我就厲害 (板橋區)

   

這次体驗對象是"我!就厲害(江翠店)",江翠店是最近新開的分店,還有板橋的館前分店和西門店.    

"我!就厲害"光這店名就很有氣魄,真的很想嚐試它的厲害之處,江翠分店位於捷運江子翠站四號出口,不須要走太多路,就在捷運站出口附近,交通上真的是太方便,只要坐上電梯到三樓就可以到達這家店,別看店門口很小,一進店內空間算是蠻寬大,而且桌子的間隔距離,以及走道空間都相當寬敝,桌面保持乾淨,每一張桌面上都有一個排氣管,而且通風設備相當不錯,桌子下有設垃圾桶方便丟垃圾.          

店內有冰淇淋,各式飲料和啤酒無限暢飲,啤酒是採瓶裝,不是用啤酒機器,想要啤酒可以向服務人員洽詢.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒).    

這家店的套餐包括439,535,699三種價位,這次口碑券餐點以699套餐為主,沒有附火鍋,一律以燒烤為主.

一.開胃小菜:特製醃蘿蔔,韓式泡菜,鮑魚沙拉,和風洋葱絲  

其實一坐定座位,店家把所有精華餐點和開胃小菜都擺上桌,整個桌子好像滿漢全席一般,感覺店家熱情的招待,開胃小菜大致上包括:韓式泡菜,特製醃蘿蔔,鮑魚沙拉,和風洋葱絲,特製醃蘿蔔採用白蘿蔔片,蘿蔔刀工切得相當薄,吃起來的口感酸度較低,帶一點略鹹的口感,保持蘿蔔的脆度,相當開胃清爽.韓式泡菜較為酸辣,可以搭配肉類食用,減低一點油膩感.鮑魚沙拉口感軟嫩,有美奶滋濃郁香甜的滋味,和風洋葱絲加入和風醬汁,口感較酸,配合洋葱特殊鮮甜的脆度,帶出清爽的滋味.

二.嚴選大蝦,琥珀蝦,手掌白蝦,天使紅蝦:    

嚴選大蝦,琥珀蝦,天使紅蝦和手掌白蝦都是屬於699套餐才有的菜色,四種蝦類整齊擺滿一盤,這家店最有名就是燒烤的桌邊服務,尤其是剝蝦殼的方式真的讓我大開眼界,先把蝦子整齊擺在烤架上,等到稍微變色,再把蝦子翻面,蝦子兩邊烤得差不多,再把所有蝦子整個拱起來擺在烤架上加熱,等到整個蝦子熟得差不多,用俐落的夾子替蝦子掐頭去尾,再俐落的替蝦子剝掉蝦殼,服務人員的動作真的相當熟練,也相當有耐心,我連用手剝蝦殼都不太容易,能夠用夾子俐落的剝蝦殼,真的令我相當佩服.    

這些蝦子的体型都是屬於中上体型,嚴選大蝦吃起來的口感紮實鮮甜,蝦肉有不錯的彈性,体型顏色相當肥美;琥珀蝦体型比嚴選大蝦略小,顏色略淺,吃起來的口感肉質有一定的彈性,只是滋味稍微偏淡,和嚴選大蝦相比,口感稍微遜色一點.      

天使紅蝦還沒有炙烤前,紅色鮮亮的外型相當顯眼,經過炙烤剝殼後,肉質外型和嚴選大蝦相似,吃起來的口感,肉質較嫩,而且鮮甜,類似蟹肉的口感;手掌白蝦是最一般較常見的蝦子,炙烤後剝蝦殼不太容易,蝦殼容易沾在蝦肉上,吃起來的口感,肉質紮實,滋味保持鮮甜,和琥珀蝦相比滋味勝過琥珀蝦.  

想要吃出蝦肉鮮美的滋味,可以灑一點玫瑰鹽提味,讓蝦子鮮甜的滋味更加突顯,我個人覺得琥珀蝦滋味較淡,可以加一點玫瑰鹽提味,至於嚴選大蝦和天使紅蝦,肉質本身自然鮮甜,可以不加任何調味料.

