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2019-08-02
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【Phở Hà Nội 傳統河內河粉】地址：桃園市平鎮區中山路63號訂購專線：0920-925921營業時間：平日11:00~21:00 例假日10:00~21:00大胖&小胖吃胖胖 HI~又到了吃胖胖的時間囉，上週大胖下班到龍岡吃米干，但不知怎麼搞的常吃幾間都沒開…李燕雲南米干賣完、眷村口收攤中，望鄉味&阿嬌也沒開…os：比悲傷更悲傷的故事正準備前往最後希望大漢饌時，發現路邊新開的河粉店(想不發現也難…招牌顏色太醒目了)最近喜歡吃的河粉店好像換老闆，餐點嚴重走味~~就給新店家一個機會吧！咱們先把時間快轉到3天後週末晚上大胖帶著小胖來用餐，敢帶小胖來表示覺得餐點味道不錯喔但前幾天只試了牛肉河粉，今天多點幾道看小胖的評價如何？先來看看菜單…主餐以湯河粉為主，加上幾道小菜&飲料今晚吃了什麼呢？讓我們繼續看下去…涼拌木瓜($50)菜單畫記後老闆會請你到冰箱拿，份量滿多的~把小菜盒塞滿塞飽塞爆，要把料拌勻有點困難冰冰的口感，加上甜甜微微辣搭配香菜花生，很夏天的開胃菜我們會比較喜歡花生跟香菜上桌時再加，口感會比較脆口整體搭配的味道倒是不錯，不知不覺就被我們吃光招牌綜合牛肉河粉($100)河
【Phở Hà Nội 傳統河內河粉】
地址：桃園市平鎮區中山路63號
訂購專線：0920-925921
營業時間：平日11:00~21:00 例假日10:00~21:00
大胖&小胖吃胖胖
HI~又到了吃胖胖的時間囉，上週大胖下班到龍岡吃米干，但不知怎麼搞的常吃幾間都沒開…
李燕雲南米干賣完、眷村口收攤中，望鄉味&阿嬌也沒開…os：比悲傷更悲傷的故事
正準備前往最後希望大漢饌時，發現路邊新開的河粉店(想不發現也難…招牌顏色太醒目了)
最近喜歡吃的河粉店好像換老闆，餐點嚴重走味~~就給新店家一個機會吧！
咱們先把時間快轉到3天後
週末晚上大胖帶著小胖來用餐，敢帶小胖來表示覺得餐點味道不錯喔
但前幾天只試了牛肉河粉，今天多點幾道看小胖的評價如何？
先來看看菜單…主餐以湯河粉為主，加上幾道小菜&飲料
今晚吃了什麼呢？讓我們繼續看下去…
涼拌木瓜($50)
菜單畫記後老闆會請你到冰箱拿，份量滿多的~把小菜盒塞滿塞飽塞爆，要把料拌勻有點困難
冰冰的口感，加上甜甜微微辣搭配香菜花生，很夏天的開胃菜
我們會比較喜歡花生跟香菜上桌時再加，口感會比較脆口
整體搭配的味道倒是不錯，不知不覺就被我們吃光
招牌綜合牛肉河粉($100)
河粉的湯都是一樣的，不吃牛的朋友建議先詢問一下，感覺湯有用牛骨熬
湯頭味道夠鮮，鹹淡在可接受範圍，為何這樣說呢？大胖吃了三次(之後還有來一次)鹹淡不完全一致
湯的味道都一樣，差別就在主料囉，綜合牛肉河粉的肉應該有牛五花、板南牛兩種
鏡頭拉近來看，從顏色可分出差異，左邊顏色較深是板南牛(牛肋骨側面帶筋的部份)，右邊是牛五花
河粉上桌時牛肉約是5-7分鐘狀態，我們顧拍照看起來是全熟的樣子
換句話說，大家吃飯要專心不要跟我們一樣顧拍照呀~~趁熱吃才能吃到牛肉的好口感
小胖吃河粉一定要加這個啦…我們稱它為【越式辣椒汁】，原料很簡單蒜片+辣椒株+醋浸泡而成
這罐是店家醃辣醬汁用，桌上有分裝過的小罐辣椒汁，不要很高興跑來這裝耶…
辣椒汁真的滿神奇，加在河粉裡讓湯頭更為香純，雖然大胖還是不愛加
但小胖已經到著迷的程度，河粉上桌前她是可以直接夾蒜片來吃…
辣椒汁的效用就像肉羹湯加點黑醋會更香，這樣大家懂那個意思嗎？
沒加的湯頭鮮味重，大家有想過為何熬製的食材似乎沒有海鮮
為何會如此鮮甜呢？文章末段再跟大家解答(大胖問過越南朋友原因為何)
牛肉河粉($80)
就菜單英文字句來看，牛肉上桌時應該是3分熟，不過…好像上桌約是7分左右喔…哈哈哈
口感上我們喜歡在湯裡泡過一下，讓它更熟一些，不會太硬也不會太生
主角河粉出現了，基本上米干、河粉、鼎邊銼、粄條都是師出同門的東西
差異在於製程上呈現他們的特色，像是Q彈口感之類…河粉屬於Q彈且不易咬斷，在口中滑溜滑溜的感覺
跟牛肉一樣，我們喜歡讓河粉也在湯裡泡一下再吃，讓它吸一下湯汁
在口中滑溜而且帶有湯頭鮮甜的味道
看一下湯的顏色，是不是很迷人呀！~~沒吃過的朋友真的要試試越式河粉的美味喔！
炸春捲($100)
不論是生春捲或是炸春捲大胖小胖都很愛，比較可惜這裡沒有賣生春捲
炸的也ok喔~酥酥脆脆的感口也很迷人，但對我們的體重又是一大進補
建議要沾泰式酸辣醬再吃，原味享用肉味會比較重，看個人喜好囉！
沾酸辣醬讓內餡(應該有冬粉、絞肉、豆芽…)的味道沒那麼明顯
至於是加分還是減分作用，老話一句看個人喜愛囉(就像大胖小胖愛吃的口味也不盡相同)
可以肯定沾醬降低不少油炸的膩口感，多吃幾塊是沒問題的
同場加映：
幾天後大胖下班又來用餐，河粉部份就不多介紹~除湯頭調味比之前鹹一些，其餘沒有太大差異
要介紹燙青菜($50)…對它已有刻板印象，不是加肉燥就是加油膏
在越式料理店的調味是不一樣喔，裡頭加了魚露、辣椒醬和類似醃鳳梨(或其他水果)
微辣微甜再帶鮮味，呈現的味道滿特別，有來用餐可以試試。
結 論
整體來說，大胖很愛基本款的湯頭(不加越式辣椒汁)，雖然加了味道更香也是小胖喜歡的口味
但肉骨湯加上簡單調味(就味精啦，這間算放比較少喔…哈哈哈)比較適合大胖
大家對味精也別那麼排斥，媽媽炒菜不也都會加嗎？
而重口味的小胖就愛越式辣椒汁，泡過醋的蒜片更是她的最愛
小菜部份味道都還ok份量有點多，兩人吃木瓜絲、春捲都點負擔有點大…哈哈哈
在米干一級戰區中，類似的餐點類型要殺出一條血路，真的要好好加油
最後希望餐點品質&用餐環境保持好，大胖下班的晚餐口袋名單就多一間囉
以上，與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
龍岡米干節
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