影片
冬天到了，火鍋是天冷的好朋友！今天跟著小柔來到了台中市北區漢口路四段72號「一鼎豐麻辣香」吃鍋物啦！來自四川的道地麻辣鍋卻有特殊帶點個性的工業風裝潢，讓人充滿新鮮與期待感哦！餐廳旁邊就設有付費停車場，或是路邊停車也很方便。店裡面以大量黑色鐵製裝潢，搭配褐色木質感相佐其中讓工業風不至於讓人感到冰冷生硬，卻又充滿溫馨感。３木桌、搭配俐落的塑膠椅，抑或是軟皮附輪塗鴉風座椅天花板上的黃色燈泡，以圓形鐵輪為造型，充滿濃厚的獨特個性，好適合拍照呀！造型盔甲、造型汽車、工業古玩，都讓整個環境呈現出古樸又具現代感的工業風情。由服務生帶位上座後，便遞上一壺醇濃現泡無糖黑豆水溫潤又帶點豆類的清香，清爽又養生（可續壺）。菜單上的餐點名稱，使用別出心裁的創意菜名像是：玉米的孩子（玉米筍）、明天再見吧（金針菇）、白菜的娃娃（娃娃菜）等點個餐也可以讓人會心一笑，充滿趣味呀！▼ 新版菜單鍋底我們選擇了麻辣鍋併養生白湯可以單選一種鍋底，也可依喜好變成鴛鴦鍋。麻辣鍋底都是有牛油成份，並且分為牛香鍋與清香鍋牛香鍋為小辣，帶有麻辣香氣，麻而不會過辣清香鍋的花椒粒加得比較多，所以會越煮越辣，適合嗜辣者哦！辣度可以依照個人喜好而隨時調整，這點真的很棒呢～選定湯底後，服務人員會有桌邊服務現場爆炒配料，湯底皆由豬骨、雞骨及蔬菜所熬煮而成，養生白湯帶點乳香，口味溫潤順口，散發出自然甜味與香氣麻辣清香鍋則是夠味、又麻又辣，非常道地。原來是來自於四川成都口味，結合中醫藥養生原理解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管乾澀等問題並且承襲巴蜀麻、辣、鮮、香傳統口味，讓人辣得很痛快呀！麻辣鍋的鴨血與豆腐都可以無限續加吃到最後還可以打包鍋底哦！（讚！）沾醬有兩種口味可以選擇，由上而下分別是胡麻醬與川味沾醬胡麻醬：帶有胡麻香氣，溫和又帶點甜味川味沾醬：結合了辣油、芝麻、青蔥等特調醬料，有夠辣！餐點一一送上餐桌，小柔發現連盛裝餐點的器具都好講究！竟然是寶箱、工具箱還有木製提籃，呼應出餐廳的工業風格可以看出餐廳真的很用心呢！想要給食客不一樣的新鮮感受。生猛工具箱工具箱裡放置了新鮮天使紅蝦、蛤蠣、鮑魚、干貝、扇貝、鮮魚片、鮭魚、中卷等，小柔會建議海鮮類在養生白湯內煮食可以嚐到海鮮的最原始鮮甜滋味哦！火山爆發沙朗牛選用 Choice 級牛的肋眼部位，全程以冷藏方式運送的美國牛，肉質比冷凍方式運送的牛肉更加鮮美，肉片富含油花，品嚐起來口感較為軟嫩細緻。玫瑰花漾松阪豬選用豬肉的肩頸部，一頭豬只有200公克，數量非常稀有呀！排列成玫瑰雕花的形狀，看起來十分素雅，吃起來柔嫩略帶爽脆口感。肌肉翼板牛翼板牛肉片，口感精實，柔嫩適中。雪花紛飛無骨牛一捲捲油花好漂亮的雪花牛肉片，豔紅襯著雪白肥瘦比例剛剛好，稍燙成半熟的粉色肉質，即可入口，肥嫩豐軟，香潤好多汁啊！另外還有加點好多火鍋的好朋友，玉米筍、娃娃菜、高麗菜、玉米及花椰菜。綜合菇類、綜合餃子、滷大腸與麻辣鍋絕配－油條。一鼎豐的白飯也可以無限續吃，亦有日本寬冬粉及讚岐烏龍麵可選擇（需另外加價購）。點了滿滿一桌料，爽度破表啊！愛吃什麼就加進火鍋裡面，暖胃又暖心呀！
