巧味園餐館

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【巧味園(劉家香豬腳)】位於豐原區豐陽路，鄰近有鄉公所與停車場，不論是騎車或是開車都很方便，"豬腳"是我對於這間的印象很深刻的所在，餐廳內結合台菜快炒，豬腳則是宅配通路很受歡迎，路過豐原當然要來吃一下豬腳，不然要幹嘛! ▲菜單湯、牛、羊與台式快炒，種類還滿多的 【巧味園(劉家香豬腳)】用餐區一樓店面裝潢簡潔又乾淨，光線明亮座位很寬敞，有點要過年吃圍爐飯的感覺，餐點方面有分大小份，四人以上用餐可以點大份，不然小份的足夠2~3個人吃，這次點餐當然有招牌必點紅燒豬腳、蔥爆牛肉、滑蛋蝦仁、豆鼓炒蚵、和風過貓與福菜湯，總共6菜一湯人客上菜了唷! ▲一樓用餐環境座位很寬敞光線很明亮，超適合用餐與拍照 【店家介紹】在豐原深耕數十載的「巧味園餐廳」，以精湛的廚藝、平實的價格並結合當令在地食材的客家小菜，擄獲許多忠實饕客們的味蕾。從父親手中傳承接掌店家，二代老闆改良獨門配方，創出口味獨具的【劉家香豬腳(原巧味園餐廳)】，軟Q入味、噴香彈牙，每逢過年時節，就會有將近300-400斤豬腳出貨量，是店內人氣商品推薦。為了讓餐廳的營運可以更多元，讓更多舊雨新知皆能品嚐到最獨到的豬腳手藝，因此老闆便開始研發、經營冷凍宅配，讓豬腳、牛筋禮盒成為送禮自用的最佳伴手，也讓20多年的好滋味淵遠流傳。 【劉家香豬腳(原巧味園餐廳)】首選推薦「劉家香牛筋」，特選較粗大的牛前腳筋，經過二天一夜的久煮，卻仍能保持Q彈不爛的口感，香氣回韻，完全入味，讓人一吃便成主顧。「劉家香豬腳」則是選用健康豬隻，改良其中風味，特別加入醬油的醍醐味以及八角、老薑等食材，讓豬腳不騷也不油，軟嫩適中，無論是豬蹄、中段，個個皆是香勁十足的懷念滋味。而「羊肉爐」則是選用紐西蘭14公斤以下羊隻，體小皮嫩，整塊帶骨帶皮、加入14種中藥燉煮，不以一般大骨、而是加倍羊肉熬湯，肉汁濃郁，搭配沙茶湯底更暖呼夠味。「牛肉爐」嚴選東勢台灣牛，以牛肉熬湯，濃縮肉質精華的湯頭，高成本的品質，讓鮮美甜度加倍，紅燒牛肉軟嫩具肉香，絕對齒頰留香、大呼過癮。 ▲紅燒豬腳豬腳真的是老闆選ㄟ，外表的色澤真的很令人食指大動，【巧味園】的紅燒豬腳分為中段與豬蹄，個人偏好豬蹄除了可以試店家的燉煮功力，也是豬腳的最好味道所在，(劉家香豬腳)豬蹄富有膠質外很Q彈而且有嚼勁跟口感，可以說滷的很到味。整體度與美味度：★★★☆☆ ▲和風過貓店家特別挑選過的過貓，搭配特製和風醬，口感方面清爽而且有脆嫩，過貓特有的苦味，並沒有苦出來反而取而代之的和風清爽，很開胃。整體度與美味度：★★★☆☆ ▲豆鼓炒蚵嚴選至嘉義東石鮮蚵所以很鮮甜肥滿，簡單的豆鼓拌炒鮮蚵，將鮮蚵的甜味與豆鼓的鹹味搭配，簡單又入味而且沒有腥味，我只能說光這盤應該可以秒殺兩碗白飯。整體度與美味度：★★★☆☆ ▲滑蛋蝦仁蝦仁!蝦仁!蝦仁!這是滑蛋蝦仁，沒有看錯店家一早將活蝦剝殼，所以活跳跳的蝦子再搭配蛋去快炒，蛋的滑嫩與蝦子的新鮮甜份結合，拌飯的不二人選。。整體度與美味度：★★★☆☆ ▲蔥爆牛肉選至台灣溫體牛肉在搭配蔥與辣椒快炒，可以吃出牛肉的嫩鹹度與辣度都恰到好處。一口接著一口。整體度與美味度：★★★☆☆ ▲福菜湯客家菜裡不能錯過的福菜，選至西湖的福菜搭配桂竹筍和五花肉，這一鍋的湯頭可以越滾越香，筍子口感清脆五花肉竟然嫩又好入口，福菜軟嫩不會過於酸鹹，很推的一鍋湯而且份量超多。整體度與美味度：★★★☆☆ 【巧味園(劉家香豬腳)】整體菜色與份量都很經濟實惠，難怪就連下雨天非用餐時間的平日，客人也是絡繹不絕的來品嘗，很適合家庭聚會的經濟桌菜，招牌豬腳更是店內人氣招牌，只可惜因為點的菜怕太多所以豬腳只有點兩人份，不然小份的可是有六隻豬腳唷!看來豐原又有一間很適合聚餐享用美食的好店家。 【店家資訊】巧味園餐廳(劉家香豬腳)地址：台中市豐原區豐陽路66號電話：04-2529-6609 繼續閱讀

這間是月初掃墓完後叔叔特地推薦大家要來試試看客家小炒，別看他小小一間裡面可是一位難求，當天我們約莫1點半才到餐館要用餐，沒想到裡面是滿座的狀態還好有先訂位，服務生忙得連招呼我們的時間都沒有。菜單上的菜色都是我們所熟悉的，價格也都很親民，我們點了和風過貓、青菜牛肉、紅燒豬蹄、豆芽毛肚、薑絲大腸、麻婆豆腐及羊肉砂鍋。和風過貓，這道菜讓他們燙得很清脆又嫩而且吃起來不會有苦味，搭上涼涼的和風醬意外的爽口，讓我覺得可以媲美西餐開胃沙拉(夏天來吃比較適合)。 豆芽毛肚一上桌，哇！這粉紅色的一盤還真是特別，嚐起來跟平常吃到的薑絲大腸的酸度差不多帶一點點的微辣、毛肚挺脆，但感覺很不一樣的一道菜。 青菜炒牛肉，整道菜油亮油亮的看起來就很下飯，牛肉炒的嫩空心菜很清脆，帶點點微辣，很好吃。紅燒豬蹄，雖然我沒吃，但老爸他們都說口味很好。 這盤薑絲大腸雖然看起來口味十足，大腸也很有咬勁醬汁也有入味，可惜酸度不足就大大降低了口感。 這盤麻婆豆腐有點可惜，不夠辣也不夠有味，即使這盤豆腐芡的再好用料也豐富分量十足，雖然整體口味也算不錯但欠缺了該有的麻辣味就稱不上是一盤好的麻婆豆腐。羊肉砂鍋沒拍到，不過他們家的湯頭很濃沙茶味頗重，稍微偏鹹一點，湯裡的料除了羊肉外還有豆腐、大白菜等等，而且湯可以一直續。巧味園客家小吃其實算很經濟實惠的餐廳而且口味不錯，家庭聚會很適合來這邊用餐，雖然因為生意過好常常會看不到服務人員，但是要點餐或加湯請他們服務等等仍舊很親切的為客人服務，有機會家裡有聚餐會再去試試他們其他的菜色！ 繼續閱讀