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2016-07-05
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隱身在台中市朝馬附近的一間法義甜點店─金心盈福 Cuore D'oro法義甜點曾遊歷多國的甜點主廚融合了外國和台灣的口味，堅持好材料製作出一個個健康又精緻的甜點金心盈福Cuore D'oro法義甜點店，位在台中市西屯區朝馬附近，周邊以住宅區為主門口裝潢並不會特別顯眼，純色色調給人一種溫馨親切的感覺Cuore D'oro 這名字源自於義大利文「金心」的意思金心盈福主要提供法式甜點塔派之類的，還有義式冰淇淋和一些飲品等等甜點的話都是以現場冷藏櫃裡展示的為主沒有太多華麗浮誇的裝飾和色彩，都是法式傳統的甜點為主，融合了許多不同的材料組成不同於一般的甜點，金心盈福善用多種混搭，例如酸類水果或是花草搭配巧克力水果的部分也都是有精挑細選過~~ 經典口味：100%巧克力、馬達加斯加香草、伯爵紅茶、草莓牛奶、柑橘卡士達 季節口味：法國黑莓、藍莓薰衣草、百香果、愛文芒果、柑橘開心果※ 口味有可能會因應季節或菜單變更而有所不同!關於金心盈福的義式冰淇淋，我可以掛保證說這真的是我吃過最特別的!Gelato有添加新鮮牛奶製作，所以口感多了點濃郁感～～Sorbet雪酪則是無添加牛奶，嚴選新鮮水果製成，口感則較為
隱身在台中市朝馬附近的一間法義甜點店─金心盈福 Cuore D'oro法義甜點曾遊歷多國的甜點主廚融合了外國和台灣的口味，堅持好材料製作出一個個健康又精緻的甜點
金心盈福Cuore D'oro法義甜點店，位在台中市西屯區朝馬附近，周邊以住宅區為主門口裝潢並不會特別顯眼，純色色調給人一種溫馨親切的感覺
Cuore D'oro 這名字源自於義大利文「金心」的意思
金心盈福主要提供法式甜點塔派之類的，還有義式冰淇淋和一些飲品等等甜點的話都是以現場冷藏櫃裡展示的為主
沒有太多華麗浮誇的裝飾和色彩，都是法式傳統的甜點為主，融合了許多不同的材料組成
不同於一般的甜點，金心盈福善用多種混搭，例如酸類水果或是花草搭配巧克力
水果的部分也都是有精挑細選過~~
經典口味：100%巧克力、馬達加斯加香草、伯爵紅茶、草莓牛奶、柑橘卡士達季節口味：法國黑莓、藍莓薰衣草、百香果、愛文芒果、柑橘開心果
※ 口味有可能會因應季節或菜單變更而有所不同!
關於金心盈福的義式冰淇淋，我可以掛保證說這真的是我吃過最特別的!
Gelato有添加新鮮牛奶製作，所以口感多了點濃郁感～～
Sorbet雪酪則是無添加牛奶，嚴選新鮮水果製成，口感則較為清爽!
在為客人拿取甜點和冰淇淋前，服務人員雙手都會用酒精消毒為客人的飲食衛生做把關~
畢竟一球義式冰淇淋的價格不便宜，相信大家都會在冰櫃前猶豫很久可以跟店家詢問試吃看看，在選擇自己喜歡的口味唷!
我自己是特別喜歡伯爵紅茶和藍莓薰衣草呢~
另外特別的還有柑橘開心果和黑莓! 開心果口味的冰淇淋在國外很常見，但味道容易吃膩，加入了柑橘多點果酸味中和，吃起來蠻特別又不錯吃呢~
黑莓的話是嚴選法國黑莓果泥製作而成，帶著一點點的酒香，吃起來沒有很酸
其實味道跟我們台灣樹葡萄的味道很相近，都是營養價值非常高的水果
巧克力的話，根本就是巧克力變成冰直接吃的感覺，非常的濃郁啊!!
▲ 伯爵紅茶、藍莓薰衣草、柑橘卡士達這三種口味是我最喜歡，也最推薦的
伯爵紅茶，用伯爵茶葉磨細後加入到冰淇淋裡，佛手柑的香味十足英式風味
吃起來不會太甜，而且淡淡的茶香吃起來不會膩
藍莓薰衣草，選用德國進口B&G有機薰衣草花，搭配手工製作的藍莓醬
酸酸甜甜的味道搭配薰衣草花香，非常推薦大家可以吃看看!
柑橘卡士達，使用新鮮的橘皮和檸檬皮，帶著一點點的酸度
融合卡士達蛋黃基底，吃起來味道很創新又爽口一點也不負擔
而且金心盈福的義式冰淇淋，吃起來融入口中不是那種很水的感覺義式冰淇淋吃起來口感較為綿密扎實~~
因為他在製作的過程中，所使用的原料等元素，讓義式冰淇淋先天較美式冰淇淋低脂、低熱量
愛水的女孩們多吃幾口也不會太罪惡的啦~~
再來就是漂亮又誘人的甜點登場囉!!!
