愛搭膳釜鍋米料理

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民權路上的愛搭膳是一間相當有特色的餐廳，每一份定食所享用的主食米飯都是採用日式釜鍋炊飯的方式在桌邊現煮，從生米煮成熟飯的過程散發出的天然米香氣蠻迷人的！今年的冬天似乎來得比較及時，這涼涼的天氣享用火鍋餐點是最舒服的事情了，今天就一起來看看我們吃了哪些鍋物吧 愛搭膳-釜鍋米料理的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 點完餐後店家就會開始準備一鍋鍋的米飯。這裡最大的特色就是這一鍋一鍋現煮的米飯，從生米煮成熟飯大約需要20分鐘，我們自己很喜歡剛煮熟的時候開蓋的那一瞬間，米飯香氣瞬間湧上來好迷人 生菜沙拉 這裡的生菜沙拉用料蠻豐富的，份量上也蠻剛好，淋上微酸的沙拉醋酸中帶點甜味相當開胃。裝沙拉的瓷碗也很有質感，幫沙拉加了不少分數 鳳梨苦瓜雞爐 $350 這裡的鳳梨苦瓜雞湯採用獨家醃製的關廟鳳梨醬料，煮出來的雞湯甘醇不死鹹蠻不錯的耶！！鳳梨入口有著比較濃郁的醇香、口感也比較豐富，苦瓜相對清爽許多、軟嫩好入口。雞肉選用雞腿的部分、口感比較紮實有彈性很不錯 提供蒜頭醬油給重口味的朋友可以搭配著享用 火鍋定食提供二樣配菜，都是蠻家常的口味，在視覺上的呈現是比較精緻 定食皆提供日式釜鍋白飯，再加$20可以更換成👉養生五穀米、紫舞米或是紅藜米 紅藜米 紅藜米在照片裡面的呈現比較不明顯，一點一點紅紅的就是了，可以參考店家菜單上面的介紹👉紅藜米含與牛肉相近量的蛋白質，高達地瓜六倍的膳食纖維以及鎂、鋅、鍺、硒等礦物質和必須胺基酸，更含有高量SOD及多酚化合物等強抗氧化物質 剝皮辣椒雞爐定食 $350 這裡的剝皮辣椒選用台東原生應用植物園的品牌，甘甜、微辣的好滋味會讓人一吃就愛上。店家放入了蠻多份量的剝皮辣椒，煮出來的雞湯會有一點辣辣的口感，但是不會在嘴裡停留太久的辣，還可以喝的到一點點的甘甜，整體辣起來蠻舒服的。 白飯 愛搭膳選用池上優質冠軍米的米飯，入口Q彈飽滿蠻好吃的，搭配食材豐富的火鍋，再多來個2鍋飯我也可以👌👌 麻油雞爐定食 $350 店家選用來是屏東崁頂的黑麻油，百年傳承，味道純正香濃，拿來煮麻油雞超讚的👍。麻油雞爐上桌後隨著底下酒精燈的加熱，麻油香氣一陣一陣的散發出來，在拍照的時候真的是口水流不停！！一樣是選用雞腿的部位，雞肉很有彈性、而且充滿著滿滿的麻油香實在是很誘人也很好吃 五穀米 五穀米吃起來整體的口感上是比較豐富，相對於白米飯也多了幾分不一樣的香氣 可以參考店家菜單上面的介紹👉五穀米是由白米、糙米、紫米、紅米、小米所組合。每種米皆有不同的營養價值，因應每個人體質不同，需補充的營養也不同，特為消費者所調配的黃金比例米 人蔘雞爐定食 $380 一整根的人蔘搭配枸杞、紅棗等等食材直接入鍋煮，店家用料沒在客氣的，湯頭有著人蔘特有的甘、尾韻是紅棗枸杞的甜很好喝耶，最近工作比較操勞需要滋補一下，所以後來這一鍋後來全跑進我的肚子裡囉～ 紫米的口感相對於白米飯，入口的口感相當的Q，很結實，是需要細嚼慢嚥的 參考店家菜單上面的介紹👉紫米含有鋅、花青素並富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、鎂、鋅和天然黑色素，還含有人體必須胺基酸，是相當營養的天然食品 飯後飲料 柚子蘇打 & 高山冷泡茶。