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招牌菜
八月平日，我在台中市區跑我的潤餅獵人之旅其實，目前狀況是潤餅大致吃得差不多，開始往苜蓿芽捲解鎖的趨勢中午先到附近的攤車吃完一家苜蓿芽捲後，心中浮現一股極大的慾望...我，想大啖熱食和肉!!這難道就是生菜吃太多的生理反撲嗎(大笑)總之就是靠Google地圖找到附近評價不錯網路照片看起來是真的夠大的大餛飩專賣「江家餛飩」速速前往... 餐廳名稱：江家餛飩(台中市西區華美街204號)營業資訊：04-23012583 11:30-14:30 17:00-19:30分店資訊：▪ 漢口店(台中市北區漢口路四段343號) →比對菜單，覺得很像是分店餐點介紹：麵湯類/乾麵類/飯類/湯類/小菜用餐日期：2023.08▲江家餛飩 店面(客串演出: J哥)▲江家餛飩 用餐環境室內空間明亮，中間走道寬敞平日用餐時間生意不錯，內用座位維持七八分滿，外頭也持續有人客來外帶(客串演出: J哥、Na哥)▲江家餛飩桌上有餐具、辣椒醬、辣豆瓣醬 紅油鮮蝦抄手 NT 90客製化：少辣油內容：鮮蝦餛飩6顆、滷汁、紅油、蔥花點餐時老闆有說抄手不論有無紅油都會辣，應該是指澆淋在餛飩上那很像麻辣燙的滷汁吧一入口是有明顯的椒香，後來才有辣感慢慢浮現在喉嚨，很溫和不刺激，我完全沒有流鼻水，也不需要到喝水▲餛飩塊頭真的很大!!在碗裡都是一顆挨著一顆地疊著，滿滿的視覺效果極佳啊~重點是價格還不貴，蝦仁餛飩單顆比鮮肉餛飩多五元，我覺得很值得▲鮮蝦餛飩每顆都有完整一尾的大白蝦呢蝦隻肥滿，口感也很扎實富有彈性，不過跟旁邊的鮮肉餡容易分離，味道也沒有互相融合，感覺少了點"互動"，各自為政的感覺也可能因為蝦肉餛飩我是作抄手，所以主要吃到的還是滷汁和辣油的香味，其次是蝦子的風味，豬肉的味道則很不明顯▲桌上的辣豆瓣稍鹹，建議加一點點即可，甚至不用加也夠味了 鮮肉餛飩湯 NT 60內容：鮮肉餛飩6顆、小白菜、白胡椒粉、高湯這家的鮮蝦餛飩我覺得CP很高，值得點來嚐嚐，但我本命還是在純豬肉的鮮肉大餛飩!因此我幾乎都會點一份鮮肉一份其他口味(蝦或菜)，搭配成一湯一乾很常遇到點餐時被老闆提醒：「很多喔，吃得完嗎...」當然沒問題!▲鮮肉餛飩的包法應該是正方形的餛飩皮放上整團絞肉餡，然後沿對角線折成等腰直接三角形，並左右角捏合；肉餡是完整一團的，不是一抹扁平的，也沒有跟皮交疊捲曲；柔軟細緻如肉糜，但不是軟糊無法定型，而是幾乎吃不到肉燥的顆粒感或是筋或肥肉塊的QQ口感味道有點像燕餃餡，越咀嚼越有股淡淡鹹鮮味釋放，然後是肉的香氣浮現湯幾乎沒有浮油，呈一點乳白濁，湯頭有柴魚和少少白胡椒的味道；小白菜量不少 江家餛飩 菜單(拍攝日期：2023.08) 以上。
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今天要來跟大家介紹江家餛飩，應該是許多台中人吃了很久的小吃店每次都西區大部分都是吃輕食或是簡餐，不過今天走小資路線，只要50元就可以吃到很厲害的餛飩~外觀很平凡，應該許多人會直接經過，殊不知.... 店內比我想像中還要乾淨耶(拍手拍手)而且~有.冷.氣，夏天必備!!!完整菜單麻醬麵(小30元)很陽春，很樸實的味道麵條還滿好吃的，雖然是30元但是也不馬虎 燙青菜(30元)份量還OK，上面淋了肉燥也不會太鹹我其實不太愛吃餛飩，可能是因為我小時候都吃我媽煮的...我覺得都湯湯水水的有點像鼻涕不過我姊強力跟我推薦，不好意思跟他說我不愛吃餛飩 哈哈哈(我還是很厚道的XD鮮肉餛飩細麵(小50元) 50元的餛飩麵應該是學區價格吧，真的不貴因為裡面有5個壯碩的餛飩 每個餛飩都很飽滿!!!不是空心的那種哦~這種我就很喜歡 裡面的肉很嫩，而且沒有太多肥肉!!難道我都被鼻涕餛飩誤導了嗎 我已辭窮，只能說真的很好吃啦麵條吃起來很像手工做的，軟中帶Q，整碗都很好吃，推薦給大家
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