金夯燒烤

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隱藏在巷子裡，一股神祕的氣息湧上，今日來一探究竟 作者: 阿賣店家簡介店名: 金夯燒烤位置: 台南市東區青年路398巷1號( 拉雅漢堡旁的小巷子 )電話: 06 - 2002345店休日: 星期一地圖:檢視較大的地圖 原本前身是一間歡樂的聚集地，PUB被裝飾成室內叢林，由三位原住民所經營聽聞，那時跟老闆聊得開，會請大家喝米酒現場沒倒下個十幾人，歡樂不停歇隨著時光推移，被陳老闆所目色經營權交手，就是現在看到的神秘的金夯燒烤 有鑑於第一次到場，發生找沒有的事件阿賣特別給大家指引一條明路~記得是夾在一間服飾店跟拉雅漢堡中間的一條巷子 明亮招牌下所包覆的，是最古老的建築完美保存了典型的中式與日式建築風格的融合 吃完飯，在這個庭院坐著談笑風生，再好不過了曾經跟奶奶一起坐在庭院度過童年的阿賣此刻，一股強烈的熟悉感，那幅光景又再度映在眼前 有養寵物的饕客們，來到這裡就是你們的天堂了~這邊是毛小孩的友善店，相當於燒烤界的寵物餐廳 寵物餐廳也不是說說而已，畢竟老闆自身就養了16隻狗帶著這些毛小孩出去吃飯，不斷遭到拒絕進入用餐感同身受的老闆，特別空出了一個空間在未來提供使用並為此立了一個特色，"學校"，讓帶著毛小孩的各位入內用餐 空出中間讓毛小孩群聚，此景就好像家人帶著小孩到學校開家長會議 帶大家看完未來即將使用的3樓後還是要回顧現在開放用餐的環境 一個個拆除掉之前的裝飾，一點一滴經營起現在的模樣看似空曠，但這一動工，就足足用掉了一年的工作時間 很多東西都是老闆跑遍台灣各地尋來的古物包掛大家眼見的桌子，跟窗戶都是乍看只是普通的桌子，其實是裁縫車重新整修而成就連窗戶不仔細看不會發現，兩個根本不對稱其實也是尋找老舊的現有材料，拼湊出老舊的氣息 大家沒有看錯，這個真的是清朝時代的遺物，案桌 最後，不知怎地，看到這種小樓梯就會很想走下去充滿迷幻氣氛的建築物，如果添加更多元素的話那就真的要變成燒烤界的傳奇了吧((!?其實走下去才知道，其實就是一樓的廁所 終於，被環境的吸引告一段落馬上就來介紹今日的菜色首先是" 豬肉蔥捲 "有別於先將蔥用豬肉包好，在些許加熱擺放做等待店家則是現點現捲現烤現做，因此蔥跟肉的接觸沒有很久吃來沒有濃重的蔥味，並且蔥身柔順不硬，口感很好 吃到第二道" 豬五花 "的時候，不得不稱攢一下烤肉的醬汁跟前一道豬肉蔥捲用的是一樣的醬汁，味道非常好經過60桶試作失敗倒掉的慘痛代價後，終於成功的醬汁吃起來符合台南人口味，偏甜，並且不死鹹、不油膩醬汁巧妙地讓肉質充滿水分，讓本來有點柴的豬肉變得很好吃經過詢問後才知道，原來醬汁裡用了龍眼蜜，聽了無比放心 看到這個，不要懷疑!就是小小的" 玉米筍 "沒錯，手掌大小的玉米筍，卻是吃得津津有味特別跟大家說，玉米鬚是可以吃的跟著鮮甜的口感及內部飽滿的水分，吃起來真的很絕配，好吃!並且溫度恰好在手可接受的極限邊緣，滿滿的暖意讓人很滿足 吃燒烤，就一定要嚐嚐海鮮的食材所以就點了" 圓鱈下巴 "來試試大家都知道鱈魚肉是軟軟散散的可是鱈魚下巴實際上是非常有彈性的重視原味呈現的金夯，保留鱈魚下巴最原始的風味藉著用中藥代替味精製作而成的胡椒粉提味肉質的鮮美完全體現出來，整體來說非常成功! 吃著魚，不能沒有飯，所以搭配了" 豬油拌飯 "來吃阿賣必須說，這個做的真的很棒很好吃食物界常說，越油的東西越香越好吃沒錯，這碗豬油拌飯真的很香，並且清晰舒爽不衝鼻但驚訝的是，吃到碗底的時候，卻沒有那一層光亮的油，厲害!至於米粒部分，粒粒分明，重在口感，與米糕的概念不一樣 等了許久，今日重頭戲終於上桌，" 菲力牛排 " 不使用醬汁，以海鹽搭配來襯托肉質的鮮美雖然價格小貴，卻吃得非常有價值肉質本身就不錯，加上烤功了得，讓熟度介在5~7分熟的程度口感軟嫩，鮮嫩多汁，而且那厚實的感覺，阿賣吃了覺得好幸福((XDD 重頭戲第2，" 松阪豬 "很多都會認為松阪豬就是要軟才好吃，就大眾口感來說也沒錯但真正松阪豬是等豬長大，再從兩側臉頰部位取材真實口感非常有嚼勁，金夯燒烤的松阪豬就完全感受的到Q彈扎實的口感，喜歡這一類的食客一定會很愛不過對自身咀嚼肌沒什麼自信的，可能就自我斟酌要不要點來吃囉~ 這是打卡送的" 土魠魚下巴 "整來上來說都可以說不錯，不過也是唯一一道讓阿賣覺得沒什麼特色的餐點 點了" 草蝦 "其實是想知道店家食材的新鮮程度不過吃了之後，就覺得有點多此一舉蝦子的香味很清澈，撥開蝦殼後便一湧而出緊緻的肉身，Q彈的口感，讚! 為了中和一下吃了一堆燒烤的味道，點了這道" 紫洋蔥 "才剛上桌，香氣就直撲鼻子而來被逼出來的甜味，在飯後吃吃解膩真的很適合更厲害的是，整盤都沒有烤的煙燻味，非常厲害\再一次，不由得的佩服店家的烤功! 因為陰錯陽差，最後才上桌的" 鯖魚一夜干 "非常愛吃魚的阿賣掛保證，這鹹魚做得非常棒!份量大的沒話說，平常只有一半的一夜干，店家給了一整隻表層微乾帶鹹的部位，包覆內部充足水分又鮮甜的魚肉阿賣只能用非常滿意來形容，唯一遺憾的是...送上來阿賣的飯已經吃完了 最後給大家看一下菜單 還有今日小店長((^^ 整體上來說，對食物上阿賣是沒多大挑剔，很不錯不過因為店家選用食材講究品質，因此有成本壓不下的壓力所以有些價格上看上去可能會是店家的致命傷如果克服這個難題，再搭配本身店家的神祕感，充實內部裝飾那這家店的可看度真的不容忽視!不過這些都還是阿賣以消費者的角度來看一點點的想法此次經驗分享給大家，也非常感謝金夯燒烤的邀請! 優惠放送: 35222018各位閱讀過此文章，並下載"食我APP"，輸入此代碼即可享有優惠喔~==============================大家好，賣と呆的探索之旅也有創立粉絲專頁喔~喜歡我們創作的文章不仿先加入我們粉絲專頁發摟我們的資訊喔~!! 賣と呆的探索之旅 繼續閱讀