杏仁果炒蝦仁

提供食譜

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由開飯喇提供

巴旦木也叫美國大杏仁，是堅果中很受歡迎的一種，咸香酥脆的巴旦木配上蝦仁鮮蔬，味道非常不錯。

中式料理

主菜

海鮮 / 蔬菜 / 豆類

炒

初學

15 分鐘

材料及份量

原料：
鮮蝦400g
椒鹽口味杏仁果50g
芥藍7-8根
蔥薑末各一匙

醃蝦用調料：
鹽少許
米酒15ml
玉米澱粉1匙
食用油10ml
白胡椒粉適量

其他調料：
鹽少許
白糖1/4小匙
香油少許

煮法

1.鮮蝦去殼後蝦背剖開去除蝦線，用清水反覆清洗乾凈後瀝乾水分

2.加入醃蝦用調料抓勻，醃至15分鐘左右

3.芥藍摘掉葉子削去外皮，斜刀切段，蔥薑切末

4.將芥藍段川燙後瀝乾備用

5.鍋內熱油，下入蔥薑熗鍋

6.下鍋將蝦仁翻炒至變色

7.再下鍋放入芥藍，加入鹽調味，翻炒均勻

8.最後加入杏仁果並淋上少許香油炒勻後即可