海丘工作室

營業中

休息中

之前在台北求學時，就一直很想去嚐嚐看河床工作室的甜點，不過當時他還隱身在交通不便的新店山區。時光荏苒，台北的河床來到台南成立了海丘工作室，藉著這次面試的機會，小綿羊就順道來了卻多年的心願。海丘工作室位在古色古香的神農街上，兩側都是具有歷史感的住宅，可以看見不少真假文青與網美的各種搔首弄姿XD招牌小小一個，最顯眼的莫過於門口這片綠意盎然。(小綿羊差點誤闖隔壁店家><)玄關處(?)有個迷你的座位區，據說真的有客人會在這裡享用甜點呢！(Maybe是梁靜茹有給他們勇氣XD)走進店內彷彿來到古早的農庄，斑駁的磚牆與復古的窗框都超有味道der~~~一樓有8個座位，一張四人方桌和一張面牆的長桌，高腳的椅子坐起來不太穩，空間上也略為擁擠。二樓貌似還有用餐區，不過小綿羊沒有上去拍攝。目前店家提供三個訂位時段，分別是12:00、14:00和16:00，並且於訂位當日會來電詢問是否需要預留甜點，還蠻貼心的！店內低消為任一飲品(冷飲需一人一杯，熱飲可兩人共享)，用餐時間限制100分鐘，不額外收取服務費。之前就有耳聞店家非常關心公共議題，甚至每一款甜點都有相關的創作理念呢！因此，如果想外帶甜點的話，必須自備或加購保鮮盒，拒收一次性容器喔！甜點屬於精緻的法式甜點，用木盤子盛裝提升不少質感。地層下陷 (NT. 180)白話來說，就是檸檬塔XD恩哼！中間沒有隱藏任何玄機。底部的杏仁脆餅非常硬，要用刀子垂直向下用力戳才能掰開的程度...上層的檸檬餡有點類似奶凍的口感，香氣和酸度都很不錯，會刺激食慾。最特別的地方在於中間有混入薄荷，品嘗時會有獨樹一格的清香。雲朵 (NT. 170)造型就像是卡通會出現的雲朵，無法猜透葫蘆裡揪竟是賣什麼藥。中間包著土(?)鳳梨餡，一個法式鳳梨酥的概念XD雲朵的主體是乳酪，帶有蜂蜜的香甜，吃起來不會膩口。最讓人驚豔的是它的口感，居然能夠做到彷彿棉花糖那樣的軟Q，而且不黏牙！東方美人 (NT. 190)熱飲可回沖，茶具非常有中國風，不過倒茶的時候會一直漏出來，有點惱人QQ不知為何，一直覺得味道偏淡，很像在喝溫熱的開水...【分項評比】美味度：★★★★CP值：★★★☆用餐氣氛：★★★☆服務態度：★★★☆小結：同樣是走老屋甜點路線，座位的舒適度影響了悠閒品嘗下午茶的心情。這次品嘗的兩款甜點都不錯，即使是基本款也有一些小驚喜。不過茶飲真的可以再加強，除了價格之外，沒有任何記憶點，拉低了CP值... 繼續閱讀

