不老蒸氣養生料理 (已結業)

台南東區餐廳林立，巨鼠分享過的就有韓式餐廳：韓鍋人，韓屋，宮 韓式料理（台南店），日式餐廳有：鮨次郎壽司專賣，燒烤吃到飽餐廳：排隊燒物，...無法一一列舉，大家可以參考台南東區美食文章列表＾＾這次巨鼠要來介紹的是新開的蒸氣海鮮餐廳-不老蒸氣養生鍋，最近看到好多網友的介紹，一直覺得很有興趣～出發前先研究了一下，跟一般蒸氣海鮮鍋不同，{ 不老蒸氣養生料理 } 採用獨特蒸氣技術，實現將廚房搬到餐桌上的概念，將最新鮮的食材、活體水產及現流漁獲在桌上現蒸，透過瞬間110度C高溫蒸氣鎖住鮮甜美味，讓食材呈現最鮮嫩的口感，不需要調味，品嚐原始滋味就很棒。 { 不老蒸氣養生料理 } 外觀顯眼，大大的“不老”二字，在黑暗的夜間更是明亮。外面，即可見 巨型的 日本鳥居。可惜，夜晚來，加上一直下雨，拍不清！由外方布條，可見 { 不老蒸氣養生料理 } 推出了 平日超值優惠，平日超值午餐，雙人價$599。感覺特別划～趕快走入內瞧瞧，{ 不老蒸氣養生料理 } 主打：新鮮的食材、活體水產及現流漁獲在桌上現蒸，一進門即可見一座透明大水箱，裡面可是 各式新鮮海鮮在水裡悠遊呢！水箱上方，有著小黑板寫著今日各種漁貨的秤重單價，如果你是喜歡吃“尚青”海鮮的人，這裡你會喜歡～＾＾店家狹長，分兩區。入口進來這區，主要是長長的料理台，也可以看到各種魚類用冰塊冰在這，讓您挑選。牆面上鑲嵌著大小金屬魚裝飾，增添海鮮餐廳的氣氛。走向另一側用餐區前，也有一座紅色的日式鳥居，紅色燈籠高掛，真的好像來到日本神社一般呢！（話說...頭家！我覺得看外觀這裡比較像是日式居酒屋ㄋㄟ ，或是日本料理店～ 沒想到是蒸氣海鮮鍋！ＸＤ）用餐區：有四～六人方桌，也有多人聚餐/圍爐的大圓桌。無論是大小家庭或團體來用餐，都很適合！（我這次來還看到 美女雙人組 自己來用餐呢！＾＾）『四人的蟳宴』之鮮蛤蠣：新鮮蛤蠣放進去，唯一的調味就是正上方的一把九層塔，蓋上鍋蓋後，（印象是不到三分鐘），新鮮蛤蠣一個個開口說聲“ Hi ! 我好熱～ ＸＤ”（透明玻璃的蒸蓋，讓你可以欣賞所有食材在你面前蒸熟的過程，非常有趣！）『四人的蟳宴』之鮮蛤蠣：因為蛤蠣真的很新鮮，所以可以看到顆顆飽滿，水分很充足！吃起來真的很鮮甜，又帶有海水的鹹味～（因為沒調味，吃起來真的會鹹，我還問了店員是否先做處理，他們回答是海水撈起的，所以鹹度是天然的海水鹹味唷！＾＾）每桌旁都有專人的餐桌服務，幫你蒸煮每道食材，並進行分裝。個人覺得服務真的很好～ （很適合像我們這種需要帶長輩出門的用餐場合＾＾）『四人的蟳宴』之活泰國蝦：緊接著，就是下一道“蒸煮新鮮泰國蝦”。因為店家的泰國蝦賣完了，改用其他蝦子替代！蝦子送上時，真的還活繃亂跳，看那蝦子一直跳，還真有點驚嚇ＸＤ 不過，你放心！ 店員會手腳敏捷的，馬上放在蒸盤上，迅速蓋上蒸蓋，然後快速開火！不過十秒的時間，蝦子就被熱氣蒸暈了！『四人的蟳宴』之活泰國蝦：活跳跳的鮮蝦，在店員的合宜蒸煮時間掌控下，滿快就蒸熟了！紅艷色澤，隻隻身厚飽滿，看得出來用料新鮮！快速剝殼後，就是一尾尾的肉質Ｑ彈的鮮蝦！ 火候掌控得宜，不會太老！口感頗富彈性，鮮美的鮮蝦滋味，讓愛蝦的舅媽，猛點頭說：“好！ 五告青！”