三.滷大腸,洋葱牛肉捲,美式漢堡排肉:      

美式漢堡肉是碎肉作成的漢堡排,放在烤架上炙烤,烤熟後先放在盤子上置於一邊,再放上起司粉於烤架上,起司粉隨著熱度融化,把融化的起司淋在漢堡肉排上,再淋上一點胡椒鹽,這是相當有創意的吃法,吃起來的口感,漢堡肉排有相當濃厚的炙烤風味,油脂和肉汁在口中散發出來,起司的濃郁為漢堡排增添鹹香的滋味.  

滷大腸帶著較甜的口感,滷汁因為炙烤,變得相當入味,大腸油脂變得較低;洋葱牛肉捲是牛五花捲起洋葱絲,吃起來的口感,外層牛五花肉肉質較薄,口感較甜,內層洋葱絲質感熟軟,滋味不太明顯.

四.薑絲鮮魚湯和蒜蓉蝦:  

薑絲鮮魚湯包括魴魚塊,蛤蠣,薑絲構成的清湯,再加上一點麻油提味,直接放在炭火上加熱,隨著熱度飄出麻油的香氣,魴魚塊質感柔嫩,藉由蛤蠣帶出湯汁的鮮甜滋味,薑絲帶出一點微辣的口感.  

蒜蓉蝦放在錫箔紙內經過加熱炙烤,蝦子体型算是中等,吃起來的口感,蝦肉質感具有彈性,口感鮮甜,混合奶油和蒜蓉的香氣,蒜蓉帶出蝦子可口鮮美的滋味.

五.照燒豬里肌和豬排:    

照燒豬里肌呈現薄片狀,上面淋一點照燒醬汁,經過炙烤後,吃起來的口感,肉質軟嫩,帶有一點照燒醬汁的甜味,肉質的油脂和湯汁在口中散發炙烤後的美味.

豬排略顯一點厚度,吃起來的口感比較紮實,炙烤風味和油脂較重.

六.大生蠔和新鮮扇貝:    

大生蠔加入一點薑絲放在烤架上加熱,吃起來的口感,生蠔呈現自然肥美的滋味,湯汁鮮甜,因為薑絲帶出一點微辣的口感;新鮮扇貝在炙烤時加入一點綠芥末提味,扇貝肉質較大,吃起來的口感鮮甜,帶有新鮮的彈性和質感.

七.香草雞腿排和帶骨牛小排:    

帶骨牛小排在炙烤時,服務人員把牛小排的骨頭挑掉,食用起來相當方便,吃起來的口感,肉質紮實,牛小排經過炙烤後的油脂,在口中散發鮮美的滋味.  

香草雞腿排吃起來的口感,雞腿排肉質軟嫩,具有較甜的滋味,雞皮油脂較薄,帶有一點膠質黏性.

八.照燒牛五花:    

照燒牛五花經過炙烤後,肉片夾入泡菜食用,吃起來的口感,肉質本身具有油脂和甜味,因為韓式泡菜的酸度和脆度,平衡牛五花肉的油脂,使牛五花肉口感完整鮮美.

九.柳葉魚,原味花枝切片,小卷:    

柳葉魚本身体內有飽滿的魚卵,經過炙烤後吃起來的口感,肉質不多,有濃郁炙烤的香味,体內的魚卵相當豐富,吃起來有種特殊的鮮味.

十.烤起司地瓜,烤冰淇淋,乳酪酥:    

烤起司地瓜是這家店必點的甜食,錫箔紙包著地瓜泥和起司,放在烤架上加熱,地瓜泥和起司隨著熱度,慢慢融化交融在一起,服務人員不斷用湯匙攪動,用湯匙舀起地瓜泥,還帶有一點牽絲的效果,吃起來的口感,地瓜的滋味因為起司的鹹度,變得更加香甜,地瓜本身柔軟的澱粉質,因為起司的濃郁,變得更加綿密,想不到加入起司,把地瓜原來的甜度和質感變得更加香甜可口.  

乳酪酥外型小型方塊狀,經過烤架加熱,外皮口感微熱薄酥,內在的餡料濃郁香甜,類似煉乳香濃的口感,因為乳酪的微鹹口感,把內餡的香甜滋味更加突顯.想不到小小一塊乳酪酥口感和起司地瓜不相上下.    