繼續閱讀
台中真的是麻辣火鍋的兵家必爭之地，如果沒有三兩三豈敢上台中山安捏XD。所以這一家一鼎豐麻辣香除了裝潢獨樹一格走工業復古風以外，還是來自四川的道地麻辣鍋。我個人最佩服他們對食材的堅持，不但堅持使用冷藏牛肉以外，每一樣食材幾乎都有生產履歷，產地出自哪裡，是否有合格檢驗等等都讓你一目了然。而且他們擺盤很用心，工具箱裝海鮮、復古珠寶盒裝蔬菜、連松阪豬都可以捲成一朵花兒，牛肉還會噴煙，再加上鍋邊乾炒提香等創意作法，還有與消費者用共享經濟的新型消費回饋，再再都讓人覺得有驚喜感，值得推薦。 一鼎豐麻辣香位於北區漢口路上，旁邊就有付費停車場唷。這是一家共享經濟幸福消費的示範店，吃麻辣鍋最高竟然可以拿回100%消費回饋金額只要共享消費者來店消費，隔日開始便會收到本店每日提撥的回饋金。回饋金會直接回饋到消費者的帳戶中。持續消費最高可以領回100%用餐金額。共享經濟是新創的消費回饋模式，我們希望透過這種消費金額可以回到消費者手中的方式，提高所有人的消費能力，且不需付出額外的費用。共享經濟中心是免費加入的，加入後只要在共享經濟中心的合作廠商消費累積滿2,500元即會啟動回饋機制，回饋金將會每日持續回饋到消費者帳戶內。超有氣勢店面裝潢台中的店就是要這樣，店面要大氣勢至少要贏人，哈哈哈。設計師應該是英雄迷之類的XD很多變形金剛裡面出現的配件跟機器人等裝置藝術。排隊候位區的椅子好潮喔。裡面的設計都是走復古工業風路線大部分麻辣火鍋都是走中國風，一鼎豐偏偏就反骨，雖然是以正宗四川味麻辣火鍋為主，但裝潢就是要潮，復古工業風再混搭粉色系柔和冷硬感。在潮流工業復古風的店裡面吃著麻辣火鍋也挺酷的啦其實。前文有提到老闆很在乎食材，所以每一樣食材都有其生產履歷，而且直接放在店裡櫥窗櫃內展示，讓大家知道吃的肉品與原料都來自於哪裡。年輕人應該會很喜歡這種風格的店工業復古風，連牆面都刻意製造斑駁FU但骨子裡還是很傳統的包含提供炒過的黑豆茶，我個人最愛提供黑豆茶的店，會狂喝，因為消水腫兼養生。有些火鍋店提供的只有飲料、紅茶等..都是甜的XD，吃火鍋已經夠肥了，還喝甜的飲料安捏乾賀。黑豆茶好好喝，尤其堅持要現泡熱呼呼的黑豆茶太好喝了！淡淡的香氣，溫潤順口，潤喉之餘還很解渴，重點是消水腫安捏。適當的放上盆栽綠化環境有點綠意點綴讓人心情很好。二樓也有用餐空間喔。洗水間也沒在馬虎的啦！店內到處可見的復古珠寶箱洗手間竟然有提供漱口水、牙籤、熊寶貝這樣吃完麻辣鍋可以整理一下後，就不怕餘味擾人，可以繼續約會去。餐具也是很精緻復古的。好喜歡這種碗盤喔，感覺好有質感。iPad點餐只要按一按即可，最後還有餐點明細，直接換算價格與項目，不怕點錯。目前每桌低銷是800元鍋底部分一人是109元是以單點為主，想吃多少點多少所有餐點皆均加收10％服務費。也有套餐的選擇。鍋邊乾炒提香服務新吃法提香不是大油快炒，而是用麻辣高湯做一個拌炒的動作。鍋邊提香的過程看影片比較詳細唷。