台北西華飯店-怡園 (松山區)

周五在西華怡園吃完烤鴨以後，公關小姐問我們要不要吃甜點。
“好呀” 我想到剛好他們邀請到了個藍帶甜點主廚來客座，當然是不吃不可。
"那麼，我們來一個總經理 Achim 最愛的夢幻巧克力跟主廚最愛的櫻桃巴巴吧”
坦白說，當我看到兩個蛋糕的時候，不知道為什麼一直想到麗嬰房的玩具。夢幻巧克力層次多，尤其焦糖堅果的酥脆相當好，如果巧克力慕斯能夠稍稍有一點酸度就更好了，但現在這樣也是可以的。
櫻桃巴巴，被我吃掉上層白巧克力片以後，非常的搞笑，很像”奶嘴” (其實更像OO)。“是用 Vieux Kirsch (陳年櫻桃酒)做的唷!! ” 公關小姐說
滿心期待的切了一口…”怎麼沒有酒味啊”!!!
印象中鬆軟潮濕而甜蜜充滿酒味芬芳的巴巴，跟我面前這塊簡直天壤之別，粉紅色的巴巴，是乾的，酒呢，陳年櫻桃酒呢? 在哪裡啊??
“臺灣人吃不習慣酒味，所以改過了….”
後來我不小心閱讀到此篇 -- 正宗法國藍帶在台北
“伯納德自己最愛的是陳年櫻桃白蘭地風味圓糕，在眾多甜點中，這款蛋糕頗具份量。還在拍照時，發現這個蛋糕居然很濕，濕到紙墊都軟透了。公關說「因為蛋糕體浸潤過白蘭地糖漿，不過你試看看，這蛋糕雖然濕潤，卻不糊爛。」”
後，原來記者會吃到的，是道地的巴巴，但是我吃到的卻是改過版。八成是有人試吃過，給了”好心”的建議，要主廚”改良”。
我實在很想問這些提供意見的人— 你們到底知不知道什麼是”巴巴 Baba”啊 !!!
Baba 巴巴，是發酵甜麵包，浸入到加有糖漿跟酒的混合，相傳發明於 17世紀中葉的法國洛林(Lorraine)，一位叫做 Duke Stanislas 的人把源自德國的 Kugelhopf 麵包浸到蘭姆糖漿裡面，後來他就用一千零一夜裡面的阿里巴巴 Ali Baba命名此種蛋糕，標準做法是加蘭姆酒，不過用櫻桃酒 Kirsch也很不錯。
既然是浸酒跟糖漿，巴巴本來就應該是濕的!! 而且巴巴糕體的設計，屬於發酵甜麵糰型，不是像一般蛋糕用蛋打的輕軟鬆綿，加了酒液自然可以軟化本身的粗鬆而好入口。
國外的巴巴有些是做成球狀裝在玻璃瓶裡外賣，多半都是浸蘭姆酒等等稍微比較便宜的烈酒，而這位法國主廚，將巴巴精緻化，特別使用陳年櫻桃酒，Mascarpone 起司，將粗廉的 Rum Baba 轉換成精緻的形式，結果被一群不懂的人”好心建議”給完全毀了。
我閉上眼睛都可以想像大家七嘴八舌的建議著—“蛋糕太濕了” “酒味好重” “蛋糕太甜”。然後我可以想像到主廚無奈的表情。
如果是一般人，光憑直覺給建議就算了，但是號稱*專業*的美食記者? 拜託拜託，Baba 是有名字的，查查資料再給建議嘛! 我某次閱讀蘋果日報，裡面有篇介紹希臘菜的，我竟然為了*文章裡面沒有拼錯菜名* 而感到小高興。
哇，我對平面美食的書寫，標準怎麼變得這麼低 ???
話說回來，我到現在看著櫻桃巴巴的照片，不知道怎麼的，除了麗嬰房奶嘴以外，還隱約的看到了主廚無奈的表情。

日本食堂 (大安區)

雖然住得離通化街非常近，也踩過很多店家，但對於附近日本料理店一直沒有涉獵。理由無他，怕踩地雷而已。
但接二連三聽了推薦又加上看了美食雜誌報導，讓我對這家位於通化街，常常高朋滿座的日本食堂感到興趣，突然友人打電話來找吃飯，就信步到了這兒。一走進去直覺告訴我還是別點生的，但一時被某人的部落格*鬼迷心竅，點了麻婆豆腐，真的要跟友人的一百二十塊說三聲對不起，我錯了!
麻婆豆腐- 是誰告訴我日本人麻婆豆腐做得好的???? 用肉片很有誠意，但花椒哪裡去啦?親子丼，上面綠色的菜純粹裝飾用辣牛肉湯泡飯，牛肉不但不軟還只有兩小塊漢堡排，跟 Juicy 完全扯不上關係，醬汁酸又勾芡，吃不出任何除了番茄醬以外的味道，我又再度的受到了打擊烤鯖魚，這條魚是我在餐廳看過最纖細的，完全沒有飽滿的皮下脂肪，真想吶喊:要瘦身的是我，而不是這條魚!唯一的欣慰是才付了六百多元，早知道不如去吃我家附近的便宜日本料理。
(謎之聲: 早知道妳就去買威力彩啦! )

金春發牛肉麵店 (大同區)

