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日光咖啡位置滿不好找，隱身在大樓之中，雖然地址是漢口路二段，其實是在大信街內。我繞圈圈幾次才終於找到，呼~今天平安夜，計畫犒賞自己一份特別的鬆餅，好好享受一番。當然也是在網路上查好他們有自家獨特的鬆餅才訂定目的地。整間咖啡館的走歐風路線，暗咖啡色、雕花、木質門窗&桌椅、大陽傘，帶出低調的華麗感。滿喜歡日光咖啡戶外座位區，旁邊恰好是個公園，坐在大陽傘下喝咖啡，悠閒、愜意。今天是平安夜，門口擺設菜單、布置了聖誕樹，店內也有許多因應聖誕節的佈置，讓今天前去的我更有過節的感受。在店內到處會看到許多猴子布偶＆擺設的蹤跡，這容我先介紹說明......日光咖啡的品牌故事：來到日光咖啡可以看到店裡的招牌Logo上有著一隻小猴子拿著海芋花。從事臨床護理工作已經20年的店主人為了圓夢，而決定經營日光咖啡，並以護理之花的海芋作為店裡的Logo，它的花語代表的廣大的愛，以她最愛的護理工作做為終生的職志。在開店的同時也希望能為社會帶來助益，所以店內的麵包採用聽障團體所製的手工麵包，並與店長以為家人作餐的心情，認真用心的態度，製作每一份料理帶給顧客，持續不斷這愛的循環。拿著海芋的小猴子則來自於店主人＂孫＂小姐的外號，活潑可愛的感覺又讓日光咖啡呈現不同的意象。櫃台及牆上架子採用木質元素，架上排列各種顏色的杯盤，看起來有種無印風的親切感。一樓空間雖小，但似乎也把空間運用得透徹，櫃台內的料理區可說是麻雀雖小五臟俱全。店內有免費的咖啡教學課程(一期四堂，一個星期一堂)，只需每堂課點一杯精品手工咖啡即可。相關訊息可以上店家的FB查看，對咖啡有興趣的朋友可以前去試試。HS我這個咖啡成癮的人倒是很有興趣！！不過這期已經上到第３堂課了，想等下次新開一期課時在參加>__<（小猴子＆耳掛式濾泡咖啡包）店內有販售自家烘焙的耳掛式濾泡咖啡包，店長還教我怎麼泡這耳掛式的沖泡包。Step1. 先將濾紙的掛耳掛在杯子上，第一次先注入少量開水濕潤咖啡粉。Step2. 將開水加至濾紙滿的高度，等待水滲透滴進杯中，濾紙裡的水位下降。Step3. 逐次重複Step2，大概沖泡200c.c.的開水量，即可將濾紙拿起。(1) 水溫在90度。若是水溫太低，咖啡喝起來會酸；水溫太高，喝起來則會苦。(2) 不要直接拿到熱水機下沖水，要拿水壺裝熱水，再拿來沖掛耳咖啡。聖誕佈置，好懷念的枴杖糖！記得國小時，每到聖誕節學校每個人都會發一支，大家都如獲至寶似的，小心翼翼舔著自己的糖～一樓空間小，大多規劃為櫃台，所以只有兩組座位。坐上紅色絨布椅，頓時像個女王。HS偏愛安靜的位置，往二樓上去。（店長煮咖啡中）（攀在樓梯上的小猴子）這隻有可愛到，哈！吊燈、水晶燈、木條屋頂，營造出的氣氛，真頓時能讓思緒停止轉動，停下來好好欣賞暖色調性的空間。（文首品牌故事訴及的Logo_小猴子拿著海芋花）（二樓）將橫豎在正中央的柱子改造成壁爐的設計，減低了原本空間被切割的壓迫感，反而很符合店內的歐式風格。HS覺得二樓滿舒適，也可能因為今天二樓只有我和另一組客人，很有個人空間、較安靜不受打擾。二樓有顆比一樓門口還大的聖誕樹，旁邊有小猴子看著樂譜陪你過節，但是沒有樂器光看譜的意思是？聲樂？集點活動：這就是小i人呀~ 有跟愛評網及其他店家合作，用來集點數的樣子。