神農街從海安路走進來經過國華街在神農街的後段。這篇甜點文章是小高神農街的第一篇文章，小高本人對於旅遊勝地的店家並不會熱衷，反正一定會很多人去寫我們也不用去湊熱鬧，位於神農街的「海丘工作室」是一家法式甜點的店家，是由台北超知名甜點「河床工作室」開的台南分店，今年3月份終於在旅客聚集的神農街正式開幕，因當初海丘工作室一樓門是只有約7個座位（網路寫的），所以要內用可能要排隊許久的心理準備，今天小高來發現店家已經把二樓改裝成用餐區，今天小高算一算裡面總共有21個座位，所以現在要來品嚐知名的甜點會較方便許多。木質大門應該是超過百年上面的圓形鐵製是古老的門鈴，小高真的很懷疑這個紅磚牆是不是有事後改建過。入口處有兩個小桌位區據說是不用低消的坐位，但是炎熱的夏天要在這裡品嚐甜點我寧願選擇外帶。大門較特殊設置在老宅的側面是不是有風水上的考量，木門維護的很好霧面對花玻璃上面掛上店家的Logo布簾。小高因為ㄧ個人前來被安排在狹窄的入門旁用餐。店面的格局相當奇怪有隻大柱子擋住通道真是狹窄。裡面空間裝潢以老宅氛圍為主保留紅磚外露刷白，地板就使用水泥鋪成再經過粉光處理裝潢很簡單。這面牆壁使用白色油漆粉刷旁邊紅磚上貼著Noritake的展覽海報。古老的柴縫車的底座當成餐具與白開水取用區。眼前座位是一樓可以提供多人用餐的共桌區。這裡是點餐與結帳櫃台旁邊有冷藏冰箱裡面冰著各式甜點。櫃台上擺放店家的名片與手寫的飲料的菜單。櫃台上擺放可露語有原味與抹茶口味每顆售價40元。海丘裡面用餐規定，低消為一人一杯飲品或兩人一壺熱茶，用餐時間限制100分鐘，外帶不提供紙盒及免洗餐具，請自備或加購保鮮盒外帶，說實在小高最討厭低消規定是飲品，因為有強迫中獎的感受且飲品成本低利潤高。冷藏櫃裡面冰著今天有賣的甜點品項，海丘工作室的甜點是無固定菜單方式。由上由左至右介紹，哈秋450元（？）、雲朵170元、蕉香185元、黑熊森林200元等等。底下是檸檬塔180元、巧克力塔150元與陽陽170元，甜點取名相當有意境但是整體售價真的很貴。往二樓的樓梯磨石子地板的樣式，這棟老宅的年代應不會久遠才是。木門推開這裡是二樓的用餐區裡面佈置的很浪漫，地板ㄧ樣是原老宅磨石子地板很光亮維護的非常好。這裡是二樓餐具與白開水自行取用區。這個窗戶外面好像是老宅的天井擺放一隻北極熊模型。二樓的後方因為空間侷限就只有兩個座位，小高覺得店家對於環保意識相當濃厚值得稱許。從後方往前拍照三樓應該是店家私人場所。小高今天坐在靠窗處雖然擁擠但是採光好拍照較方便。但是在這裡拍照很大缺點就是克服逆光的問題，小高因為有拿專業閃光燈補光所以才能拍這種畫質。小高今天點歐洲水果茶（冰）120元、檸檬塔180元與抹茶可露語40元，小高已經有節制了三種餐點花費340元真的偏貴。把飲料放倒上面從各角度拍照真的很美觀。小高覺得這個桌面霧面的玻璃與甜點拍照真的很搭。歐洲水果茶（冰）120元。玻璃杯造型可愛裡面的冰塊也是店家特色之一。這瓶飲料容量應該只有300cc份量不多，歐式水果茶口感酸甜較為清爽還不錯喝。玻璃杯裝滿飲料再與各式甜點擺置拍照真的很美觀。抹茶可露語40元。拿刀叉把可露語劃開外皮超硬的裡面是呈現濕潤的外觀。原本以為是上面灑上抹茶粉而已原來裡面也是抹茶的口味。可露語口感外皮焦香裡面鬆軟溼潤抹茶香氣不苦澀超好吃。檸檬塔180元。檸檬塔份量足與印有可愛貓咪的盤子視覺感加分。小高覺得海丘的檸檬塔上面的檸檬卡士達醬厚度超厚的，小高真的不確定上面白色充滿檸檬香氣是卡士達醬嗎？上面檸檬卡士達醬像似果凍下面酥皮超硬的像似餅乾。一般檸檬卡士達醬顏色是呈現偏黃色但是偏雪白，上面檸檬卡士達醬口感入口即化且超酸偏甜很好吃。整體口感蘇皮超酥脆與檸檬綜合恰到好處非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「海丘工作室Pâtisserie seaknoll」用餐環境復古氛圍超舒服，服務還可以接受，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因為售價太高所以小高無法列入精選文章。海丘法式甜點工作室Pâtisserie seaknoll地址：台南市中西區神農街145號電話：06-2213324營業時間：內用時段分別為13:00、15:00、17:00，外帶：13:30-19:00皆可直接過來選購邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 繼續閱讀