正官木桶鍋 (已搬遷) 新店位置

正官木桶鍋地址：新北市蘆洲區中山一路185號（捷運徐匯中學站 1號出口）餐廳電話：02-2283-1166 營業時間：AM11:00~PM11:00(9點後不太接客人)話說這間無裝潢.卻在用餐時間座無虛席也不能訂位...重點是還是讓人心甘情願排隊的蘆洲驕傲附近停車超不方便.但停車位幸運女神總能擠出停車格 因為店內真的就沒有裝潢到一個極限完全無翻修...空間狹小(座位約30人)所幸就把重點focus在餐點沒看錯.就是限制1.5小時用餐超時還要加收服務費 我想常看我文的人就知道我幾乎是和牛殺手...完全不會錯過重點是..要吃到澳洲純種..和牛12級的強調國賓飯店等級一年在店內只會出現2次左右不吃是對不起自己鍋底部分選擇很多.但首次品嘗建議吃原湯頭無味素添加(豬骨加雞骨配上蔬果熬煮出天然甜味)..重點是熬煮3-4小時的品質保證想省錢.可以點比較普通的鍋物.加點一些小物因為我點了價格不斐的高價火鍋..稍後揭曉 如果點購龍蝦...可以自己到冰箱挑選一副我一定會挑選龍蝦的眼神....我只好選擇少見的花蝦 龍蝦看起來可新鮮.超大隻跟龍蝦說掰掰 沾醬的部分連同飲品一起擺放沾醬碟一人只有一個(在桌面上)少見的大辣辣椒醬還有特製沙茶醬冰沙是最開胃的.柳橙冰沙加烏梅冰沙我自製兩種沾醬沙茶配合蒜末青蔥花.少許的蘿蔔泥解膩嗜辣成癮的大辣醬+蔥花+白醋+和風醬油+蒜泥 主食有少見的關廟麵&刀削麵白飯冬粉都有...只是我想吃點特別的 彷彿聽到荷包哭泣的聲音12OZ的澳洲和牛12+上桌這油花可是閃瞎了眾人的目光忘記帶相機是另一個折磨....左邊是牛小排/右手邊是霜降都是超級好肉.光是鮮紅的肉色/厚度約在0.8公分/還有超大片的程度盤子有多大呢??就是我的3張臉..右手邊的大哥一定覺得我大驚小怪熟客都知道要吃這盤...我當然也是看他一個人獨享...才火力全開的 菜盤不小.火鍋料也很豐富光是青菜就有3款(青江菜/金針菇/高麗菜)其他還有玉米(可惜不怎甜/香菇/還有豆腐)火鍋料常見的是蟹肉棒還有貢丸及魚板燕餃芋頭糕以及米血糕(少了我愛的老油條跟豆皮)可惜沒了老油條我最滿意的菜盤是史大華的菜盤(菜超甜又新鮮.重點是還有一尾活跳蝦子)這間走的是平民吃到飽路線這等級已經是夠了 老闆特別告訴我們..盡量粉紅色肉質就吃了...撒上些許的海鹽如果肉不夠好.誰能掛這種拍胸補的保證還是他看出我是個嗜血的人?? 為何我沒帶單眼相機花蝦又稱美人蝦(小份約有4-6尾)我們吃了5尾 長度跟寬度有目共睹..就是超過大拇哥的粗超過食指的長度 蚌殼也很大顆...雖然整艘船沒有很彭派但是699(套餐)..就別多要求了能在這種無裝潢非高級地段吃個涮涮鍋花了2499....我也真是吃貨阿小貼心把鍋物拿來涮肉...所以只能拍另一個單純煮菜盤的高湯非常甘甜而無味素的口渴感瞧瞧這肉....霜降是吧..超大片喔..油花真是美翻天 長度超過我的臉寬度約是一半臉除了愛吃之外.川燙肉也是我的拿手絕活 盤子好小.否則真想攤開來讓大家瞧瞧這一片肉是3折才能放入盤中經過5次涮過...5次...餘溫達到3-4分熟灑上一點鹽巴提油香然後入口是5分熟好吃到爆表阿.不誇張..真的是飯店等級肉是嫩的.油花是甜的而且入口即化三層的整片肉一口放入口中到了神戶了吧 牛小排比較小片...但一樣很長油花比例高上許多建議涮到5分熟(約8-10下)餘溫到6-7分油花遇到熱才會好吃否則太油膩 好吃好香.拿來炙燒當握壽司一樣可以煮花蝦前.幫她在特寫一下 蚌殼很新鮮喔.吐過沙子(所以好吃又鮮美)蝦蝦入鍋前.我將湯頭清乾淨 蝦蝦的長度.讓鍋子吃不消...探頭了 蝦蝦肥美到媲美明蝦等級.我喜歡店家貼心的在背部畫上一刀.讓蝦腸不影響口感.以及好剝 我愛蝦蝦.