影片
更多
2014-04-05
64 瀏覽
今日晚餐約好和同事聚餐，配合各位回家方便就選擇了新北市板橋。說真的，板橋我實在沒很熟，討論研究了一下板橋附近的各種餐廳後，最後票選決定吃川菜。於是就決定去吃位於板橋車站之環球購物中心二樓的「山間堂」。餐廳環境就不拍了。整潔是OK的，但因為我個人觀感普通，也就覺得沒有拍的必要。大致上就是個吊著許多質感不佳的水晶燈，略為俗氣的絨布雕花座椅和餐桌。恕我直言－－整體給我的感覺就是想裝高級但卻又表現不出質感的餐廳。菜單有單點也有依人數配好的套餐，我們剛好四個人就選擇了如意四人行套餐。分別有三種價位：$399/人（六菜）、$460/人（六菜）、$530/人（七菜）。比較$399和$460之後，選擇了$460，其中若菜色不喜歡還可以任意更換補差價，最多換兩道。 餐前送上的桑椹果醋。一人一杯SHOT，酸甜冰涼，開個胃。冰釀蜜番茄$100。這道開胃菜是我們加點的。（到底是多想開胃？）聖女小番茄醃漬入味，吃起來味道很足，帶著梅香口感紮實。 接下來菜色就迅速上桌！香辣霸王雞。採用去骨土雞腿肉，結合店家獨特辣醬做成冷盤！吃起來酸中帶點微辣，雞皮有彈性，肉質很有嚼勁但還不至於過硬，可接受的範圍。滿下飯的一道，
今日晚餐約好和同事聚餐，配合各位回家方便就選擇了新北市板橋。
說真的，板橋我實在沒很熟，討論研究了一下板橋附近的各種餐廳後，最後票選決定吃川菜。
於是就決定去吃位於板橋車站之環球購物中心二樓的「山間堂」。
餐廳環境就不拍了。
整潔是OK的，但因為我個人觀感普通，也就覺得沒有拍的必要。
大致上就是個吊著許多質感不佳的水晶燈，略為俗氣的絨布雕花座椅和餐桌。
恕我直言－－整體給我的感覺就是想裝高級但卻又表現不出質感的餐廳。
菜單有單點也有依人數配好的套餐，我們剛好四個人就選擇了如意四人行套餐。
分別有三種價位：$399/人（六菜）、$460/人（六菜）、$530/人（七菜）。
比較$399和$460之後，選擇了$460，其中若菜色不喜歡還可以任意更換補差價，最多換兩道。
餐前送上的桑椹果醋。
一人一杯SHOT，酸甜冰涼，開個胃。
冰釀蜜番茄$100。這道開胃菜是我們加點的。（到底是多想開胃？）
聖女小番茄醃漬入味，吃起來味道很足，帶著梅香口感紮實。
接下來菜色就迅速上桌！
香辣霸王雞。
採用去骨土雞腿肉，結合店家獨特辣醬做成冷盤！
吃起來酸中帶點微辣，雞皮有彈性，肉質很有嚼勁但還不至於過硬，可接受的範圍。
滿下飯的一道，辣度沒有想像中那麼辣。
第二道我們把脆筍牛肉換成椒麻雙鮮。雙鮮是指中捲跟蝦仁，包裹上麵衣後油炸至酥脆，再夥同大量蒜酥及辣椒爆炒。
做法滿像避風塘炒蟹，大量的蒜酥及乾辣椒視覺效果很棒，香氣滿溢！
辣度還是一般般，不過鹹香微辣，依舊很好下飯。
缺點就是麵衣稍厚，不趁熱吃馬上就沒那麼好吃了。
接下來的菜完全是接踵而至。
上菜速度之快讓我有點傻眼，我還是比較喜歡用餐不要那麼匆忙的感覺。
第三道是蒜泥松阪肉。
底層鋪上川燙的四季豆，松阪豬肉片則堆疊像座小山。
辣椒蒜蓉醬油非常夠味！豬頸肉Q度也很剛好，我很喜歡這道。
只是吃到第三道一樣都是很下飯卻沒有很辣的感覺。（我的飲料根本沒喝幾口）
到底...到底...川菜的精髓跑哪去了呢？
虧我一心期待在這麼冷的天氣能吃到滿頭大汗，全身發熱～唉！
第四道是傳說中山間堂的招牌料理－－川蜀蝦仁煲。四人以上的套餐每種價位都會有它的存在，網路上文章也都一面倒地推崇。
OK，川蜀蝦仁煲的確在吃之前讓我非常動心！但一切都要等吃進嘴巴裡才算。
就外型來說，橙橘色的主廚獨特醬料據說是以蟹黃、雞蛋、咖哩粉、及特製辣油調製而成，成功吸引眾人目光。
再來是附上法式麵包也讓人感到驚奇。川蜀蝦仁煲獨具創意的吃法，就是要讓客人用鬆軟的麵包搭配著醬料吃。
只是這一條單點價值$100的麵包，的確很鬆軟也充滿奶油香，但這香氣實在有點過度！
（隔一段距離都還有這麼強烈的香氣？裡面是否加了香精就不多說了，自行判斷囉。）
第一次覺得副食太香也不是好事，因為反而把主菜蝦仁煲的味道給蓋過去了。
口感呢，吃起來綿密，像是滑蛋的感覺。
但吃不出什麼蟹黃鮮美的感覺，也沒有很像咖哩有層次的香氣，只有辣味較突出。
店員提醒說要趁熱吃，沒錯，因為稍微冷掉之後味道就變比較重了。
這道招牌料理老實講讓我們一點也不驚豔，表現非常普通。
讓我無言的還有，蝦子超小又超少。關於這點我毫不客氣的寫在顧客意見表上了。
要不是近拍顯得比較大，其實大概才五元硬幣大小，而且一鍋恐怕吃不到五隻。
這道菜單點要$400？真的是別開玩笑了！
再來是培根高麗菜。
爽脆的高麗菜配上精選培根用蒜頭清炒，沒什麼好挑剔也沒什麼好讚許。
味道清淡，剛好能夠平衡其它重口味的菜。
最後一道香蔥鱸魚。值得稱讚的是很有誠意，魚身體型不小，滿肥美的。
鱸魚肉質細嫩，用清蒸料理手法便可知道滿新鮮的沒有腥味，也是不錯的一道！
至於飲料，其他人分別選茶類，而我選了柳橙汁。
送來一看就是濃縮無誤，偏偏我又挑嘴不愛喝濃縮汁，於是就幾乎被我晾在一旁了。
山間堂的飲料是還滿大方的，不管熱飲還冷飲都比想像中還大杯。
最後附上菜單給各位自行對照圖片及實品。（每一道菜都寫獨特醬料，滿希望店家菜色介紹換個新梗的！）
價格總合來算的話，其實單點跟套餐也沒差多少，套餐飲料跟白飯算是多送的。
要概括整個對這間店的評價就是，若一般家族或朋友聚餐不是很挑嘴的話，在板橋地區的確是一個好選擇。
服務方面來說，服務生非常親切！態度良好，意見表上有給予極高肯定。
但如果要我專程去吃的機率算是滿小的。
以川菜來說，山間堂還沒有超越我內心黔園的位置！
就是創意菜色跟Lounge風格裝潢，以及設立在百貨商場的地理位置較符合現代人求鮮及方便性的需求囉。
山間堂川湘料理
地址/ 新北市板橋區縣民大道二段7號2F (板橋車站環球購物中心2樓)
電話/ (02)8969-1789
營業時間/ 11:00~14:00 17:00~22:00
張貼
