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最近找到了一間非常有道地日式風味的居酒屋─「御三家備長炭串料理」隱身在精誠六街裡，和風庭園式的裝潢讓人不注意到也難，提供上百種料理任君挑選在台中精誠各種街各個巷弄裡，都會不時發現許多有特色的餐廳或店家而這間「御三家」特別的顯眼，有一種走到京都居酒屋的氛圍 御三家的店長是一位日本人─西原社長從事料理經驗已經長達30多年了，從20年前在日本大阪開立第一家店一直到後來陸續在日本國內開了三家店。直到六年前開始在台中這裡開幕，就出現了御三家備長炭串料理囉！因為是真正的日本人開設的，當然相對的無論是店內擺設、用餐環境、料理甚至是服務人員的穿著都是道道地地的日本風味，也難怪這天到訪的時候會有這麼多的日本客人呢~因為御三家整間店的氛圍就是一種居酒屋的感覺，當然少不了各式各樣的酒囉！下班後跟三五好友來這裡聚聚，喝杯小酒也會是個不錯的悠閒方式~而且御三家還有特別歸類出下酒菜料理，像是毛豆、小黃瓜、炸物等等都很適合※ 未滿18歲請勿飲酒，喝酒後請勿開車！御三家裡頭的座位數大概有30~50人左右，有靠落地窗的榻榻米位置、一般的座位和和式包廂建議大家來之前最好先訂位唷！▲ 洋芋沙拉 $180夏日炎炎沒有食慾，就來點沙拉吧！御三家的沙拉種類很多，這個洋芋特點在於使用帶皮的馬鈴薯加上特調的美乃滋醬，吃起來味道很香濃！光吃完這一大盤其實就蠻飽足的哈哈~▲ 一人份刺身 $300這一份刺身就包含了黑鮪魚、花枝、旗魚、鮭魚、紅甘、干貝...等等，單價不算太便宜但還可以接受的吃起來的味道都非常非常的新鮮啊!!! 其實我很少吃生魚片，因為不是非常敢吃生的食物，但這個我覺得很好吃~尤其我特愛花枝，吃起來很Q彈帶點香甜的味道▲ 牡丹蝦 $100/貫註：一貫就是一個的意思。牡丹蝦可以說是全球海蝦中的高級品，因為色澤鮮紅而被叫作牡丹蝦多半是以生食為主，御三家的牡丹蝦壽司以兩隻蝦作為一貫吃起來味道超甜的！！ 而且肉質綿密細緻非常不錯~蝦頭的部分比較不能生吃，但是可以請服務員拿去炸過再來吃，當作下酒菜還不錯不過會稍微有點苦苦的味道就是了來到居酒屋就千萬別錯過招牌的烤物炸物啦！！菜單上的單價都是以單支做計算，所以大家在點餐時就要多注意一下▲ 金針培根 $60/串金針菇的水份中和了培根本身的油膩感，吃起來是不會太油的味道上帶點甜甜的醬料味道，非常的夠味呢！▲ 烤肉丸 $70/串御三家特製的烤肉丸，裡頭還有蔥花吃起來味道非常夠味還有帶點特殊的香辛料味道~而且是手工製作的關係，吃起來特別有咬勁呢！可以搭配一旁的生蛋黃和高麗菜絲一起用，帶點蛋黃的滑順感吃起來又是不一樣的味道~▲ 土雞明太子 $80/串這絕對是來這必點的烤物！！土雞肉的肉質比起一般的雞肉更加的有咬勁也比較不油，搭配上頭滿滿的明太子醬超搭的~而且可以吃到明太子一顆顆「啵啵啵」的口感，味道非常不錯▲ 麻糬培根 $60/串培根也可以跟麻糬做搭配，香Q的麻糬的甜和培根的鹹一起味道並不衝突吃起來的口感豐富，我和朋友都特別喜歡這道菜呢！▲ 炸鮪魚、炸牛肉 $70/串我倒是第一次看到炸鮪魚呢！好像大部份都是用生魚片為主 在鮪魚和牛肉丸的外頭裹上麵包粉，炸成金黃酥脆的麵衣咬下會有「卡吱」的聲音，建議上桌後盡快實用，才能吃到鮪魚和牛肉保有的水份可以沾點塔塔醬或是特製的醬油膏都蠻不錯的！▲ 備長炭冷麵 $180知道大家現在因為天氣熱，食慾不是非常好烏溜溜的備長炭冷麵，就非常適合當作主食啦！