冷泡茶採用整片原葉，可以感受到淡雅的茶香，無糖的茶飲喝起來相當解渴。柚子蘇打入口中帶甜，還有豐富的氣泡刺激著味蕾，是一股蠻清新的口感 愛搭膳的用料其實都蠻講究的，米飯選用池上米，飽滿微Q口感不錯。黑麻油選用來自屏東崁頂的品牌，香氣得呈現也是沒話說。剝皮辣椒選用台東原生應用植物園的品牌，甘甜又微辣的好滋味也是會讓人一吃就愛上 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 繼續閱讀

釜鍋料理是日本非常傳統的米飯料理方式現在這種傳統的料理方式在台南也吃的到愛搭膳除了主打正統釜鍋料理料理方式外使用的食材都是台灣在地的好食材  ▲店家的裝潢整體上使用大量的木材俐落簡約營造出輕鬆自在的用餐氛圍 ▲桌子之間的距離不會太近有包廂式座椅也有大型長桌10個人要來聚會也不是問題▼   ▲如果沒朋友還有熊熊陪你吃飯XD ▲採用自助填單的方式不收服務費每人低消＄80主要有分兩種釜鍋料理有主菜+沙拉+2份配菜+湯釜鍋定食有主菜+釜鍋炊飯+湯+沙拉+3配菜釜鍋炊白飯可加價20元更換養生五穀米or紅藜米or紫舞米 ▲服務人員先幫忙送上沙拉份量不多不過搭配的幾樣配料都蠻爽口夏天吃很開胃  ▲鹿谷清香烏龍現泡茶 $40店家使用的茶葉是原片茶葉直接下去現泡味道非常的清香就算久泡也不會變苦真正的好茶葉喝起來會有天然的香甜相信老闆自己也是對茶葉也是很有研究的人一杯只賣$40 實在是太佛心 ▲手工天婦羅 $80炸天婦羅可以說是台灣版的薯條我有一個外國朋友就超級喜歡的哈哈外面一般的炸天婦羅都比較脆這邊處理的方式倒是比較Q魚漿非常的有彈性▼ ▲蠔油芥藍 $40芥藍我一直覺得是台灣比較少見的蔬菜好像很少機會可以吃到芥藍會帶有天然的苦味可以刺激食欲還可以帶動腸胃蠕動幫助消化蠔油的搭配根本是絕配用燙的就很好吃 ▲人蔘爐定食 $350 季節限定季節限定的美味定食類主餐跟飯是分開飯也是鐵鍋炊飯 ▲真材實料的人蔘真的是不囉唆用到這種料的料理價位來講真的算是非常值得 ▲建議可以先喝一口湯品嚐看看人蔘加上各種天然材料的味道喝起來很順雞肉很嫩帶著天然人蔘的味道可以說是很健康又很補的一道菜 ▲紫舞米 +$20好像從來沒吃過這種米今天來試看看我覺得比一般五穀米容易入口營養成分也差不多蠻好吃的炊飯獨特的風味也提升了口感▼   ▲薑爆雞定食 $300這是另外一份店家主打的餐點非常傳統的台灣薑爆雞跟薑一起下去炸的雞肉非常入味不會油膩 ▲白飯每一粒都非常的閃亮使用的是台東池上冠軍米口感濕潤又飽和可以仔細品嚐白飯單純美好的美味 ▲宜蘭甘蔗鴨賞炊飯 $230 ▲我本來以為炊飯是放在瓦斯爐上面煮好外面這個火爐只是保溫不過隨口問了一下服務人員他們表示其實真正的做法是直接用酒精膏在這個爐子上面加熱而且是現點現做所以時間會比較久這樣才可以保持原本的風味 ▲因為是直接用酒精炊飯慢火慢燒入味一打開蓋子香氣馬上撲鼻而來每一顆飯粒都完全吸入了鴨的肉汁炊飯的魅力完美展現 ▲每個套餐都會附兩到三份小菜確保客人蔬菜吃得夠也健康 ▲湯品也很用心湯底很鮮甜魚丸很新鮮每一道料理都非常的用心完全可以吃的到食物最單純的好美味我覺得除了聚餐之外也很適合帶著長輩來用餐肯定會喜歡 繼續閱讀

