【Linda達琳の食譜】家常美味簡易版烹飪便當料理～咖哩雞肉飯～

作法
1.食材備齊洗淨，以滾刀式切法處理馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇，切成適當塊狀以方便入口。
(滾刀式切法能讓不同食材體積相近，加熱時才能均勻受熱容易煮熟並提高口感。)
2.將洋蔥順紋切絲備用。
3.雞肉切成適當塊狀，備用一鍋熱水川燙好雞肉備用。
4.熱鍋加橄欖油，放入紅蘿蔔、洋蔥炒出金黃色澤後，加入馬鈴薯一起拌炒。
5.續加入雞肉及少許料理米酒拌炒，水倒至約食材八分滿以中火煮滾，放入一大匙靈魂主角ㄦ--咖哩粉並加一大匙優酪乳拌勻。
6.加入杏鮑菇，繼續用中小火燉煮約25分鐘至所有食材柔軟為止，
記得要邊煮不斷攪拌避免燒焦，若覺得味道不夠可斟酌加鹽調味。
超級簡單的家常料理，自己動手做料理，吃的健康又美味安心，
煮一鍋咖哩雞肉就能飽餐一頓，還能帶愛心便當，即使沒下過廚都可以做出美味垂涎咖哩雞飯！
白飯盛好放入盤中，淋上煮好的咖哩雞肉，簡單美味的咖哩雞飯就完成了!