如果沒找幾個人，獨身前往點一碗牛肉麵，你一定會說金春發是啥子有名的老店??
好幾年前我走路經過金春發吃了碗清燉牛肉麵，雖然不錯卻沒多大印象，直到友人說他小時候就吃過想再去，我們點了好幾道炒菜，才知道金春發的特別。售賣牛肉麵水餃魯味的店家多如繁星，但金春發這家老店專注牛肉料理，與其說金春發是牛肉麵店，不如說它是牛料理店。
專賣牛料理的店很多，但能夠用各種不同調味來炒做的，金春發算是首屈一指，大多數店家總不脫炒沙茶，豆瓣，蔥薑，麻油等等，金春發卻會弄成咖哩，番茄等等口味。老實說金春發用的牛肉非首選，比起我在台南吃的牛肉差，幸好它的調味補齊了不足。
新口味的牛舌某老大推薦，不過我錯以為是鮮嫩的岩燒牛舌，原來是滷的，殘念咖哩炒牛肉，典型的台式咖哩粉炒牛肉勾芡，其實不難吃，先吃半盤吧。番茄炒牛骨髓，如果在歐洲吃這道真的還算不要命，勇氣堪比吃野生河豚。不過熱愛骨髓軟嫩口感的我，吃得又是土產安心保證，到現在還完好如初牛腰子湯，很驚喜的是牛腰子半熟還帶著血水脆嫩可口，正符合我原始人茹毛飲血的喜好原味牛肉炒麵，可以先盛兩碗，吃原味的口感。然後就可以將吃了半盤的咖哩牛肉湯汁，和到炒麵中，品嚐咖哩牛肉炒麵的濃郁滋味。可惜午餐吃不多，也許多點人來分食更不錯。
金春發本店
台北市大同區天水路20號
02-25589835
PS: 沒去過分店無從比較，不是很建議去
PS2: 通化街老李牛雜也去過，不太相同。

浜松屋 (中山區)

沒想到，過了一週，另外一個友人來訪。 

雖過土用丑之日。 

但我想，她一定沒吃過活殺鰻魚的美味，因此就訂了我最常去的濱松屋。 
鰻魚越來越貴，薪水越來越薄，不過似乎對友人沒什麼影響，因為教授/研究員又不會降薪….. 
又我點，中午真的沒法吃多哪! 


醋漬水雲海藻 
玉子燒，濱松的玉子燒是我比較喜歡的純鹹口味，很像 Omelette。我其實不是很喜歡甜的玉子燒，更不喜歡冷的甜口味，後來想想，為什麼不喜歡呢? 發現其實是因為蛋的緣故，如果蛋不是極好，很容易有蛋腥味，尤其是冷的甜的更明顯，所以為什麼蛋糕要加香草原因在此。可能下意識的要避開蛋腥味吧! 


活殺鰻魚白燒 
吃了這次以後我真後悔，以前為什麼不點活殺，都點普通的白燒! 活殺鰻魚白燒完全顯露鰻魚的鮮味

炸生蠔，每一個都大而多汁 
活殺鰻三吃(本為四吃，但我覺得囉唆，才一碗飯是要幾吃啊!)，這是濱松吃法，就是先吃原味(鰻魚+飯)，然後鰻+蛋，然後做茶漬け。重點是…..土鍋呢? 以前是用土鍋現煮的晶亮米飯，為什麼現在沒土鍋? 我叫女將來問 

“因為土鍋很容易打破，所以…” 

米飯是日料的靈魂哪! 可是我有點失落...我不喜歡吃米飯，唯有真的好吃我才吃，濱松之前的土鍋米飯真的很好吃... 

(其實後來想想自己還滿奧客，因為差不了多少錢，而且人家是活殺的) 

友人因為沒吃過這樣的鰻魚飯，津津有味，渾然不知我在氣什麼! 

也許找不到好的洗碗人，也許因為客人也沒那麼挑，總之真的留下了一個小缺點，唉! 真希望能改進，好好回到之前的水準吧!

御川屋 (苓雅區)

每年東港鮪魚季，早聞其名卻從未去過，要吃Toro 去日本料理店吹著冷氣吃就好，南台灣終年炎夏，跟一堆人冒著大太陽擠，受不了。 

友人說要是每個人都像妳這樣，我們鮪魚季都不用辦，沒人來。 

“我們鮪魚季?? ” 嗅覺馬上靈敏起來，噹噹! 

還不知道說漏嘴，我跟眾姊妹聯合起來東哄西捧，於是友人就答應來個吃到飽的黑鮪魚大餐，委託日本料理代處理。 

先蒸個花蟳 烤水針乾下酒配菜均宜 然後就是一整盤的黑鮪上腹，每一片都有5公分長接近一公分厚，友人是一口都沒吃，我們一個人吃一塊就不行，太油了 
吃點壽司好了，滿出來的馬糞海膽，充滿油脂滑嫩的鮫鰈鰭邊肉，炙燒鮭魚肚，這哪是清口?
炒黑鮪肉丁
燒烤鮪肋排，只吃過烤豬，這樣烤也別有風味 薑蔥紅燒黑鮪排，大概有外面一塊菲力那麼大切開一看，油脂有三塊紐約克那麼多 
最後是重磅中的重磅，天婦羅 
每一片都有1.6公分厚，完全是牛排切法 
中間還有其他的菜色沒列，結論是 
1. 不要輕易亂拱蹭食，拱到老大，食物會從天上砸下來把妳肥死 
2. 我們應該，一兩年內都不想再吃 Toro 了!