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大腸麵線對台灣人來說是一種很熟悉很家鄉的味道，而且每個人心中都有一家巷口大腸麵線，不管好不好吃，反正從小吃到大的最威！吃的是記憶，也吃鄉愁。但我家巷口沒有大腸麵線，小時候也不常吃，長大後才開始喜歡大腸麵線，來吃了鄉味才知道，原來大腸麵線要配臭豆腐再搭大腸蔥捲才懂吃！而且孜然香氣的大腸麵線我還是頭一回吃到，只能說這一味太銷魂～～～～位置：位於台中 北屯區東山路一段上的鄉味，店面很好辨認。外帶、內用都可以，店內可容納30人左右。菜單 MENU除了麵線類就是炸物這兩種。孜然綜合麵線是我個人比較推的！一般大腸麵線比較少見孜然口味，吃起來有獨特風味。內用飲料免費店家自製的辣椒非常辣但很香很過癮。好喝的紅茶，內用免費炸肥腸，除了麵線附的滷肥腸以外還有炸肥腸可以點對於肥腸控的朋友來說是好消息，一口氣把肥腸吃爆！孜然綜合麵線綜合麵線我們點小份但看起來還是很大一碗，而且給料不手軟！肥腸處理得很乾淨，來自嘉義東石的鮮蚵更是大顆又新鮮。孜然綜合麵線其實內容跟綜合麵線都一樣，只是多了孜然醬。但多一味真的差很多，想不到孜然跟麵線這麼搭！增加了獨特孜然香氣，讓整體層次感大升級，再加上店家自製的辣椒真的是多種風味一口滿足。綜合麵線如果你想吃傳統古早味，那就吃綜合麵線吧！勾欠薄薄的，湯頭很夠味，麵線軟但不糊，煮得剛好根根分明還帶點Q，大腸滷的入味又有嚼勁，最後還有嘉義東石鮮蚵，賣相跟色澤都滿分，吃起來就是傳統古早味的麵線口感，但料豐富許多，這一碗才55元。大腸麵線蚵仔麵線如果不想吃綜合的人，那就挑自己喜好點吧！想吃爆大腸的點大腸麵線，偏愛鮮蚵的就點蚵仔麵線。聽說大腸麵線就是要勾薄欠才是真功夫！而且麵線不能煮到太軟糊，根根分明還要有帶點Q的口感。重點是大腸一定要滷入味，鮮蚵裹薄粉，蒜泥、香菜一定要放，最後…辣椒一定要自製，而且要辣中帶香，才能畫龍點睛。我只能說，鄉味真的全部都合格！！！來自嘉義東石的鮮蚵，新鮮又大顆肥美。處理得很乾淨而且滷得很入味的大腸台中人吃大腸麵線都配臭豆腐，臭味相投。臭豆腐鄉味使用的臭豆腐是來自『太平客都臭豆腐』，所泡製臭豆腐的鹵水則是使用水果、蔬菜及十幾種中藥材等天然食材進行菌種的培育、發酵所製成，入口綿密扎實還帶有漢方藥的清香，我是覺得還不夠臭，但搭配店家自製辣醬後，就全部都對味了！除了塞辣醬後還要塞泡菜大口吃才是正統吃法！炸的外酥內嫩的臭豆腐，熱熱的一口吃最棒。大腸蔥捲炸的香酥的大腸蔥捲也是鄉味必吃！滷過的大腸包蔥一起炸的香酥，簡單灑上胡椒就好吃到不行。這個搭配麵線跟臭豆腐一起吃絕配！只有在地人才知道的隱藏吃法，鄉味三寶。炸肥腸炸肥腸其實也好吃，但還是大腸蔥捲更受歡迎一點。炸蝦捲這裡的炸物真的可以點，很香酥而且真材實料。炸花枝丸裡面真的有花枝塊！飽滿又真材實料，好吃。炸蚵仔麵衣很酥脆，蚵仔很新鮮又肥美。跟朋友失心瘋把菜單全點一輪！是說本來品項也不多啦，哈。我個人最喜歡在地人推薦的鄉味三寶必點，其他就看個人喜好了。
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