柴窯五十三

營業中

休息中

柴窯五十三聽起來有沒有跟露露近期熱門的 麵五三博多拉麵文好像有點關係沒錯!! 柴窯五十三跟麵五三是同地點同老闆, 上次吃拉麵後就對柴窯五十三很期待終於在麵五三FB上看到6/22有開放預約柴窯五十三窯烤PIZZA, 立馬FB傳訊預約明明從12點開始營業, 露露也算早到個10分鐘, 怎麼屋內已經一堆饕客啦!?原來大家都是好鼻師, 都知道柴窯五十三有開, 馬上預約來佔位置12點還沒到, 已經看到老爹跟三凸忙著作PIZZA第一片出爐的PIZZA是原味, 完全不加任何醬&料的, 應該是試烤吧? 我猜這份原味PIZZA經過裁剪後, 請大家試吃的薄, 酥, 麵皮香 柴窯五十三賣的PIZZA不多, 就6種, 價位從180~230, 不另收服務費哦~把會用到的食材通通寫在上頭, 有不吃的, 請提前告知甜的鹹的也有, 太符合大家的需求了等會要靠這個窯來幫我烤出想吃的瑪格麗特 & 彩椒菇菇, 來拍一下窯的屁股聽說這柴窯五十三的室內空間, 是先蓋這座窯後, 才蓋這屋子的, 是不是很屌阿!!室內可遮陽跟吊扇, 比較涼爽舒服露露預約5大4小, 算是大組客人, 被安排在門口的騎樓下, 有遮陽處偶有風吹拂, 還算舒適看著一份一份pizza在三凸跟老爹的合作下, 從原料變成熱騰騰的現烤pizza送到客人面前 露露喜愛這家人的合作模式, 不僅感情很親, 也同時帶著一份要讓客人吃到鳥越麵粉作出的好味道這一團團是鳥越麵粉麵團, 前一天揉好等待24小時的發酵, 蛻變成渾圓可愛模樣 pizza的麵團是用2種鳥越製粉做的, 只聽清楚其一為鳥越製粉披薩麵粉 Pain Itariana（パンイタリアーナ）, 就是下圖這包另一包沒聽清, sorry~來看看三凸跟老爹熟練的pizza從麵團變成香噴噴的pizza先灑/沾手粉在桌面跟pizza麵團上, 不用桿麵棍而是用手去感受麵團的延展跟厚度麵團有筋性, 將其延展至適當大小後再依客人點的口味去塗抹番茄基底醬跟鋪上材料 & 起司粉 料都放好後, 將其送入400度高溫的窯中, 烘烤時間約90秒左右, 會依pizza的熟成程度去增減時間老爹專心顧著窯中的pizza, 一點也不能怠慢, 90秒說長不長說短不短, 一下子就到了觀察了幾次, 靠近柴火那邊的pizza邊緣會膨的鼓鼓的, 老爹就會將pizza選個邊 烤好了馬上出爐, 用pizza專用的裁切器將pizza分成8片 另外看到別人點的香蕉煉乳pizza, 好心動哦!!奇怪, 露露又不屬猴子怎麼會那麼愛香蕉呢?舖滿滿的香蕉片再灑上起司條, 經過90秒的高溫窯烤, 將將~香蕉pizza出爐了你以為只有這樣嗎? 當然還要淋上日本來的北海道煉乳囉~除了這口味露露沒點,還有2種沒吃到, 有點可惜, 不過這也是露露再訪的好藉口啦!!接著, 就輪到我的瑪格麗特pizza上桌了瑪格麗特pizza ($180)每片的厚度不一, 但基本是中間麵皮薄, 旁邊的較厚, 還帶點孔洞番茄基抵醬不偏酸, 也才不會搶了這pizza的風采外皮看來是酥脆的, 可是中間的PIZZA麵皮咬起來是軟的, 連朋友的1歲多小孩都能吃, 而且咀嚼起來的麵香還不賴!!還有那牽絲的起司, 哦~太過分啦!! 起司香濃, 邊吃還能邊拉出牽絲的起司, 真好玩彩椒菇菇 ($230) 這道中有莫扎瑞拉起司, 不知道是不是素的, 等露露跟三凸確認後再update彩椒的部分用紅椒&黃椒, 視覺上很漂亮, 彩椒味道鮮甜杏鮑菇薄片烤過仍帶點汁, 不過乾整體口感很豐富, 喜歡這道pizza友人點的鄉村pizza ($230) 差在餡料不同, 私下問三凸, 聽說鄉村口味是柴窯五十三受歡迎的No. 1, 可能大家喜愛有肉的pizza鹹豬肉若單吃會偏鹹, 跟pizza+起司+洋蔥一起吃就嘟好了另外三凸還推薦他們家的巧克力餃啥? pizza還能做餃子?內餡的巧克力選用的是大賣場也買的到的nutella巧克力榛果醬, 貴33的好笑的三凸既推這口味餃子, 又很不推, 因為巧克力醬真的很貴露露只要聽到推的, 絕對心癢癢的巴著老闆也一定要吃到, 那就點一份吧!!看著麵團跟其他的步驟一樣先用手勁延展, 就直接送入窯中烤只看到扁扁的PIZZA沒多久變成個膨的超大的"大袋子"? 等消風一些, 用剪刀將大袋子剪得像漢堡一樣再塗上nutella巧克力榛果醬 + 莫扎瑞拉起司, 送到窯洞口用洞口的溫度將起司融化, 蓋上餃子皮為了方便客人食用, 會幫忙剪成數片三角形狀, 最後撒上糖粉, 巧克力餃完成 這份帶回家慢慢享用, 口感也順便再介紹一下果然是金沙巧克力的味道, 但是加了莫扎瑞拉起司後, 甜度被中和了些就算已經過了4小時以上, 麵皮吃起來仍然很有嚼勁, 小寶貝們也很愛這口味露露要用秘密法則, 在心中默念著"下次一定要吃到隱藏版, 不然就不回家了 繼續閱讀