輕酌

營業中

休息中

綜合海鮮大阪燒 今天介紹的這間“輕酌 Shiso”，是上個週末吃完甜點飽得不得了，就在附近小巷散步發現的，那時候店面休息，但是門口有放著菜單，原來是廣島燒還有鐵板料理，這禮拜有時間就來吃吃看！輕酌位於精誠路鼎王過去點對面的小巷內，不走進來還真的挺難發現的，連晚上都是暗暗的，晚餐時間客人很少，只有一桌。主要販賣大阪燒、廣島燒、蔥燒，還有日式炒麵、日式口味義大利麵，還有鐵板料理，當然還可以喝點小酒啦，叫輕酌咩！ 大阪燒麵糊裡有加入高麗菜、廣島燒有加炒麵，蔥燒味道的比較濃厚，服務人員點餐前有大概介紹一下，店裏還有個電視播放體育頻道。後來猛然一發現居然有個老外在鐵板前攪拌麵糊！！？？大驚上網看了一下，這的主廚是法國人耶！真的是有種說不出的衝突感。上餐前，先上了吃大阪燒需要的鐵鏟，還有醬料等。套餐飲料 可爾必思可以加 NT.100升級套餐。綜合海鮮大阪燒 NT.350淋上均勻醬料與美乃滋的大阪燒非常漂亮呀，當然還有遇到熱氣發抖的柴魚片，看起來更可口。份量比想像中的大，用鐵鏟切開，裡頭好漂亮，攪拌的非常均勻的麵糊，好多高麗菜，還有加入很多新鮮海鮮，花枝、草蝦、干貝、章魚，每一味吃起來都有著新鮮的Ｑ彈口感，這干貝真的好好吃呀！！上頭醬料調味也剛好，不會太鹹，再沾點黃芥末，好吃！！招牌蔥燒＋太陽蛋 NT.320這裏可以另外單點食材加入ＸＸ燒裡，太陽蛋是友人另外加點的，稍微煎過但是蛋黃部分還是生的，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的，要逼死人了啦～這看起來太好吃了！ 安蹄吃了一口，裏頭滿滿的青蔥很香又多汁，沒有蔥的嗆味，裏頭也是海鮮配料，同樣新鮮。戳破蛋黃混合著吃，醬料味道變得更溫和美味，好吃！！套餐甜點 烤布蕾不得了不得了，這烤布蕾非常好吃！！超級香濃香草味布蕾，配上脆脆焦糖，還看得到好多黑黑香草籽，安蹄吃到最後邊邊都刮得乾乾淨淨捨不得放過。甜點真的是好厲害呀，這裏還有販賣法式可麗露，沒點來吃但是味道應該也是很不錯。這次來用餐，不論是味道或是服務都是很滿意啦，店裏乾乾淨淨的，雖然是開放式廚房但是沒有油煙味，餐點更是好吃，不會覺得都是在吃醬料的感覺，建議兩人用餐點一個燒就好了，吃兩個有點膩，但是甜點是一定要點的！安蹄感想：沒想到近期最好吃烤布蕾居然是在大阪燒店吃到。Address:台中市西區精誠路5-3號Tel:04-2320-4536 繼續閱讀

