小樹森林甜點工作室 (非門市)

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小樹森林甜點工作室 Petit Forest Pâtisserie ：裝飾很漂亮的法式蛋糕很容易讓人喜歡，但Joyce平常最愛的甜點則是這種看起來不特別亮眼，吃起來卻很難忽略它迷人存在感的經典口味，有深度內涵的法國波爾多可麗露（Cannelé）。 自己特別喜歡的美食，到哪裡都會想買來試試，也開始越來越講究。吃遍了國內外上百間可麗露 ，最近又讓我在網絡上發現新的選擇，用質感木盒加上緞帶包裝適合節日送禮，選單中不只日本培茶、抹茶口味，更推出大人口味的酒漬可麗露，沒有實體店面，只隱藏在臉書粉絲團販售網購喔，馬上來開箱給大家看囉！▼一顆顆可麗露外型工整外型，散發著均勻古銅色澤，看得出做工相當精緻。可麗露焦糖外皮酥香脆兼具，咬下外皮出現那‘’卡滋‘’聲的快感，咀嚼滿是香甜，迷人酒香帶出陣陣焦感，看似簡單的甜點，發現在小樹森林甜點工作室公開的食譜中發現，還特別加入了“香草酒”，使用萊姆酒加上馬達加斯加特級香草豆莢，才有如此多變層次，也難怪每顆都讓我吮指回味。▼斷面秀如蜂巢般，氣孔分佈漂亮。▼解開緞帶，打開木盒，甜甜的酒香四溢，唾液也不自覺開始分泌，好想放下相機先吃再說啊！！▼既然是店家最特別的招牌選項，就從酒系列開始品嚐好了，發現很特別的是店家將每顆可麗露上面都綁著不同字樣的白色紙袋  ▼仔細一看，原來每顆都是不同酒味的呢！清楚可以分辨每顆不同的酒漬風味，真是貼心▼收到木盒時，濃濃的甜酒香氣已經掩蓋不住緩緩透出，一打開立刻被那撲鼻的香氣迷得神魂顛倒。酒漬系可麗露：口味有：威士忌（Whiskey）/白蘭地（Brandy）/萊姆酒（Rum）/君度橙酒（Cointreau）/咖啡酒（Kahlua）其實一般原味可麗露基礎做法中也有萊姆酒作為原料，小樹森林甜點工作室特別將其加入不同酒味變奏，五款不同的酒 分別加入，更強化了酒香在原味可麗露中的存在感，微醺不醉，非常特別。▼可麗露的外殼烤的優秀，回烤後外層酥脆，中間軟綿彈牙（如果是冷凍拿出直接吃更是有著像雪糕般的入口即化），還有外殼迷人的焦甜，層次相當豐富。▼君度橙酒酒香帶出若隱若現的甜味，入喉多了分一秒鐘的辛辣驚喜▼白蘭地淡淡酒香融入其中，使用台灣玉山白蘭地口味足夠又溫和，優雅韻味非常耐吃。▼如果說白蘭地可麗露很有女人味，我想威士忌就是很有男人味的可麗露，下重本使用JACK DANIEL OLD No.7 ，加入甜點後依然香醇不辛辣，深厚的木質調與可麗露特有的焦甜香絕佳融合。融入咖啡酒的可麗露，入口咖啡溢出，咖啡香瀰漫讓人陶醉，很有義式浪漫的感覺呢自己私心最喜歡蘭姆酒在甜點中的優雅韻味不失活潑的感覺，再加個葡萄乾好了（喂 😆 ，這款可麗露使用很適合用來做糕點的玉山蘭姆酒喔。茶香系可麗露：目前有兩種口味都以日式茶為主：抹茶&焙茶。▼「抹茶」吃得出濃濃的抹茶香，入口還會回甘，不甜不膩，深得我這個抹茶控的心。 有些美中不足的是這款抹茶口味送來時可麗露外皮沒有像其他口味一樣酥脆，特別向店家反應，建議我下次可以回烤久一點，讓可麗露呈現像剛出爐的感覺喔。▼「培茶」壓軸登場的是我在小樹森林甜點工作室中私心最愛的口味！保有完美酥脆的可麗露外殼，內心軟彈細膩，茶香清新，有著培茶特有的煙燻層次，十分迷人也不甜膩，不論口感或是味道上的掌握都絕佳，讓我一口氣吃了兩顆還意猶未盡。▼ 😎 目前有兩種包裝，單顆包裝&木質禮盒包裝，精緻又有特色的設計自用賞心悅目，更適合節日送禮六入的木質禮盒，看起來就像音樂盒一樣，超級美麗呀！單顆包裝是用透明盒盛裝，綁上亮眼的紅絲絨緞帶，像精品一樣美麗！春節禮盒提供客製化小卡服務，如果需要寫小卡片，也可以請店家幫忙寫呢，這樣就可以直接寄出送禮啦  😉原味＄70茶香 or 酒漬 ＄80▼包裝中都會附上保存和回烤小卡喔！超級貼心呀！醉了醉了！！ 這間的可麗露吃完不是酒醉是覺得心好醉  😀大人版本的可麗露，穿著剛強外衣，多重層次重疊，感受時而微醺，內心卻很柔軟的甜蜜。目前有8種口味可以選，包含：原味、五種酒漬口味、兩款茶系列，不只口感好，每一個酒漬口味味道分明，抹茶和培茶都讓我留下很美好的味覺記憶！ 製作上的用心、食材用料上得講究一吃就會感受到！不只產品本身美味，兩種包裝更是讓人眼睛為之一亮，質感的木盒完全讓人愛不釋手，真是內外兼具的好品牌，希望能繼續維持好品質，好期待新口味的推出一定會再次回購（OS..希望小樹森林更火以後，不會太難訂購 Orz） 😆 。❤貼身分享開飯。美食❤ 繼續閱讀

