遇見滷水工坊

營業中

休息中

蝦米小時候幾乎都是在海安路這一帶遊玩長大的 走在海安路上，白天與夜晚，是兩種不一樣的感覺 這裡...除了老店家，也冒出了不少店家可以讓蝦米一間一間吃吃介紹XD 今天要分享的遇見滷水工坊，就是友人大力推薦的海安路必吃美食 發現正妹在選滷味 ? 趕緊靠過去 偷拍這個正妹，晚上回家絕對不會被老婆大人唸XD 遇見滷水工坊由三個大男孩齊心創立 大哥堅持天然無毒、二哥堅持專業自製、三弟堅持新鮮不隔夜 所以我們可以在滷味擺放的地方發現小小的對新鮮食材的堅持👉👉食材都是放在玻璃冷藏櫃裡面的唷 一樣一樣的擺放著相當整齊，有著跟蝦米一樣處女座的堅持 菜單底家啦~~ 每一種食材的價格清清楚楚的標示著，$10~$50都有 月初可以豪邁的夾豪邁的吃 月底可以兩碗白飯配上4顆小鳥蛋加上一包青菜，剛剛好低消$50😂😂 牆上菜單上沒有的 麻辣組合系列，或是新品都在這裡唷 滷味選好後如果想要吃點飯吃點麵的，可以拿著這個亮晶晶的牌子一起拿給帥闆闆 這是一間滿新穎的店 夏天有冷氣，超重要~~~ 帶有一點輕工業風的裝潢、木質的桌椅、微醺的燈光，吃個滷味也是很有情調 對了，還有一點很重要的是有蝦米吃飯喜歡配的電視XD 電視的下面是醬料區 & 飲料(紅茶) (座位旁邊都有插座唷，超貼心~~) 醬料區裡有無限享用蔥花、酸菜，還有古早味兒的清涼紅茶 醬料區裡面蝦米最愛的是闆闆自製辣椒，夠勁，辣的舒服 餐點合照來囉~~~ 麻辣系列組合 鴨血+豆腐+大腸+魚蛋 $125 麻麻辣辣的，鴨血豆腐相當入味，蝦米還一個不小心辣到喉嚨，多喝了好幾杯紅茶XD 大腸也是很有味道，肥肥嫩嫩的口感而且越嚼越香，加上QQ的魚蛋，光是這個就可以多吃兩碗白飯了 滷味今天總共點了 $290 因為有看到店家粉絲專頁分享的九層塔滷味 所以特別央請闆闆幫我們點的滷味分成兩盤，闆闆也答應了👍👍，開心~ 下面這一盤是原味的滷味 遵循古法製作添加中藥材的滷汁，分兩次將食材滷製，第一次先將食材滷到入味然後放到前面的冷藏櫃 上桌前再經過第二次的滷汁加熱，整體是相當的入味 香氣很夠，直接吃就很好吃了 重口味的當然可以再沾一些醬料 九層塔口味的滷味，是以原本的滷汁當基底 再多加九層塔的部分來提升香氣的層次 喜歡九層塔的朋友千萬不要錯過了 滷味之所以迷人的地方，在於喜歡什麼食材就夾什麼食材，變化度很高，搭上闆闆的厲害滷汁，樣樣入味，怎麼吃，怎麼好吃 麻辣泡麵 $25 泡麵跟麻辣就是搭，蝦米吃麻辣鍋的時候常常也都是加了兩包科學麵來當主食 旗山巧克力黑豬肉燥飯 $20 巧克力黑豬肉 ? 闆闆說這是大哥意外發現的研製方法 只取巧克力的甜味，沒有苦味，坊間還真的沒看過咧XD 肥瘦比例抓的嘟嘟好，可以吃到瘦肉的口感 也可以感受到肥肉那入口即化的幸福感，值得嚐嚐 香氣逼人的手打麻醬麵 $35 闆闆選用新鮮生芝麻與花生，進行獨特的炒製，再進而打成醬汁 完整的保留了花生與芝麻得油脂與香氣，香氣果然逼人啊~ 採用的麵體是自製手打麵，Q度很夠，又有淡淡的黑豬肉肉燥加持，這碗無敵 自製的麵條可是很搶手的唷~賣完了可就要等隔天囉 飲料除了無限享用的免費紅茶以外 櫃台前面冰箱裏面也有一些付費飲料可以選擇 像是冷泡茶、豆漿紅茶、蘋果西打...等等 還有適合三五好友聚餐、吃宵夜必備的啤酒，這個週末就跟朋友就約在這裡聚聚小酌吧👍👍 #開車不喝酒 #喝酒不開車 #未成年請勿飲酒 海安路停車滿方便的，地下就有一個超級大停車場 從20柱出口上來，一上樓就可以發現「遇見滷水工坊」 機車族也可以停在路旁的停車格 裕農店停車就小小的比較不方便一些，建議機車優先 蝦米也有幫大家跑去裕農店拍幾張照片來分享一下喔 裕農店的內用空間稍微小了一點 裝潢風格整體跟海安路差異不大 比較特別的是裡面一點的牆上有一個水龍頭 ??? 原來這個水龍頭是源源不絕清涼紅茶😂😂 在這裡內用的冰友啊~紅茶喝到飽免驚啦~ 最後覆上一張裕農店的菜單 訂購滿$300，且在5分鐘路內的都可以外送喔 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 繼續閱讀