烤冰淇淋我對它有著好奇和想像,外表圓型,外皮是類似土司麵包的質感,包覆冰淇淋的內餡,冰淇淋有芋頭,香草,花生等四種口感,我剛好吃到香草的冰淇淋內餡,在口感上,外皮微溫,質感像麵包的外皮柔軟,內餡是香甜冰涼的冰淇淋,這種外熱內冷的口感,構成新奇的口感滋味.

十一.其他甜點:    

到冷凍櫃找到一支阿奇儂珍珠奶茶雪糕和宇治金時抹茶紅豆熱飲搭配,別小看這家店的熱飲機,除了咖啡和奶茶,還有抹茶紅豆熱飲,抹茶紅豆熱飲喝起來的口感有抹茶的微苦滋味,微苦滋味較重,甜度算是適中,珍珠奶茶雪糕具有奶茶濃厚的滋味,咬得到珍珠顆粒.    

這裡的甜點還有奶酪,奶酪可以自行加黑糖或芒果醬,奶酪加黑糖吃起來的口感,奶酪甜度和濃郁度保持相當平衡,黑糖醬汁口感較甜,加入奶酪後,反而沒有感覺相當甜膩,黑糖和奶酪的滋味相當融合.  

雖然這次是燒烤的体驗,但身上的油煙味沒有很重,店內所處的環境油煙味也沒有感覺得重,大概店家的空調通風設備作的不錯,也可能是全程都由服務人員在桌邊作燒烤服務,服務人員表現相當有耐心,燒烤技術相當熟練,尤其剝蝦殼技術令我佩服,對於每道料理不瞭解之處,不但可以詢問,也會詳細解答.燒烤過程中也會更換烤架上的網子,避免影響燒烤的品質.

我喜歡這樣的桌邊服務,可能我不太會燒烤,有時自己動手,食材都被我烤焦,嚴重影響口感,而且腦筋和手腳不協調的我,常常會手忙腳亂,這次体驗用餐完畢,服務人員還會客氣詢問是否吃飽,老實說這次吃的很飽,至少有吃到我內心的夢幻食材,例如:美式漢堡肉,起司地瓜,烤冰淇淋等.

地址:新北市板橋區文化二路318號3樓

電話 (02)8259-5637

這味泰泰 (板橋區)

這次体驗對象是Mrs.THAI 這味泰泰(新埔店),這家店之前在大安區市民大道開設第一家店,以供應泰式拉麵為主,說到泰式拉麵令我想起另一家店大心泰式拉麵,泰式料理不只有單純合菜,還可以和任何創意結合,包括飲料,便當,之前嚐過的定食,以及和日式拉麵結合,這真的很有意思.

Mrs.THAI 這味泰泰(新埔店)是第二家分店,位於板南線捷運新埔站四號出口的三猿廣場,三猿廣場是新的美食廣場,從大門口一進去,就看到Mrs.THAI 這味泰泰(新埔店)的門面,外觀像茅草屋,很有南洋風情,只差旁邊沒有一棵椰子樹,否則很像置身在海島國度.

餐點只限內用,而且不准抽煙和外食,也不收服務費,有設WIFI網路.

雖然店外有設座位,但店內空間不大,只有吧台和幾張桌椅,但維持乾淨清爽,桌上有放置飲用水,調味醬料和餐具,店內擺設簡單,比較吸引人是靠近門口的牆上掛一隻大蝦公仔,聽說是店內的吉祥物,它很樂意和來訪的客人拍照.

但更吸引我是店外這群北寄蛤,來自北海道,是店內鎮店之寶,也是必嚐的菜色,外表像石頭般堅硬,而且体型相當碩大,大約一個手掌大小,對它們這群北寄蛤特別好奇,也特別關注,一直觀看許久.

桌上有各式調味料,這裡的調味料比一般餐館多樣,包括:炒乾辣椒,生辣椒,檸檬汁,白糖,魚露等,詳細記載它們的吃法和口感,認為它們的餐點不夠味,可以添加想要的醬料,增添風味.

