阿福師營養廚房

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台中霧峰小吃/霧峰小卷米粉/霧峰鮭魚飯/霧峰蝦仁飯推薦!台中好吃小卷米粉推這家~阿福師營養廚房以新鮮好吃的小卷米粉、鮭魚飯、蝦仁飯聞名!用料實在可以吃到鮮甜的海味，內用外帶的人很多用餐時段經常客滿，愛吃小卷米粉的朋友快把這家阿福師收入口袋名單。阿福師在哪裡?阿福師目前有兩家分店我們到最新開幕的樹仁店用餐，位在霧峰樹仁路與四德路口，斜對面振德街農會後方就有收費停車場，交通很便利。阿福師環境新開的樹仁店有內用區空間，大約6桌，用餐時段經常客滿。不想等也可以外帶，出餐速度很快不會等候太久，整個環境乾乾淨淨，還有提供飲水機。牆面上有寫著阿福師的起源沿革。阿福師原本是做營養午餐的廚師，後來做醬汁起家，接著在霧峰公有市場賣海鮮多年生意非常好，於2022年在中正路開了內用店面，蝦仁飯、小卷米粉和外省麵都是人氣餐點，最近又在樹仁路這邊開新分店，兩家店賣的餐點都一樣，分散客源免除排隊等候的時間。餐具沾醬佐料都集中在這一區自助取用。店內的湯頭、醬汁及所有沾醬也都是阿福師自己手工熬煮，吃起來就是跟其他店家不一樣。其中小魚乾辣椒我個人最喜歡，香辣回甘的海味好好吃。我看很多外帶客人都是一包一包裝小魚乾辣椒帶走，通通免費耶~阿福師菜單阿福師菜單餐點種類很多，麵、飯、米粉、麵線通通有，還有各種切盤、藥膳滷味、海鮮、飲料…價位大多是百元上下，從市場超人氣小攤到現在兩家分店，餐點用料實在。阿福師好吃嗎?我們多人用餐，點了招牌的海鮮米粉、蝦仁飯、閹雞肉飯、還有外省麵，再加上一些小菜、切盤，擺滿一桌好豐盛。飲品 阿福師的飲品都是手工製作品質不錯，我們挑了幾款都好喝。像是小葉紅茶選用日月潭紅茶，風味極佳；還有高山冷泡茶也是等級不錯，入口回甘。還有洛神花茶有加了話梅，酸酸甜甜相當開胃。據說桂圓銀耳也很讚，可惜我們今天來賣完了沒有喝到…總匯海鮮米粉 150元小卷米粉是他們家的招牌，總匯海鮮一共有四種海味，是店內人氣第一名。(備註:因為要拍照，我特地請老闆湯給少一點，才看的到食材用料。實際上海鮮湯是加到約八九分滿，一大碗份量十足)總匯海鮮可以選海鮮粥/海鮮麵/海鮮麵線/海鮮米粉，我們愛吃小卷米粉所以選米粉。他們家的米粉是胖米粉，吃起來比較有口感，吸飽湯汁甘甜好吃，搭配小卷及其他海鮮真的很正點。阿福師的小卷只選用澎湖海域新鮮小卷，而且選用上等4號小卷個頭比較大，咬勁和脆度都有口感比較讚!小卷新鮮急凍產地直送，果然味道鮮甜超好吃！真的跟一般麵攤的小卷大不同，吃過就愛上~~總匯海鮮還有大尾白蝦也是肉質飽滿又Q彈，還有鱈魚丸QQ嫩嫩滋味也不錯。最特別的是竟然有鮭魚切片耶~老闆介紹這是挪威鮭魚，應該就是西餐常吃到那種煙燻鮭魚同等級，老闆真的用料不手軟耶~軟嫩的肉質香甜好吃，加上鮮甜的湯汁美味更升級!海鮮湯頭用虱目魚骨加上大骨熬煮，再加上油蔥酥及薑絲提味，味道鮮甜更有層次感超好喝，喝不夠還可以免費加湯喔，老闆真的很佛心!!這碗總匯海鮮米粉料多味美，難怪是店內人氣第一名，大推!!蝦仁飯 70元蝦仁飯有四隻剝好的大蝦仁，新鮮活凍的大白蝦肉質QQ嫩嫩的充滿海味，味道甘甜。這碗蝦仁飯最厲害的是米飯本身，老闆特別選霧峰香米跟長米，用獨家比例加上特製醬汁及紅蔥頭一起拌炒，相當入味粒粒分明，又Q又香卻不會油膩口感特別棒，超好吃!