逸之牛

營業中

休息中

台中燒肉推薦！位在台中西區的「逸之牛台中精誠店」是來自高雄「逸之牛熟成炸牛燒肉專門」的最新分店，「逸之牛」菜單主打各種單點使用冷藏肉做成的日式燒肉、炸牛排定食及丼飯，最便宜的燒肉丼飯套餐只要$198元起之外，還有多種國家的頂級和牛燒肉可選擇，並提供白飯/高麗菜/味噌湯免費續的服務！逸之牛台中精誠店環境為熟成炸牛燒肉專門的「逸之牛台中精誠店」，在環境上的打造與高雄兩家日式風格的店很不一樣，台中店以橘色作為主色，並搭配地窖式的空間規劃與簡約的清水模設計，因此有著時尚的輕工業感氛圍，也讓人有著截然不同的感受。另外也有像這樣的個人座位，就算是自己一個人來吃燒肉也不會覺得不自在。「逸之牛台中精誠店」的燒肉都是使用電烤爐來料理，而且可以自行調節火力大小，因此在烤的過程中也較不容易燒焦。逸之牛台中精誠店菜單價格酌收10%服務費低消$160元(7歲下免低消)用餐時間限制80分鐘預約訂位：https://reurl.cc/YW63KX（內有新菜單）「逸之牛台中精誠店」的餐點選擇非常多元，炸牛肉不只有炸牛排，還有炸牛舌、炸漢堡肉，右手邊肉品的價格都是單點價位，若要完整的套餐，要在左手邊加價購，套餐裡的白飯、味噌湯、高麗菜絲都可以無限續，是讓大家吃到飽的。春之盛合 $710/御膳套餐 +$120極上炸霜降牛/霜降牛角/松阪豬/氣冷雞/澳洲和牛橫隔膜御膳含：白飯/高麗菜/味噌湯(以上可續)/野菜燒/溫泉蛋/飲品/泡菜(限一份)春之盛合是「逸之牛」的新菜單，這份套餐裡頭共有五種肉，其中的干貝可以選擇更換成/澳洲和牛橫隔膜，如果想一次吃到很多種的肉品，很推薦點這次的新品，比起單一的肉品可以吃的更滿足～霜降牛角霜降牛角的肉質扎實彈保有彈性，一咬下就可以感受到牛肉的肉汁炸出來耶！而且牛肉的風味很鮮明，肉塊又夠厚，咀嚼起來超有感，這肉質真的讚！牛肉不只可以單吃，也可以搭配著附贈的蔥鹽醬釋放出牛肉的鮮甜。澳洲和牛橫隔膜澳洲和牛橫隔膜是牛背側的內臟部位，油質與瘦肉分佈均勻，口感比霜降牛角更軟嫩多汁，並有非常濃郁的牛肉香氣，讓愛吃牛的安迪一口吃下超滿足的啊，雖然肉塊很大，但有經過切割處理，所以依然很好咀嚼。極上炸霜降牛極上炸霜降牛就是大家現在很喜歡吃的炸牛排～炸牛排選用安格斯霜降牛來製作，端上桌就是三分熟的熟度，鮮紅的色澤搭配金黃酥脆的麵衣看起來超誘人～極上炸霜降要單吃也可以，沒烤過直接吃的口感軟嫩帶點嚼勁，但牛肉風味不明顯。將兩面烤到著色以後，則帶出了牛肉的風味，吃起來比較扎實之外，並感受得到些許麵衣的脆度，但又不會覺得油膩，而炸牛排可以單吃，也可以搭配附贈的日式咖哩醬，會有不一樣的風味。國產松阪豬國產松阪豬烤到外層金黃焦焦的模樣有著彈牙清脆的多層次口感，有些松阪豬吃起來太肥膩，但「逸之牛」的不會，油質份量恰到好處。肉品原本就有撒上椒鹽，因此單吃的口味就很棒，完全感受得到豬肉的溫甜香氣。御膳套餐有附一杯飲料，我們選擇日本桂花紅茶，雖然不能調整甜度，但只有微糖的程度，喝得到桂花的香甜，但又感受得到紅茶的清香，口味很是清爽。