ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部

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台中日本清酒餐酒館推薦！清酒吧Sake Bar、唎酒師 想和朋友小酌幾杯 又覺得居酒屋太吵無法好好聊天   去過了啤酒吧或調酒吧   但你有來過不一樣的清酒吧Sake Bar嗎？位於台中市北區《ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部》是一家蠻有質感的極簡現代時尚清酒吧激推經典日式釜飯、脆皮鰻魚飯、道地下酒菜必點 佐酒餐點極具創意又美味 完美的結合了清酒文化和美食享受擁有唎酒師資格的侍酒師 為顧客精選各式清酒   單杯清酒酒款選擇多每一口清酒都會是一次獨特的品味體驗 相當適合下班後小酌或者是飯局後續攤的小酒吧！   《ARAMASA-Sake 母龜小吃部》是位於台中北區西屯路一段的日本清酒吧 也有人會稱為Sake Bar在門口就能感受到其低調的質感    鬧中取靜的氛圍宛如霓虹燈海中的一片寧靜    營業時間從六點半點到凌晨一點 日一公休   走進門後彷彿穿越一座時空之橋 讓人們從繁忙都市來到隱蔽的樂土一般低彩度的牆面與地板呈現出淡淡的暖色調與黑色沙發桌椅相得益彰 在柔和光線下 散發著自然的質感整個酒吧空間很舒服 用極簡現代裝潢呈現出一種高質感時尚的感覺 座位後方還放著吉他 成為這片風景裡獨一無二的創作只能說老闆不論在心力及成本上都是注入了許多想法  冷藏櫃陳列著來自日本各地的清酒  每一瓶清酒都像是一本書 蘊含著釀造師的心血和對於傳統釀酒技藝的尊重透過這些不同地區的清酒 我們可以品嚐到日本各地獨特的風土人情 感受到釀造師的匠心與品味      專業唎酒師對於日本酒的種類口感有非常深厚的瞭解 也知道日本酒如何去搭餐 光是聽他介紹清酒就覺得自己好像上了一課 單杯清酒酒款選擇性也很多讓大家在品嘗美酒之餘 個能細細體會日本的精髓及文化     ARAMASA-Sake 母龜小吃部菜單價位主要分類為小菜、餐點、酒類、刺身、甜點雖然清酒酒單沒有列太多款清酒 但大多都以吧台唎酒師推薦為主ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜東洋美人帶來如白酒般清新的哈密瓜香氣 以及芭蕉、富士蘋果的甜潤是以純米吟釀為主 很適合搭配涼菜第一口真的很清爽帶有瓜香 是不懂清酒的人也會喜歡的風味ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜紅玉紅茶不喝酒的小夥伴們 這裡還有提供台茶十八號俗稱紅玉茶湯鮮紅清澈 滋味甘潤醇美 帶有天然肉桂香 還摻有淡淡得蜂蜜清香喝起來蠻順口的 搭配什麼餐點都很適合 XD ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜三得利頂級愛爾啤酒帶有清新的酒花香 伴隨著淡雅的麥芽香氣氣泡感明顯 華麗芳香尾韻ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜綜合刺身（需前一天預約）綜合刺身組合選用產地直送的時令鮮魚熟成高達13天天瀨鰤、宜蘭龜山島山點鰹魚、龜山島油帶、澎湖花枝藉由主廚專業判斷 根據不同魚種的肉質口感、部位以及皮肉油脂量所適合的料理手法 將生魚食材以最美味的表現拼盤呈現佐上芥末、柚子胡椒 搭上清酒更是絕配  跟之前去的無菜單料理天花板   味市お料理主廚掌廚   相當值得一試    延伸閱讀點我         嚴選雲林優質新鮮白鰻 不同於常吃到的蒲燒作法 更吃得到食材最原始的美好點餐時 主廚才將鰻魚送進兩百多度高溫的烤箱將鰻魚皮烤至酥脆整體工序看似簡單 但是其過程繁複費工 每個過程都需要大量時間與心力 令人超乎想像、歎為觀止   ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜白燒脆皮鰻魚一口吃下 口中立刻感受到皮酥肉嫩 我跟好友同時迸出一句好好吃喔完全沒有土味 更加沒有腥味 和其他蒲燒醬汁火烤完全不一樣 沒有過多調味吃的到鰻魚最原始的美好 簡單搭配柚子胡椒、山椒、鹽巴 增添味蕾的體驗ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜脆皮鰻魚套餐餐點上桌幾乎將自己眼前的桌面完全佔據 碗內有兩大片脆皮鰻魚、芥末、山藥湯、小菜和醃菜而且超讚的是白飯、湯品、小菜都可續 吃起來完全不輸外面專業鰻魚店 有過之而無不及酥脆有如餅乾的魚皮加上軟嫩細緻的魚肉 真的吃不到任何細刺的愉悅在口中融為一體完美無比 還有主廚特調醬汁 越光米飽滿晶瑩風味馥郁 每一口都有滋有味 醃花生、荔枝醃蘿蔔也都酸甜適口 扮演很不錯的解膩效果清淡的山藥湯 也能淋上鰻魚飯變成湯泡飯 多種吃法感受鰻魚風味  沒想到在這裡還能吃得到那麼正宗的「日式釜飯」主廚精準掌握米飯與水分的變化現點現做 需花半小時熬煮 魚骨魚尾魚頭先烤過熬成高湯 越光米吸飽魚骨香氣一次呈現軟糯與Q彈的米飯口感 每一粒米飯都能嚐到食材滲透的鮮美 ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜鰈魚鰭邊肉釜飯使用烤過的魚骨高湯代替水來煮釜飯 最後再加上鰈魚鰭邊肉、櫛瓜、自家醃製鮭魚卵 最後加上照燒醬 更夠味 一鍋2～3人份量   熱騰騰地入口很美味 就算涼了也能感受到釜飯調味的細緻晚上來吃當作正餐也是很可以的ARAMASA-Sake 母龜小吃部｜雲朵唐揚甜點也完全不馬虎！超大顆草莓甜滋滋 麻糬撒上黃豆粉、再淋上黑糖蜜及煉乳吃起來清甜完全不會有負擔 當成一餐結尾最完美適合與家人、朋友在餐後一同分食   說到甜點  也不能錯過這個神級2度C手作千層蛋糕豐原、公益路、逢甲商圈 均有分店如果有興趣的小夥伴們 不妨可以試試看延伸閱讀2度C公益店點我    豐原店點我超專業的ARAMASA-Sake 母龜小吃部清酒吧 有唎酒師進駐提供超過百種的日本清酒 喜歡日本酒文化的小夥伴們絕對是不能錯過這裡如果想享受一下 美酒與美食的極致享受 這裡都將成為你的停駐之處 經過附近時不妨也來ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部嘗嘗看吧!!YUNO聲明：每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教 繼續閱讀