將蔥花、山藥泥和特製沾醬混合在一起，夾一口麵後沾醬來吃，味道清爽帶點鹹香而且因為有山藥泥的部分口感會變得比較滑順一些 備長炭冷麵是由蕎麥、麵粉按比例揉捏而成，在加上備長炭的食材就變成這黑呼呼的麵條麵條因為冰鎮過後特別的Q彈呢！▲ 廣島產炸牡蠣 $180超大顆的牡蠣裹上麵包粉後炸的酥脆，上頭在加上洋蔥塔塔醬吃起來好滿足的阿！剖面還看牡蠣有點可怕哈哈！不過可以看到它的牡蠣是真的很大顆，不是用麵衣一層層裹出來不會說只吃的到麵衣的味道，牡蠣很小顆這樣~▲ 秋葵另外還有許多種小菜輕食可以選擇，真的蠻適合點杯清酒加個毛豆來吃吃的哈哈▲ 炸雞腿 $180因為我家自己也是在做雞肉的，所以我對於雞肉料理類的要求會非常高御三家的炸雞腿是去骨的方式，也就是你可以很大器很爽快的大口吃肉，不怕咬到骨頭他的雞腿的外皮炸到很酥脆，幾乎沒有什麼油膩感肉質的部分很鮮嫩帶點水分，吃起來一點也不甘柴可以一你自己的喜好加上胡椒、檸檬汁或是美奶滋，我個人是建議大家先吃吃原味再試不同的風味想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
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御三家備長炭串料理位在台中精誠六街上，以使用「紀州備長炭」聞名，老闆是道地日本人，提供的可是原汁原味的日式風味~也難怪超多日本人來光顧，這次就來吃吃日式居酒屋式的串料理吧！ ▲御三家備長炭串料理美食影片▲ 連庭園造景都是日本著名的「枯山水」，置身其中，仿佛去了日本一趟~ 候位亭也很有日系風格呀！很有江戶時代風情 內部空間比我想像中的還寬敞呢！有西式也有中式風格的坐位， 其中這一區還需要拖鞋，但感覺很放鬆呢！ 喜歡跟三五好友聊天，跟師傳聊天的，也有吧台區可坐，也有大包廂區哦！總之雖然人潮滿滿，但因為坐位蠻多的，不用擔心沒位置坐哦^^ 也因為老闆是道地日本人，口味不只日本人喜歡，也很多台灣人喜歡，有超多名人留下簽名的耶！ 串燒類用的是「紀州備長炭」，溫度可以達到一千多度把肉汁鎖在裡頭，緊緊的封鎖住肉汁保留甜味和新鮮。 串燒的單價都算還合理，其他炸物、拉麵、丼飯、鍋物價格也可以接受，部分線上菜單 (點我) 這邊的筷子竟然分男筷女筷耶！男生是黑色筷子，女生是紅色筷子~ 點完餐點後，會先上招待小菜讓你墊胃，每天的小菜都會更換哦！這次的小菜感覺左邊是蒟蒻、中間洋蔥鮪魚，右邊是胡麻涼拌菜，味道還不錯~ 柳橙汁 50元服務生跟我們說日本人在居酒屋吃東西的習慣跟台灣人很不一樣，老闆初來台灣時有受到文化衝擊..XD日本人去居酒屋習慣先喝酒或點一杯冰涼的飲料，再點一輪串燒、炸物來佐啤酒，如果想暖胃就會點個拉麵or味噌湯，最後才會喝了一杯熱麥茶，代表：我們要走了。但在台灣，來日式居酒屋大家都習慣先來一杯熱麥茶，老闆還想說怎麼一開始就要走了！？表示非常不能理解，後來才知道是兩國文化大不同呢！我也覺得好有趣呀~ 烤干貝/70元、烤鮭魚/70元御三家的串料理都是以單串計算哦！干貝我覺得有新鮮，但烤的稍微偏乾一些，所以口感上比較韌一些哦！^^滿滿油脂的鮭魚很適合燒烤，逼出油脂後，會覺得鮭魚肉比較嫩，但又有鮭魚帶點油脂的香氣~ 烤牛肉/70元、烤香菇/60元牛肉片沾醬烤過後香氣十足，吃起來很嫩，佐上一些蔥花...其實我個人好想獨吞一整串呀.XD香菇沾上醬料後，烤到收乾，但咬下一口，裡面還有汁液，很不錯哦！ 烤肉丸/70元、烤蔥雞/70元、麻薯培根/60元烤蔥雞是必備款，只要點串燒我就會想點呀~~蔥段跟醬雞肉真的是絕配，尤其你看那抹醬後的油亮，調味恰到好處，好吃！