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有時，老婆對吃什麼的隨興，加上我願意配合她，對吃什麼的三心兩意（可以一路改個好幾次，尤其看到沒造訪過，且生意不錯的。但又慶幸，大多都是些庶民小吃。）。雖難免會踩到雷，但也因此，常會發現到一些意料外的美食，像這家「胡媽媽麵食館」，就是其一。通常在週六早上，我們會載兒子去板橋運動場練桌球，我和老婆則是在附近找家咖啡店窩，等他中午練完球後，再一起看是去哪吃飯、去哪走走。某回，天候不佳且雨勢頗大，兒子練完球後，我對老婆說，就在板橋找個好停車的地方，停好就可以在一旁隨便吃吃，然後開車回家。我想到很久沒到松柏街上吃，車也可以停在雙十路上的立體停車塔，或附近巷弄停車格。老婆也說，她可以在那，吃已很久沒造訪的鍋貼&牛肉麵、大顆餛飩麵...等，找一家吃。當我車停好在文化路二段182巷7弄上（此巷弄有整排停車格），下車時，看到一旁有家麵食小吃店，生意好像不錯，還有相對少見的紅糟排骨麵。於是，又順手查了一下網路評價，感覺也不差，加上我們沒有造訪過，老婆就改變心意，不走去鄰近的松柏街上吃，改造訪這家「胡媽媽麵食館」了...▲店外觀我們車停在捷運江子翠站附近，文化路二段182巷7弄上，這條巷弄有整排的停車格，巷口旁的雙十路上，還有座公有立體停車塔。老婆看到這區域好像有不少餐飲店，說下次可以來這開發些沒吃過的...▲店門口店招牌的顏色，褪色不少，散發老店的感覺。門口柱子上寫著〝福州紅糟排骨麵飯〞的字樣，加上從玻璃窗外，看到裡面是客滿的狀態，吸引了我們的目光。（用餐後，我問老闆娘，開店營業多久了？她說在板橋賣了近30年，但之前有段時間身體不好，期間休養了好多年。約8年前重新營業，店面改搬來這。）▲滷肉鍋進門後，看到工作台上有兩鍋滷肉燥鍋。一鍋看起來是傳統的滷肉燥，另一鍋，帶有胭脂紅的感覺，並有著紅糟香，這在一般坊間的麵食小吃店，很少見～兩鍋的肉燥，看起來都有著豐腴的脂香，我心想，這的我應該會喜歡。▲用餐區一般麵食小吃店的用餐環境，週六中午用餐人潮座無虛席。餐點大類別有：湯麵類、乾麵類、餃類、飯類、湯類、滷味、其它。當然最吸引我們目光的，就是紅糟滷肉飯與香酥紅糟排骨麵飯！紅糟排骨飯（大）、紅糟滷肉飯（小）、牛肉湯麵、紅油抄手麵、燙青菜、小菜▲牛肉湯麵中規中矩的味道 ▲燙青菜▲紅糟滷肉飯忘了上次吃到紅糟滷肉飯，是在哪裡？什麼時候？外觀模樣油脂豐腴，又帶點胭脂紅的滷肉燥，不僅少見且誘人～老婆吃上一口，忽說覺得這有著一股，她小時候吃梅干飯，所懷念的熟悉味道。又說原來在她小時候，吃的梅干飯中，大概是有加了紅糟。喜歡吃滷肉飯的我，則是覺得，這紅糟滷肉飯，不僅是我偏愛的油脂豐腴滷肉燥，加上紅糟的甜香醇厚，整碗鹹甜鹹甜，且更具獨特香氣，還頗合我的口味。▲紅糟排骨飯（大）大碗只比小碗多10元，兒子說他要點大碗！我想這樣也好，可以分著吃，然後再點別的大大的一碗公，紅糟排骨不小塊且厚實，且米飯上還淋了紅糟滷肉燥，看起來就很好吃，且會吃很飽的感覺～現場又看到，大概有一半的餐桌上，都有點這，我心想應該是點對了！和一般炸排骨相較，這外觀就顯得十分酥香的模樣，且帶些許紅色與紅糟甜香。炸排骨肉，算是厚實且不柴澀，越嚼越散發出紅糟的清香甜，風味迷人，相當好吃。▲留影我們覺得這家，是被在地老麵店所耽誤，有著少見，且又非常好吃的紅糟滷肉飯，以及酥炸紅糟排骨！（這兩項，應該也是我們目前在新莊板橋，吃到覺得最好吃的。嚴格說起來，若覺得有什麼小缺點，應該就是用餐環境飄有舊味，桌面有些許老舊店面的黏感，但我們還可接受。#捷運江子翠站美食
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