其實為何要有提香的過程，也是想讓大家知道他們湯底加了什麼，為何香氣會這麼濃郁等等..一鼎豐比較在乎透明化，不但消費可以共享經濟賺回饋金以外，還希望食材透明化，鍋底加了哪些配料也希望在你面前加。概念很簡單就是希望你知道自己吃了什麼？這鍋底為何這麼濃郁的原因在哪裡，藉由共同參與的方式讓你吃的更安心。麻辣紅湯（特級牛油、植物油）遠從四川成都找到的麻而不燥、辣而溫和的麻辣湯頭主要選自新疆辣椒、四川花椒、川味豆瓣並搭配提香的蔥、薑、蒜等燉煮而成。養生白湯使用豬骨雞骨蔬菜精熬而成，熬至乳白色口味溫和，湯頭濃郁並帶有蔬菜自然甜味還有雞骨豬骨的膠質與香氣。加入麻辣豆腐與鴨血才是王道啊！麻辣鍋缺了這兩樣就少了滋味了。麻辣鍋本身是普通的辣度，如果要加辣可以加這個鴉片辣粉，一般很少人麻辣鍋用乾辣粉加辣覺得特別。一人可用一包辣粉，加點的話一包20元。胡麻醬與蒜末蒜苗蒜酥芝麻跟花生粉再加上一匙麻辣湯底混和而成的特製沾醬。火山爆發沙朗牛 NT$.488元一上桌就用乾冰製造煙霧效果，在迷幻酷炫中華麗登場。這可是冷藏的美國安格斯黑牛，選用富含油花的肋眼部位，冷凍跟冷藏差在哪真的吃了就知道。那種嫩度還有新鮮的程度，吃得出高品質原味的牛肉風味。玫瑰花漾松阪豬 NT$.338元比起剛剛華麗迷幻風格的牛肉，這松阪豬肉走花漾氣質優雅風格。師傅手工一朵朵折出來的玫瑰松阪豬真的好美好捨不得吃喔。吃的時候請整朵放進去，然後煮熟後會自然分開即可食用，好脆口又新鮮，覺得好喜歡。生猛工具箱 NT$.728元這應該要叫做男人的藏寶箱，生猛的海鮮拼盤簡直就是男人的夢幻補品安捏。有大蝦、蛤蜊、九孔鮑魚、鱸魚、鮭魚、干貝、扇貝、中卷等豪華大補箱，保證吃了以後..女的滋補養顏，男的補中益氣XD來自大海的新鮮海產，而且上桌時真的不是冷凍，而是新鮮又有彈性的光澤，可見海鮮有多新鮮就好了。兩個女人吃這一箱竟然吃光光安捏果然海味沒人不愛的，而且海鮮熱量低，所以沒再給他客氣的啦（挽袖子）看影片就知道生猛海鮮箱有多狂點了三道海陸豪華饗宴加上四川麻辣鍋底與養生白湯看起來就是奢華。松阪豬煮過後還是美的像朵花呢！沙朗牛肉燙幾下就熟了，好嫩好好吃。大蝦好新鮮，不用費勁就自然殼肉分離，肉質好滑嫩Q彈九孔鮑魚沒有腥味捏，新鮮的鮑魚吃起來就是美味啦，那扎實的肉質與彈性，嘖嘖！鮮蔬推車送（拼盤） NT$.288元吃到一半才發現忘了點蔬菜，直接霸氣送一台鮮蔬推車吧！蔬菜顏色看起來好豐富，綠色的鮮蔬加上玉米跟南瓜等等，看起來就超開胃滿頭綠朵朵 NT$.108元復古珠寶盒又出現了，拿這麼精緻的珠寶盒裝花椰菜也太酷了吧。讚岐烏龍麵 NT$.128元白菜的娃娃 NT$. 98元好可愛的盆裝蔬菜，一上桌我們就狂喊可愛，然後狂拍所以擺盤真的很重要啊，有了這個大家都忘記這價格貴不貴安捏XD玉米的孩子 NT$.88元不覺得名字都取的很可愛嗎？但其實是很直白的說法因為玉米筍就是還沒長大的玉米無誤啊XD養生白湯拿來煮蔬菜最對味湯頭會更鮮甜香醇，連煮讚岐烏龍麵都超適合的。一鼎豐麻辣香是比較創意潮流風格的麻辣火鍋店，擺脫制式化的中國風走工業復古風，然後以共享經濟的方式回饋給消費者，更在乎食材的品質與來源，把食材配料都透明化，更藉由桌邊乾炒的方式提香出麻辣鍋的香氣，吃起來麻而不燥、辣而溫和，讓怕吃辣的朋友也可以吃的過癮，愛吃辣的朋友鴉片辣粉記得給他加下去，老少咸宜皆大歡喜。這麼有創意的新潮流派麻辣火鍋店，快來一鼎豐麻辣香吃火鍋潮一下吧！