返鄉啦！Claire我於1/9星期四終於抽空回台中哩。想到之前想吃大阪燒時GOOGLE到有間法國人開的居酒屋，實在太引我好奇了！大阪燒這種日本代表食物，竟然從一個西方老外手中在台中發揚光大還開了兩間店？這...不去探訪看看怎麼行！得知法國老闆現在駐店在二店「輕酌」，我們便決定追隨老闆前往二店。01/19 更正啟事：以前的一店「燒酌」已轉手經營囉，法國老闆只在輕酌。沿著精誠路走，咦？怎麼一下就跳號了啦！嚴寒的天氣在街上閒晃尋找神秘小店真像一種冒險。後來和店員通過電話才知道原來門牌雖然是精誠路上，實際則是藏在巷內阿。(對面是穗科烏龍麵)門口懸掛大紅燈籠的經典日本風情是少不了的。上面大大的寫著好吃燒！ 木門拉開，裡面幾張木桌和吧台的位子。想說怎麼桌上沒有鐵板？原來是老闆在開放式廚房製作，餐點才由店員用鐵盤送到桌上。口味雖然較精簡，但選擇較多，也有廣島燒、蔥燒及法式料理、甜點。 菜單送來後，可清楚見到五種主食類。分別是大阪燒、廣島燒、蔥燒、日式炒麵以及主廚鐵板料理。 說到大阪燒、文字燒、廣島燒，可是不一樣的東西。以前我也總是搞不清楚，後來經店員介紹才明白。大阪燒：將所有食材混合麵糊一同拌攪，拌攪中拌入空氣才能使麵糊蓬鬆。　　　　再將混合後的麵糊倒入鐵板去煎，等約四五分鐘後再翻面塗上醬汁擠上美乃滋及灑青海苔、柴魚片。廣島燒：將麵糊先煎成一層薄薄餅皮，依序放上高麗菜及其他食材，再一鼓作氣翻面放上隔壁炒好的炒麵上。　　　　最後再打個蛋，把食材疊上蛋後再快速翻面一次！最後一樣是抹上醬料，端上桌後用小鏟子食用。文字燒：把食材直接放上鐵板拌炒，圍成一個像甜甜圈的形狀後，中間空心部份再倒入麵糊，　　　　全體沸騰再拌勻煎成薄薄鍋巴食用。雖然菜單上有精選圖示，不過還是問店員最清楚了呀！而點餐時店員則是依照每道菜的前面英文編碼來記餐，以免口味相同卻搞錯種類。 飲品有無酒精飲料，也有啤酒、清酒、梅酒、威士忌特調。雖然也有提供茶飲，不過少了這些酒精飲品就不像居酒屋啦！ 我想吃日式炒麵，怕跟廣島燒性質類似會膩，所以就點了一份日式炒麵及大阪燒，還有蒜香百菇。加+$120可升級套餐，會附濃湯跟甜點，不過我們只想吃日式的，所以就決定單點。因為是開放式的廚房，於是法國老闆兼廚師Fred在炒時我便忍不住湊過去瞧瞧～本來看他跟店員用英文溝通，還以為他不會講中文，結果原來是會說中文呀！還會一點點台語呢～我問老闆是親自去日本學的嗎？老闆說是他日本朋友教他的。看起來手腳俐落超級熟練的，真是洋皮日魂阿！ 日式炒麵口味選了泡菜豬肉$220。送上來時看起來份量不算太多，但兩個人分食也很夠了，畢竟還有大阪燒呀！ 泡菜豬肉口味很好吃，除了酸酸辣辣的泡菜和新鮮豬肉片，還有青翠的高麗菜跟蔥花，上面則有一撮紅薑解膩。日式醬汁著色後再灑上細細的青海苔實在看起來太美味了！！！麵條是細麵，吃起來有彈性，日式醬汁甜甜鹹鹹再加點七味唐辛子，perfect呀～而且最重要的是炒麵吃起來一點都不油！之前吃過有些日式炒麵都會覺得油，但輕酌的不會。啊！好想再吃唷～ 吃完了炒麵，期待已久的大阪燒也從店員手中傳遞到我們面前，盛放在熱呼呼的鐵盤上具有保溫效果。柴魚片在濃郁的醬汁上盡情舞動，美乃滋細細地畫上一道又一道，同樣灑上大量的青海苔視覺效果也是極度誘惑。 嚥下口水，趕緊拿起小鏟子對切剖半！果然香氣四溢、熱氣騰騰阿～我們點的是SHISO招牌大阪燒口味$280，裡面含有豬肉、花枝、草蝦跟蛋。才剛切下去馬上看到一隻蝦子。 略為焦香的表層是蛋，裏頭則是鬆軟的麵糊。口口都有香脆的高麗菜以及豬肉片。 還有超多大塊彈牙的花枝（可不是麻糬或橡皮擦），熱呼呼的好滋味讓我們不自覺猛點頭，一口接一口！ 再搭配一瓶清涼的金牌啤酒$110或一杯酸甜的梅酒$130，好想學日本人大喊一聲：阿～痛快！而且分量看起來不大，吃起來卻超飽足。 蒜香百菇$100對我來說就覺得普通了一點，就是放入數種菇類：金針菇、杏鮑菇...等等用蒜片奶油熱炒，再灑上白芝麻。口味較清淡，不過菇類營養價值高，也算是補充了不少膳食纖維囉！ 一開始只是想嚐嚐鮮，沒想到法國老闆的手藝真不錯～好奇妙的體驗！雖然這次沒點到他的法式料理－－鴨胸、菲力牛排，不過光吃招牌的大阪燒就很讓人驚艷了！下次有機會一定還會再來吃。輕酌Shiso地址/ 台中市西區精誠路5-3號電話/ (04)2320-4536營業時間/ 17:30~22:00 (週一公休) 繼續閱讀