張泰謙麵包

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休息中

前一天晚上在電視上看見這位張泰謙師傅的專題報導，出生於苗栗南庄，麵包冠軍之路相同是艱辛刻苦，赴日學習三年多、就讀專業學校學習，回台後繼續磨練技術。（報導故事很精彩，有興趣的人可以上網找看）二話不說，隔天馬上衝到店裡，尤其麵包店離我非常近！在東海大學附近，我想說：東海附近的朋友有福了～～～之前想吃精緻又高水準的麵包，總要大老遠跑到市區去，要不是欲望很強烈，還真有點懶惰。張泰謙麵包店位在國安一路上，非常隱密，很多人甚至不知道這裡有條路（像是我）。google地圖標示的位置是錯的喔！正確位置是：國安一路&福林路交叉口(位在國安一路上)，招牌滿明顯的。這位就是張泰謙師傅，「如果客人吃到我做的麵包， 臉上留下幸福的表情，我會開心一整天！」 _這是他做麵包的使命。他真的成功了！！！我吃到吐司後，頓時心情極好，笑咪咪的站在門口等朋友來，想趕快塞一塊給她也吃吃XD經歷： ● 「張泰謙麵包」主廚與產品研發● 法國世界盃麵包大賽台灣代表隊「法國與歐式麵包」選手(2012)● 法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍(2010)● 法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業(2007)● 日本大阪辻製菓專門學校麵包類術科第一名畢業(2007)● 入行(2000)本文分成上下兩部分，Part1為 麵包店介紹Part2為 我自己有買的麵包食後感想------------------------------ Part1 ------------------------------店面不大，小巧整潔，不是一目了然的擺放方式，就像是處處有驚奇般，目光一轉，隨處都有不同麵包。店內麵包有日式，也有現在大家越吃越習慣的歐式麵包。得獎紀錄旁邊是間小工作室，透明玻璃一目了然，環境非常乾淨舒服 (Y)特別想說他們的＂麵包籃＂，一般麵包店都使用托盤，手會直接觸摸到盤子上，施力也比較辛苦。他們的＂麵包籃＂，很像賣場的購物籃 XDD可以直接提，很省力，也不會怕麵包滑出來。（我邊夾麵包邊拍照就滿方便的，他們允許拍照喔，店員態度還很親切^^）架上是剛出爐的吐司，好長一大條！！他們的吐司有分切成包裝販賣(一條切成三段)，也可以直接買整條。看專題報導，師傅有說，做這麼久麵包，最難做的其實是＂吐司＂。他要做到，即使吐司放到發霉的時候，拿起來晃，質地還是軟的，不會乾硬。【日式菠蘿】$30 【卡士達麵包】$28（食材：日式菠蘿皮） （食材：牛奶、香草棒）【花生夾心】$35 【UFO】$35（食材：花生、奶油、白芝麻） （食材：咖啡軟醬、鹹奶油）【藍莓乳酪】$40 【紅豆麵包】$28（食材：杏仁軟醬、藍莓軟醬、奶油乳酪） （食材：手工紅豆餡）【番茄乳酪】$65（食材：披薩醬料、奶油乳酪、培根、乳酪絲）【蜂蜜法國】$45 【明太子法國】$50 【燻雞法國】$65（食材：龍眼蜜） （食材：日本明太子） （食材：燻雞肉、番茄、九層塔、橄欖油）【奶油埃及】$40 【磚塊】$25（食材：MG奶油、優酪乳） （食材：MG奶油）【卡士達布里歐】$40 【煉奶棒】$35（食材：卡士達醬） （食材：煉奶、MG奶油）【和風咖哩】$50 【鮪魚麵包】$45（食材：日式咖哩、蛋、芥末沙拉） （食材：油漬番茄、鮪魚）【番茄佛卡夏】$35 【烤吐司】$30（食材：油漬番茄、九層塔、乳酪粉） （食材：培根、乳酪絲、新鮮番茄、黑&青橄欖）【法蘭克福】$40 【起司培根】$35 【客家本色】$5?