（其實單吃就會甜，也可聽從店員的建議斟酌搭配“五味醬/芥末醬油/泰式海鮮醬/蘋果醋”）『四人的蟳宴』之活紅蟳2隻：中等大小的紅蟳送上，都已分切好，可以看見紅蟳內蟹膏飽滿～ 感覺很誘人呢！『四人的蟳宴』之紅活蟳2隻＋甜玉米＋墨魚香腸：店員先把紅蟳擺上後，接著擺上 需要相同蒸煮時間的“甜玉米＆墨魚香腸”，鍋蓋蓋上，等待數分鐘後....『四人的蟳宴』之紅活蟳2隻＋甜玉米＋墨魚香腸：開鍋囉！滿滿一大鍋，感覺超級澎湃的啊！甜玉米，超甜的，棒棒的～瞧紅蟳內 滿滿的蟹膏＆蟹卵，鮮橘紅色澤誘人！黃綠色蟹膏也滿溢～愛吃蟹的人，務必不要錯過這香蟹的鮮美滋味！（不會吃蟹的人也別擔心喔！ 吃蟹工具，店家都備好！用這兩種工具，就能吃得很乾淨了＾0＾）『四人的蟳宴』之墨魚香腸：吃起來雖然是墨魚的黑亮顏色，但是吃起來就是一般香腸的鹹甜滋味呢！鹹鹹甜甜的，很涮嘴啊！真想喊一下：老闆給碗白飯和蔥蒜 ＸＤ（味道很像黑橋牌香腸喔～沒有肥肉，非常啾西的那種＾＾）『四人的蟳宴』之透抽：新鮮透抽一整尾，也是處理好放進去蒸！『四人的蟳宴』之透抽：沒幾分鐘的時間，感覺我的一塊玉米還沒啃完，就瞬間“噹”的好了！ <(＠.＠)> 姐的玉米還在牙縫ㄟ ...『四人的蟳宴』之透抽：店員是專業的，馬上幫我們剪切分好！ 瞧瞧這厚度！ 沒騙人的新鮮～海鮮只要新鮮，真的就不需要沾醬啊！Ｑ彈口感，完全不會老柴，用“嫩彈”兩字來形容比較恰當！『四人的蟳宴』之菜盤：綜合菜盤，天天五蔬果，把剛剛的玉米算進去，一天的需求已補滿＾＾沒想到連蔬菜也能用“蒸”的，這裏還是整顆高麗菜放下去蒸 ＠.＠店員還會問你喜愛的高麗菜脆度，來調整蒸煮時間唷！蒸好的高麗菜，表面水亮水亮的～ 水分都完全鎖住！（也會幫你把整顆高麗菜剪切好，方便入口喔！）每一口吃的都是蔬菜的原始甜味！不習慣太清淡飲食的朋友，也能加些海鹽來調味！覺得調味還是不夠，“胡麻沾醬”給它沾下去！味道一級棒！＾＾『四人的蟳宴』之肉品：肉品，可選：小肥牛/梅花豬/小羔羊/雞腿肉。長輩不吃牛，選了“梅花豬肉”。 一盤送上，紋理分明！油花美美的～也是整齊擺放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，一下子就熟透囉！『四人的蟳宴』之梅花豬肉：梅花豬肉，口感肥嫩又揪西，搭配“胡麻醬”，也很好吃喔！（我在家也會這樣煮呢！＾＾ 不需另外添油，梅花豬天然的油花釋放，其實就油亮濕潤了～）『四人的蟳宴』之2L日本干貝4顆：還算大顆的新鮮干貝也來蒸一下！ 偶爾來個 韓國汗幕蒸，皮膚也會好唷！ <(＾0＾)/ ~***『四人的蟳宴』之2L日本干貝4顆：個人覺得“高溫蒸氣技術”真的很棒！ 加上時間，店家都掌控的好！每種食材的鮮嫩度都是水嫩水嫩的～干貝，經過“巧氣”一蒸，沒有縮水，反而因為保水度足，而些微膨脹放大了呢！（magic!）剪開檢查，裡面都熟囉！ 干貝的鮮甜滋味，水嫩口感帶些絲，喔伊西～『四人的蟳宴』之鱈魚＋黃金流沙包：套餐就快到尾聲，店家拿出了流沙包，還真讓我們驚訝到！ 其實有點飽了 ～ ＸＤ荷葉襯在“黃金流沙包”下方蒸，據說會讓包子帶些荷葉香！鱈魚則是單純上方放些薑絲來佐味！『四人的蟳宴』之鱈魚＋黃金流沙包：這道食材，蒸煮時間比較久！剛好讓我們消化一下～＾＾我也來拍拍，蒸煮時滿滿蒸氣的模樣給大家來瞧瞧！