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2019-07-25
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大胖&小胖吃胖胖 【橋頭排骨麵】地址：新北市瑞芳區粗坑口路76號電話：02-23578697營業時間：05:30-14:00檢視較大的地圖Hi又到了吃胖胖的時間囉，今天小胖回暖暖的外婆家，早餐要來吃地方上很有名的【橋頭排骨麵】這間排骨麵我們觀望許多年但一直沒來消費，最大的原因…它是下午就打烊了！！！通常我們到基隆在小胖外婆家吃飯，晚餐才會外出覓食，所以都沒機會吃到它這次提前到基隆住，睡前還惦記隔日要早起吃排骨麵...哈哈哈，隔日一早準時起床(小胖：明明都10點多…可以吃brunch了)來享用在地人的早餐吧！但不覺得奇怪店家在瑞芳，為何一直提到基隆？…ans：店家位在【四腳亭】是新北瑞芳&基隆暖暖交界，走路3分鐘就到基隆暖暖囉！10點多幾乎客滿狀態，大家是來吃早餐還是跟我們一樣吃brunch呢？…哈哈哈來看看有什麼可以吃…基本上餐點分三類：排骨、餛飩、陽春，這張菜單把油麵貼掉也沒有乾麵，還是參考上圖的菜單↑↑↑要來品嚐的朋友注意一下營業時間05:30-14:00，太晚來只有閉門羹吃沒有麵吃喔！計畫趕不上變化，原本要來吃排骨麵但看到隔壁阿伯點的乾麵感覺很不錯，馬上改成乾麵+米粉湯+排骨
大胖&小胖吃胖胖
【橋頭排骨麵】
地址：新北市瑞芳區粗坑口路76號
電話：02-23578697
營業時間：05:30-14:00
檢視較大的地圖
Hi又到了吃胖胖的時間囉，今天小胖回暖暖的外婆家，早餐要來吃地方上很有名的【橋頭排骨麵】
這間排骨麵我們觀望許多年但一直沒來消費，最大的原因…它是下午就打烊了！！！
通常我們到基隆在小胖外婆家吃飯，晚餐才會外出覓食，所以都沒機會吃到它
這次提前到基隆住，睡前還惦記隔日要早起吃排骨麵...哈哈哈，隔日一早準時起床(小胖：明明都10點多…可以吃brunch了)
來享用在地人的早餐吧！但不覺得奇怪店家在瑞芳，為何一直提到基隆？…
ans：店家位在【四腳亭】是新北瑞芳&基隆暖暖交界，走路3分鐘就到基隆暖暖囉！
10點多幾乎客滿狀態，大家是來吃早餐還是跟我們一樣吃brunch呢？…哈哈哈
來看看有什麼可以吃…基本上餐點分三類：排骨、餛飩、陽春，這張菜單把油麵貼掉也沒有乾麵，還是參考上圖的菜單↑↑↑
要來品嚐的朋友注意一下營業時間05:30-14:00，太晚來只有閉門羹吃沒有麵吃喔！計畫趕不上變化，原本要來吃排骨麵
但看到隔壁阿伯點的乾麵感覺很不錯，馬上改成乾麵+米粉湯+排骨湯…餐點口味如何？繼續往下看吧！
排骨湯($40)
排骨酥湯搭配芋頭加上油蔥&香菜，這是我們這碗的組合，應該可以選芋頭or蘿蔔，因為隔壁的阿姨點的排骨麵裡是蘿蔔，跟店家反應就換成芋頭。
湯頭油亮亮還漂著油蔥，很難不讓人先喝上一口…把排骨酥的麵衣、油蔥和香菜一同撈到湯匙中放入口中品嚐
排骨酥醃料味&酥炸味徹底融入湯中，加上油蔥&香菜的助陣，讓湯頭看似清徹味道卻很豐富，在調味鹹淡上屬偏口味。
主角排骨酥因為料理時間足夠，瘦肉部份還是滿軟嫩，帶筋部份微有嚼勁但不需太費力氣，排骨酥調味與湯頭相配還滿平衡。
另一位主角-芋頭，我們對芋頭的標準頗嚴格喔，像是外表太爛把湯弄得濁濁
而中間沒有透更是令人難以接受，看看店家的表現如何？
先咬一口…大胖表示：『ok的』，從外觀看感覺沒有很透，咬下去才知恰到好處，
外層軟爛但不過過頭內層夠鬆軟，在口中綜合的口感鬆軟綿密且帶有芋香
整體呈現的感覺還滿棒，尤其是冷冷的天氣裡喝上一碗，真的是大大滿足！
乾麵($30)
基本款的傳統小吃，白麵條+豆芽菜+韭菜，撒上油蔥再淋上油膏&類似甜辣醬的醬料
味道上還ok，可能我們習慣吃肉燥乾麵或是店家甜辣醬的原因
醬料味道鹹甜鹹甜再搭配油蔥，我們比較少吃到這種味道…可能要適應一下…
米粉湯($30)
這道有點誤會…我們把它想像成廟口那種整鍋米粉湯，原來是像湯麵一樣(可以叫它”陽春米粉”)…哈哈哈，誤會誤會。
這個味道是大胖媽愛的味道(她很愛吃米粉…)，Q彈口感加上油蔥湯頭，配上陽春麵的標準配菜韭菜&豆芽，
不能說它是驚人的美食，而是讓人熟悉的味道。這感覺就像如果很久沒吃某道料理，有天突然吃到時會有湧上熟悉的記憶，
更進階會分享曾經在某個地方、某個時間的回億…進階分享是大胖個人心得啦…不知道您是不是也一樣呢？
好啦…簡單介紹今天的早餐，大胖小胖要用餐啦…別走開，繼續往下看餐後心得喔！
冷冷的天來暖暖的隔壁吃熱熱的早餐…哈哈哈，硬是要講疊字，兩個人100大洋解決早餐！
身體暖呼呼的散步回家囉，對了…吃飽可以到旁邊【四腳亭河邊公園】散步，農曆年前後路旁櫻花開時很漂亮喔！
結論：
回家跟親友分享早餐橋頭排骨麵，小胖姨&小胖妹都知道這間卻一樣沒吃過…因為人太多不想進去擠
正當大家討論之際，小胖外婆冒出一句…在隔壁幾條巷子有分店！！！大胖小胖：『蝦米…(驚！)』
Google發現分店就在【碇內】，我們走過去只要2分鐘，阿媽為什麼不早說…哈哈哈，
總店到分店大約650m (步行大約10分鐘)，提供大家另一個選擇
p.s.據說分店的比較不用人擠，以上，分享給大家！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
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