麻薯培根也不消說，也是必點，培根逼出油脂後，跟烤到軟軟的麻薯搭在一起就是好吃！烤肉丸乍一看會覺得不便宜，但肉丸用的是新鮮豬肉製成，而且配上一顆新鮮的土雞蛋黃...直接沾著吃，一口咬下去，會覺得肉相當柔軟，沾上蛋黃又是不一樣的口感~蠻值得點來一吃！ 土雞翅(手羽先)/80元、土雞明太子/80元之前去名古屋不知為何沒吃到好吃的手羽先，原來在台灣就吃的到美味的手羽先啦！烤的焦脆的土雞皮加上鎖住肉汁的土雞肉，只要一點點胡椒提味，就很好吃啦！寫文的此時此刻..我又流口水了(擦~)基本上我是不太敢吃魚子類東西的人，唯一敢吃的就是這種美乃滋明太子，甜甜的滋味讓我可以接受，配上鮮嫩的土雞肉，再灑上一點檸檬汁提味，滋味還不賴！ 醬汁烤羊肉/80元、豬頸肉/70元、烤雞皮/60元醬汁烤羊肉用的是小羔羊肉，雖然服務星說羊騷味比較淡，但還是吃的出來，只是在可接受範圍，不過肉質蠻嫩的哦！豬頸肉就松板肉啦！烤的脆脆的，吃起來很過癮！雞皮雖然有點貴，但用備長炭高溫把油脂逼出，只吃的到脆脆的口感，我個人最喜歡這種脆脆的雞皮了！^^ 這一道是招待，鮪魚血肉，覺得很微妙，就是很奇妙的涼拌小菜，吃起來味道還不錯^^ 炸雞腿 180元 用整隻新鮮的去骨雞腿切塊後，捏成球狀，再沾上調味過的炸雞粉，下鍋經過高溫油炸把肉汁整個鎖在裡面，這誘人的炸雞腿就完成啦！ 咬下一口就可以發現那個雞肉的肉汁真不是蓋的！好JUICY呀~~配上脆脆的雞皮，鮮嫩的雞肉，多汁的口感~~可惜周先生開車不能喝酒，不然就更完美了！好吃！ 廣島產炸牡蠣 180元 這個麵皮超級酥脆的呀~~還有特製塔塔醬，一口咬下，滿滿的牡蠣味，只有覺得好好吃呀~ 牡蠣新鮮又大顆，雖然麵皮調製的味道很不賴，但也好想直接吃一口原味的牡蠣，嚐嚐"鮮"滋味哩！ 鮭魚握壽司 100元(一貫)、海膽軍艦壽司 100元(一貫) 本來覺得一貫100元的鮭魚壽司不便宜，但卻是大器的放上兩大片鮭魚，御三家不只串燒好吃，生魚片也好新鮮呀！而且配上的是現磨山葵哦！這一道也好值得一點！ 海膽壽司也有新鮮，吃的到海膽的鮮甜，沒有腥味哦！而且份量我覺得也算蠻大方的，所以一貫100元可接受！^_- 炸花枝/70元、炸豬肉/70元炸物都會附上塔塔醬及豚排醬 炸豬肉沾上豚排醬，真的很搭呀~~酥脆的外皮、多汁的豬肉又豚排醬..一口咬下，有好多層次在裡頭~這要一開始就點來吃應該還不錯，我們是後來加點的，就會覺得偏油一些，所以點菜也是一門學問呀！ 炸花枝沾上塔塔醬...又日式又西式的風格，我覺得還不錯哦！ 海鮮味噌汁 80元這一道應該是今天的菜色裡頭我們比較不喜歡的一道吧？因為味道真的偏鹹，本來是想點來解膩，但卻越喝越渴..可能是比較日本人的口味吧？^^a手作焦糖布丁 80元 是與TJ House台日交流中心合作所推出的甜品，雖然不大，但真的超~~~好吃的啦！紮實的口感，每一口都吃得到濃郁又滑順的雞蛋和牛奶香！焦糖不是甜的那種，是帶點苦甜風味的焦糖，哦哦！我後悔沒多留一些胃給手作焦糖布丁了！真的好好吃呀！這次來御三家品嚐道地日式風串料理，我覺得味道上掌握的挺不錯的，難怪人潮川流不息，真的是值得一吃的日式料理店家哦！