喜歡吃米食的朋友有福啦！台南中西區民權路三段近臨安路這家「愛搭膳釜鍋米料理」可以說是熱血近期內吃到最美味的飯食料理，這釜鍋米料理就是俗稱的「日式炊飯」，採用台東好吃的Q長米-池上冠軍米為基底製作，再融入台式熱炒元素，中日合併的美味，不只好吃就連平常不愛吃米飯的心愛a，也讚不絕口「愛搭膳釜鍋米料理」外觀特別設計的木質樑柱及搶眼的整面黑色看板，再加上店家文字logo ，營造出日式餐館的簡約風格~很棒的是，離店址不遠處設有停車場，讓家庭、朋友聚餐多了便利性~走進店內，寬敞的用餐環境與店外色調一樣，異曲同工的選用大量的木質建材設置牆面、櫃台甚至座位區，在橘光燈投照下~讓整體空間倍感舒適。menu餐點分為釜飯料理、定食、鍋物、炸物炒食蔬等，還有甜點及飲料供選擇~另定食加購20元可更換花蓮玉里無毒農作的養生五穀米、紫舞米、紅藜米，菜單上的定食均為套餐價格，如單點則扣除80元即可~貼心的是由於釜飯皆為現點現作，因此需要耐心等候唷~在製作上，店家特別挑選了由日本進口的釜鍋來製作日式炊飯，並依照傳統的作法從生米煮成熟飯，因此現場還可以看到鍋蓋上分別標示著烹調時間~畫面還挺有趣的。爆薑雞定食 $310這一份定食除了主餐、釜飯以外還附上了三款配菜和一碗湯、以及一份沙拉~以310元的價位來看，其實這個價位算是很合理的，光是生菜沙拉的品質就很好，吃起來爽口又開胃~爆薑雞本人更是爆到一整個香酥脆，把那薑片炸到完全不油也不膩，根本就是在吃餅乾一樣的酥脆，雞肉的外皮也相當酥脆，雞肉本身則是軟度適中，是大人小孩都會超愛的口感。不只主餐美味，配菜和湯品也都表現得很不錯，讓我印象深刻的湯品，喝起來有種媽媽的家常味。釜飯因為現點現做，又是以生米煮成熟飯的方式製作，所以從點餐到出餐約需要花費20分鐘左右的時間~但等待是值得的，當一上桌打開蓋子的那一刻，你就會能體會我說的！(絕對不是因為餓到XD)一般的釜飯都是以白飯為主，如果想要額外吃點不同的，也可以額外加價20元就可以換購~這次熱血換購的是紅蔾米飯，這紅蔾可是料理界的紅寶石，富含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、硒、鍺等多種礦物質，營養價值極高！人蔘雞爐定食 $360這一份定食內含沙拉、釜鍋白飯以及兩樣配菜，也是一樣額外加購20元換成了極具特色的五穀米，比較少在吃五穀米的熱血，看到這畫面真的也是忍不住口水就要流下來了，五穀飯透過這樣的方式熟成，吃起來的風味和口感大大的不同，而且香氣也很足~重點是五穀米對於胃容易脹氣的朋友最適合了，多吃幾碗都沒問題~人蔘雞鍋也很誇張，竟然把整根的人蔘放入鍋內，一整個就是嚐到了人生百態的氣味啊哈哈哈哈~不是啦~是整個人蔘氣息超濃厚，從軟嫩又好吃的雞肉，到喝起來清爽又充滿蔘味的湯頭，再再可以品味到那人蔘滋補的理念和氣味，想補身體嗎？來嚐嚐吧~蒜頭醬油配著雞肉吃最對味~酒釀燒蝦定食 $360這裡的餐點口味選擇上真的很多元，連熱血愛吃的蝦子都有，而且這蝦的口味還不只這一款，還有辣味燒蝦、蒜蓉蒸蝦燒蝦等口味，酒釀燒蝦的口味帶點甜甜的口感，而且蝦子也開背來入味，非常好吃呢。這一份餐點搭配上櫻花芋香炊飯，我的老天兒啊！這芋頭控的朋友根本就是會瘋狂~一打開那濃濃的芋頭香氣便飄了出來，還有那櫻花蝦來陪襯著，鬆軟綿密的口感真的很厲害，有創意之餘又兼顧了美味，每個釜鍋打開的一霎那，都會讓人會心一笑呢。