義匠義式湯麵 南平店

營業中

休息中

    之前便發現這家義式湯麵店，只是重口味的我對湯麵向來興致不高（比較能接受泡麵、拉麵、牛肉麵），因此就沒太放心上。後來在一篇大園小籠湯包食記裡，有板友推薦這家義匠，只是大園實在太遠，便改訪南平店。　　店內裝潢雅淨明亮，只是因開放式廚房導致油煙味有點重。菜單以基底分幾大項，奶油白醬、蕃茄紅醬、奶油青醬、其它特調醬汁等。印象中有看到墨魚汁湯麵推薦，便先試這款。內用有提供開水。威尼斯墨魚汁海鮮義式湯麵 289元  世界好吃焦糖奶酪 50元    麵條用的是天使細麵，咬勁一般（我還以為會再彈牙些）。配料挺豐富，除五隻蝦子、魚肉、蛤蜊等海鮮料外，還有貝殼麵、蕈菇、丸子和馬鈴薯，不過蝦子和蛤蜊品質一般，部份蝦子肉質有些軟散。　　湯頭味足而鮮，辣油用得巧妙，辣度不會太強烈，卻明顯提升滋味與香氣的層次。　　焦糖奶酪名字取得霸氣，可惜表現不如預期。奶酪綿滑，奶香尚可，焦糖甜香略嫌不足。奶油青醬海陸總匯義式湯麵 239元    很好奇青醬變湯麵會是什麼樣子，二訪便試這款。麵條咬勁同樣稍嫌不足。青醬湯頭比較沒特色，想像成被稀釋成一碗公的義大利麵青醬就是，味道不至於因稀釋而過淡，羅勒味也還嚐得出，只是相對墨魚汁湯麵來說，奶油青醬湯頭喝多便有些膩口。　　海陸總匯跟純海鮮的用料差別在於蝦子從五隻變兩隻，但多了大量雞胸肉塊。雞胸肉紮實不乾柴，口感挺好；這天的蝦子新鮮度也不錯。　　以個人喜好而言，義式湯麵挺有特色，墨魚汁海鮮湯麵可以一試。很好奇義式湯麵究竟是店家自創還是真有此料理，可惜查不到相關資料，讓人心癢難耐。倒是店家頗用心，初訪時發現推出新品粉紅醬湯底，二訪又新增金沙奶油湯底，感覺一直有試著在創新。 繼續閱讀

桃園唯一義式湯麵，義匠義式湯麵開分店囉！義匠義式湯麵繼同德店後，義匠義式湯麵-南平店於日前開幕，用餐環境比同德店稍稍大一些，且義匠義式湯麵在經過一年多的研發調整，不僅多了許多特色湯頭，在湯頭的味道更臻完美，配料及麵條也隨之大進化，咬咬這次造訪義匠義式湯麵-南平店，驚豔程度不亞於第一次吃到義式湯麵呢！義匠義式湯麵-南平店位在新埔七街上，鄰近南平黃昏市場，附近有多個收費停車場可以利用，義匠義式湯麵-南平店的店面設計相當有質感，有別於同德店的黑色門面，南平店則是走簡約的白色風格，給人一種白淨舒服的感覺地表第二好吃的義式湯麵，相當謙虛呀XD，義匠對於義式湯麵的製作相當堅持，力求顧客品嚐到的每一口義式湯麵都是好吃的，餐點都是點現做，為了呈現餐點最完美的狀態，義匠是不提供打包或是外帶的服務白色鄉村風簡約裝潢，享受悠閒的用餐時光義匠義式湯麵-南平店的用餐環境設計簡約舒適，沒有太過華麗的裝飾，木桌子搭配鐵件桌椅，加上周圍都有用綠色小盆栽做裝飾，給人一種乾淨輕鬆的用餐氛圍，這裡要特別提一下，義匠義式湯麵專賣店不接受訂位，採現場排隊候位制開放式廚房，現點現做，衛生健康看得到義匠義式湯麵-南平店開放式的廚房，乾淨整潔，主廚正在廚房忙碌著，會採用開放式廚房也是希望讓料理過程透明化，客人看得到料理過程，吃的也安心義匠義式湯麵專賣店的菜單，湯麵一律使用天使細麵，義式湯麵的種類相當多，有奶油白醬、番茄紅醬、奶油青醬及其他特色醬汁，可加價89元升級為套餐顛覆您對義大利麵的想像，超美味義式湯麵義匠義式湯麵-南平店份量真的很大，大男生也能吃得飽，而且下料完全不手軟，海鮮標配就是大蝦、蛤蠣、國宴魚片、特製鱈魚丸、貝殼麵及季節蔬菜，料多澎湃！加價89元升級套餐飲料任選一及世界好吃焦糖奶酪一份墨西哥海陸總匯義式湯麵（蕃茄紅醬）義式湯麵絕對不是義式醬料稀釋那麼簡單！一般義大利麵都是濃稠的，可以輕易地掛在麵條上，但義式湯麵是要喝湯的，自然作法及調味上就跟一般的義式醬料完全不同墨西哥海陸總匯義式湯麵是以蕃茄紅醬為基底，加入墨西哥香料調味，口感帶點微微的辣度，香料氣息相當鮮明，相當適合喜歡吃重口味的朋友，配料也超澎湃，直接放入兩隻大蝦及鮮嫩的雞胸肉，雞胸肉口感很軟嫩，吸收了醬汁很夠味麵體是使用天使細麵，因為是義式湯麵，所以湯汁是不容易掛在麵上，所以選用天使細麵就可以讓麵去吸收湯汁的味道又能兼具義大利麵的彈性口感綜合海鮮義式湯麵（奶油青醬）綜合海鮮義式湯麵真的是海鮮大滿足！直接五大尾大蝦，加上蛤蠣、多利魚等海鮮料，因為是小鍋烹煮，海鮮的鮮味完全溶入濃縮在湯中，一般青醬義大利麵感覺青醬的味道重，反而有時候會壓過海鮮的味道，而做成湯麵完全不會有味道分離的感覺，好吃！一般的青醬義大利麵會加入核果類一起打，因為是濃稠的，所以香氣會比較明顯，但做成湯的如果用同樣的比例稀釋醬料，青醬該有的香氣便蕩然無存，所以義匠是以特定的比例去製作青醬，即使是湯麵也可以明顯感受到青醬該有的香氣飲品：冰釀洛神酸莓飲＆日式抹茶加價的飲料相當划算，冰釀洛神酸莓喝起來酸酸甜甜，果香氣十足，日式抹茶則是輕爽風味，不會有過重的抹茶口味，相當爽口，攪拌拌也很可愛，是小貓咪呢！甜點：奶酪奶酪乳香十足，入口軟滑綿密，餐後來上一份，幸福！我們所熟悉的義大利麵竟然可以用這樣特別且美味的料理手法呈現，顛覆了我們對於義大利麵的認知，在一碗碗濃醇馨香的湯麵背後，義匠付出了許多精力精神去研發研究，才能端出完成度那麼高的義式湯麵，還沒吃過義式湯麵，走一趟義匠義式湯麵-南平店，相信您會愛上義式湯麵唷！  繼續閱讀