遇見滷水工坊 地址：台南市海安路一段203號 營業時間：17：00-02：00 那是一個夏日的午後，戴著雷朋墨鏡坐在專治口渴前的桌椅。靜靜地觀察來往的行人、天上飄過的白雲、還有四周的街景。對面好像有一家店看起來挺特別的,外觀帶點工業風招牌還有三個齒輪。不注意字的話真讓人看不出來是什麼網紅店。仔細看了一下『遇見滷水工坊」竟然是賣滷味的店，讓人有點意外。 年輕的時候總喜歡跟朋友相聚在府城魯味，在那個年代可是潮流青年聚會的場所。只是隨著時間流逝店會老,加上工作忙比較少跟朋友聚會。“在當代著名潮流滷味店聚會”這樣的念頭也就很少浮出了。這家店讓我重新燃起了滷味店的一點激情。決定找一天來去給他拜訪一下。 走入店首先映入眼簾的是牆上老闆與夥伴創立宗旨的一個小故事。滷味的冷檯明亮而潔淨，食材有條不紊依照分類整理好好的擺放著。 一旁還有麻辣鴨血組合的標籤可以讓你任意組合。加熱滷味的時候交給櫃台店員就可以了。選好今天要吃的東西遞交給帥哥店員處理後往用餐區走。 醬料區乾淨可以看出店家的用心，而且還有一桶無料供應的紅茶。 環顧四週仔細觀察，工業風的裝潢的確是不同於一般大多走復古裝潢的滷味店。反倒像約會聖地的工業風咖啡廳。燈具的選用也別出心裁。牆上還有插座貼心的提供你手機沒電時的支援。真是是個舒適的場所啊，而且不得不說他的椅子靠背支撐度真的相當舒服。 巧克力黑豬肉燥飯：豪華的使用黑豬肉下去做肉燥原料，並在其中加入黑巧克力平衡調味，吃起來有多了一層醇厚的風味。 麻辣泡麵：從科學麵到統一蔥燒牛肉麵,我最喜歡吃這種捲捲QQ的麵體了。用上店家自製的麻辣湯底滾過吃起來很過癮。 麻辣鴨血：麻辣汁香氣夠、味道也不是薄薄的一層而是在舌頭上有一定的厚度跟重量感。鴨血透進了麻辣汁的味道,口感也夠滑。不愧是店裡面的人氣商品。 麻辣豆腐：跟鴨血一樣的湯汁。三個字：夠入味！ 滷味拼盤：基本上我點菜不太記價格。都出來了，就挑喜歡的東西夾。自己再注意份量就好。今天盤子裡都是自己喜歡的品項，這就是吃滷味的快感之一『豐富度』 自己心中對飲食店有一個自定的標準：如果這個店家的調味料有些是自製的話，對我來說有非常大的加分。因為連配角細節都願意花時間去做，更何況主菜。相信也不會差到哪邊去，入口時創業的故事寫著對食材的堅持與用心，大多數人看到這些故事都會想說這就是一個故事行銷吧。可是當自己嚐過他們辣椒醬之後，我會願意相信老闆真的是用心去做這些事情的，因為從這個小小醬料就可看出來所謂的誠意。 話說這辣椒醬也太好吃了不知道有沒有單瓶販售。 繼續閱讀