記得蓋子上方的蒸氣出孔，溫度頗高，大家的手也別從上方越過，不然會被高溫蒸氣蒸傷喔～『四人的蟳宴』之鱈魚：鱈魚厚度不薄，店員會先行協助去主刺，吃起來比較方便！（不過還是要注意小刺喔～）吃的是鱈魚的原始鮮甜滋味！薑絲的味道淡淡的。『四人的蟳宴』之黃金流沙包：吃這流沙包，請注意！一定會爆漿！（下方要放個碗，邊咬開邊吸餡，小心燙口！）錯誤示範：用手一剝開，黃金岩漿汩汩流出！保證讓你驚喜＋驚嚇連連~因為金黃鹹香內餡，就像一條小河般，源源不絕地流出來啊！視覺感十足的黃金流沙包，鹹甜滋味，絕對讓在座的各位感到驚艷喔！現場錄影-2：『四人的蟳宴』之鮮蝦排骨粥：以為這樣就沒了嗎？ 還記得蓋上蒸盤前的“鮮蝦排骨粥”嗎？開獎囉！“鮮蝦排骨粥”幾乎蒸到全熟了！接著，店員加入配料＆金黃蛋液，再給它攪拌均勻，收個汁！“鮮蝦排骨粥” 可以開吃囉！裡面有大尾鮮蝦＆大塊排骨，搭配蛋香四溢的鮮粥，份量絕對讓你吃飽飽～＾＾“鮮蝦排骨粥” 完全是用剛剛食材蒸煮滴下來的精華調味，整體滋味偏淡，可以加上店家給的白胡椒粉，別有一番風味喔！（喜歡吃米心軟糊的，可以請店家多煮久一些，煲成粥麋，用喝的，帶有薑片的香氣，也很暖胃呢！）現場錄影-3：『四人的蟳宴』之霜淇淋：霜淇淋吃到的是香草口味，很像去夜市時必買的霜淇淋，香甜乳香，很懷念！『四人的蟳宴』之甜湯：紅豆甜湯，可挑選冷/熱。紅豆顆粒外面帶些微硬口感，內部微綿，甜度適中。 繼續閱讀

不老蒸氣養生料理地址：台南市東區崇學路68號TEL：(06)290-2595營業時間：11:30-14:30 17:30-21:00低消：400元，服務費10%。門口大大紅色鳥居的不老蒸氣養生料理，會以為是日本料理餐廳，但其實是～任何食材都以蒸的方式來烹調的『蒸』餐廳！大大的鳥居還蠻吸睛的！進到店裡，二個店面相通的入口，還有鳥居和燈籠，頗有來到日本的感覺的！高挑的用餐環境，就覺得很大器！Liz的坐位旁剛好有不老養生蒸氣料理的介紹，標謗以不加油脂、調味料的清蒸烹調方式，讓客人可以享受到最天然的鮮甜美味，又能兼顧到健康～真是一兼二顧啊！新鮮的食材蒸煮後鎖住了食材本身鮮甜的原味，不沾醬料其實就很好吃了，但為了因應客人的口味，還是提無７種醬料來搭配不同的食物，食物蒸熟後，服務人員會幫忙分裝及截切，順便建議哪種食物要搭配哪一種醬汁，貼心的好服務！不過，也可以隨自己的口味來沾自己喜歡的醬料啦！邊桌上還有海鹽及黑胡椒，有些食物就輕輕的灑一點海鹽就很美味了！來囉！要上菜囉！首先，服務人員會在桌上放個鍋子，裡頭攞著我們選的鮮蝦排骨粥的食材～白米、稍川燙過的排骨、薑片，最後擺上蝦子。接著再擺上蒸盤來蒸食物，而鮮蝦排骨粥就靠著吸取這些海鮮食材最鮮美的湯汁一起蒸煮到熟！可以而知它將會是一碗多鮮美的粥品了！嗯～我們最先蒸煮的菜是蛤仔。服務人員把蛤仔擺在蒸盤上，再放一些九層塔，沒有任何調味，就蓋上蓋子。依照每種食材熟透所需的時間，計時控制，煮熟後，服務人員會馬上來服務，第一時間，我們就可以品嘗到最新鮮的食物！一邊等待的同時，也傳來一陣陣九層塔的香味，胃口都被打開了！好像LIVE的蛤仔表演秀!!!就醬子～蛤仔在我們面前一顆顆的磞開來！