（食材：披薩醬、乳酪） （食材：天然乳酪、披薩醬、培根） （食材：蒜苗、鹹豬肉）【佛卡夏】$30 【卵燒】$35（食材：普羅旺斯香草、黑橄欖、乳酪絲） （食材：古早味菜脯、黃金蛋）吐司系列來囉～（不只照片這些，有的種類當天在店裡沒遇到）【大理石吐司】$100 【骰子吐司】$120 (有買)（食材：巧克力大理石片） （食材：黑糖麻糬、牛奶、MG奶油）【一晚熟成蜂蜜吐司】$80 【紅豆丹麥】$120（食材：龍眼蜜） （食材：卡士達、蜜紅豆）【起司吐司】$100 【洋蔥吐司】$120（食材：高熔點起司、高達/切達起司） （食材：洋蔥、乳酪絲、熔點乳酪、火腿片）【薩爾斯堡】$120/ $65(半條) 【義式小吐】$60（食材：高熔點乳酪、培根） （食材：馬自拉乳酪絲、厚切培根、高達/切達起司）【貝殼蛋糕】$25 【可露麗】$45（食材：檸檬、蛋、奶油） （食材：牛奶、香草棒）【起司餅】$55 【紅豆法國】$40 【巧克力法國】$99 【法國】$65 【香榭】$65【香蕉裸麥】$65 【蔓越莓法國】$60 (有買)（食材：香蕉粒、水滴巧克力） （食材：蜂蜜蔓越莓、亞麻籽）【台灣特色】$90 【黑糖葡萄】$100（食材：地瓜泥、紅薏仁） （食材：黃金/黑/紅葡萄、核桃、手工黑糖）【脆腸法國】$90（食材：法蘭克福香腸、法式芥末籽）No1.冠軍麵包 【香蜜美人(小)】$180 (另有售 大顆$350)（食材：台灣芒果、東方美人茶、夏威夷豆、龍眼蜜）這款是2010法國世界盃麵包冠軍，選用的材料充滿濃濃台灣味。【王冠】$80（食材：MG奶油）非常吸睛！超大一顆，簡直跟頭一樣大，無內餡。 【杏仁可頌】$45 【可頌】$35（食材：杏仁軟醬、坎皮娜奶油片） （食材：坎皮娜奶油片） 【卡門貝爾】$65 【乳酪培根】$70 （食材：卡門貝爾乳酪、油漬香菇） （食材：天然乳酪丁、培根、乳酪絲）【巧克力榛果】$60 【起司番茄】$80（食材：水滴巧克力、榛果） （食材：九層塔、油漬番茄、乳酪絲）【起司球】$60 (有買) 【紅酒香腸】$90（食材：天然乳酪、乳酪絲） （食材：德式香腸切片、紅酒、普羅旺斯香料） 【藍莓貝果】$40 (有買)（食材：野生小藍莓）"假日限定 "_【抹茶磅蛋糕】$80 (有買)（食材：日本靜岡抹茶粉、紅豆）"假日限定 "_【抹茶司康】$30 (有買)（食材：日本靜岡抹茶粉、蜂蜜蔓越莓） "假日限定 "_【鹹蛋糕】$100（食材：黑/青橄欖、酸黃瓜、培根、起司） 櫃檯旁邊有【手工餅乾】 冰箱內【Madam Jan's 自然原味手工優格】這個我在大遠百的CITY SUPER超市買過，無糖、100%純鮮乳製作，有清新的草味，還不錯。【專屬購物袋】$299 （購買麵包類產品，終身95折優惠）沒看過這種行銷手法，用專屬購物袋去買麵包就有折扣，滿有趣。------------------------------ Part2 ------------------------------普通客人就是用紙袋裝啦~ 紙袋滿厚的，上面標示希望能重複使用。~麵包小叮嚀~【貝殼蛋糕】$25為表微酥，裡頭軟綿，淡淡檸檬清香，看得到一點一點綠色檸檬皮。 【起司球】$60外皮酥脆有硬度，筋性強，非常耐嚼。 我覺得第一口咬下時是有點硬~裡面則很柔軟，配上QQ的起司，口感很讚！起司還是好幾種混合的，起司味香，不會死鹹。 【骰子吐司】$120就是黑糖麻糬吐司啦~~ 在官網上看到超生火的！！