松阪豬、酸豆牛肉、鳳梨蝦球、櫻花蝦高麗菜、檸檬軟絲，我覺得味噌松阪豬、酸豆牛肉很合我的口味阿！(口水)皇饌砂鍋粥鳳梨蝦球不是用一般沙拉醬，而是選擇特調加入百香果的沙拉醬，吃起來帶有一點酸甜感，增添了許多獨特性哦！ 這一邊吃一邊聊，一邊品嘗美食一邊享受放鬆感，再加上笑容很甜的老闆娘，我決定下次要帶家庭聚會要來這兒品嘗海山美食皇饌砂鍋粥。 皇饌砂鍋粥的位置地址：新北市土城區裕民路97-1號(海山捷運站3號出口,步行約3分鐘)電話：02-22633195
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奉上店家資訊店家名稱:皇饌砂鍋粥店家電話:02-2263-3195營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00 星期一店休店家地址:新北市土城區裕民路97-1號打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於土城區裕民路上的皇饌砂鍋粥今天諾咪要介紹的"皇饌砂鍋粥"位於捷運海山站附近從3號出口出來 步行約5分鐘內就到囉 門口還有提供menu可以讓路過的捧油參考唷menu內的料理內容十分豐富從冷盤類 清炒類 鐵板燒烤類到三杯 煲類都有~原來這邊的主廚也是還有20年廚藝在身的好本事也難怪可以料理出那麼多樣化的豐富菜色呢一到店內就發現了這魚兒悠游自在的在水族箱漫步~讓用餐的心情彷彿也跟著牠們的腳部放鬆了起來餐桌上的餐桌已經先準備好囉在用餐前先來杯熱茶暖暖胃吧店內環境以中式的紅色及帶點奢華感的黑色系交錯散發出淡淡的典雅氛圍座位從2人座到6人座都有~所以來這邊聚餐也好適合不過店內的的煮製的高湯是使用雞骨 蔬菜 柴魚需熬煮20-30分鐘才會有這濃郁湯頭所以需要事先訂位唷!! 這樣讓店家提早做準備 依照指定時間入店內就考以及時享用餐點了而這邊的熱茶是可以自取的唷龍鱈粥"龍鱈"是鱈魚的一種 其肉質比較札實些龍鱈的肉質具有彈性卻不失柔嫩裏頭加入了沙蝦 龍鱈 珠貝及手工丸子 另外還加入了堅果醬所以入口時會有淡淡的堅果香氣已被熬煮軟爛的粥幾乎入口即化與使用雞骨 蔬菜 柴魚熬煮的湯頭入喉更是多了幾分甘甜迷人的香氣讓諾咪一口接著一口停步下來啊~裏頭還放入了芹菜香氣更顯優雅呢 土雞粥裏頭加入了土雞腿 茶樹菇 珠貝 手工丸子黑色的丸子則是墨魚丸唷說來好玩 裏頭煮熟後的茶樹菇有著獨特的香氣 吃起來非常脆口呢老闆說也說沒煮之前的臭味居然跟腳臭一樣臭 真讓人不敢領教~很難想像這茶樹菇煮熟後居然能如此可口好吃呢裏頭的雞肉十分軟嫩 與香氣四溢的粥搭配入口真讓諾咪難以忘懷每一口的濃醇滋味讓諾咪吃了非常有飽足感這個辣椒可是店家自己調製而成的吃起來香辣夠味 好過癮啊~金沙南瓜使用鹹蛋與日本東昇南瓜料理再以生菜鋪底 口感清爽不油而且南瓜與鹹蛋結合清甜中帶點鹹香 口感層次極為豐富呢辣炒三鮮裏頭有著蝦球 扇貝 軟絲搭配店家自製的辣椒醬香氣十分足夠而且一旁的小黃瓜還可以去油解膩唷軟絲吃起來Q彈有咬勁與多汁的扇貝跟粥一起搭配十分可口耶話說配著白飯吃應該也很下飯啊 泰式海鮮時蔬以冷盤方式呈現 裏頭加入了軟絲及手剝蝦子是先川燙後 在淋上店家自製泰式醬淋上泰式醬的軟絲吃起來Q勁十足而手剝蝦子嘗進口裡更是清脆滑嫩酸酸甜甜的軟絲及蝦子 入口實在迷人啊水蓮肉絲柔軟的肉絲與清爽脆口的水蓮入口多汁好吃啊這盤上桌沒多久就被大夥兒吃光光啦 炙燒牛小排牛肉入口肉質緊實滿湳的牛肉香氣搭配些許玫瑰鹽就很好吃啦~ 這道料理好特別可是老闆自己發明的~~~老虎菜吃起來有著芥末的嗆辣感 不過裡面卻一點芥末都沒放耶有蝦子 玉米筍 甜椒做搭配微微的嗆辣酸甜讓諾咪吃過後居然會上癮耶~
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