桌上除了調味醬料,還有一樣東西令我好奇,就是彩色的髮圈,這家店真的很貼心,還有提供髮圈,怕長髮的客人沾到頭髮.

除了髮圈,還有一項很貼心的東西,就是紙圍兜,它的目的是為了吃湯麵時,防止油湯濺出來,穿戴相當方便,先撕開背面的雙面膠,往身上一貼就可以.

這裡的餐點以泰式料理結合日式拉麵為主,其實種類不算多,但每個看起來的份量都相當豐盛,一碗麵可以吃到很多食材,除了泰式拉麵,還有開胃小菜和飲料.

一.紅咖哩起司鮮蝦炸雞拉麵:

紅咖哩起司鮮蝦炸雞拉麵它是由紅咖哩湯頭,拉麵,炸雞塊,鮮蝦,起司所組成.看起這碗拉麵和炸物,以及紫色茄子,不免讓我想起天婦羅的感覺,但法式麵包片和濃郁起司,又帶點西式風格,一碗拉麵充滿多元風格.

鮮蝦都去殼去頭,保留蝦肉和尾巴部份,整個蝦子是捲曲的蝦球狀,吃起來的口感帶有韌勁和鮮甜的口感;溏心蛋蛋黃幾乎呈現透明狀,蛋白部份吃起來的口感軟嫩,蛋黃部份具有細滑濃郁的流動感.法式麵包片有稍微烤過,口感紮實,也較為偏硬,最好沾紅咖哩濃湯食用,吸附紅咖哩濃湯滋味,麵包質感偏軟,充滿香辣濃郁的滋味.

紅咖哩湯汁呈現橘黃色,看起來很濃稠,湯汁喝起來的口感很濃郁,類似叻沙麵的口感,除了濃郁,還帶有中等辣度和鹹味,鹹味部份被濃郁度所蓋住,所以不會感到太鹹,而是把整体滋味加重,但我蠻喜歡湯汁濃郁鹹辣的口感,感覺這才是過癮的南洋風味.麵條粉量很多,而且是細長的拉麵,吃起來的口感細膩滑順,吸收湯汁香辣的滋味,吃在口裡相當滿足.

炸雞塊外表金黃色,外表裹粉不多,吃得到酥脆的口感,內在的肉質偏紮實一點,但仍然保持軟嫩可口滋味,調味相當適宜,炸雞塊的口感表現算是不錯.起司醬是用小燭火加熱,因為怕它容易冷卻凝固,雞塊沾起司醬食用,我個人覺得有點多餘,起司醬濃郁的鹹味,只是讓雞塊加重味道而已.我個人比較偏好不沾醬,只吃原味的炸雞塊,這樣才能吃出雞塊的美味.

濃郁咖哩湯汁還有一個作用,就是可以把白飯加入吃剩下的湯汁,白飯是泰式香米飯,如果覺得只吃拉麵不夠飽,可以向店家要求,店家免費提供一碗泰式白米飯,湯汁和白飯攪拌如同咖哩稀飯,吃起來的口感,飯粒吸收湯汁依然保持脆度,沒有軟爛,而且帶有濃郁細膩的口感.

二.泰式檸檬北寄蛤玻璃罐冷麵:

泰式檸檬北寄蛤玻璃罐冷麵真的很特別,它是夏季限定,也是每日限量供應,整体看起來清爽迷人,具有海鮮元素,也帶有時尚的罐裝料理風格.

三顆大北寄蛤,在門外已經領略過它們的風采,端上餐桌當然很想嚐嚐它們的滋味,整個大約像手掌般的尺寸,費一點勁把蛤肉吃進口裡,肉質細軟,而且多汁飽滿,鹹味較重,仔細咀嚼會有特殊的鮮味,三個北寄蛤一下子就吃完,雖然感覺不太滿足,當作是新鮮感的嚐試.

北寄蛤的湯汁不能浪費,留下的湯汁可以變一碗湯,湯汁清澈,帶一點微黃色,喝起來的口感偏鹹,也有一點微苦的韻味,隨後在口中會散發鮮味.