再來，服務人員端上了透抽～淡淡的粉色看起來很新鮮蒸好之後服務人員桌邊服務幫我們剪好～蒸的時間計算的好精細，透抽吃起來好鮮脆，還有淡淡的甜味～沾點五味醬或百搭醬都不錯！蝦子上桌時還活跳跳喔！要拍照還很怕它們跳出來！看著蝦子的爭扎，當下有點小小的罪惡感，但蝦子入口後的鮮甜美味卻又讓人陶醉的渾然忘我！再來就是令人期待的紅蟳了！打開蟹殼～ＯＭＧ。。。。。。蟹膏也太邪惡了吧！什麼減肥，什麼膽固醇的，都吃完再說吧！蒸好的紅蟳黃澄澄的！蟹膏好肥美！蟹肉也好細嫩～完合不想讓醬汁破壞紅蟳的自然鮮味！對了！吃紅蟳時服務人員有送上工具，可以輕輕鬆鬆的吃蟹喔！甜玉米／墨魚香腸菜盤，有高麗菜、甜椒、花椰菜、蘆筍。梅花豬肉，薄嫩好吃，且沒有豬肉腥味喔！日本干貝優呼～～～我最愛的干貝不負我期待的非常鮮嫩多汁，還來不及沾醬就一口就塞進嘴巴解決掉了！清蒸鱈魚細嫩的鱈魚只擺上嫩薑就蒸了，肉質好細緻喔！黃金流沙包爆漿了！黃金流沙包真是好吃，可以媲美香港的流沙包，充滿濃郁鴨蛋香的奶黃餡，還有膨嫩的外皮，好道地啊！我們的鮮蝦排骨粥也在吸取各種食材湯汁後熟了！以為這樣就可以吃了，但服務人員又端上了小碟子，將裡面的芹菜、菜脯、油蔥酥、青江菜及元氣雞蛋加到粥裡去，讓粥的味道更豐富美味！只能用一個字來形容：鮮！只是吃到這裡，我們也幾乎飽了！這一碗粥吃下去後已經撐著肚子了！最後還有餐後甜點做ENDING~有香草冰淇淋及紅豆湯可以選擇。滿足了!青蒸的海鮮真的讚！精準記算的蒸煮時間，讓食物保留了原身的鮮甜，也吃到最佳的口感！這一餐，超享受！ 創作者介紹 niceclaup313 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界 繼續閱讀

這幾年中國開了不少蒸氣鍋的店家，隨著這股風潮，台北也開了不少家，逐漸的往中部，高雄也有，似乎慢慢的出現了潮流，蒸氣鍋的方式跟台南這兩年大量流行的蒸籠海鮮塔是不同的東西，一直都還沒機會吃到，沒想到台南現在也有了！蒸的方式是中國歷史上最老的料理方式之一，這幾年流行起來可以說是古老的時髦，料理用蒸的我想大家都知道是最健康的，越注重身體的人就越會開始用這種方式料理，中國這種店家也是排隊熱門店，所以這陣子台灣也是把這種方式引進了，而且還會把蒸氣鍋的鍋具引進過來推廣。這陣子工作量大到不行，那天大龍編坐在朋友那的椅子上兩眼失神放空的時候，老J看到我似乎不太行，說要請客幫我補一下，哪有不好的道理？還說是現在台南第一家的蒸氣鍋，我對於還沒嘗試過的新店都很有興趣，而且母親節還沒想到新店家帶老媽去吃飯，趁機吃看看，不錯的話就可以帶著老媽來這邊過母親節。不老蒸氣養生料理在崇學路上，一個仿日本鳥居的裝潢餐廳，不僅門口有鳥居，裡面也有一個小鳥居，整個建築風格是比較偏日式建築，前一手也是賣日本料理的，在崇學路上挺顯目的。入門之後就是有溫控的水族箱，許多新鮮的漁獲在水族箱維持活跳跳的狀態，不管是蝦蟹、貝、螺、魚類、龍蝦等等琳瑯滿目，許多都是稱重的，所以可以衡量一下自己的荷包在點，來的時間稍晚，不少魚幾乎都被買走了。在漁獲旁還有特殊的酒杯菇，店家說這是近夏天才有的食材，要另外單點沒在菜單上，問我們需不需要再跟他們說，我們看著別桌客人點的這一大朵菇，望向請客的老J....嘿嘿嘿，給他點下去了。