繼續閱讀
沒來吃過一次還真不知道原來麻辣鍋還能有如此新意！這家"一鼎豐麻辣香"上個月底才開幕營業，但才短短不到一個月的時間，不管是很有看頭的擺盤還是話題正夯的"共享經濟"網站，討論度早已相當熱烈。也因為如此，才吸引了young家的目光。 將想嚐鮮的心情化為動力，假日一到立馬來到台中踩新店 !!開幕不久，店門口的祝賀花籃竟比鋼鐵機器人還有其他藝術裝置還搶戲 .....young家沒有事先訂位，因此選擇直接在店家11點剛開始營業的時間到訪，幸好，坐在店門口的椅子上沒有太久，馬上就通知可以入坐了呢 ~一進到店內服務人員就在門旁帶位了，讓老婆女兒先行入坐，而 young自然就是先拍餐廳內部。在櫃台對面的冷藏櫃中有新鮮的葉菜、菇類、肉品等食材展示，用好料就不怕食安爆，看得見就是安心保障，來，先給個讚 !!店內的擺設也挺有意思的，老車模型、鐵甲兵模型以及懷舊的鐘錶跟電話，說真的，拍歸拍，但眼光卻很難從這些藝術品移開 ...嗯 ... 再從店內的裝潢擺設來看，裝潢上算是歐式鄉村風，但桌椅陳設反而有著工業風的感覺，混搭風正是時下餐飲業流行的裝潢方式，"一鼎豐麻辣香"舒適又有特色的混搭風格同樣不遑多讓呢 ~好的，老婆跟女兒已經等候我許久了，接著回坐準備來點餐！首先就來個貼心奉茶服務！雖然是單純的熱開水，但這鐵鑄壺還真是吸睛。～ NENU NEW ～菜單的部份由於店家會不定期新增菜色或是更動內容，所以菜單內容就不多做介紹，請看官網公告或店家現場的菜單為主！！點餐看菜單，填單後交給服務人員?? NO NO NO，一鼎豐麻辣香採用的是用平板電腦連線廚房及櫃台的智慧型點餐模式，先選餐點類別，接著點選要吃的餐點及份數，最後再按確認即可，方便又快速，而且服務人員親切的講解也讓人印象深刻。點好餐點可先拿取白飯，這是無限供應的唷 ~餐點上桌前，服務人員會先送上所點的點餐確認單及顧客意見表，白湯跟麻辣湯頭此時也會同步上桌。然而桌上的百寶箱也是有亮點可尋，除了筆、面紙、濕紙巾外，那個"鴉片辣粉"據說很威，等等無論如何一定要給它試試。來了來了，一鼎豐麻辣香的重頭戲就是炒鍋啦 ~首先是白湯，白湯的部份比較單純，放置枸杞紅棗等中藥材後，接著倒入乳白色的濃郁湯頭即可。而麻辣紅湯的部份就有看頭了，首先倒入些許辣油，接著將蔥薑蒜辣椒等食材放入拌炒爆香 ...待滾燙的辣油帶出食材的香氣，這時再倒入一旁準備好的紅湯，辣香四溢誘人味蕾的湯頭就完成了，美食饗宴準備展開！{{{ 玫瑰花漾松阪豬 }}}松阪豬肉的色澤跟紋路用來擺成花的形狀真的夠亮眼，用石板跟乾冰來裝盛點綴，鮮明用心的擺盤同樣也讓人驚豔！