再來是嚐試玻璃罐冷麵,它是現在流行時尚的玻璃罐料理,把冷麵和特調醬汁裝進罐子內,食用之前先把蓋子拴緊,再把玻璃罐充份搖晃,再把罐中的冷麵倒入綜合食材的小碗內.小碗的綜合食材包括:打拋碎肉,豚骨肉片,小黃瓜片,蕃茄和皮蛋等,把冷麵和這些食材充份攪拌均勻,如同一碗清爽的涼麵.

麵條因為吸收特調醬汁,口感上清爽滑順,帶有微酸濃郁的滋味,打拋碎肉紮實微鹹,豚骨肉片口感軟嫩,滋味深厚,皮蛋偶然帶來特殊微苦的滋味,幸好有小黃瓜的清爽所掩蓋,小蕃茄低微的酸度增加清新的風味.

三.金黃豆腐酥和金黃愛煉:

金牌豆腐酥外表金黃色,淋上紅色甜辣醬,整齊排列在盤子上,口感上外層薄酥,內層柔嫩細膩,如同布丁般的質感,並且帶著甜度和微辣,微辣和甜度配合適宜,再加上外酥內嫩的質感,使得普通的炸豆腐變得相當美味可口.

金黃愛煉就是炸香蕉沾煉乳,它應該是一道甜食,將香蕉切塊,沾上薄薄的麵衣油炸,這裡的炸香蕉外表是淡淡的金黃色,外層麵衣完整,而且較薄,並且灑少許的白色糖粉.食用時可以沾煉乳增加口感.炸香蕉吃起來的口感,外層軟酥,內層香蕉軟嫩香甜,帶一點微酸,保持香蕉自然風味.沾上煉乳食用,增加甜度,使炸香蕉口感更香甜.

這家店在服務上,雖然不收服務費,但服務人員表現相當有禮貌,而且對餐點不瞭解的地方,都會細心提醒,出餐速度相當快.在這裡用餐可以到Mrs.THAI 這味泰泰(新埔店)粉絲專頁打卡按讚,可以免費兌換一杯無糖綠茶(小杯).

雖然只是一道泰式麵食,但同時具有多樣風格,也可以同時吃到很多東西,感覺相當特別,麵食口感上比較重,我個人喜歡開胃小菜的表現,金牌豆腐酥外表香甜微辣,配合外酥內嫩的豆腐質感,口感卻是相當美味,金黃愛煉的炸香蕉,表現也是不錯,外表軟酥,保持內在香蕉甜美風味,即使不沾煉乳也很好吃,配角幾乎搶了主角的鋒頭.

因為身處美食廣場,所以店內環境稍微狹小,整体看起來像一座南洋風情的小屋,再加上可以和店內的大蝦公仔拍照,其實還蠻有特色.聽說將來在內湖區也要開分店,店面環境較大,除了目前的餐點,還有供應泰式早午餐,真的有點期待,對泰式料理有興趣的人,可以到Mrs.THAI 這味泰泰(新埔店),或是其他兩家分店嚐試看看.

地址:新北市板橋區文化路一段372-1號1樓

電話 (02)2250-1116

OMAYA春川炒雞 (新店區)

睽違一段時間,這次又來嚐試OMAYA春川炒雞排,上次体驗地點是在桃園莊敬分店,這次是在OMAYA春川炒雞-新店店,這家店離捷運大坪林站有一段距離,最好搭公車在遠東工業城站下車比較近,它是今年5月19日才開幕的店,因為中午時間比較早到達,門口和店內客人比較少,等到中午12點以後,店內和店外門口人潮越來越多,韓流魅力真的很驚人.

我覺得這家分店內部空間比較寬大,冷氣和內部空調也改善很多,店內以工業風為主,看見很多類似道路標誌,配合牆上誇張的表情圖片,桌椅設計簡單,但都保持一定的整齊乾淨,這裡也有電視牆,播放韓國偶像團体的歌舞,整個店內的氣氛就是年輕活潑.

