南田牧野家-台中店

營業中

休息中

台中的抹茶甜點真的超 ‧ 級 ‧ 多但通常都是人 ‧ 更 ‧ 多，討厭排隊候位的我始終沒有想去探索，都用Google map和Instagram視吃乾過癮(笑)四月某週日跟家人到台中一日遊，近中午時下起暴雨意外發現常常客滿的「南田牧野家」居然內用都沒人!!因此三人就爽爽享受甜點，在雨停人潮陸續來到前，開心離去 餐廳名稱：南田牧野家-台中店(台中市北區美德街365號)營業資訊：04-22071395 ※無訂位服務週一至五14:00-18:50；週六日11:30-17:50；月休日參考店家公告分店資訊：▪ 南投本店(南投縣名間鄉籃口巷20號)餐點介紹：冷藏甜點/常溫甜點/飲品 ※低消NT 150/人 ▲南田牧野家 店面(客串演出: J哥、Na哥)▲南田牧野家 用餐環境後方的自助區有衛生紙和開水；餐具則是隨餐附上▲南田牧野家 冷藏甜點櫃櫃上滿滿日式的狐狸與貓咪公仔▲南田牧野家 冷藏甜點櫃▲南田牧野家 冷藏甜點櫃店家使用的抹茶粉都是日本京都府宇治市(產區)丸久小山園(品牌)，使用的抹茶粉商品則是青嵐、若竹，各別是食品用抹茶粉的第二、第三等級抹茶千層也有兩種濃度，分別使用青嵐、若竹，青嵐抹茶千層的用粉量也較多，當然價格也會較高 ※丸久小山園抹茶日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開始栽種茶和製茶的老字號品牌丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據色澤、甘味、苦澀味、前中後味依據價格分出八個高低等級(參考日文官網)五十鈴 ＞ 青嵐 ＞ 若竹 ＞ 綠樹 > 白蓮 > 龍膽 ＞ 菖蒲 > 東和價格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg(以1港幣=3.57台幣換算，約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg )其中五十鈴、青嵐等級較高，亦可作為飲用茶龍膽、菖蒲、東和則因為價格低且苦澀味較重，多是食品商家量產食品時才會使用青嵐濃抹茶千層 NT 260茶香比蛋糕捲更加明顯且濃郁，約茶：奶=7：3，還有股微微苦韻隨著茶味後來居上。餅皮偏薄且抹茶奶霜多，整體吃起來分層感有但容易被濕潤的奶霜給潤飾掉。此外，很容易就基底位移，吃到一半就開始塌陷我個人比較偏好皮厚奶油少，硬挺、分層口感明顯的千層蛋糕，所以這款對我來說口味不錯，但口感則並非我所喜愛的青嵐抹茶歐牧奶霜捲 NT 200是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)並搭日本歐牧奶霜抹茶和奶的香氣都很明顯，約茶：奶=4：6。蛋糕體質地略有彈性，密度一般，微帶濕氣，會在嘴巴內慢慢化開且越咀嚼越有股甜味慢慢釋出，但不至於過度甜膩；原味奶霜濕潤帶點空氣的蓬鬆感；抹茶卡士達則可能因為還未退冰完全? 總之剛吃的時候還是有點冰沙感，後來回溫後就很滑潤，且有很濃的抹茶和奶味，就像一杯微甜的抹茶拿鐵，香氣清新又甜得很剛好，香氣還會在嘴巴和鼻腔中縈繞，完全沒有一絲苦韻抹茶泡芙 NT 90內餡抹茶卡士達是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)泡芙皮雖然也是有加抹茶粉，但烤過後其實還是焦黃色，僅內部的分層保留些深茶色，吃起來也並沒有茶味特別的是抹茶皮的質地，比較硬脆、不會狂掉屑屑，有明顯蛋與麵香，還有焦香，表面還有刷一層糖的甜味卡士達的茶味非常濃，且馬上伴隨來明顯苦韻，苦後再慢慢回甘；奶味則很淡，質地也比千層奶霜的更濃稠，約茶：奶=8：2整體相當有特色，麵香和茶味都很突出，是三種抹茶甜點中我覺得最抹、最喜歡的。但泡芙皮上的甜味我不太喜歡，若沒有這個糖我就更愛了英式伯爵千層 NT 190千層餅皮是原味的，比抹茶千層的厚，餅皮的奶蛋味也會比較明顯。▲整體明顯穩固許多，從第一切到最後一口都不太會位移和塌陷口感層次也明顯，香氣四溢、甜度合宜，我很喜歡以上。 繼續閱讀