我們點了六人尊龍套餐，除了固定的菜色之外，肉品可以從牛羊豬雞下去選擇，海蝦也有三種可以選，店家有特有的根島蝦，天然無毒，不過服務人員說今天有進到特別尺寸的活泰國蝦，問我們有沒有興趣可以加價，大家還是望向請客的那個人，點，都點，都可以點，哈哈，升級大size活泰國蝦！另外鮮粥跟湯品可以選一種，天氣稍熱我們選擇的鮮粥，聽著服務人員介紹，我們最後選擇了加價源自於中國的潮汕海鮮粥。店家的蒸氣鍋就是下面有一個比較深的鍋，在料理前先放入，看是點鮮粥或者湯品，先放入食材，但是不會放入其他水或湯頭，等到之後蒸氣開始之後，蒸氣回流的水跟食材的原汁滴入當中，最後就會成為一鍋粥或湯，我們點潮汕海鮮粥，就放入生米、鮮蝦、紅蟳跟薑片下去，之後就馬上蓋上鍋蓋了。服務人員另外送上檸檬水，這不是拿來喝的，是拿來讓你吃海鮮剝殼時弄髒手可以洗，檸檬還可以去除手上的海鮮味。店家雖然強調吃原味，但是還是會送上各式沾醬給顧客使用，左上跟右上就是店家的百搭醬，左上二是鎮江烏醋，左上三是蘋果醋，左下從左起是自製胡麻醬，韓式辣醬跟芥末鰹魚醬油。第一次蒸的是新鮮的活蛤蜊跟活的小鮑魚，服務人員會全程在旁邊桌邊服務，針對不同食材的特性下去設定時間去蒸，抓食材最好吃的時間，例如蛤蜊就是在旁邊湯汁冒泡泡的時候最好吃了，蛤蜊鮮嫩甜完全帶出，活鮑魚一人一顆，吃來軟嫩彈牙兼具，服務人員有建議，活鮑魚先吃一口原味，再來試試沾百搭醬，加上內臟的風味，百搭醬的鹹辣蔥香更加提味。我們加錢升級的大尺寸泰國蝦，實在有夠大隻，上桌活蹦亂跳，所以一上桌就馬上蓋上蓋子免得跳出，用湯匙一比就知道這隻蝦多大隻了，蝦頭的蝦膏濃厚，泰國蝦尺寸大的口感又跟小隻不同，口感十分扎實有咬勁，店家說蝦肉可以沾烏梅醋或者蘋果醋，鎮江烏醋較酸，風味較重，喜歡酸味可以沾；蘋果醋較甜，我覺得今天泰國蝦吃起來的感覺比較適合蘋果醋，可以跟蝦肉的甜味相得益彰。新鮮的透抽，蒸的熟度剛剛好，大龍編的老媽是澎湖人，我從小就常吃澎湖寄來的透抽等等的軟足類，所以一吃就知道鮮度，服務人員都會很貼心的幫忙剪成入口的大小，可以沾芥末鰹魚醬油提鮮，彈牙美味。今天的重頭戲，活的波士頓龍蝦，蒸食材的當中，準備下一道要上龍蝦的時候，服務人員告知我們現在要拆解龍蝦了，如果有興趣可以去吧檯看，我們都有跑去看，不過過程還是有點小殘忍還是別貼出來XD，因為我們有點粥，所以服務人員把龍蝦膏留到最後要放進粥中，龍蝦吃原味就夠了，肉身Q度十足，蝦汁鮮甜，螯的部分尖端肉軟帶粉嫩，螯身更富咬勁。肉品我們選了小肥牛，也是俗稱的牛五花，其實就是牛腹部的肉，油脂十分的多，服務人員加點海鹽就可以直接吃了，可以沾韓式辣醬跟自製胡麻醬。同行有人不吃牛肉，所以加點了一份蘆筍拌松阪，一樣灑上海鹽就可以吃了，蘆筍甜度非常高，讓人一根接著一根，松阪肉嫩中帶脆，口感十足，也很推薦沾上店家的韓式辣醬非常搭配，店家的韓式辣醬跟自製胡麻醬都有自己特調過。吃到這邊稍微喘息，先送上菜盤，今天的菜盤是高山高麗菜、西蘭花、黑木耳跟甜玉米，店員一樣會很貼心的剪成入口大小，蔬菜每樣選用的甜度都非常好。珠貝雖然小小的，可是蒸起來的甜度讓我有點訝異，口感也蒸得很好，因為過小，很容易肉質過老，鮮甜嫩度又好。加點的酒杯菇，又叫大杯菇，因為菇傘部分凹下像酒杯被取做這個名稱，不過菇緣比較薄，酒杯菇的口感跟接近豬肚跟鮑魚菇之間，鮮嫩帶彈，風味獨特，也不是常有的食材，體驗看看挺不錯的。