就座後服務生先送上一杯水，這杯水很特別，是香草水。壺中泡著天竺葵、萬壽菊、迷迭香、鼠尾草（見於其他部落客文章），喝起來草味道滿重，香香的。但我個人不愛有味道的水，氣泡水也是，所以不是很習慣。與一樓紅色絨布座椅相同的紅絨布MENU咖啡和餐點都很平價！MENU （菜單已更新2013/3）平安夜下午茶：小杯拿鐵、蜂蜜鬆餅 【拿鐵(小)】$65雖說是小杯，份量240c.c.喝起來也不算少，慢慢品嚐的下午茶，這樣的量剛剛好。奶泡厚實，下層的咖啡非常香且濃厚，在喉中微微回甘。奶與咖啡的比例調配的很恰好，除了拿鐵必有奶的純之外，能喝出咖啡的質感！價位加上美味度，滿愛這杯拿鐵。【蜂蜜鬆餅】$80一旁擺盤的水果滿新鮮，剛好可以趁機沾蜂蜜一起吃。（不過搭配芭樂倒是第一次見）日光咖啡的鬆餅追求健康，沒有常見的泡打粉之類成分，只用蛋、牛奶、麵粉、起司，還特別加進堅果、義式香料，所以烤起來外表不會像普通咖啡店鬆餅有均勻漂亮的顏色。過去要說是特別鬆餅的，在麵粉中加進抹茶或巧克力等就算是特別了；今天見到這款，原來這才是真正的獨特！切面即可見義式香料，也因為有它，咀嚼起來有歐式麵包的草類香氣，這個味道有讓HS記在腦中。外層不到酥脆，但也不會覺得太軟。咬下，有似布丁麵包的Q勁，很飽實、濕潤不乾。這鬆餅單吃就很夠味呀！！沾淡淡的蜂蜜也有加分效果。我愛添加這養生的堅果，統稱為堅果的材料包含很多，HS能分辨出來的有葡萄乾、枸杞，其他還有不知道是什麼的果實。香氣夠、材料健康，重養生的人肯定會愛這款鬆餅，長輩們應該也會愛，我是這麼認為。＂岔＂出來的堅果！店家招待的【咖啡檸檬片 Mafia】HS第一次吃到這種檸檬片加上糖的點心是在某家火鍋店，那時是純粹在檸檬片上撒紅糖，說實在沒有甜味、只覺過酸的檸檬，HS印象中的這道點心不是很好吃。而Mafia是義大利點心，老闆說台灣最早開始做的地方是台南。日光咖啡的做法不太相同，上面的糖有烤過，所以不僅脆脆的，而且有焦糖香，類似小時候卡通麥芽糖的滋味。最特別的是糖的上方再加了自家烘焙的咖啡粉，這咖啡粉真是關鍵！它讓味覺更有層次：咖啡香、咖啡粉的微甘苦、焦糖甜、檸檬酸、檸檬皮的苦，整起吃起來很爽口。重新對這道小點刮目相看！在火鍋店被教這道要用手抓檸檬皮夾糖一口吃，所以當下我也下意識地用手拿......這錯誤的開始，害我損失一次品嚐的機會。因為糖是脆硬的，無法被摺疊在檸檬片中，所以整片就翻船了，上頭咖啡粉全灑落盤上。當下店長還在我面前呢，好糗！特別想說的一點：HS從下午坐到晚上，用完餐後拿起書出來看，店員見我在閱讀，主動幫我將二樓燈全打開，很貼心。就是這麼一間物美價廉的咖啡店隱於市，隔絕外在的繁忙步調，能夠好好享受美味。愛上這特別的鬆餅、咖啡很有水準、服務也親切，是很值得推薦。2013/3 新增：【雲海咖啡】$95這杯咖啡如其名，有如雲海般漸層得很美。從最上層的奶霜、冰塊、牛奶、咖啡，顏色暈染得很融洽。要說像偏重奶味的拿鐵，更覺像進版的咖啡牛奶。最特別的是上層的奶霜，別以為就跟綠蓋一樣很普通，它大有玄機！奶霜裡頭添加了起司，喝起來除了香醇奶味，更多了起司的香味，我很喜歡！非常嚐鮮，不過喝到底部沉澱的糖覺得甜了些。
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