這個香腸也大有來頭~不是一般的鑫鑫腸，而是飛魚卵加上雞腿肉製作的特製香腸，波滋波滋的飛魚卵在嘴裡爆開，加上雞腿香甜的肉汁，真的是越咬越香!!閹雞肉飯 100元阿福師的閹雞肉飯選用台東閹雞，在台中霧峰也能吃到真棒!色澤偏黃的閹雞肉口感子紮實帶有Q度，鹹香入味蠻好吃的。他們家的飯類都是用兩種米加上秘製醬汁拌炒而成，真的很好吃!!光是吃炒飯我個人就覺得值回票價。這碗炒飯主食閹雞肉以及飛魚卵雞腿捲，美味更加分。古早味蔥油拌麵 60元外省麵也是人氣餐點，麵條口感Q彈不會軟爛，靈魂就是秘製醬汁，攪拌後味道特別香！!看似簡單，吃起來就是讚。外省麵還有附一顆丸子，可能是隨機口味，我們這一碗是虱目魚丸，香Q好吃。鱸魚湯 80元鱸魚湯的魚肉都是大塊的菲力部位，鱸魚湯用料真的不手軟。鱸魚也是新鮮活凍的，肉質軟嫩帶有Q度，不會粉粉的，一吃就知道非常新鮮，完全沒有腥味！除了鱸魚肉還有一顆鱈魚丸，湯頭充滿膠質，平時要進補來這裡點鱸魚湯就對了。綜合魚丸湯 40元綜合魚丸湯有香菇貢丸、虱目魚丸以及鱈魚丸，三種海味一次滿足！他們家湯頭都是用虱目魚骨加上大骨熬煮，非常甘甜好喝，尤其是有加了油蔥酥味道特別香。蝦&小卷切盤 300元阿福師的海鮮切盤有小卷、白蝦、以及鯊魚煙，我們點白蝦和小卷的綜合切盤。澎湖新鮮活凍小卷產地直送，味道真的很鮮甜!!所謂「新鮮就是王道」，燙煮後的小卷口感Q帶點脆度及咬勁，沾店家自製的五味醬就很好吃。白蝦也很新鮮，個頭大肉質飽滿又結實，川燙就是最佳美味。鮭魚盤 100元挪威鮭魚直接刨成長條鮭魚片，完全無刺口感非常軟嫩，帶有飽滿的鮭魚油脂味道超甜，這個小朋友超愛!我們吃過就愛上，大推~~藥膳牛肚牛腱 150元這個滷味是阿福師祖傳中藥秘方，足足用13種中藥滷出來的!藥膳牛肚及牛腱非常入味，吃起來完全不會油膩。牛腱選用精華部位牛腱心，口感嫩帶點Q度越咬越香甜；牛肚的口感也很軟嫩好咬，沾阿福師特製的辣醬更好吃!除了切盤之外，他們家的冷盤小菜以及麻辣藥膳滷味也是很多人推薦必點。麻辣鴨血 60元麻辣鴨血有入味但不會太過嗆辣，屬於比較溫和的麻辣滷味，鴨血口感滑嫩好吃我喜歡。麻辣豆腐 30元豆腐是屬於大塊的滷豆腐，孔洞裡吸滿麻辣湯汁，一咬爆汁很過癮喔~黃金泡菜 50元老闆自己手工製作的黃金泡菜，口感爽脆相當開胃，單吃就很好吃。黃金海帶芽 50元跟黃金泡菜一樣用蔬果製作的黃金海帶芽，口味不會過重，酸酸甜甜的滋味越吃越涮嘴，這一道我個人超愛。溏心蛋 30元溏心蛋蛋黃部分軟Q濕潤，味道甜甜的我喜歡。阿福師評論阿福師招牌海鮮真的用料很實在，活凍澎湖小卷、鮮蝦一吃就知道非常鮮甜，用魚骨加上雞大骨費時熬煮的湯頭也超好喝，真的跟一般路邊小吃差很多!我們超愛蝦仁飯亮點是在飯本身，用兩種米加上秘製醬汁、紅蔥頭拌炒而成，味道跟口感真的會一吃就愛上。還有外省麵、鱸魚湯跟藥膳滷味都不錯，吃過很有記憶點~~會讓人想要再回訪，推薦給大家。阿福師營養廚房資訊阿福師樹仁店地址: 台中市霧峰區樹仁路1號電話: 0900 178 030營業時間: 11:00~14:00、17:00~22:00(過年期間1/26~1/29休息，初二開賣，春節不打烊)阿福師中正店地址: 台中市霧峰區中正路605號電話: 0985 854 888營業時間: 11:00~14:00、17:00~20:00 週五公休(過年期間1/26~1/29休息，初二開賣，春節不打烊) 繼續閱讀