巧克力MIX焦糖莓果咕咕洛夫蛋糕

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巧克力MIX焦糖莓果咕咕洛夫蛋糕
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浣熊人分享食譜囉!!
咕咕洛夫(可可洛夫)是一款自己在家也很容易製作成功的蛋糕喔~
零失敗就是了!
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裝飾完成灑上糖粉的咕咕洛夫蛋糕
奶油焦糖漿煮好了!!
把麵糊倒入咕咕洛夫蛋糕模中!送入烤箱~
扣放涼脫膜的素顏咕咕洛夫可愛嘛~
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材料及份量
份量:直徑19cm咕咕洛夫蛋糕模1個

材料:
可可奶油蛋糕麵糊/
無鹽奶油 90g
細砂糖 60g
可可粉 20g
蛋 3個
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙

奶油焦糖漿/
細砂糖 30g
水 10cc
鮮奶油 30g
牛奶 10cc

其他/
萊姆酒 1大匙
蔓越莓乾 適量

裝飾/(適量)
糖粉
藍莓果醬
蔓越莓乾
榛果
煮法
1) 在咕咕洛夫蛋糕模內均勻塗滿奶油(份量外),再篩入適量高筋麵粉(份量外),扣出多餘高粉備用(防止沾粘好脫模~)

2) 煮奶油焦糖漿/在平底鍋中加入砂糖,倒入少許水,等糖融於水後,開中小火開始煮糖

3) 煮奶油焦糖漿/邊攪拌邊熬煮,會發現水份慢慢被收乾,請不用擔心這是正常現象,繼續煮喔

4) 煮奶油焦糖漿/發現糖開始慢慢焦化了,大約煮到下面這種色澤(或淡一些也可以),請不要煮過頭囉就燒焦囉

5) 煮奶油焦糖漿/在焦糖中緩緩倒入鮮奶油、牛奶輕輕攪拌均勻,牛奶糖般的香味充滿整個廚房囉~~

6) 煮奶油焦糖漿/奶油焦糖漿煮好了!!放入小碗中放涼備用喔~

7) 可可奶油蛋糕麵糊/用電動攪拌機把無鹽奶油攪打成淡黃色,然後分大約三次加入砂糖,每加入一次砂糖就要均勻攪打一次,打到如下列沒有砂糖粒的狀態
**這時可將烤箱預熱到180度!!

8) 可可奶油蛋糕麵糊/分次在盆中打入雞蛋,一次打入一顆,用電動攪拌器把奶油跟雞蛋攪打均勻,注意不要讓蛋液和奶油分離喔

9) 可可奶油蛋糕麵糊/將可可粉、低筋麵粉、泡打粉過篩入奶油蛋糊中,用攪拌棒輕輕混合均勻(這時可以把電動攪拌器收起來囉!)

10) 可可奶油蛋糕麵糊/在還有些許粉狀的狀態時,倒入萊姆酒,加入蔓越莓,加入自己喜歡的量就可以了,然後攪拌均勻

11) 可可奶油蛋糕麵糊/在巧克力麵糊中,加入剛開始熬煮好了焦糖漿,攪拌均勻

12) 可以把麵糊倒入咕咕洛夫蛋糕模中囉!要讓麵糊平均分布喔~~然後將蛋糕模由上往下輕輕敲三下,把空氣敲出來,就可以送入烤箱了~~用180度烤約30~35分鐘!

13) 巧克力mix焦糖莓果咕咕洛夫出爐了!!用細竹籤戳戳看蛋糕體,若竹籤上沒有沾粘麵糊就表示蛋糕烤好了~~香噴噴

14) 把蛋糕模倒扣放涼後,就可以脫膜了!素顏的咕咕洛夫可愛嘛~~(脫膜時要輕輕的喔,用蠻力蛋糕會裂掉)

15) 裝飾/是個發揮創意的時間,可以在咕咕洛夫蛋糕上裝飾自己喜歡的食材,浣熊人塗上了藍莓果醬、放上蔓越莓乾還有榛果,最後再灑上糖粉就完成了!浣熊人覺得糖粉很重要,是甜點的化妝品,灑上糖粉的甜點看起來更可愛了!
小秘方
事前準備:
1)所有材料都要放回室溫狀態
2)低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩備用
推薦
已推薦
v___v
Raccoon0605
2 推薦
unknown
Raccoon0605
Raccoon0605 也可以省略煮焦糖會更簡單喔^^
2014-07-04
Raccoon0605
Raccoon0605 也可以省略
2014-07-04
Raccoon0605
Raccoon0605 真的不難喔
2014-07-04
Raccoon0605
Raccoon0605 真的不難喔
2014-07-04
v___v
v___v 看起來好像真的很簡單.
2014-07-03
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