國產松阪豬(100g)$220/國產雞腿肉(100g)單點+$80/定食套餐 +$60定食含：白飯/高麗菜/(以上可續)味噌湯/泡菜(限一份)國產松阪豬(100g)這份餐點的松阪豬跟雞腿肉，就跟春之盛合的雞肉和豬肉是一樣的，旁邊有另外提供山葵和檸檬，可以擠上一點檸檬的滋味更清爽。國產雞腿肉(100g)「逸之牛台中精誠店」不管是牛肉還是豬肉，選用的等級都很不錯，且不過度調味，都能感受到食材原有的風味，餐點選擇則更是多元，而以份量來說，會比較適合食量沒這麼大的人，若食量比較大，會推薦你加大肉品的份量，至少點200g以上，或是續加白飯及高麗菜絲，如果你跟我們一樣喜歡吃燒肉，但不想吃太飽又追求肉質，我們滿推薦這間來自高雄的「逸之牛台中精誠店」！ 繼續閱讀

來自高雄的逸之牛,  台灣首家炸牛排專家,現在在台中也吃得到了選擇在戰區精誠路, 以一個更精緻更多元用餐路線打入台中的燒肉市場, 這邊主打日本跟澳洲和牛一個人也可以吃得到高級燒肉 還有原創A5日本和牛炸牛排 ~店內走一個低調洞穴風路線 色調非常穩重, 環境比高雄本店可以說是大升級更加走向精緻燒肉的氛圍~以炸牛排起家的逸之牛在高雄時期就是主打炸牛肉那時候台灣可以接受炸牛肉的人其實很少經過慢慢推廣 , 這種炸完再烤享用模式已成風潮採用美國知名品牌1855- Prime等級進口的”冷藏”牛肉,標示為安格斯黑牛(BlackAngus)，濕式熟成約30-45天原塊肉從去筋去膜開始，台中店這邊除了把經典炸牛排保留外更加強調多使用日本A5 跟澳洲M9+ 和牛這兩點肉品都在肉櫃裡展示,完全就是店家火力展現一種表現~ 桌面走一個整潔的風格看起來就很清爽 提供調味料比照高雄本店 如果想吃原味的話, 可以只配玫瑰鹽就好 我覺得這排煙管設計的滿有特色 沒有隱藏起來,反而用一個比較誇張金黃色來做成一個裝飾 逸之牛台中店一開始規劃 就是讓大家又多元的選擇 我的印像中逸之牛就是炸牛排不過經過多年發展已經很有精品燒肉店的感覺除了經典不敗炸牛排定食也可以選擇高級的歐洲M9+純血和牛日本A5和牛燒肉套餐還有新鮮內臟 最高行政主廚目前都在台中店為大家服務也接受團體聚餐, 15人以上可客製化歡迎查詢下午沒休息,  晚上營業到00:30 ~~ 甚至平假日晚上21:30-00:30 ,還推出CP值爆表的吃到飽選擇~*吃到飽活動期限以粉專及店內公告為主吃燒肉可以考慮搭配沙瓦或者氣泡飲增加清爽感, 青蘋果氣泡飲就還蠻喜歡  可爾必思的部分帶有濃郁的口感不是蠟筆小新媽媽泡的哈哈澳洲和牛燒肉100克 M9 $780 + 定食 $60今天我們點了兩個和牛套餐分別是澳洲的和牛跟日本和牛澳洲和牛採用最高級的M9+有4種不同的份量可以選100g起跳 肉類都是直接選重量然後加上一杯附餐飲料 飲料可以折抵30元加價其他選項定食部分提供高麗菜還有味噌湯白飯還有泡菜 , 屬於不能續選項 適合胃口比較小,  不想吃太多可是又想有一點搭配 澳洲和牛只有經過簡單胡椒鹽調味, 直接手切上桌 , 呈現出完美油花比例 牛肉切得非常有厚度 口感上保證讓你吃到過癮 ~白飯可以升級成其他丼飯也可以單純拿來配肉  