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之前朋友帶我去吃御三家時就非常驚豔，可是當時我們坐的是吧檯，超多隻眼睛關照著我們，而這家是不能拍照的餐廳，所以我只能乖乖的收起我的相機，這次來我們坐的是門口，所以都沒有服務生會來這邊，就可以展開我的偷拍行動了御三家的門面超有氣氛的，而且還會有 和服 小姐迎接或目送你出去唷！整個感覺就很日式，他們在裡面也都是說著輕輕柔柔的日語，很像來到日本的感覺 每次來都會有不同的開胃菜，我已經忘了這次我吃的是什麼，就圖面看起來中間應該是蘿蔔，右邊應該是筍子，左邊我真的看不出來，因為我很緊張又偷偷摸摸的照相，菜色都忘的差不多了這道沙拉真的是無敵好吃，是用豆腐跟削的薄薄的生白蘿蔔還有柴魚片做成的，我是第一次吃到這樣的沙拉，不然我都一直以為日式的沙拉就是放日式油醋那樣的，沒想到還有這樣的變化，非常清爽高雅的滋味，沙拉名稱我忘了，應該是叫豆腐蘿蔔沙拉吧！這個是泡菜，是我沒興趣的韓式泡菜，所以我沒吃殘忍的殺魚三人組很開心的吃著魚的肉，而那魚還活著呢！尾巴還在擺動著，看著自己的肉被吃，我是不吃生魚的，可是其他三人說好Q好甜唷！我有吃那個生的牡丹蝦，真的好鮮甜，而且他們還把牡丹蝦頭拿去烤，一蝦二吃唷！烤鱿魚沾美乃滋吃，這個就普通一些些了，但是是很不錯的下酒菜黑呼呼的備長碳冷麵，結果吃起來沒碳味耶！什麼味道都沒有，就像一般的涼麵一樣，上面還灑有金箔唷！這是貴婦吃的涼麵，麵條應該是手工製的，因為還蠻Q的，口感不錯涼麵要沾山藥泥、淡味醬油、蔥花與芥末食用，味道算是清清淡淡的，我個人相當喜歡山藥泥的口感，那種黏乎乎的感覺我很愛烤肉丸這個也很棒，肉丸子沾生蛋黃吃，嚐起來嫩嫩滑滑的，而且烤的真的很香，只是這個肉丸子是什麼肉？管他，好吃就好了烤牛肉串也是嫩到不行的，而且我很喜歡他們家的醬料帶點甜甜的感覺，串燒就是要加蔥花，真的超對味的，牛肉鮮美湯汁都鎖在肉裡，一點都沒跑掉唷！我真的是很愛洋蔥，不管他做成什麼樣的料理我都愛，這裡的烤洋蔥真的是很大一串啦！建議兩人點一串就好，像我們一人點一串真的太多吃不下了，看看洋蔥烤的微焦的表面，就該知道他會有多好吃了烤干貝也很新鮮，但是我感覺我上次吃的炸干貝好像更甜美耶！不過我們一行人都在減肥，所以還是少點炸物好了，不然他們家的炸物真的也很不錯烤大蒜也很多粒耶！也是建議兩人點一串就好，大蒜我比較喜歡烤到軟透，但是這邊還是帶脆的口感，不過處理的算很好，已經去除了蒜頭的辛辣味，只留下甜味，所以還算好入口 烤蝦子，吃過了甜美牡丹蝦，再來吃這個烤蝦子，會覺得牡丹蝦好吃很多耶！嘿嘿嘿！結果我把蝦子留給阿俊吃，阿俊就說牡丹蝦就吃，這個烤蝦就不吃，歪嘴雞一個…..人家我吃飽了咩！烤柳葉魚，真的吃到很撐了，所以這個我也沒吃了，但是看那胖胖的肚子就知道魚卵一定很多 烤雞皮，這個都沒人敢吃，所以只有阿俊自己點一串吃，他說脆脆的，一點也不油膩，叫我們大家要學著吃，可是我光看就起雞皮疙瘩了老闆招待的小菜，只記得有芹菜而已….熱愛洋蔥的我又偷偷點了個炸洋蔥，這個讚耶！比烤洋蔥更能顯現出他的甜美，而且皮炸的酥酥的，咬下就有美妙的聲音，這個炸洋蔥一定要點來吃這四個可愛的碗會隨著炸物一起送上來有四種沾醬讓你自由選擇沾你的炸物，好棒啊！這可是御三家的獨門醬汁唷！有味增醬、塔塔醬還有兩個醬忘了，每種醬都各有風味呢！我最愛上面有白芝麻的那個醬他們家的東西真的是用料很豐富，像這個土瓶蒸裡頭的蝦子跟烤蝦的蝦子一樣大，別家的烤大蒜都兩、三顆，他們家就五顆，而且價錢也沒有比較貴，還蠻推薦的，而且光看裝潢以為很貴，結果並不會耶！所以，這個故事告訴我們，人不可貌相…..記得去這個網站大台灣旅遊網御三家居酒屋列印九折優惠卷唷！台中市西區精誠六街25號04-23292892
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