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常聽聞FF午餐才有的法式吐司特別好吃，這次一試果然擔得起壓軸，且近年台灣西餐日料價格拉升到變成習慣(麻痺)之下，看到午間1,080 set有四道餐與麵包飲料，真沒話說，就算只是為了來吃法式吐司我都ok~!(佛卡夏/莎莎醬/巴薩米克醋/橄欖油)(佐餐茶第一杯: 輕發酵大吉嶺紅茶，有柑橘、葡萄等香氣)但若再訪午餐，我會選擇主菜升級到牛小排與厚牛舌，因為嚼感好、香氣足而且不無聊，這道感覺主廚對酸味的應用調配頗有想法，開頭兩道倒也無意見，畢竟此價格下呈現出來完全不讓人覺得"摳門"，開胃菜的胭脂蝦只要量足、味夠鮮甜，與清新酸甜系的食材便是安全好吃的搭配，牛尾湯風味平實不偷工，此外1,680 set多的另一道主菜油封鮭魚也不錯，原擔心會有不佳的油質味在吃了一口之後煙消雲散，說是半份的量其實還挺多的...(1,080 set則是全份)。(胭脂蝦/青蘋果/薄荷)(牛尾湯/燉牛尾沙拉吐司/蘿蔔馬鈴薯番茄)(佐餐茶第二杯: 紅玉)(油封挪威鮭魚/檸檬奶油/蒔蘿油/萵筍/孢子甘藍/酸豆/西谷米)(無骨牛小排/厚切牛舌/牛高湯牛筋醬汁/蘋果醋漬蔬菜)至於主廚從上海Polux帶來的法式吐司為何擔得起壓軸？我的解讀是"一體感"，工序特別好，尤其吸附到剛好比例的鮮奶香草糖漿，讓布里歐中央形成類布丁般的柔順。😋(法式吐司/香草冰淇淋)(晚上的bar)
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五月份知道FReNCHIE FReNCHIE開幕時就很想來的一家法式料理，看到主廚Don巧手下的美食加上美生菜強力推薦更讓人充滿期待，誰知道剛想預約時就碰到了疫情無法在餐廳內用餐，最近知道他們低調的開始營運時馬上就預約，而且午間套餐才一千出頭，超划算當然要趕快來吃，等到他們大放異彩時相信就不是這個價錢了，糟了個糕，已經開始變成斤斤計較的歐巴桑了....台中老字號富王大飯店投資合作的法式料理，請到台灣首屆「最佳法國酒侍酒師」冠軍Xavier曾孟翊組成經營與服務團隊，更邀請來上海米其林三星主廚Paul Pairet旗下法式小館〈Polux〉副主廚Don王棟擔任FReNCHIE FReNICHIE餐廳主廚，團隊陣容實力堅強超優秀不得不說這裡無論是交通還是停車都太方便了，因為餐廳就在富王飯店內，所以有偌大的停車場，旁邊就是捷運站市政府站，二號出口一分鐘就可以到餐廳，想小喝一杯不開車搭捷運也很可以 疫情期間餐廳用餐人數有所限制，還不趕快打電話來預約，雖然隔著隔板吃飯真的很不方便，但也沒辦法，非常時期能外出用餐已經很幸福了餐廳每日使用漂白水、紫外線燈光消毒。為了保護自身及他人的安全，務必請您來店須落實實名登錄、體溫檢測與酒精消毒。我們也會將桌距安排均維持1.5公尺社交安全距離、採梅花座。同桌用餐設有隔板。用餐空間在每次餐期前後均會全面消毒。 目前只有提供午間套餐$1080（週六、週日限定）晚間套餐$2580九月份Bar Time營業時間：週三至週日18:00-23:00 今晚的2580套餐，可以像我們一樣加價一個升級主菜一起分享更多美味，無酒不歡但人少少無法一次開好幾瓶的你，不用擔心，也有兩杯或三杯佐餐酒的選擇 像一整個小菜園搬上桌的可愛開胃小點，新鮮香草小菜圃，喜歡法式料理的原因之二，擺盤都好視覺啊！！