這裡除了棉花糖氣泡飲,也有提供韓國酒類,感覺類似米酒或烈酒之類,春川炒雞排須要大鐵鍋,桌上大鐵鍋成了主要特色,這次座位安排比較寬敝,比較舒適,紙巾不擺放在桌上,而是在桌子下方抽屜用抽取方式,不佔空間,相當方便.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲者請勿飲酒)

菜單上都是現今流行的韓式料理,銅盤燒肉和海鮮煎餅是基本款項,再加上韓式炸雞,部隊火鍋,春川炒雞排鍋,配合韓國當紅連續劇相當有話題性,現在還有釜山巨無霸海鮮盆,都是具有新鮮感,值得嚐試的韓式料理.供餐時段午餐部份從上午11:30至13:30分,晚餐從17:00至21:00.

這次我是選擇10盎司厚切排餐春川炒雞排鍋,附餐有白飯一碗,生菜,小菜和海帶清湯.小菜只有蒜片和韓式泡菜兩種,韓式泡菜份量很少,只能作提味之用,口感相當酸辣,很有剌激性.相較之下我比較喜歡海帶清湯,海帶清湯口感清甜舒適,喝起來相當可口開胃,最好趁熱享用口感最好.海帶清湯和小菜吃完可以免費再加點.

10盎司厚切排餐春川炒雞排鍋基本配料和春川炒雞排鍋相似,大鐵鍋上放上高麗菜,地瓜條,紅蘿蔔條,紅洋葱,馬鈴薯絲,韓式年糕和青葱等,再加上擺上韓式辣醬的雞肉塊.慢慢加溫由服務人員拌炒.

春川炒雞排曾被票選2015年到韓國旅遊必吃美食菜色第一名,而且在當紅的韓劇曾出現過,所以造成風潮和歡迎,春川炒雞排的雞肉部份採用台東在地黃金玉米雞,醬料部份採用韓國珍貴17種材料調製而成,承襲韓國60年老店配方製作.

厚切排餐選擇是厚切沙朗牛排,總共約10或12盎司,看起來份量很厚實,尤其吸引我的目光注視,它是美國的藍絲帶牛排,屬於牛排中翼板的部位,服務人員把大塊牛排仔細用煎刀切塊,放入鐵鍋中和其他配料拌炒.

整個鍋子不管牛排或雞排,以及其他配料都混合在一起,呈現紅色香艷的色澤,香氣開始四溢,這樣還不夠,得在上面灑一層雙色乳酪起司,剌激到感官,也剌激食慾.

蓋上鍋蓋,還要看定時器數時間,美味總是須要耐心等待.

打開鍋蓋,黃色的乳酪因為熱度融化,蓋在炒好的食材上,春川炒雞排和乳酪起司交融在一起,這是最精彩,也是讓我感動的一刻.鐵鍋仍在滋滋作響,趁熱表演乳酪的牽絲秀,把牛排或雞排,隨著乳酪起司夾起來,製造牽絲的效果.

我覺得這次春川炒雞排鍋的整体口感,蒜味很重,辣度是微辣程度,起司乳酪增加鹹度和濃郁感,剛好和辣醬的甜度作平衡,高麗菜融入韓式辣醬,吃起來的口感類似韓式泡菜,帶著甜辣的滋味,其他蔬菜部份因為拌炒在一起,口感變得不太明顯.這次的韓式年糕也是佔一定的份量,在韓式辣醬加持下,咀嚼起來帶有韌勁和彈性,並且吸收濃郁的甜辣滋味.

雞肉部份和辣醬滋味融入,口感上軟嫩可口,相當美味,厚切沙朗牛排口感紮實,沒有硬筋和脂肪,具有一定的嫩度,咀嚼起來也是相當的美味,同時享受雞排和牛排的滋味,而且份量較多,很能滿足肉食者的慾望.

把雞排,牛排,韓式年糕等食材包在生菜裡面,慢慢一口一口吃下去,生菜自然爽脆的口感讓甜辣的重口味更加突出,也讓整個生菜的包料吃起來增加一點清爽感.

不要忘了棉花糖氣泡飲,我這次選擇柳橙芒果和柳橙可爾必斯兩種口味,棉花糖蓋在氣泡飲料上好像戴著雲朵帽子,看起來很可愛,但要趕快吃掉,否則棉花糖會很快融化,把外圍棉花糖吃到差不多程度,剩下的棉花糖塞進飲料中,增加一點甜度.