更愛讓人剝蝦我想強調的是..不因為去殼蝦子變小5尾超肥美的蝦子殼很硬超好剝*除了很燙蝦蝦的尾8是劉大哥最為拿手花蝦一整個好吃到就是龍蝦的口感(連味道都很雷同)一尾蝦子需要分為3口 看看這個寬度(厚度)真的是瘋了最近開始要練習當小廚娘煮麵(請期待我的澳洲9A頂級牛肉麵文)左邊的刀削麵有點像是網路很紅的阿嬤灶咖右邊是新竹名產關廟麵兩款調配的醬料不太依樣左邊走辣味右邊走傳統的家鄉味(蒜末+沙茶+蔥花+少許麻油)刀削比想像中容易軟爛看似乾乾的麵條.實則有味(口感也好)餐後提供明治冰淇淋只剩下右邊兩個人都吃牛奶巧酥 為何會特寫這張呢??請見左手邊的那根冰棒...整個超大隻道握柄塊被吃掉另一個好像是矮冬瓜...變得好迷你 走一個不吃裝潢但是品質滿分的小火鍋店如果想吃裝潢..建議到市區的養心殿..就讓你跟皇帝一樣享受號外..這間店將搬家瞜!!以後請到附近的蘆洲集賢路396號(正老林羊肉爐旁)肉 繼續閱讀

　　住蘆洲的同學一直跟我大力推薦這家正官木桶鍋，他們吃了好幾次說味道很不錯，還上傳過很吸睛的超大隻霸王蝦照片，約了一天前往瞧瞧～同學跟我約12點半，我略為早了五分鐘抵達站在門口等，門口玻璃門的上半部都被店家的菜色廣告遮住，若不從旁邊縫隙瞧比較無法一窺全貌，一直沒看到有客人進去，後來看到一個人在門口停好機車走進去，應該是店員，趁機往裡面一瞧～蛤？？沒有人～～～味道不錯，但用餐尖峰時間沒有人這樣對嗎？等同學抵達後一同進去，還真的暫時只有我們一桌客人而已．．．　　就座後同學說老闆會很熱情的來介紹推薦菜色哦～但沒想到老闆把菜單送上來後就又默默走到旁邊做自己的事去了．．．經同學解釋正官的點菜方式可以選主餐（原味湯底），或是選有口味的湯底附肉片的方式，我們選好後請老闆來點菜，四人用餐，分別點了牛奶湯底（340元附肉片，同學選了黑豬肉，加為中份肉片再加80元）．四川麻辣湯底（280元附肉片，選了培根牛）及二份原味湯底（主餐點了250元的黑豬肉及450元的藍鑽蝦），每鍋都有附刀削麵或飯或？？（忘了，應該是冬粉），其中二個說要白飯，我要刀削麵，另一位同學遲疑了一下還沒開口，老闆的即刻反應為～～～二個白飯一個刀削麵，另一個不要對嗎？．．．（老闆的反應讓我當場低頭笑出來），吃過的二位同學不都說老闆很熱情，怎打從我們一進來就那麼冷漠，連點餐的回答都那麼另類丫？同學說可能是生意暫時不好，老闆心情不美麗的關係唄～　　點好餐後我們先到自助區調配沾醬，可無限暢飲的飲料有冰沙．蜜茶及電解水．　　菜盤，菜盤底下還多了個小木盆盛裝，看起來很可愛，菜盤內的種類雖然看起來普通，但每一樣都很新鮮鮮甜．　　這裡雙人用餐使用的鍋是採鴛鴦鍋的鍋子，我跟對座的同學分別點了牛奶湯底及四川麻辣湯底，試了試湯頭，牛奶湯底香甜，沒有膩口的黏稠感，四川麻辣湯底看起來紅通通很辣，但實際喝起來是比較溫醇的辣度，另二位同學點的原味湯頭味道比較一般些．黑豬肉（一般份量）黑豬肉（加價升等中份）　　切的沒有很厚但也不至於整團大沾黏，肉質帶著些Q勁．培根牛，油花約二分之一藍鑽蝦～蝦子肥美新鮮，還有鮮甜的大蛤蜊，棒！刀削麵，麵質Q彈　　在我們的菜紛紛上桌的同時，客人才陸陸續續的進店，後來店裡呈六成以上滿的狀態，期間開始看到老闆笑顏逐開且很大聲熱絡的在跟客人推薦店裡菜色，我們四人看了這情況相視而笑．　　飯後甜點是冰棒，每人一支，同學說店裡都是提供明治的冰棒，但款式是不定時隨機更換．　　正官的湯頭．菜盤及肉品品質都還不錯，老闆是性情中人，要是沒同學帶路初訪遇到這情形可能會以為老闆很古怪吧～老闆似乎認得其中某位同學是常客，所以當同學要加點加工單品時，老闆還特別提醒該次單品成份有做些變動，問同學是否確定需要，其實老闆也是很貼心的啦！哈哈～ 繼續閱讀