▲ 藍莓花釀 $130/個我倒是第一次吃到不是冷凍的藍莓，而是帶有水份又大顆的新鮮藍莓
吃起來的味道不會太酸或甜，飽滿的水分讓甜點多了一分清爽
底層為口感扎實的香酥手感塔皮，厚度非常夠不會說吃不到塔皮的味道使用馬茲卡邦起司添加天然桂花釀作為內餡，最後在上層嚴選新鮮優質藍莓作為裝飾
在吃這個藍莓塔的時候請不用太優雅，直接手拿著他一口咬下去
起司內餡的奶香和淡淡的藍莓香，還有桂花的香氣，吃起來的味道也不會太甜~
▲ 紅寶石Ruby $160/個
最受女孩子歡迎的就是這個甜點囉!!外層裹上鮮紅的覆盆莓果醬，呈現出如同紅寶石般的晶瑩剔透，所以才有了這個名字
裡頭包裹濃郁微酸的莓果慕斯，內藏草莓跳跳糖巧克力這個吃起來的味道會比較偏甜一些，外層則用開心果碎點綴增添口感
▲ 香蕉巧克力香緹 $130/個外表有如下過雪的鄉村小屋，非常的可愛呢~~~ 其實是使用新鮮奶油鋪上製作而成
內層有香蕉、巧克力、義大利榛果醬、夏威夷果仁...等等材料吃起來的味道會比較稍甜一些，但是口感層次很豐富，而且香蕉巧克力和榛果的味道非常搭呢!
尋找完美的21階千層，使用傳統法式可麗餅的蛋皮，比起日式可麗餅來的厚上一些各種口味的奶油內餡和帶有蛋香的麵皮層層交疊，新鮮水果食材點綴其中
新產品即將上市，我這就先品嚐看看囉哈哈！
抹茶紅豆可以說是不敗的組合阿!!!! 選用日本進口的抹茶粉和紅豆，製作是道地的日式風味
味道基本上不會很甜，甚至是不怎麼甜，帶點抹茶的苦味，正是我最喜歡的那種味道
口感很綿密，搭配法式可麗餅一層層的餅皮，吃起來其實是扎實又飽足的~
另外我特別推薦大家可以吃這個口味！手工製作的藍莓果醬，還可以吃到藍莓的果皮渣渣
特別的是他有加入茉莉綠茶的味道，吃起來帶有茉莉茶香非常的搭呢~~~~
看到芒果的出現就是夏天的來臨啦!!!不過今年芒果的價格還真的很不便宜，但金心盈福還是不計成本用愛文芒果下去做甜點，我都要捏把冷汗了哈哈
酸甜的芒果粒搭配新鮮奶油，新鮮的奶油吃起來就是特別不膩口，加上芒果中和了甜味~
另外還有個主廚推薦甜點─三盆糖布蕾塔
塔皮裡填滿馬達加斯加香草莢布蕾餡，還看得出來香草莢的顆粒呢！上頭灑上源自日本的和三盆糖，可以說是高級砂糖的代表，也是日本和菓子製程中不可或缺的原料
接著利用噴槍將上頭的糖顆粒火烤焦化，在頂層形成脆薄焦糖
▲ 三盆糖布蕾塔 $120/個可以解釋成這像是焦糖布蕾的升級版！
上頭的焦糖經火烤後變成酥脆的焦糖外衣，建議熱熱一上桌就趕緊享用唷!!因為內裡的布蕾餡還帶點熱熱的口感，吃起來的味道很不錯
三盆糖的味道比較不會太甜，帶點焦香味~
這塔融合了脆口、滑順、扎實的三種口感，喜歡焦糖口味的朋友可別錯過啦~
吃甜點怎麼能少了一杯美美的飲料搭配呢!! 金心盈福有提供花茶、咖啡、氣泡飲等等飲料，也有和飲料搭配的套餐可以選擇
特別推薦花茶的部分，因為他們是嚴選德國B&G的有機花草茶呢!
▲ 拿鐵(冰) $150
▲ 奶油伯爵茶(熱) $210嚴選德國B&G的有機花草茶，還沒喝入口就可以聞到豐厚的茶香
世界三大名茶之一的錫蘭紅茶作為基底，以香醇奶油低溫烘焙
搭配甜淡的佛手柑香，和濃郁的奶油香，喝起來非常香醇~
吃甜點就是要搭配花茶才對味阿~~~~ 享受一下下午茶的悠閒時光
台灣現在充斥著許多各式各樣繽紛、華麗的裝飾，但卻忽略了食材最原始的味道
無法品嚐出原食材本身所擁有的特色，真的是蠻可惜的
主廚Stella堅持嚴選原料和不做太多加工料理方式，也是希望可以讓大家吃得安心又健康無負擔
想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
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