柳橙芒果氣泡飲呈現金黃色,口感比較偏酸,帶一點微苦,甜度很低,芒果味道被柳橙的味道壓住了,在氣泡飲的加持下,喝起來不失涼爽的風味;柳橙可爾必斯氣泡飲口感類似乳酸飲料,口感也是偏酸,只是帶一點微甜,再加上檸檬片釋放的香氣,口感上比柳橙芒果好喝.

最近這家店有辦活動,只要在臉書粉絲團打卡上傳用餐照片,可以獲得店家贈送的水果氣泡飲一杯.

這算是我第二次体驗春川炒雞排,上次是体驗春川炒雞排鍋,只有單純的雞肉和一些食材與乳酪起司,吃起來的口感只有感受雞肉的美味,這次是10盎司厚切排餐春川炒雞排鍋,除了雞肉軟嫩的美味,還加入厚切沙朗牛排紮實的口感,肉類份量較多.

服務人員在服務態度上相當有禮貌,對於春川炒雞排全程桌邊服務,表現相當有耐心,油煙氣味控制相當得宜.店內的冷氣空調和座位部份比之前的体驗改善很多,看來店家對於客人的意見還是會從善如流.對春川炒雞排或韓式料理有興趣者,可以到這裡嚐試看看.但因為客人很多,用餐時間只有90分鐘,得注意控制一下時間.

地址:新北市新店區中正路542-3號

電話 (02)2219-0996

源味本鋪古早味現烤蛋糕 (淡水區)

現在淡水的名產,除了阿給和鐵蛋,以及魚酥之外,還包括香氣滿滿的古早味現烤蛋糕,這次体驗對象是源味本鋪-古早味現烤蛋糕(淡水旗艦店),它是第一家創始店,原來的店面在清水祖師廟旁邊,現在搬到對面變成中正路145號.

當我一接近店門口就聞到濃濃現烤蛋糕的氣息,這除了是古早味的氣息,也是回憶的滋味,這家店曾經是有很多美食節目來訪,最近有辦一些活動,只要加入Line好友並回傳簡訊,可以兌換10元優惠券,期限至2016年12月31日止.

除此之外還有大台北地區公司行號宅配專案,免費計程車配送,但配送距離限在雙北地區,必須在淡水或士林店15公里以內距離,出貨日限定平日週一至週五,口味限定原味或黃金起司,特殊口味必須視出貨當天有無生產.因為古早味現烤蛋糕是當日上午生產,中午計程車配送,下班前到貨,完全免運費,因為是現烤蛋糕講求時效性.有興趣者可以參考以下資訊:

源味本鋪台北地區全新配送專案活動實施中！想吃不必親自跑淡水，計程車幫你送！活動詳情：http://goo.gl/iqN6xq因為是以現烤古早味蛋糕為主,完全都是現場外帶,店面空間不大,後面是大型烤箱,攪拌器和一些製作蛋糕的工具,所謂"工欲善其事,必先利其器"要有好的工具和器材才能製作完美的蛋糕成品,況且這家店在器材和環境方面也保持相當乾淨.這裡也有試吃蛋糕的服務,蛋糕種類包括黃金起司,原味外,還有肉鬆海苔,以及星期一至星期五才有的特殊口味,星期一是養生桂圓,星期二是杏仁堅果口味,星期三是蔓越莓口味,星期四是香蕉牛奶,星期五是巧克力口味,星期六和星期日只有原味和黃金起司口味蛋糕,沒有供應特殊口味蛋糕.採用的紙盒顏色簡單大方,沒有設計任何花俏圖案,重點是可以方便用手提取,盒子外還有保存期限,以及製作蛋糕的原料成份.古早味蛋糕只能冷藏三天,三天內最好儘快食用完畢.

一.海苔肉鬆:厚厚的蛋糕上覆蓋相當多的海苔肉鬆,海苔肉鬆還看得到白芝麻,蛋糕夾層也有肉鬆,肉鬆佔的比例相當多,吃起來的口感,保留肉鬆香酥鹹香的口感,不會感到油膩,再配合蛋糕適宜的甜度,讓單純的蛋糕滋味,增添比較豐富的口感滋味.