手工天婦羅 $100本來還想念念同行的朋友沒事點這幹嘛，不覺得在這種店點這個很沒創意嗎？還好，我的嘴忍住了沒說！因為這天婦羅還真不是一般般的口味，除了酥脆之外還帶有濃郁的魚漿香氣，超好吃的啦~杉林溪高山冷泡茶 $60 這冷泡茶可是完全使用茶葉下去做冷泡，可不像有些是用茶根來製作，這款喝起來真是深得我心，氣味清香中又帶了點韻味，大快朵頤之後~來一杯恰恰好。第一次來吃這間日式釜飯，真的是讓人眼睛和嘴巴都為之一亮，不僅主餐討喜，配菜也一點都不馬虎，絕對值得你們來吃上一遭~ 繼續閱讀

【愛搭膳-釜鍋米料理】地址：台南市中西區民權路三段364號電話：(06)250-1010營業時間：11:30~21:00菓子最愛來台南吃美食啦！新發現一家超厲害的日式釜鍋料理，堅持選用台灣在地新鮮食材，有優質池上冠軍米、宜蘭鴨賞、南澳鯖魚、澎湖花枝、台南虱目魚、東港櫻花蝦，吃完一輪都可以環島一圈了XDD餐廳前方100公尺就有一個付費停車場，開車來的澎油超方便，所有料理都是現點現做，不收服務費，假日人潮眾多建議先訂位喔！菓子是周六中午來訪，大客滿耶！大量運用木造質感的鄉村風格，空間寬敞座位舒適，以家庭聚餐的客人為最多店裡很多老闆的木雕收藏一進門就看到大熊熊微笑迎接，別忘了跟大熊熊拍照打卡喔愛搭膳釜鍋米料理菜單，+20元可以更換花蓮玉里無毒農作的養生五穀米、紫舞米、紅藜米，定食都有搭配生菜沙拉、斧鍋炊白飯、三配菜、例湯，定食價格扣除80元，為單點價格 特別挑選日本釜鍋從生米開始炊煮，只使用小酒精膏直接將釜鍋裡的生米煮成熟飯，上面會標示米飯煮熟的時間，等時間到就可以開動囉！看著裡面的酒精膏熱情燃燒著，這樣就可以把飯煮熟，真是太神奇了！迫不及待好想吃飯XD生菜沙拉選用當季新鮮蔬果，現在紅龍果跟鳳梨是盛產季節，搭配海帶芽、豌豆苗、玉米粒等等很豐富鹿谷清香烏龍現泡茶 NT.40 杉林溪高山現泡茶 NT.50選用老闆朋友種植的台灣茶葉，杯子底部的茶葉完全伸展開來，是一整片的茶葉喔！茶香甘醇濃郁，好茶！澎湖花枝排 NT.120大塊澎湖花枝完整的包覆在裡面，用料飽滿實在，滿滿海味在口中波濤洶湧，難以抗拒的誘人美味，菓子跟M先生都超愛這道花枝排！ 附上泰式酸辣醬，與花枝排真是絕配，滋味波棒手工天婦羅 NT.80手工製作的天婦羅，跟機器做的就是不一樣，是店內人氣招牌喔！炸得金黃酥脆又Q又彈，一邊聊天一邊啃光光的小零嘴薑爆雞 NT.220薑爆雞採用麻油下去油炸，雞肉彈牙不柴，跟M先生迅速掃光，薑片跟餅乾一樣薄脆，油炸後去除了辛辣感超涮嘴，菓子一片接一片狂吃，無敵噴香一點也不油膩推推薑爆雞跟薑片一起入口，引爆雙重層次口感滑蛋牛肉定食 NT.300使用澳洲牛柳條，肉質柔軟細膩，與滑蛋嫩嫩滑滑交融在一起，帶有淡淡的清甜味，相當可口 時令蔬菜今天是龍鬚菜例湯絲毫不馬虎，裡面有刺瓜仔及興達港手做魚丸，不用冷凍加工食品，都是採買最新鮮的食材養生五穀米由白米、糙米、紫米、紅米、小米黃金比例組合，營養價值豐富第一口就品嘗到米飯現煮的香氣，沒想到用日本釜鍋煮出來的飯這麼好吃，一鍋差不多是一碗飯的份量 虱目魚肚定食 NT.300選用台南虱目魚肚，不添加調味料，只有放進米酒跟薑絲，品嘗食材最單純的鮮美，虱目魚肚的鮮味經過烹煮，完全滲入到米飯裡面鮮嫩的虱目魚肚帶有濃郁酒香，滑溜溜的魚皮加上細緻的魚肉，每一塊都好肥美吃完原味再沾一點豆瓣醬更對味，老闆連醬油都是選用台南虎頭埤的東成醬油，在細節上真的很用心手工布丁 NT.40有古早味布丁的濃濃焦糖香，口感滑順綿密，飯後最愛小點心 手工奶酪 NT.40奶香自然不甜膩，咕溜好口感愛搭膳釜鍋米料理認真對待每一道料理，讓顧客吃到最新鮮最安心的食材，值得二訪推薦給澎油們 繼續閱讀