櫻桃鴨胸，蒸的鴨胸表現得十分好，蒸的熟度也剛好，還有帶點血水，鮮嫩的鴨胸，富有鴨肉的風味，口感軟嫩香甜，讓人一片接一片，好吃。最後一個蒸海鮮就是活龍虎斑，也是等到要蒸的時候才處理，新鮮的龍虎斑才剛從水族箱撈起來，廚師很細心的把血水去除乾淨免得帶有腥味，蒸的過程很有趣，肉質緊縮的時候頭尾會慢慢翹起，快熟的時候就又慢慢降下，龍虎斑是龍膽石斑跟虎斑交配而成，虎斑口感偏細緻，龍膽石斑肉質較Q，龍虎斑兼具龍膽石斑跟虎斑的口感優點。.黃金流沙包，咬的時候要小心，會爆漿而出，內餡會如流沙般緩緩的流出，濃郁鹹蛋黃香的內餡讓人覺得一個還不太夠吃。最後就是潮汕海鮮粥，裡面的湯都是精華，而且還不是用水或者湯煮的，都是食材的精華，喝下去我就知道我的下半身....我說我的腳可能會痛風發作QQ，不過怎麼可以錯過呢，煮粥的時候服務人員會加入菜脯、油蔥酥、青江菜、芹菜等下去調味，最後加入一顆蛋稍微煮一下就大功告成了，因為是從生米就開始煮了，所以本身就是完全粥狀了，灑上一些胡椒，各種海鮮本身的鹹味甜味鮮味充滿了口中與鼻腔，在加上油蔥酥芹菜等提味，一邊擔心著腳痛一邊還是默默撈了好幾碗吃。最後可以選擇甜湯或者霜淇淋，今天的甜湯是紅豆湯，冷熱都可以選，霜淇淋則是巧克力口味，我們都有人點，我點了霜淇淋，店家還特地進了霜淇淋機，口感跟外面單買的一樣。店家開幕沒多久，活動還挺多的，最近最令人注目的就是母親節帶媽媽用餐拍照打卡送大海老，跟端午節海鮮粽買一送一的活動。蒸氣料理無油無負擔，鎖住食材大部分的水分，海鮮食材最適合的料理方式就是蒸的，蒸出的食材原汁也一點一滴都不浪費，食材精華的汁液完全保留在鮮粥或湯品中，不老蒸氣養生料理對於新鮮食材的講究，以及鎖住最新鮮食材本身原始味道的烹調，讓人不自覺得想豎起大拇指跟店家說：「了不起！負責！」，就決定母親節帶老媽來這邊用餐了，母親節還有送大海老，絕對可以讓老媽補個夠！只是店家座位並不多，前往用餐記得先訂位。【台南市東區】不老蒸氣養生料理地址：台南市東區崇學路68號電話：06-2902595營業時間：11:30-14:30(最後點餐13:30) 17:30-21:00(最後點餐20:00)店家臉書：不老蒸氣養生料理 本文由 龍貓的美食森林 執筆撰文 繼續閱讀

一年一度母親節快到了！緹小編提前來慶祝吃什麼好呢？由主角媽媽也是我想吃的為主最後選定「不老蒸氣養生料理」，母親節5/7~5/14帶媽媽來用餐，合照打卡即送現場媽媽們一隻大海佬，好心動~來享用海鮮大餐和我唸一陣子的螃蟹粥，這次吃到的還是放進波斯頓龍蝦蝦膏的鮮蝦紅蟳粥，真的覺得自己太幸福惹還沒走進餐廳，映入眼簾就是大型水族箱櫃裡頭好多生猛海鮮，連緹小妞也走瑢好奇看，還可愛的說有魚魚和蝦蝦耶！(開心的口氣)像我這吃貨，心裡想的卻是待會兒要吃什麼好呢！！嘿嘿…(興奮狀)再往內走是日式長型吧檯，半開放式設計這裡是廚師料理食材的工作區，吧檯上頭的吊燈、原木塊，相當特別！！一眼望去的視覺感挺壯觀的活跳跳的活體海鮮，每天都有不同的新鮮好料，想吃高檔海鮮來這裡就對啦！