Coffee Stopover

營業中

休息中

在咖啡圈子裡位於台中的Coffee Stopover一直享有盛名，2019年開二店Coffee Stopover Black，2020年獲國外旅遊網站 Big 7 Travel 列入 The 25 Best Coffee Shops In Taiwan。一直以來Coffee Stopover都在我的名單裡面，這次來台中特地安排走訪一趟，實際體驗不僅沒讓我失望還更超越我的期待！愛到不行！絕對是咖啡愛好者必訪的咖啡廳。第一次喝到他們的咖啡是有人送了一包豆子給我當時喝過就留下深刻印象，這次終於有時間特地到訪真是異常興奮。Coffee Stopover一樓空間一樓的空間其實更像一個工作室與展示間，琳瑯滿目的器材與豆子將空間塞得滿滿的生意一直都還不錯，陸陸續續都有人潮值得一提的是服務生非常親切、專業，再服務以及介紹餐點都很詳盡，好感度100分左側放滿了數不清的濾杯、手冲壺、各式磨豆機、看上去十分壯觀好像也變成店裡的招牌視覺了吧台就位於正中間，且就是一般桌面的高度，讓你完全沒有距離的可以在與咖啡師交流當天吧台前坐著一位插畫家在畫畫右側則掛滿了在販售的咖啡豆，種類數目真的相當驚人除了產地與相關資訊的的標示之外，Coffee Stopove豆袋資訊上會以小圈圈的顏色來區分烘焙的深淺度，以及小三角形來代表處理法，讓你一目了然，我蠻喜歡這樣的標註，對於找尋自己的喜好能夠有些基本快速地辨別。只是現在的處理法已經多到眼花撩亂，不曉得未來會需要多少種顏色的三角形來標示(笑)另外讓我覺得很有趣的一點是豆袋的風味描述，大部分店家使用的都是各種風味的名詞、形容詞，像是橙花、藍莓、蘋果、巧克力這樣子的。但Coffee Stopover的風味是落落長的用句子來描述，例如：『烏龍茶香帶金桔果醬酸甜香 柚香青茶酸甜帶杏仁凍甜香黃金奇異果酸香連接鐵觀音奶茶尾韻』第一次看到覺得很有趣，真的是很會寫哈哈讓我覺得他們很重視跟客人的”溝通”，對於識別風味與學習也有很大的幫助。牆上還有細心教學，教你怎麼辨識豆袋資訊，真是非常用心的教學型咖啡廳哈哈Coffee Stopover二樓空間主要用餐區域在二樓，也是一個非常開放的大空間。還有一個陽台。翻開的菜單，當場驚呆，只能一個respect！選豆子是正常，但竟然能選濾杯、選濃度(粉水比)另外一個有趣的菜單就是２ｘ１與３ｘ１，可以在變化其中一個變數（濾杯、豆子、磨豆機）下去嘗試兩杯或三杯。對於想探索不同器具不同風味的人來說是一個很有趣的方式。如此高度的客製化是非常考驗咖啡師的功力的，顯示對自己的產品與訓練都十分自信。單品豆單則是用一張張小卡的方式，讓你自行挑選。隨便算算都是數十種，品項驚人的多，但不一定每隻都有就是了。另外也有茶咖啡的創意飲品Coffee Stopover Espresso菜單義式飲品同樣也有一定程度的客製化可以選擇，從四種配方豆中選擇一種，再選擇你想要的咖啡製作方式(也有四種)，再來也能選擇 1+1 、2×1的方式左輪我倒是第一次看到，感覺喝完會掛掉手沖咖啡因為撰文時間過了太久，選了哪一隻豆子已經有點失意，沖法為KONO。確切的風味現在已記不得，但好感度是會讓人留下深刻印象的就是讓你心滿意足好喝1+1 (濃縮+6oz奶咖)espresso的酸度清晰，濃郁帶著酒香，口感滑順6oz拿鐵的口感非常圓潤絲滑，奶泡打的很棒、就口的溫度也很完美從前段的香氣豆後段的厚度，不同層次表現得相當好，真是好喝阿！這大概是繼我的愛店RUFOUS COFFEE ROASTERS後，第二家願意奉上我的膝蓋成為鐵粉的咖啡店。二話不說買了一包配方豆回家！因為買了豆子，可以選兩包試喝包(太賺了吧)，我選一個瓜利馬拉茶花女 以及哥倫比亞的幻境莊園。幻境莊園簡直好喝到讓我瞠目結舌，有興趣的人可以考慮買這隻豆子。(寫文到此才赫然發現，豆袋上代表處理法的三角形真的已經變成五個了哈哈)到訪Coffee Stopover後，完全理解為什麼這家咖啡廳會評價這麼高，google評論超過1400則，有4.8的高分。在咖啡專業度上沒有話說，出品的咖啡和豆子也品質非常高，是一家台中值得特地一訪的咖啡廳。 繼續閱讀

台中又有一家專業級的咖啡店了，COFFEE STOPOVER位在模範街一帶，開沒多久就已經咖啡香遠播，我好多嗜咖啡的朋友一致給予好評，而我實際走訪，也覺得是職人等級的咖啡店COFFEE STOPOVER的生意很好，若想避開人潮，建議營業時間一到就來，抑或閉店前一個半小時左右。我抵達的時間為18:30，我到的時候剛好一些客人正要離開，我和友人成了店內的唯二客人，直到喝咖啡時才陸續又有兩三組客人來臨，畢竟晚餐時間大家都去用膳了！共有兩層樓，環境簡單俐落，是我的菜，位子不多，一樓是搖滾區，對煮咖啡有興趣的人可以坐在一樓吧台近距離欣賞咖啡師沖咖啡的英姿，還有很多咖啡器具的可以欣賞但我和友人那天只想當個喝咖啡聊是非的三姑六婆，因此選擇坐二樓的長桌位子。個人覺得COFFEE STOPOVER比較適合獨自前來好好享用咖啡，不太適合和（音量很大的）朋友來此大肆開槓，因為如果和一群陌生人坐在長桌，談話內容肯定被隔壁的聽得一清二楚，多不好意思，且我的話可能還會忍不住接隔壁陌生人的話哈哈哈哈哈哈個人很喜歡以鐵桶代桌的作法一旁的書架有提供書籍雜誌讓客人閱讀，是說日雜真是很有質感的裝飾品XD店員會很親切溫柔地向客人導覽一番點咖啡的方式，先選擇想要品嘗淺、中還是深焙的咖啡豆種類，再選擇希望店員調製的方式等等，單品可以手沖或愛樂壓，第一次遇到這樣細緻的點咖啡流程，感覺新鮮得緊！這裡只有供應咖啡，如同店名STOPOVER的中文意思為「中途停留」，是個讓你好好喝咖啡中途休息一下的地方。因此，只是沒有提供任何輕食甚至是小點心，是家徹頭徹尾的咖啡專門店，故建議先填飽肚子再來我選擇愛樂壓方式來調製我的咖啡，我沒有很懂咖啡，純粹因為沒看過這樣的做法想一探究竟（是的，我腦波很弱我是膚淺之人）那晚和同行友人在這兒享用了哥斯大黎加，咖啡如同整家店一樣簡單有質感，不需要多餘的裝飾即可令人難忘！下次想來喝喝看這裡的拿鐵，順便重拍環境照，畢竟白天採光較好（哭）COFFEE STOPOVER推薦給熱愛喝好咖啡的人、想找個好地方中途停留放空的人，但若是想要找一個泡一整天或是和姊妹淘暢談的咖啡店，個人認為這裡不太適合。 繼續閱讀