1
0
0
天涼了來補一咧~~~ 來自北港麻油五代相傳老店，元福頂級黑麻油。大心ㄟ元福，裡面還附上一包手工麵線~只要一入秋轉冬，為家人以黑麻油全面維護元氣補暖，是每個媽媽心中最溫暖貼心的簡易食譜。在這食(油)安危機什麼都有可能是假的風暴中，如何慎選一瓶好油，尤其是一瓶好又純正黑麻油..又是考驗媽媽們智慧的時間了!!真假麻油大對抗，該如何分辨真假麻油呢??!!就只能靠聞一聞與嚐一嚐來分辨真偽了。聞: 假麻油香味淡比不上真麻油的濃郁香。嚐: 口感上，真麻油入口時比較苦，但後味甘甜。元福頂級黑麻油由100％黑芝麻低溫壓榨而成，將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、口味較重。為溫補、坐月子必備聖品，素食可用。並通過SGS檢驗，無添加其它油料及人工香料，品質醇正。保存期限為2年，放置陰涼處保存。而..白麻油與黑麻油又有何不同??所謂的白麻油就是我們知道的香油。黑麻油一般也稱為麻油、胡麻油黑麻油與白麻油差在於焙炒程度不同，黑麻油經過重火焙炒的程序，所以色澤較深，味道也比較醇厚。而白麻油只焙炒約一兩分熟，再以水洗分離法製成，所以色澤較淺，氣味清香。如此說來，白麻油比較適合涼拌、提香提味。而黑麻油適合烹飪，但~麻油的油酸屬於短碳鏈不飽和脂肪酸，很容易高溫氧化，並不適用於油炸。那...麻油應該怎麼料理咧!!首先跟大家介紹的是黑麻油的好朋友...麻油雞料理步驟:1.冷鍋放入黑麻油、雞肉、薑片..中火拌炒。2.最後加上鹽及九層塔調味。因怕外出開車..所以不加上酒煮成麻油雞湯，一樣美味!!麻油蛋酒步驟:1.冷鍋加黑麻油與薑絲拌炒2.打上生雞蛋當天用餐的人口數多，一人一顆，將將好!!3.加上米酒、水(水多加一些..等會可以拌麵線)麻油麵線步驟:1.川燙麵線2.把剩下蛋酒的湯..拿來拌麵線。簡易的三樣菜，用煮2樣菜的時間給煮好了!!你是不是也跟我一樣，聰明料理呢!!
繼續閱讀
食安問題層出不窮依照古法煉製的油品，最近逐漸被重視冬天已近，就拿苦茶油、麻油、香油煮出溫補的料理吧讓你吃的天然又健康喔!!!『元福麻油廠』 看到標題應該就知道我想要表達的意思了吧食安問題層出不窮，因此按照古法煉油的店家最近火紅到不行，賣到缺貨這次我也趕上風潮了，買到了位在北港採古法煉油的【元福麻油廠】 現在只要透過網路通路也可以下訂囉!!苦茶油老實講在以往家庭內比較少看到它也對它也比較陌生，但因為最近的食安油品的問題不管在新聞媒體或者是口耳相傳下，不得不認識它一下苦茶油即是壓榨油茶樹種籽而成的油也是一款單元不飽和脂肪酸含量極高的有益人體的好油並有天然抗氧的特性，應該也多多少少聽到老一輩的人會把苦茶油塗在頭髮或皮膚上當作是護膚護髮的聖品用在料理方面，不管你是要拿來炒菜或者是溫補都相當適合產後婦女也都常常拿來做調理身體之用今天我特地邀請太后的媽媽親自下廚利用苦茶油、麻油、香油來料理先是利用苦茶油代替麻油料理【苦茶油雞】喔首先將苦茶油倒入鍋中熱油，並加入薑片爆香直到薑片開始稍微捲曲以後就可以加入雞肉(太后媽媽小撇步：先撈一點苦茶油和薑片備用)看著苦茶油熱炒完後還是保有清澈及小泡沫，而且泡沫持久加入雞肉持續拌炒後，此時飄出陣陣的香味啊令人垂涎三尺拌炒數分鐘後雞肉外有點熟的時候就可以加入米酒囉，此時也可以看每個人喜好加入紅棗、枸杞等配料 可以讓湯頭更甜美喔 悶煮個15分鐘後就大概可以囉!!!利用苦茶油製作的苦茶油雞料理，看起來是不是很可口利用苦茶油製作的料理，湯頭喝起來有股清甜而且相較於麻油吃起來比較不會燥熱上火苦茶油雞怎麼能少了麵線，接下來要煮麵線囉元福麻油廠也有自行出品【麵線】喔利用剛剛事先備好的苦茶油和薑片還有麻油及一點香油來準備拌麵線吧黑麻油和小磨香油製作過程不同，使得顏色和香味有明顯不同麻油顏色較深香味也較濃郁，而香油色澤較淡味道較清香所以在烹調和調味也不一樣，麻油大致以食補為多香油則以涼拌及提鮮為主接下來把事先備好的苦茶油和薑倒入一鍋煮沸熱水中先提及香味，接著把麵線放入熱水中，直到煮熟即可撈起 撈起後再倒入適量的麻油及香油充分攪拌後即可 麵線加上苦茶油雞簡直就是絕配啊!!!苦茶油雞的清甜和麵線的麻油香味雞肉也因為依附上湯頭的甜，整個就是呈現鮮美的狀態此道推薦給大家喔!!!同場加映!!太后爸看到太后媽大展廚藝後決定不甘示弱也來貢獻一道，私家料理【麻油九層塔蛋】數把九層塔稍微弄碎後，打入三顆蛋，充分攪拌接著倒入黑麻油熱鍋把蛋倒入煎熟即可囉，蛋中麻油飄香很特別的一道菜喔，也推薦給大家喔!!現在慎選油品是件目前大家必須去學習的課題如果能找上依照古法製油的工廠也給予相關SGS認證等等，多一份保證元福麻油廠是個很好的選擇，希望大家會喜歡利用苦茶油、黑麻油、香油製作的料理喔!!!!!
繼續閱讀
您可能會有興趣的...