胡蘿蔔拉皮糕

提供食譜

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由開飯喇提供

馬蹄糕加一些果汁或蔬菜汁就會變化出不同的風味。用胡蘿蔔汁做成薄薄的馬蹄糕，卷起來煎香就成為了風味獨特的胡蘿蔔拉皮糕，簡單美味又漂亮。

中式料理

中式點心

蔬菜

煎 / 煮 / 蒸

初學

40 分鐘

材料及份量

馬蹄粉125克、白糖180克、胡蘿蔔汁20ml、水625ml、食用油、白芝麻少量

煮法

1、準備材料

2、馬蹄粉加適量的水和勻成太白粉漿

3、鍋裡放白糖和適量的水，煮成糖水

4、將煮好的糖水倒入太白粉漿，和勻成半熟太白粉漿

5、在半熟太白粉漿裡加入胡蘿蔔汁調成橘色太白粉漿

6、取一平整的平盤，刷少量食用油，倒入太白粉漿

7、用大火蒸5分鐘即成透明狀

8、待其冷卻即成拉皮

9、將其捲起並切斷後放入不沾鍋煎香

11、撒上一些白芝麻即可