曾在日本的食堂吃過小斧鍋炊飯，印象深刻！日式斧鍋料理(炊飯)是日本家庭中常見的料理，現在台南「愛搭膳」也吃得到哦！！老闆特地在日本找到炊飯小斧鍋，在加上台灣在地好食材，研發台灣口味的斧鍋炊飯，一吃就愛上…價位還很平易近人。這麼誘人的斧鍋料理，快點介紹給大家吧！！ 「愛搭膳-釜鍋米料理」位於民權路三段的大店面。往前方100公尺處有停車場，開車來也很方便餐廳採用大量淺色原木設計，簡約明亮…淺原木色搭配黑色，空間規劃很棒，寬敞動線佳，營造出放鬆自在的用餐環境俐落帶點小清新的氛圍，不知不覺會讓人放輕音量，享受這個寧靜的用餐時刻喜歡愛搭膳的超大桌面，用起餐來好舒服，不用擔心桌面太小太擠！！店內除了溫馨的文青大熊玩偶，還有不少老闆的收藏品店內採半自助式，須自行至櫃檯點餐，用完餐再結帳，不加收服務費，每人最低消費80元，100公分以下免低消。你沒看錯，有料的「釜鍋料理」：主菜+生菜沙拉+2配菜+例湯，只要220~250元「釜鍋定食」：主菜+斧鍋炊白飯+生菜沙拉+3配菜+例湯，斧鍋炊白飯可加價20元更換營養米(養生五穀米、紫舞米、紅藜米) 新推出的”麻油雞爐定食”和”人蔘雞定食”，好吸引人…冷冷冬天吃這個最好今天吃到日式風味的綜合醋沙拉，有海帶芽、紫洋蔥、玉米、高麗菜絲、豆芽菜、牛蕃茄，清爽開胃…菜色會不定期作更換，配上美麗的器皿，特別有禪意美感釜鍋定食：薑爆雞定食 $280內容：薑爆雞、斧鍋炊白飯、生菜沙拉、3配菜、例湯料理全部選用台灣在地的嚴選食材，像是白米選的是「台東池上優質冠軍米」斧飯現點現作，由生米炊熟成白飯，炊飯需20分鐘，每個斧鍋皆會放上精準的開鍋時間，服務人員會先幫客人送上生菜沙拉，邊吃邊等待，主菜完成送上桌，等到開鍋時間到…即可自行開鍋食用，炊到Q軟透亮的白米飯，好吃的不得了將薑片、雞肉炸至爆香的薑爆雞，雞肉香酥皮小脆，記得要趁熱吃才會外脆內嫩，這薑片咬感竟然像餅乾般的酥脆，薑的辣度也少了一大半，我們足足吃掉了半盤薑片，冬天很適合吃這道料理3道家常配菜和例湯 不定期作更換，今天的滷豆皮豆腐燉肉、清炒四季豆、檸香涼拌小黃瓜，都是不可或缺的美味配菜，相當合我們胃口，例湯「大黃瓜魚丸湯」味道也挺不賴的釜鍋定食：椒麻雞定食 $250內容：椒麻雞、斧鍋炊白飯、生菜沙拉、3配菜、例湯6大塊去骨雞腿肉，炸至金黃酥香再撒上花生糖粉，雞肉鮮嫩多汁，沾上椒麻醬汁微微辣更夠味，這份量很實在，CP值頗高的釜鍋料理：櫻花芋香炊飯 $220內容：櫻花芋香炊飯、生菜沙拉、2配菜、例湯東港櫻花蝦和大甲芋頭的精華湯汁全炊進白米飯裡，打開斧鍋一陣香氣四溢，透軟香的芋頭和櫻花蝦香，讓我想起小時候老一輩都會喜愛的老味道，真教人懷念啊！釜鍋料理是2配菜+1例湯，其中一道滷大白菜和上面介紹的配菜不同，傳統家常的美妙滋味，連不愛吃滷大白菜的緹爸也默默吃掉2/3，這…我想吃耶！！釜鍋料理：花雕雞炊飯 $250內容：花雕雞炊飯、生菜沙拉、2配菜、例湯 繼續閱讀