2
0
0
這次回老家前想說帶一點貢丸回去，家人從小就吃習慣新竹貢丸，都自稱對貢丸很挑剔(這..)，看到不少新竹網友推薦福記貢丸，尤其是香菇貢丸，我自己也很好奇福記的口味，就買了原味和香菇各一包，趁回老家吃午飯時放到湯裡去煮。 以前去竹蓮市場就有看過福記，這次買的是網友推薦，位在東南街青山宮附近的新宇禎福記，似乎有數十年歷史，不曉得和竹蓮市場的福記是否相同？原味和香菇一包(一斤)要價170元。在新竹住了幾年吃過的一些小吃店裡，貢丸幾乎沒有難吃的，印象中只遇過一次不ok，新竹比較大的品牌應該就海瑞、進益、華品、昶瑞...如果是在地人可能會選擇傳統市場賣的，或一些常吃而我們沒聽過的牌子之類。對我來說目前吃過的新竹貢丸都屬不錯吃，只是程度上的差異，就有點兒像是到嘉義吃火雞肉飯，隨便吃都好吃，不過在吃了幾家後，就會開始比較出更符合自己喜好的，某些新竹貢丸或許是質感粗細、彈性不同，有的是口味輕重或多汁度有別，個人覺得共通點是口感扎實不帶粉味。新宇禎福記感覺屬於較為多汁的，質感一致不粗韌，吃了幾顆不帶肥與筋，香菇貢丸確實好吃，挺鮮美的，原味也不錯，但還是比較喜歡香菇，家人也覺得福記ok，只是又說某市場賣的口味接近，但一斤只要120元，嗯~這我就無語啦！看了一下成分，黑豬後腿肉、香菇、糖、岩鹽、以及重合磷酸鹽，這是for機器生產貢丸時常見的添加物，比早年所使用的硼砂安全，但如果在意那就少吃點~
繼續閱讀
說到新竹名產~馬上想到的就是貢丸和米粉~貢丸又以海瑞貢丸最為人知~但今天要介紹是我覺得還不錯吃的福記貢丸~會知道福記貢丸其實是我媽~有幾次要去新竹開會~買個貢丸回家孝順一下~結果我我媽一直覺得沒有以前吃到的新竹貢丸好吃~一查之下~原來他以前吃到的貢丸就是福記貢丸~福記貢丸( 新宇禎福記貢丸)位於新竹火車站的後站~又位於巷子內~很好找~但是不容易到~原因是巷子的寬度只夠一台車進出~建議是騎車去買會比較好~或是想吃福記貢丸卻不想買那麼大包~可以去新竹市城隍廟附近的必吃美食-鴨肉許~它門就是使用福記的貢丸!!店內的產品我吃過的有原味貢丸~原味貢丸~燕餃都還不錯~價位也還好~櫃台的後方擺放了店家許許多多的戰績~聽老闆說~可以得到這面"第三屆風城十大精緻伴手禮"金牌~得來不易~福記貢丸通過了很多測試~品質經得起考驗~本來想說買一買就要走了~結果在那裡考慮到底要買幾包貢丸~老闆娘看電視看到一半就說~好吧~反正她也沒事~就煎個貢丸給我們吃吧~她說她很想把這種烹調的方式介紹給大家~方便而且吃得到原味~老闆娘真是太佛心了!!!!一般貢丸都會冷凍起來~如果要吃的話可以前一天晚上先拿到冷藏讓它退冰~之後就可以烹調了!!首先加點油在鍋子或是平底鍋~老闆娘特別叫我注意她加了多少油~她說她門的貢丸不加澱粉~所以在煎的過程當中不會吸油~火不要開太大~慢慢的煎~慢慢的貢丸會開始黃~這樣的酥黃還不夠~而且貢丸會越來越大~這樣的貢丸就差不多了~小火煎~記得要翻滾貢丸~貢丸的體積也會變大~完成後的貢丸~外皮有一點點的酥脆~看起來乾乾的~裡面卻大有洞天~大口咬開~裡面非常的Juicy~要小心~湯汁非常的燙口!!!!油量沒有太大的變化~而且裡面充滿淡淡的豬肉香~老闆娘說這些油要留著~炒米粉會非常的香~煎完的貢丸要馬上吃~不然就會變得想這樣乾乾扁扁的~外型就不討喜了~但無損貢丸的美味!!!原味貢丸 NT 150 元吃得到貢丸的原味~有淡淡的豬肉香~香菇貢丸 NT 150 元清脆的貢丸流露出淡淡的香菇味~和原味貢丸一樣~都非常的好吃~這次購買新竹福記貢丸~老闆娘的熱情真是令人受寵若驚~原本以為十分鐘就買完的貢丸~會拖了快一個小時~期間老闆娘介紹了整個製作過程和她們的堅持~還想把這種簡單的烹調介紹給大家~這種烹調沒有加任何的調味~吃到的味道就是貢丸的原味~貢丸不加澱粉~煎煮過程不會吸油也不用擔心澱粉有沒有毒~真是吃得健康又美味!!!新宇禎福記貢丸 (福記貢丸)■WIFI：無■地址：新竹市東南街28巷38號■電話：03-5612000■營業時間： am 7:00 ~ pm 8:30■每人平均價位：一包約 150 元■優惠：無■服務費：無■再訪機率：高■服務態度：非常熱情■食物：非常好吃■停車資訊：店家位於巷內~巷寬約一台車的寬度~機車可停店門口~汽車難找停車位
繼續閱讀