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2018-05-06
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昨天Neo19品嚐過台北鳥喜，今天當然也要品嚐來至日本九州道地水炊雞肉火鍋『博多華味鳥』，尤其最近天氣轉涼，吃火鍋暖一暖身體似乎是一個避寒的好選擇，博多華味鳥近800年歷史的(水炊き)水炊鍋，使用新鮮、高品質的雞肉所熬煮的雞高湯，用雞肉與膠原蛋白燉煮的湯底，也稱美人鍋。博多華味鳥就在Neo19一樓，若是晚上來用餐還有胡同串燒可以享用，頗適合聚餐聊天的好地方。一進到店內就可以看到右手邊是一排酒櫃，左手邊是吧檯區，座位相當的寬敞舒適。四人用餐座位，也有包廂類型的座位，服務生在店內人潮沒有那樣多的情況都會安排在四人座位比較舒適。▲博多華味鳥鍋物菜單價位從$800~$1200，差別在於小菜，基本都有小菜二品、野菜、醃漬物、雜炊、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心，牛腸鍋需2個人以上才可以開鍋。其他鍋物一個人就可以開鍋。一坐好位置店員就會奉上熱的麥茶，讓您暖暖胃準備好點餐之後的大快朵頤。華味鳥雞肉火鍋 $800 /人有如豚骨湯頭的乳黃色純淨無雜質，以雞骨熬煮數小時的湯頭也就是美味的關鍵，台灣博多華味鳥選用的是桂丁土雞，接近日本博多華味鳥所使用的當地雞的品種，火鍋則會進行桌邊服務，下
昨天Neo19品嚐過台北鳥喜，今天當然也要品嚐來至日本九州道地水炊雞肉火鍋『博多華味鳥』，尤其最近天氣轉涼，吃火鍋暖一暖身體似乎是一個避寒的好選擇，博多華味鳥近800年歷史的(水炊き)水炊鍋，使用新鮮、高品質的雞肉所熬煮的雞高湯，用雞肉與膠原蛋白燉煮的湯底，也稱美人鍋。
博多華味鳥就在Neo19一樓，若是晚上來用餐還有胡同串燒可以享用，頗適合聚餐聊天的好地方。
一進到店內就可以看到右手邊是一排酒櫃，左手邊是吧檯區，座位相當的寬敞舒適。
四人用餐座位，也有包廂類型的座位，服務生在店內人潮沒有那樣多的情況都會安排在四人座位比較舒適。
▲博多華味鳥鍋物菜單價位從$800~$1200，差別在於小菜，基本都有小菜二品、野菜、醃漬物、雜炊、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心，牛腸鍋需2個人以上才可以開鍋。其他鍋物一個人就可以開鍋。
一坐好位置店員就會奉上熱的麥茶，讓您暖暖胃準備好點餐之後的大快朵頤。
華味鳥雞肉火鍋 $800 /人
有如豚骨湯頭的乳黃色純淨無雜質，以雞骨熬煮數小時的湯頭也就是美味的關鍵，台灣博多華味鳥選用的是桂丁土雞，接近日本博多華味鳥所使用的當地雞的品種，火鍋則會進行桌邊服務，下火鍋料之前店員會先盛雞汁原湯讓客人品嚐，高湯會進行基本調味，可以品嘗到很淡雅的鹹度確保有雞肉的清甜，只需要簡易的以蔥花和自日本的竹炭鹽調和，就可以喝到最美味的雞湯。
簡易的以蔥花和來自日本的竹炭鹽調和，就可以喝到最美味的雞湯，喝起來很順口又甘甜，完全品嘗到雞湯的美味。
喝完雞湯接下來就是品嚐雞腿輪切塊，碗中先倒入特製的橙醋還有一抹柚子胡椒，鍋中的土雞塊撈起搭配橙醋可以吃出原本雞肉的甜味，桂丁土雞的雞肉口感更細緻，皮Q肉彈更加軟嫩好吃
華味鳥雞肉火鍋有搭配野菜盤、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心，這些食材會由店員現場進行桌邊烹煮的服務，只需要動筷就可以品嚐。
去骨雞腿肉熬煮後也相當的軟嫩而且美味。
明太玉子燒 $200
店內人氣招牌，可以吃到玉子燒很滑嫩的蛋味，還有上面的明太子真的一口吃下很美味銷魂，愛明太子的您真的不能不愛這一味。
醃漬物可以搭配雜炊增添風味。
雜炊
鍋物用畢之後就準備後面的重頭戲“雜炊“，只保留高湯後倒入米飯，打上土雞蛋與蔥花，沒有太多特別的技巧就是吃簡單原味，還可以搭配醃漬物一起吃，味道與酸菜極類似增添層次風味，雜炊好吃在於湯頭與米飯還有蛋花的搭配，細緻口感如粥般的口感，就是這樣的美味。
▲越吃越順口還有涮嘴，最簡單的風味也是最美味的米飯風味。
食後感
博多華味鳥最道地的九州雞肉鍋，這樣豐富的膠原蛋白不只是愛美的女性，也頗適合全家大小一起享用，現在不用出國在信義區的Neo19就可以吃到，九州博多傳統料理『水炊雞肉鍋』，喜愛重口味的您一定也不能錯過牛腸鍋，看到店家在食材的選擇與堅持，讓我吃到很不同一般的雞肉鍋，推薦給愛吃鍋的吃貨們一個好選擇！
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