味噌湯味道還蠻夠的 白味噌會有一點淡淡香氣 喝起來很順口~ 採用電爐火力穩定 推薦3分熟左右最剛好,  吃起來和牛油感會在嘴中有點慢慢化開可是又不會有那種很膩感,  反而非常香, 我個人推薦搭配附上油蔥,  或者是加點玫瑰鹽就非常好吃 完全就是小聚餐中的小奢華~ 炸A5日本和牛 100g $1000御膳 $120 | 月見黑鮪魚蔥丼飯 +$110有沒有想過 A5和牛全新吃法? 直接炸3分熟, 上桌可直接享用也可以用火爐加熱, 套餐升級到御膳 高麗菜, 白飯跟味噌湯吃到飽 也會提供一份蒸蛋和配肉的野菜~炸牛排4個不同份量選擇給客人自行調整熟度A5和牛這幾年很多人都有吃過用炸的方式, 可以說是完全新的呈現逸之牛經過多年專研炸牛排技巧, 我覺得有信心, 他們可以把這高級食材做好 御膳套餐另外附上的烤蔬菜  A5和牛剖面永遠都是這麼吸引人因為油脂融點低, 其實只要稍微炸一下就會有點肉跟油脂融合感, 直接吃其實非常的甜,  炸牛排最主要是提供了一層酥脆感 有種與別不同的饗宴 我覺得是把 A5和牛,帶到另外一種不同層次~這套餐另外加購月見蔥黑鮪魚 一顆半熟溫泉蛋, 化開後再跟鮪魚充分攪拌油脂比較低的鮪魚吃起來Q,  和和牛配起來還蠻適合的重點是, 這樣也增加了份量,食量大的朋友超推薦 可以選擇蒸蛋或者溫泉蛋, 因為丼飯已經有溫泉蛋,所以服務人員推薦蒸蛋給我們蛋香味還蠻突出的~御膳部分高麗菜絲都可以吃到飽桌面有提供和風醬 這邊提供高麗菜絲切的還蠻細緻口感上清爽 ~ 溫體豬心 $180這邊提供的內臟,是跟台灣小農合作溫體直送 保證新鮮度而且不會有腥味 用壺漬方式上桌 經過輕調味, 可以直接倒到火爐上燒 連我不敢吃內臟的朋友都讚譽有加吃起來其實就跟吃豬肉一樣, 完全不會有內臟不新鮮的腥味也不會有軟爛口感~ 內臟部分建議要全熟搭配上洋蔥來講增加清爽感 包肉生菜 $80 今天另外點了一份包肉生菜 有和和牛搭配也有用來包內臟的部分baby羅曼本身葉子的甜度就很夠不會像有些生菜還是會有點苦很不錯~  逸之牛來到台中後有著更高規格用餐體驗把多年來炸牛排的精神加入更高級的食材也提供不輸大型燒肉店的用餐環境 比較安靜 有空間的環境 超級適合三五好友聚會或者是跟另一半約會享用 趕快來試看看全台最強炸牛排專賣的厲害吧  繼續閱讀

  逸之牛 熟成炸牛燒肉專門店，是一家被我列入口袋名單已久的店，有我在「和牛專賣店」才會看到的冷藏牛肉的冰箱，炸牛排的肉還有等級上的區分，用價位來決定食材品質，這點上我覺得很合理，好不容易會終於有機會來吃期待已久的炸牛排，這邊來和大家分享逸之牛用餐心得～～  逸之牛精誠店，全室採用義大利及日本進口塗料，僅以天然土壤礦物呈現色彩，視覺統一觸覺溫潤，搭配底面的卵石形成自然的洞窟感。延伸報導：2021獲得美國🇺🇸MUSE Design Awards餐飲空間金獎  逸之牛採用美國”冷藏”牛肉，標示為安格斯黑牛(BlackAngus)，濕式熟成約30-45天。原塊肉從去筋去膜開始，現在不止賣炸牛排，也賣燒肉。