【Linda達琳の食譜】家常美味簡易版烹飪便當料理~咖哩雞肉飯~

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【Linda達琳の食譜】家常美味簡易版烹飪便當料理~咖哩雞肉飯~
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趁著假日,自己動手做簡單的家常料理,吃的健康又美味安心,煮一鍋咖哩雞肉就能飽餐一頓,還能帶愛心便當,即使沒下過廚都可以做出美味垂涎咖哩雞飯!
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材料及份量
食材
雞肉(雞腿或雞胸肉皆可) 600g
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
馬鈴薯 4~5顆
杏鮑菇 2~3根
小磨坊調味咖哩粉 一大匙
橄欖油 一小匙
優酪乳 一大匙
調味料
小磨坊調味咖哩粉 一大匙
橄欖油 一小匙
優酪乳 一大匙
煮法
作法
1.食材備齊洗淨,以滾刀式切法處理馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇,切成適當塊狀以方便入口。
(滾刀式切法能讓不同食材體積相近,加熱時才能均勻受熱容易煮熟並提高口感。)
2.將洋蔥順紋切絲備用。
3.雞肉切成適當塊狀,備用一鍋熱水川燙好雞肉備用。
4.熱鍋加橄欖油,放入紅蘿蔔、洋蔥炒出金黃色澤後,加入馬鈴薯一起拌炒。
5.續加入雞肉及少許料理米酒拌炒,水倒至約食材八分滿以中火煮滾,放入一大匙靈魂主角ㄦ--咖哩粉並加一大匙優酪乳拌勻。
6.加入杏鮑菇,繼續用中小火燉煮約25分鐘至所有食材柔軟為止,
記得要邊煮不斷攪拌避免燒焦,若覺得味道不夠可斟酌加鹽調味。
超級簡單的家常料理,自己動手做料理,吃的健康又美味安心,
煮一鍋咖哩雞肉就能飽餐一頓,還能帶愛心便當,即使沒下過廚都可以做出美味垂涎咖哩雞飯!
白飯盛好放入盤中,淋上煮好的咖哩雞肉,簡單美味的咖哩雞飯就完成了!
小秘方
1.滾刀式切法能讓不同食材體積相近,加熱時才能均勻受熱容易煮熟並提高口感。
2.加入優酪乳可增添雞肉柔軟度更添美味。
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