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2024-07-26
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🌟酒灑職人串燒 & 樂穀餐酒館全新品牌 預約困難店🌟💰 NT$3000 - NT$5000💰16 Course Tasting Menu NT$2800 (~$720)❣️▫️🍄🟫雞皮鑲菇 Chicken Skin & Mushroom❣️❣️雞皮微焦香口 彈性又帶點脆度 油脂與滋潤多汁的菇 演上一場交響樂✨▫️🐥鴨胸培根大蔥Leek with Duck Bacon❣️❣️西班牙火腿質感的培根 充斥豐盈的油脂 鹹香搭配充滿水份 清脆甘甜大蔥 極致享受💛▫️🐥雞膝軟骨 Chicken Cartilage 鹽烤軟骨 高温炭烤 富有嚼勁口感 ▫️🏮雞爪燈籠 Chicken claw with Egg Yolks❣️❣️❣️去骨雞爪代替了輸卵管 連接提燈 👍🏻👍🏻蛋黃保持黃金半熟狀態 咬開後蛋汁在口中爆發 🥰濃郁蛋黃與雞爪醬香融合 口感滿滿的膠質💋濃郁碳香 極致銷魂 非常適合配酒 💕💕🍰 Dessert▫️🍨白巧野童花冰棒 Ginger Lily Ice Cream Bar白巧克力的甜 尾韻濃郁芳香 野薑花香在口中綻放 清爽清新口感▫️鹹焦糖泡芺 Salted Caramel Choux Puff 焦糖鮮奶油打造滑順內
🌟酒灑職人串燒 & 樂穀餐酒館全新品牌 預約困難店🌟💰 NT$3000 - NT$5000💰
16 Course Tasting Menu NT$2800 (~$720)❣️
▫️🍄🟫雞皮鑲菇 Chicken Skin & Mushroom❣️❣️
雞皮微焦香口 彈性又帶點脆度
油脂與滋潤多汁的菇 演上一場交響樂✨
▫️🐥鴨胸培根大蔥Leek with Duck Bacon❣️❣️
西班牙火腿質感的培根 充斥豐盈的油脂 鹹香
搭配充滿水份 清脆甘甜大蔥 極致享受💛
▫️🐥雞膝軟骨 Chicken Cartilage
鹽烤軟骨 高温炭烤 富有嚼勁口感
▫️🏮雞爪燈籠 Chicken claw with Egg Yolks❣️❣️❣️
去骨雞爪代替了輸卵管 連接提燈 👍🏻👍🏻
蛋黃保持黃金半熟狀態 咬開後蛋汁在口中爆發 🥰
濃郁蛋黃與雞爪醬香融合 口感滿滿的膠質💋
濃郁碳香 極致銷魂 非常適合配酒 💕💕
🍰 Dessert
▫️🍨白巧野童花冰棒 Ginger Lily Ice Cream Bar
白巧克力的甜 尾韻濃郁芳香 野薑花香在口中綻放 清爽清新口感
▫️鹹焦糖泡芺 Salted Caramel Choux Puff
焦糖鮮奶油打造滑順內餡 鹹甜交織
但在豐富油脂的晚餐後有點膩🤣
▫️🫖玉米鬚茶 Cor Silk Tea
無咖啡因的玉米鬚 套餐結尾有著完整的體驗
Ad-on 串燒組合 Kushiyaki Set NT$500❣️❣️必加
▫️🐥翅尖皮 Chicken Tip
去骨雞翼尖 黃金焦脆有彈性 可惜略見油膩
▫️🦆櫻桃鴨柳 Duck Tenderloin ❣️
烤至7成熟 外白內粉色澤 入口嫩滑
搭配柚子胡椒 洛神花粉 多種層次的酸甜味 與鴨肉意外合拍💖
▫️🫎黑蒜鹿菲力 Venison Filet with Fermented Garlic Sauce❣️❣️
紐西蘭的鹿菲力 油脂較少 鮮美肉汁緊鎖內部🤩
配上黑蒜醬 炸羽衣甘藍 口感豐富 調味偏濃
7 Glasses of Wine Pairing Half portion NT$1800 ❣️
▫️Nid. x Ridgeview Cavendish NV Brut
店家定製氣泡葡萄酒
青蘋果 帶淡淡草香 清爽順口 適合作餐前酒
▫️ Domaine de la Taille aux Loups 2021
Montlouis Sur Loire Clos Michet
白酒 - 白花 柑橘 明亮酸度 搭配章魚
▫️Nami no Oto 浪乃浪 To Me To 玉榮 純米吟釀❣️
清酒 - 輕柔漂亮甜度 清爽有透明感 果香適中 搭配芝士尤其適合
▫️ Le Fantôme Orange - Terres d'Esclans ❣️
自然橙酒 橙皮 玫瑰 金合歡花 白桃的微妙香氣 搭配油脂豐富的午仔魚 雞皮🧡
▫️ Bourgogne Cote d'Or 2019 - Domaine Fabien Coche
白酒 - 草莓 櫻桃 黑醋酸 藍莓 口感圓潤 適合搭配白肉
▫️日日愛山 ❣️
清酒 - 各種水果的濃縮味道 口感細緻而緊密 柑橘的酸度
▫️ Clos des Grives Rouge - Domaine Combier 2021 ❣️
紫羅蘭 覆盆子的香氣 口感回味悠長而充滿活力
主廚Jun 親自
預約方法✏️Inline.app
▪️訂位須預付訂金 NT$1500/人 **只限匯款**
▪️建議預早2-3星期預定 <每日中午12點開放30天預約>
味道👅： 4.94/5 ❤️❤️❤️❤️
環境🏠： 4.68/5 ❤️❤️❤️❤️
服務🗣️： 4.90/5 ❤️❤️❤️❤️每道菜式細心介紹 留意用餐進度
回頭率： 5.00/5 ❤️❤️❤️❤️ CP值極高 💯
📍高雄市鼓山區美術北五街1號
⏰ Tue- Sat 17:30-19:30 | 20:00-20:00（不定期公休）
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