決心一定要吃到它！（好容易達成的願望...）出動我的鹹蛋超人小尺^^正正方方，邊長約11cm不小，不過也不便宜 XD非常濕潤軟綿！！表層酥酥的，有點像丹麥麵包；一層層的層次中夾著黑糖麻糬，黑糖麻糬甜度低又不黏牙，黑糖味好香～太好吃啦！！超有水準的吐司 T_____T層次很分明，看照片應該就能看得出來有多柔軟吧？我一下子嗑掉一半（遮）吃完後眉開眼笑的，心情超好～～好幸福 ♥♥♥【蔓越莓法國】$60外層硬而有嚼勁，內部則柔軟有Q勁，搭配麵團混的亞麻籽，越嚼越香，還有蔓越莓的酸甜點綴，好健康的風味。這款愛好健康飲食的人或是長輩們一定會喜歡，不過對長者來說，可能會覺得外層過硬。 （把外面剝掉，吃裡面QQ軟軟的好了，硬的給年輕人咬XD）【藍莓貝果】$40放了一晚隔天當早餐，不知道是不是沒有當天吃，咬起來不是印象中貝果該有那扎實又Q的口感，而是比較偏向麵包。藍莓粒不少。"假日限定" 【抹茶司康】$30抹茶很夠味，濕度夠、不會乾。有些許蔓越莓。搭上一杯咖啡好棒~"假日限定" 【抹茶磅蛋糕】$80他們有假日限定的商品(引誘奏效)，看照片以為會滿大的，結果是小巧路線，長度約12cm。 這款比較甜一點，我覺得吃一半剛剛好。紅豆有蜜過，抹茶夠味，非常濕潤，咬下是扎實的綿密感。好細緻~ 這款我覺得滿值得，很有高級日式料理餐後甜點的感覺！讚！適合配無糖的茶。好愛他們家的麵包呀！太驚豔了，每種都好讚，在心中甚至是超越阿胖；雖然店裡不提供試吃品，但是販售日式與歐式麵包，意思就是，不只有貴貴的歐式，也有較平價的日式~這點看來就比較親民些。麵包出爐時，女店員用親切的聲音喊著＂XX麵包出爐囉！＂ 繼續閱讀

張泰謙麵包店位於中科西屯美食商圈最為人煙稀少的那一面以麵包銷售速度看來, 這並不影響客人上門買麵包的動力店名取的很直白, 就叫張泰謙麵包沒有華麗的裝潢, 店門口的看板有感受到心意的一段話觸動了露露從玻璃望入, 看到小小的張泰謙公仔畫像跟芒果紅茶酥在吸引著我進門來了來了, 這不就來了嗎!!放眼望去, 這...會不會太誇張啦!?才7點出頭, 怎麼架上麵包都空了, 只剩下中島還有幾款麵包而已呢?張泰謙麵包真的很暢銷哦!!這樣也好, 代表每天賣的麵包都是新鮮的, 沒有隔夜麵包露露負責拍, 沙老公負責選麵包, 是說, 他們家的麵包籃子還真大阿!! 其實看著店內剩下沒幾樣麵包, 代表著好吃, 有點想把剩下的都買下可是麵包放不久, 怕吃不完只好乖乖的挑幾個先吃看看喜不喜歡這義大利球好像大有來頭, 看著櫃檯旁的櫥櫃中放了不下6顆, 都貼上訂單可見一定有它迷人魅力, 可是籃子已滿, 下回再買你了隨著中秋腳步, 張泰謙出芒果紅茶酥禮盒應景, 對什麼酥都很有興趣的露露就隨手拿一個等會下面會介紹 冰箱裡也有販售奶油店員會在麵包袋中放入這張小卡, 教你如何保存當天未吃完的麵包 & 如何復熱麵包乳酪堡 $50尺吋大概露露手的大小內餡有乳酪, 燻雞, 鮪魚, 一扒開滿滿的料, 吃起來很香吐司糖衣 $35用的是蜂蜜跟奶油, 跟花蓮熱賣的奶油酥條很像喜歡奶油酥條的有福了, 張泰謙這買的到哦!!脆脆的口感, 香香甜甜的, 像餅乾一樣, 好吃芒果紅茶酥 $45外面點點就是伯爵紅茶, 小小一顆算起來不便宜 外皮酥香, 內餡是在地的芒果, 還使用兩種不同的芒果餡 (芒果乾 & 芒果餡)吃到芒果有不同的口感, 平常不愛吃xx酥的老公都誇讚這個好吃對了, 跑了2趟才買到一些麵包, 當然得問清楚什麼時間到店內才能有多款麵包可挑選原來是下午2~3點間, 麵包量最多你也可以直接請店員幫你保留再到店取 繼續閱讀