黑板上清楚標示價格，像今天的最後一尾活體龍蝦在我們進店沒多久就被現場客人給選走了當日至漁港挑選的現流海鮮，想吃這裡挑選好後，由現場服務人員馬上稱重跟客人作確認 不僅在海鮮食材上的挑選用盡心力，其他優質好食材這裡也都有唷！！像是比我的手還大很多的「有機酒杯菇」店員大力推薦用蒸煮更能吃出它的鮮甜滑嫩和清脆的口感，緹小編很想品嚐，下次帶多點朋友再來試試 雙店面設計，進入另一邊的用餐區有一個紅色鳥居，這個設計 我喜歡~但這回我們不是要來神社參拜，而是要來大嗑海鮮滴！！ 用餐環境優雅舒適，頗有中日式合併的味道採4、6人的長方桌和8~10人圓桌不少座位看得出已有客人預約 每個桌面都有獨特蒸氣技術的蒸煮鍋，超過110度的蒸氣瞬間高溫鎖住食材美味一種把廚房搬上台面，哦~不是，抱歉是餐桌的概念每道菜都有服務人員為您桌邊服務貴賓級待遇的服務，整個用餐過程都很享受 快看看有什麼好料的，大嗑海鮮總是讓人興奮不已，尤其是新鮮活體海鮮第一次來不知如何下手的朋友，可以試試多人套餐，有2、4、6、8人份的套餐可選擇，食材檔次不同，價位也不同依人數套餐的不同，左下角品項的肉品、鮮粥、湯品、甜品都需作選擇(依食材不同需加價)全程桌邊服務，加收10%服務費，實至名歸120cm以上，每位最低消費為400元 依預算點想吃的食材就適合選擇單點但基本上選擇套餐會比單點來的划算許多現場識貨老饕還真不少，單點客人就佔一半菜單看似單價高，但提供的是精挑細選的海鮮食材，活體+現流就是要滿足挑嘴的饕客們第一次來，我們選定「雙人の尊龍套餐」$2500+10%，來滿足我們的胃內容：活體波士頓龍蝦、鱈魚、透抽、鮮蛤蠣、活鮑魚、菜盤、黃金流沙包、肉品四選一：小肥牛粥品或湯品，九選一：潮汕海鮮粥+$230先給大家看看，精剪的用餐過程雙人套餐的內容是粥品和湯品二擇一有多款菜色可挑選，我們點的是「潮汕海鮮粥」，需加價$230，足足用了一隻活紅蟳(帶蛋)+活白蝦(先冰鎮)，相當值得加入生白米(台東池上米)、薑片，即蓋上蒸煮盤，先蒸煮所有食材，將精華全部流至鍋中，最後再開始煮粥，是不是很美妙 先從鮮蛤蠣、活鮑魚 開始品嚐，全程由人員桌邊服務，邊服務邊為客人解說，很專業活鮑魚選用的是九孔鮑，好有活力~不停扭動蓋上耐熱專用玻璃鍋蓋，沒多久高溫蒸氣就上來餐廳提供健康養生的黑豆水選用高品質黑豆且先下鍋炒乾後再熬煮而成淡淡清香，我們喝超過一壺，實在太順口蒸煮過程不加任何調味，要讓客人吃到海鮮原有的鮮美，為符合不同喜好的客人，準備很多醬料用碗盛裝的是百搭醬：醬油、青蔥、蒜、辣椒百搭醬+薑泥、韓式辣醬、胡麻醬、蘋果醋、水果醋、芥末醬油，服務人員會細心為客人介紹這些醬所適合沾的食材蛤蠣幾乎每顆都是帶水珠，揪西~揪西的模樣入口更是飽滿的蛤汁，新鮮就是美味，讚…從上桌就動不停的活鮑魚更是讓人滿意，緊實好嚼超鮮，才第一蒸就這麼高水準，厲害~ 本日主角：波斯頓龍蝦~醬…醬…加拿大活體波斯頓龍蝦，廚師已將龍蝦處理好，切成塊狀 方便蒸煮，旁邊小碗是波斯頓龍蝦的蝦膏哦！！最後會加進粥品內，更期待等會的潮汕海鮮粥 額外單點一隻：天使藍蝦 $220/隻天使紅蝦很常吃到，天使藍蝦倒是第一次吃到產地在日本，蝦身呈藍色，等等再試它的味道每樣食材都經過測試，時間的掌握相當專業在這裡吃到的海鮮除了不加進蔥蒜能吃出原味更能吃到海鮮最鮮甜的狀態，絕不浪費它的美味最想品嚐的波斯頓龍蝦，終於蒸煮完成瞧瞧這2隻大螫，就交給緹爸來處理，準備開動 我先嚐嚐蝦身部份，鮮味十足帶點小彈牙的口感新鮮活跳跳果然不一樣，好享受哦！！