二.香蕉牛奶:香蕉牛奶是星期四才會有的特殊口味,蛋糕表面單純,略微深色一點,質感上呈現香蕉的顏色,也看得到香蕉細碎的顆粒,聞起來有細微香蕉的香氣,吃起來的口感,稍微偏甜一點,具有濃郁的香蕉滋味,香蕉柔軟顆粒和蛋糕的綿密融為一体,香蕉顆粒也增加蛋糕綿密感,吃起來呈現相當特殊的風味.

三.黃金起司:除了肉鬆海苔口味之外,黃金起司是我最喜歡的口味,厚實蛋糕夾著金黃色的起司夾層,看起來隨時有爆漿的感覺,吃起來的口感,除了蛋糕柔軟細膩的滋味,還加上淡淡的起司鹹味,因為甜度的清淡,和淺淺的鹹香滋味相互融合,形成甜中帶微鹹的口感,不會討厭,反而更加喜歡.

四.原味口味:原味蛋糕是最單純的口味,也是傳統的古早味,外表和蛋糕內層沒有任何配料,整個看起來像一塊單純厚實的海綿,看起來很樸實,但卻有相當吸引人的香味,吃起來的口感單純綿密,質感相當柔軟,甜度比較清淡.因為這裡位於淡水老街,往街道後面穿過去,可以看到淡水河和觀音山,剛好遇到下雨天,天氣帶一點溼涼,也帶一點悶熱,對岸的觀音山好像蓋一層薄霧,經過淡水河畔除了可以欣賞美麗的景色,順便用古早味蛋糕來一個野餐約會.經過這次体驗,我覺得這家店的古早味現烤蛋糕甜度比較清淡,但整体滋味沒有減少,仍然保持蛋糕濃郁風味,海苔肉鬆口味沒有想像中的油膩,只有肉鬆的香酥,沒有油膩感;黃金起司口味也是以淡淡的鹹味配合蛋糕清淡的甜度,兩者都是帶一點微鹹的口感,但又能和蛋糕清淡的甜度作完美的搭配,反而增加味覺感受,讓口感層次變得豐富.

香蕉牛奶口味整個蛋糕都是真實的香蕉製作,聞不到明顯的香料味道,吃起來口感卻是呈現完整的香蕉滋味,柔軟細碎的香蕉顆粒和蛋糕綿密感相互融合,柔軟綿密的蛋糕藏著香蕉特殊的風味.原味蛋糕口感最為單純,卻是能品嚐到回憶中最原始的古早味.

現在流行很多樣式的甜點蛋糕,流行的熱度稍縱即逝,但古早味雞蛋糕滋味永遠不變,它以樸實無華的面貌,帶出柔軟細密的滋味,沈迷它濃郁豐富的雞蛋香氣.對於過去的回憶油然而生.

名廚鐵板燒 (淡水區)

這次体驗對象是名廚鐵板燒,每次經過這地方,都苦無理由,今年母親節終於有機會,可以到這家店消費.我這次選擇的鐵板燒是170元的香蒜牛肉,這道菜色有搭配青菜和豆芽,這裡的湯和白飯可以無限供應,但是飲料部份必須自費,所以我又買了一瓶可樂.這家店的青菜部份是採用小白菜和豆芽作搭配,份量蠻多,稍微偏油,口感清脆,基本上滋味算是不錯;蒜香牛肉份量也是蠻多的,吃起來的口感具有濃郁的蒜香味,牛肉肉片軟嫩完整,而且相當下飯.我害怕吃不飽,還另外加點一份蔥蛋,老實說好久沒有吃蔥蛋,它算是一道家常料理,蠻懷念它的滋味,蔥蛋蛋皮完整,口感軟嫩,蛋香味和葱香味十足,吃起來相當可口,增加一點飽足感.這裡提供的湯是玉米濃湯,湯汁呈現奶白色,喝起來的口感濃郁順口,質感穠稠,挾雜玉米粒的甜度和滋味.
這次的体驗感覺這家店的鐵板燒菜色平凡,沒有什麼奇特之處,但是整体滋味還算不錯,而且距離淡水捷運站很近,可能因為如此生意特別好,各位有機會來淡水遊玩,可以嚐試看看.