迷籠的貓 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2018-01-10
而這次体驗的肚仔餅是來自苗栗的福堂餅行所製作,苗栗福堂餅行是一家相當有歷史年份的糕餅店,源自廣福香餅行,創立於1899年,相當於清光緖25年,至今已經歷過四代傳承的百年餅店,歷史悠久的餅店當然也會對產品不斷研發,製作很多傳統糕餅,肚仔餅只是其中一種,但我很好奇它的外型,因為它和一般常見的糕餅外型不同,而且肚仔餅這個名字也蠻讓我震驚,肚臍是人体器官一種,糕餅以人体器官為名,真的很少見,不但想看看它的外型,也很想嚐試它的滋味. 這次試吃的產品是福堂餅行的肚仔餅,它是苗栗首選的伴手禮,讓我感到有興趣的地方,是它的名稱和外型,肚臍是人体器官之一,但通常對它不會太注意,用肚臍為糕餅取名,已經相當有意思,再來觀看它的外型,外圓內凸,類似綠豆椪的變形版,模樣真的可愛又有趣,吃起來的口感更是令我驚艷,綠豆沙除了質感很細膩,甜度也是恰到好處,除了甜而不膩,也相當的爽口,吃過之後還想再吃一個.它的禮盒包裝也是相當的輕巧簡便. 其實這家福堂餅行除了肚仔餅外,還有很多種類的傳統糕餅,可以用琳瑯滿目來形容,本身在苗栗也有實体店面和分店,除了可以在網路上選購宅配,也可以在實体店面購買,各位如果有機會到苗栗,或對傳統糕餅有興趣,可以嚐試看看. 地址:苗栗縣通霄鎮信義路151號(福堂餅行旗鑑店) 電話(03)775-2266 營業時間:7:30~20:30 推薦美食: 肚仔餅
評分: 味道 5 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-01-05
它之所以吸引我不遠千里而來,除了它有豐盛海鮮料理,另一方面它強調用高壓蒸汽方式料理海鮮,這一點相當特別,因為常見的海產店都是用油炸或熱炒方式料理海鮮,用高壓蒸汽方式料理海鮮,除了減少油煙,也能呈現海鮮的原汁原味,這真的很吸引我,讓我感到新奇,所以一定要來嚐試看看. 一.絲瓜和特大蛤蜊一斤: 蒸汽養生料理是以高壓氣密技術,將水氣霧化成極小分子,能夠將食物快速蒸熟,鎖住食材鮮美滋味而不流失,保留食材營養,食材加熱只須五分鐘,就可以嚐到食材料理的美味,鍋蓋上方是透明玻璃,可以清楚看到食材加熱的情況,蛤蜊隨著熱度,一個接一個慢慢把殼打開. 二.軟絲(小份): 軟絲份量不多,呈現水嫩清透的新鮮度,也是如法炮製,放在蒸汽盤上,蓋上鍋蓋,再予以定時加熱. 3.松阪豬肉: 四.波士頓龍蝦一隻,大海老兩隻與活鮑魚兩顆: 這次最引人注目的主角就是波士頓龍蝦,當然也不容錯過兩隻大海老和活鮑魚.波士頓龍蝦黑色帶紅色,肉質是新鮮的粉嫩,它的身体被店家事先切開,如此比較利於加熱.大海老其實就是大草蝦,海老是海蝦的別稱,是日文的稱法,大海老呈現青灰色,是自然新鮮的色澤,鮑魚兩顆都是活体水產,端上桌時身体還會活動. 五.鮮凍海魚一隻與花枝蝦仁漿: 鮮凍海魚是屬於深海魚類,名叫:青雞魚,適合煮湯或是煎炸,也是適合清蒸,鮮凍海魚整個剖開擺在盤子上,鋪上薑絲,加入青菜花點綴.手工花枝漿和蝦仁漿四顆,擺在蔬菜上.鮮凍海魚與花枝蝦仁漿四球一起放在蒸汽盤上,蓋上鍋蓋,再予以定時加熱. 六.干貝瘦肉粥底: 蒸汽盤掀開,之前擺放的干貝瘦肉粥底,因為吸收海鮮和蔬菜的湯汁,除了增加金黃色湯汁,米飯質感也變得柔軟. 這次的体驗,所有的食材我幾乎不用調味料,以品嚐真實的原味為主,這些海鮮,肉類或蔬菜因為蒸汽加熱,鎖住水份的關係,會呈現最自然鮮甜的滋味,即使不沾醬料,也是相當的美味.以往海鮮料理習慣熱炒,油炸,炭烤或其他烹調方式,以蒸汽加熱方式料理活体海產,可以吃出食材最自然的美味,另一個比較有意思的地方是干貝瘦肉粥的製作,事先把干貝瘦肉粥底的食材擺在鍋中,等到經過所有食材蒸汽加熱過程,吸收所有海鮮和其他食材的湯汁,就可以熬煮成一鍋粥,相當的方便,口感也是相當的不錯,可以一鍋兩吃,各位有興趣可以嚐試看看. 海之味北大店地址:新竹市北區北大路202之2號 電話03)524-8383 推薦美食: 波士頓龍蝦雙人套餐
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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