意外發現蝦頭有留下來的蝦膏，小小一口還蠻不賴的 天使藍蝦的蝦膏也很棒，吸一口~這等鮮美可不能浪費，蝦身的肉質緊實Q彈還帶有脆彈的口感，哇…頭一次有這樣的感覺，美味值得推薦 接著是透抽，蒸熟後馬上幫我們剪好，服務沒話說時間掌握剛剛好，原味就夠鮮嫩軟Q，沾點芥末醬油味道更棒，台灣人必吃這一味 母親節活動贈送的大海佬很大一尾，單點一隻要$220，帶媽媽來用餐合照打卡即免費贈送大海佬比剛剛的天使藍蝦，足足大1.5倍濃郁的蝦肉鮮甜味，加上蝦肉厚實吃得很過癮個人較偏愛天使藍蝦的脆彈度，吃能說各有千秋 菜盤不定時作變化，主要是提供當季時令蔬菜這次吃到的是高麗菜、秋葵、青花菜高麗菜剪成塊再撒上海鹽就能吃出蔬菜的清甜這種回歸食材最原始的味道，健康又好吃 不老蟹香橙拌飯 $60(試賣價)最近新推出的蟹香橙拌飯，使用蟹黃、蟹肉、香橙料理而成，費工費時！其實試賣價已是成本價先攪拌均勻再細細品嚐，這滋味太美妙！！集美味創意於一身，來用餐的朋友，一定要試試 小肥牛選用是五花牛肉的部份先層層鋪上，每道都像是在觀看料理秀這樣吃一餐感覺真的很划算，全程服務蒸煮過後的小肥牛，油膩感去掉不少再上海鹽、胡椒粉作調味就相當好吃柔嫩又多汁，完全不需要再沾醬 最後蒸的是黃金流沙包+鱈魚此時我們已經8~9份飽了！！鋪上薑絲的鱈魚，淋上海鹽就夠鮮美，肉質細緻、QQ的魚片，我也很喜歡 套餐有配上我愛的黃金流沙包選用台南知名「聯盈發」的黃金流沙包蒸至外皮澎皮澎皮，金黃色的流沙內餡，讓人不愛它都難拿開中間層蒸煮鐵盤，剛剛所煮的海鮮、肉片、蔬菜…等精華湯汁，通通從中間蒸煮盤的洞孔流入底層鍋底接著開始煮潮汕海鮮粥囉！！好期待~集所有海鮮精華湯頭在裡頭的潮汕海鮮粥再加入調味配料、蛋、波斯頓龍蝦蝦膏光鮮蝦紅蟳不說，吸飽精華湯汁所煮出的黃澄澄粥品，看了就教人直吞口水入口鮮美，慢慢小口品嚐，意猶未盡且樂在其中的極品海鮮粥，人間美味，吃到它就覺得值回票價 餐後甜點：熱紅豆湯、巧克力霜淇淋熱紅豆湯味道很不錯，煮到粒粒分最更是用心我和緹小妞卻更愛巧克力霜淇淋，天氣熱吃冰的最開心，完美結束今天的母親節大餐！！ 5/7~5/14的母親節贈送大海佬活動更是不能錯過，特別問過，若是三代同堂，甚至四代 只要是媽媽，一位即贈送一尾，超大心的緹小編也順便問了一下這週訂位的狀況，5/14快要訂滿，有心動的朋友快行動沒吃到大海佬，下一波的：5/26~6/4 端午節氣料理，海鮮綜買一送一，也很讚，敬請把握獨特蒸氣技術加上沒有過多的調味，服務更是給滿分真心覺得是慶祝母親節，甚至父親節、長輩生日…等重要餐聚，大推的海鮮美食餐廳，給大家參考！不老蒸氣養生料理地址：台南市東區崇學路68號電話： 06-290-2595營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00 以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 (現場可能因所點餐點、客源狀況而有所不同)如果喜歡我的介紹…歡迎關注：緹雅瑪粉絲團、IG ，最新食記、遊記在這裡唷！ 繼續閱讀