我喜歡 小牛骨髓與牛肉塔塔結合，搭配馬鈴薯薄片與炸牛筋，最上面白色的以為是炸豬皮，沒想到是炸牛筋 兩種風味不同的薄脆，伴隨著芳香萬壽菊等香草的香氣，連味覺你都享受到了 麵包籃，佐餐麵包有傳統法國長棍麵包與酸麵包，麵包熱熱酥酥的太好吃，忍不住又續了一次 蒜頭造型的奶油，直覺是大蒜風味的奶油，那你這樣想就錯了 沒有吃過這樣的奶油，一種再熟悉不過的味道，是醬油，很喜歡醬油的主廚將它做成特殊風味的奶油，第一口醬油的香與鹹，但尾韻是檸檬的酸與清爽，但整體吃起來是奶香濃濃的奶油沒錯，又有點洋蔥的香氣，從麵包籃就讓人驚喜連連 經典尼斯沙拉，跟那種印象中很澎湃的尼斯沙拉完全不同 玉米筍、蘆筍、櫛瓜、西洋梨、四季豆、鯷魚等如編織般優雅的層層堆疊，傳統沙拉解構再重組看起來更加細緻美味 搭配微微酸香的香草醬汁，清新爽口正適合炎夏的夜晚，這樣單純的沙拉蔬果的新鮮度非常重要，品嚐的出來每一口都是嚴選的甜美手工義大利鮮蝦餃/雞肉澄清湯這玫瑰形狀的義大利餃也太浪漫了，好適合週年紀念或另外一半生日時來慶祝看似平凡無奇的澄清湯最能慢慢品味他的內涵，製作程序繁瑣又搞剛的法式澄清湯完美的濃縮許多食材的精華，清澈乾淨的琥珀色澤就是他深度的證明 用甜菜根染出玫瑰花的絕美嬌豔，內餡是彈牙飽滿的鮮美蝦泥，要趁著玫瑰最嬌艷時趕緊品嚐，真的是好美啊！！ 鵪鶉/檸檬馬鞭草/柳橙/花雕酒端上來一個煙霧繚繞充滿香氣的神秘箱子鋪在松針上散發迷人香氣，法式油淋方式讓鵪鶉看起來飽滿的吹彈欲破，看起來好吃極了 這道菜的創意來自黃酒燉布列斯雞，將法國黃酒換成更接地氣的花雕酒，再搭配花雕酒奶油醬汁增添風味，嚐起來只有酒香沒有酒味 ，鵪鶉的肉質出乎我意料之外的細緻，也沒有我想像中太野的味道，而且這皮也太脆太好吃了吧！！ 糖漬的柳橙也很費工，據說要用糖水烹煮燙過後撈起泡冰水反覆六次，完全去除苦澀味的柳橙就連皮也能吃，花雕酒溫潤濃郁的香氣搭配豐厚細膩的肉質，最後再吃一口柳橙甜甜的解膩，每吃一口都不會覺得負擔搭配龍蝦的夏多內白葡萄酒與搭配乳豬卷的布根地紅酒一定是刻板觀念紅酒配紅肉，白酒配海鮮和白肉嗎？不一定，因為煮法和汁醬也需要列入考慮，像今晚的乳豬卷的烹調方式就很建議我們搭紅酒會很有趣緬因龍蝦/鱘魚子醬/香草（加價1200元） 可以毫無浪費的讓你吃到一整隻龍蝦完整的風味，就連蝦殼也用上了一邊是有著南洋風味油封龍蝦，醬汁是用蝦殼熬煮，充滿空氣感輕盈的泡泡有著檸檬與香茅的香氣，鮮甜Ｑ彈的蝦肉搭配著白葡萄酒的圓潤香甜，充滿了小清新一邊則是用蟹鉗的肉肉做成龍蝦塔塔沙拉，因為裡頭有很多脆口的食材，第一個就讓我聯想到蝦鬆，但是是龍蝦版的高級蝦鬆，上頭白白的薄片是用龍蝦高湯去熬煮的白蘿蔔片，再搭上奢華魚子醬，海味十足乳豬捲/珍珠洋蔥/小黃瓜/野莓 低溫烹調八小時的乳豬捲，裡頭是中了化骨綿掌的乳豬捲，但外皮又酥脆到不可思議的極致，口感就是先是酥脆再來融化的美妙無論是服務、餐點或者酒水都讓人感覺完美，就如他們自己所形容的，沒有花俏與豪奢，卻能不落俗套的在小地方藏著驚喜，將法式經典與現代優雅發揮的淋漓盡致小酒館的氛圍不用刻意隨時保持優雅讓用餐的人感覺放鬆，這點很重要，因為覺得自己越老好像嗓門越大，已經回不去那種要正經八百用餐的環境了，就只想舒適點吃飯，享受服務人員沒有距離感的輕鬆服務，相信他們很快的摘星摘帽是指日可待 享受完後很快的預約了下一攤的姊妹生日聚會，特地挑選了六日中午想吃吃看午間套餐，午間套餐和晚餐完全不一樣，連佐餐麵包都不同，讓人又更期待
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