燒肉的部分，牛肉全部都是手切肉 (除了雪花牛)，漢堡也是每天手工制作的。沒想到連飲料(桂花和紅茶)都是當天現泡，用新鮮的乾燥桂花加上紅茶包現泡之後，還要拉茶才能完成，聽說是為了去除茶的澀味。  這是我今天吃的第三家餐廳，可能是前面兩家態度都很不客氣，走進逸之牛就覺得他們的服務真好！用餐過程會不斷詢問是否要加高麗菜絲或更換烤肉網，詢問點的餐點要怎麼吃，也不會很不耐煩。因為有用餐時間80分鐘的限制；餐點現做才不會影響口感，逸之牛採用人數到齊才能進場，對於食材的用心加上服務品質，現場氛圍等等...這是ㄧ家來過會想再來的一家店！      特選熟成炸安格斯霜降牛NT488/100g比起厚厚一塊的牛排，炸牛排可說是我在日本愛上的美食之一，快速下油鍋、快速撈起的炸牛排，「酥軟鮮嫩」是最大特色。吃過的炸牛排店家很多，但如果不是道地從日本來的，在口感上還是與台創有所差異。目前吃過最道地的日本炸牛排，首推遠百信義A13的炸牛元村，逸之牛則是在肉質的掌控下，餐點也不輸炸牛元村，安格斯牛肉因採濕式熟成工法使肉質更加鮮嫩多汁，只要簡單特製山葵醬或岩鹽品嚐，就能吃到炸牛排最棒的精髓！        特選霜降牛＆雪花牛腹肉 燒肉定食 NT340/100g逸之牛的溫泉蛋有兩種吃法，一種是淋在白飯上增加口感，另一種是沾燒肉吃降低油膩感。兩種方式都是我吃過覺得美味的， 朋友這一份是燒肉定食，不同的牛品種和部位口感都不同，不過肉質真的很鮮美！不是冷凍肉就是有差，不管是配生菜還是鹽蔥都超好吃！        雖然說愛吃牛肉的很多，偶而也是會遇到有朋友不能吃牛，所以除了月見生黑和牛丼，另外還點了一份月見黑鮪丼，個人覺得它們的和牛丼因為半熟炙燒過的關係，味道好香好好吃，牛肉都不是乾柴難入口，是香滑好入口。建議大家要吃丼飯前，要加點醬油增加濕潤度，再把上面那一顆美美的溫泉蛋一起攪拌均勻在享用，那種滑溜溜的感覺，才是最好吃的丼飯吃法！黑鮪丼原則上也不難吃，就是給人一種冰涼清爽的感覺，不會像過去吃過的黑鮪丼會覺得噁心，這點可能是因為逸之牛的比例分配上，我比較喜歡！    炸黑鮪魚150g單點 NT330通常吃鮪魚生魚片，兩片沾芥末是我的極限，吃多會覺得噁心。逸之牛沒想到除了炸牛排，還有我重來沒吃過的炸鮪魚，保留了鮪魚的鮮美，微微的酥脆，半熟不生的恰到美味，可以讓人一片接ㄧ片。詢問服務人員吃法，有白色塔塔醬、蛋液、芥末三種吃法，不過因為已經把溫泉蛋用在飯上，這邊我覺得沾芥末最好吃，柔軟綿密的口感加上微嗆的芥末，清爽美味啊！    燒雞腿100g 單點（招待）逸之牛不僅是牛肉很厲害，連豬、雞，咖啡、啤酒都有特別挑過食材，燒雞腿有鹽/味噌/辣味噌，因為是用氣冷雞，保留了雞肉的原味，吃起來沒有雞腥味，加上朋友的燒烤能力，外酥內嫩的口感大加分！  最後和大家總結一下心得，逸之牛店內採用內吸式電烤爐，所以沒有吃燒肉的煙這麼大，當天加上飲料、紅茶梅酒以及店內服務費後NT1,769，這樣的食材加上服務品質，好像也沒有想像中貴。價格比我想的還要親民啊～（感動）（訂位當天用餐，無法線上訂，請直接打電話到分店訂位。） 繼續閱讀