對可麗露這個甜點一直情有獨鍾，印象很深刻第一次吃到時，被它的口感與味道驚豔但後來發現不是每家甜點店都有賣，就算有賣也不一定是我喜歡的味道難得吃到好吃的可麗露，當然要來介紹一下！這次吃的是宅配甜點-Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室 的可麗露禮盒！位於台南市的Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室是由三個好友共同成立的甜點工作室，很喜歡他們的理念：「每個難忘的回憶，像長在你心裡的一顆小樹，我們夢想用美味質樸的甜點，陪伴你生活中的重要時刻！」 單顆 禮盒 (6入) 原味 $70 $399 茶香（抹茶/焙茶） $80 $479 酒漬（威士忌/白蘭地/萊姆酒/君度橙酒/咖啡酒） $80 $479 可選擇台南市面交，或是冷凍宅配，到貨日為訂購完成日＋4日下面介紹的是酒漬可麗露禮盒與兩款茶香可麗露淺木頭色的盒子，搭配絨質暗紅色蝴蝶結，非常有質感！單顆的包裝也很精緻可愛一打開盒子就會看到一張美美的明信片明信片背面寫著保存期限＆食用方式打開盒子後，可麗露的焦糖香與酒香味馬上飄散在房間裡禮盒內含六顆，每個可麗露上都有用一張紙條圈住，可不只是裝飾用而已，每張紙條上面都寫著那顆可麗露的口味這盒裡面的口味是：白蘭地、萊姆酒、咖啡酒食用方式我先用了懶人常溫回溫法：從冷凍拿出，放置常溫半小時～一小時，就可以直接食用囉！可麗露的剖面孔洞非常漂亮，孔洞內還有滿滿的酒汁！！完全是顆會爆漿的可麗露！！非常驚艷最厲害的是雖然沒有用烤箱烤，但它的外皮還是脆的 （要注意不能退冰太久，太久的話外皮會變比較軟唷）一口咬下最先出來的是外層焦糖苦甜味，接著是滿滿的酒香味，最後還有淡淡的香草甜味不管是味道或口感都非常多層次，而且整體味道不會太甜，是款大人版的成熟甜點這張照片更看得出可麗露爆漿的樣子！！吃第一口的時候一直狂滴汁三款的酒味都非常重，吃完後有可能會酒測會不通過的那種XD酒味濃度我個人覺得大概是：白蘭地＞咖啡酒＞萊姆酒其中咖啡酒蠻特別的，剛開始出現的是咖啡香醇，後續酒味才慢慢出來，很有深度的味道，而且也剛好省了自己泡咖啡的時間XD接下來試試職人究極回烤法照著食用說明，先將烤箱預熱到220度，將冷凍的可麗露放入烤箱，烘烤七分鐘後就可以吃囉！烤的時候整個廚房瀰漫著滿滿酒味，迫不及待想趕快拿出來吃烤完的可麗露焦糖＆酒香味更明顯，外層焦糖殼亮的發光焦糖外殼吃起來更脆，咬的時候都聽得到喀滋喀滋的聲音內層酒味還是蠻濃的，但因為烘烤過，所以不像退冰後直接食用的可麗露會爆汁兩種方式都很好吃，但如果有時間的話，還是建議用回烤法會更好吃唷！接下來是茶香系列：焙茶口味顏色明顯跟酒漬的不太一樣，顏色暗一點、帶一點墨綠色內餡也是焙茶色，綠中帶點咖啡色味道比較甜一點，但多咬幾下後，茶香會慢慢跑出來，越嚼越香另外還有一顆是抹茶的，抹茶上層灑著滿滿的抹茶粉，吃到太多上層抹茶粉的話，會覺得味道比較苦一點內餡剛開始會先吃到抹茶的苦跟香，咬著咬著 後味會慢慢跑出一點甜味，是款很有層次的甜點整體來說我非常喜歡Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室的可麗露不是一般只有甜味的少女甜點，而是非常有深度，又充滿大人味道的質感甜點包裝精緻，非常適合送禮，是款長輩＆親朋好友都一定會喜歡的甜點！ 繼續閱讀