{{{ 火山爆發沙朗 }}}還有，有如火山爆發般的擺盤方式，這個沙朗一上桌馬上就成為young家的目光焦點。{{{ 生猛工具箱 }}} 啥毀，這樣也行喔，用傳統的五金工具箱將鮑魚、鮮蝦、蛤蜊、干貝、透抽、魚肉、扇貝等食材全都裝入，而工具箱底部則是鋪滿冰塊保鮮，這樣的方式不只有趣有噱頭，也讓人看見店家的巧思及用心，新店新氣象，看來young家這回來嚐鮮是來對了 ~{{{ 千縷腐竹衣 }}}還有，接著上桌的這腐皮擺盤方式很日式，原本該是平凡無奇的腐皮現在看起來也不平凡了，厲害厲害！{{{ 高麗菜在欄中 }}}，{{{ 綜合菇提著走(拼盤) }}}最後介紹的就是這兩道裝在有如菜籃般手提式餐具的菇類葉菜，精緻化的創意擺盤不只創造了話題，也間接提升了食材的層次，看樣子今年冬天最具有吸引力的麻辣鍋店就屬"一鼎豐麻辣香"了！！好，接下來就進入正題，首先就來看看麻辣鍋底的豆腐跟鴨血。鴨血Q嫩入味，而吸飽湯汁的豆腐一口咬下還會噴汁，味道幾乎跟麻辣湯頭完全融合，真的好吃沒話說！松阪豬不只擺盤造型特別，就連下鍋烹煮一樣有戲！服務人員說要煮這玫瑰松阪豬很簡單，就直接整朵花丟下去煮就對了。待豬肉煮熟後就會自己散開，屆時就可以一塊一塊夾起來吃。哈，原來煮法這麼簡單豪邁，好，那就不客氣了，食材直接下鍋，等回就來吃個過癮！另外，店家的沾醬分為兩種，一個是特製的辣醬，另一個則是不辣的胡麻醬，由於鴛鴦鍋已有辣鍋，所以沾醬的部份Young家都選擇胡麻醬！已經熟透的松阪豬正好用來試試這醬料的口味。嗯～ 香，真是香，滿嘴留香啊，這沾醬真的太優了，芝麻香跟花生香在口中爆發，加上Q彈脆口的松阪豬，口感美味再加乘，包準是難以忘懷的好滋味。沙朗牛更不用多說，入口只需稍為咀嚼就能下肚，軟嫩到不行的好口感配上超香濃郁的胡麻醬同樣超對味。還有，鍋底的部份是無限供應的，好吃的豆腐跟鴨血吃的下一定要盡量給它吃到爽才夠本喔！蔬菜、菇類、肉片、魚肉、鮮蝦，滿滿一碗的實在好料，不管怎麼吃對 young來說，形容當下的心情只需要一個"爽"字，因為這一餐真的太豐盛了。生猛海鮮就是讚，鮑魚或大蝦你要吃哪一道 !? 來一趟"一鼎豐麻辣香"讓你一次滿足！用餐過程中服務人員拿來這QR碼，上頭有店家的LINE、共享經濟網站的QR code，還有FB打卡按讚送冰沙的活動，有好康 young家都不錯過，直接全加就對了。(店家優惠活動結束與否請看店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主，謝謝 !! ) 效率真好，才剛打卡完冰沙立刻就上桌了，而這冰沙也不難猜，這一看也知道是柳橙+柚子的雙層果汁！吃了麻香爽辣的麻辣鍋跟香醇濃郁的豚骨白湯後，來上一杯果汁冰沙真的清涼又退火，不一回兒功夫，一壺冰沙就見底了，於是young家決定再加點一壺喝個過癮！此外，紅白鍋的湯可自行加湯，用完亦可請服務人員再補上。各式貝類跟海鮮再下鍋，為這餐劃下完美的句點。Q脆的透抽，鮮甜的貝類，若說吃麻辣鍋涮肉是基本，那嗑海鮮絕對上選！對了，獨家辣包微辣極香超順口，一定要試試看喔 ~
繼續閱讀