劉家肉粽、菜粽 (中西區)

我想每個南部人心中都有自己的最佳南部粽！！

阿餅餅真的也分不出，哪間肉粽到底是有多專家？！

只是24小時多晚想吃肉粽，台南劉家肉粽菜粽專賣倒是可以滿足這肉粽胃第一次吃到劉家肉粽的時候，是2013年9月環島

那時到了台南晚晚了！！

本想台南這個都市總是莫名奇妙大家都要早起吃早餐的！

到哪應該都關光光，

這間倒是可以隨時滿足遊子回家時，想要吃肉粽的心價目表約略有漲一些！魚翅羹系列2014年1月20日開始有漲5元

肉粽要價35元、菜粽是30元這是去年九月拍到的，他們還有兼做宅配封肉耶~~哈好啦！時空拉回2014年

這次二訪因為是白天比較亮，可以把其他雜七雜八也給補一下說明

台南的肉粽醬料真是五花八門，

白色辣椒醬是台南人的特產，好像離開這裡就沒有這一味

雖然是名為辣醬，但卻又吃的到甜甜味

（但又不像是甜辣醬那麼的甜）

是很厲害的調味！ 在那裏內用的桌椅都是古早舊桌椅的感覺，

厚實的木椅和桌子

菜粽（30元）阿屋...先說這張不是色澤阿餅餅調的比較厲害，

但這一張完整度比較好看，所以拿了阿左左的canon單眼的照片

色澤比較飽和一些！！阿餅餅的fuji x10可能取景有陰影的關係，所以色系暗沉了一些！

不過我想說的是，這南部粽整體跟我這北部人的習慣真是差異非常大

台北要找到很正統的南部粽這麼綿密的糯米，相當困難

黏在一起有Q彈的糯米！！

就這麼簡單搭配了花生、香菜還有花生粉！

真是霹靂無敵的好滋味這北港花生粉，也真是一絕！

絕對不是一般所熟知花生粉甜甜的那種調味

第一次吃到南部粽的時候，是每口都說好幸福因為那花生粉的香氣足，配上醬油，

不是甜！是香而有顆粒口感，

最後再配一點上面煮透的軟花生

混合著黏而彈牙的糯米，鹹鹹甜甜又香氣

要命~~我現在牙齒再酸...好想要來一顆><而南部的菜粽，用月桃葉下去包

古早灶和龍眼枝慢慢柴燒而做成，

會使糯米上面薰成一些綠色的樣子，

可以吃到很重的月桂味道（略帶點苦的清香味)

混在一起的味道，

讓我這「以前」很鐵齒說北部粽贏，「現在」都不敢大聲了！

南部菜粽超級好吃的（用生命吶喊阿！）

肉粽（35元）好！我承認比較喜歡吃肉粽的是阿左左，

所以我實在是對他比較偏心，照片少了很多：P肉粽的糯米彈牙和綿密度，好像是因為材料搭配的關係，

總是沒有只吃到簡單的糯米，

相較之下，糯米的部分沒有菜粽綿密！

會比較有肉味，肥瘦肉得比例下的好，讓肉粽吃起來更有風味

而醬料也真的是吃南部粽的秘密武器！哈哈..總是吃完會在收一點滿足的甜

也很好吃！（雖然都是兩口，但一樣認真地說阿）

紅茶（10元） 同場加映，阿左左喜歡的古早味紅茶

其實說到底的古早味，就是紅茶喝完有碳培香

是每次來都要另外再點的！

人家都是配湯，哈哈～每次來店家都會熱情問一下，有要湯嗎？最後這樣的好滋味對南台灣的遊子要北上工作的人來說，

要在台北找到道地南部粽著實困難，

所以當然是有宅配服務的！！

只是運費要加一家這樣算也是不大便宜就是

（...那搬來台南好了...） 所以我們硬生生...扛了一大堆肉粽北上...

本來還想堅持看看是不是能撐住搭其他大眾交通工具，

但太重了，真的太重了

哈哈！最後還是高鐵吧！所以要怎樣帶這些肉粽出場的方式，也會關係到他的包裝

當場吃、等一下現吃外帶、帶到遠方粽葉包裝

是要在她包的時候就先說明的喔！結果回家打開發現，原來這些劉家粽子們還有貼心小叮嚀耶！

一般來說，我們這些台北俗，看到這些肉粽一定是直接進微波爐

XXXXXX錯的XXXXX

劉家肉粽，強烈表示，送進微波爐就會不Q

請「勤勞」花時間：水煮方式、蒸煮方式

一般來說送回家就先冷藏，

反正一周內應該也會吃光光，(如果七天內吃不完，就要進冷凍了喔！）

冷藏的蒸煮時間可以縮短一些，但也必須蒸煮超過15分鐘以上

冷凍則要花時間退冰，然後蒸煮要偏長時間至25-30分鐘以上

確實會比較Q彈好吃！好吃就要乖乖等待！！

老師說的話要聽

（雖然這個老師...他剛剛才剪妹妹頭...我不是故意那麼俗的阿！）

整體來說：

其實整篇概述並沒有說出劉家肉粽它的特色之處，

我吃過圓環頂那間味道也很美味，

但著實比較不出兩者誰優誰劣～

所以就以大範圍稱讚所有的南部菜粽、肉粽本人

菜粽的部分我倒是覺得劉家肉粽的月桂葉味道比較香！

而花生粉顆粒搭配，香氣足而綿密，再配上煮透的軟花生

這北部真的是吃不到的好滋味！

Q彈綿密的糯米，最後會帶點甜味收尾的醬料，特色的白色辣椒醬

都是到台南一定要嚐嚐的！

如果不知道入門款，又加上可能找不到門路

那我想24小時的劉家肉粽，很適合前往台南遊玩的朋友們

真的很好吃啊！！！

富盛號碗粿 中西民族店 (中西區)

這間永樂市場的富盛號碗粿，是跟著JP一起吃上他的

不過還好有看，要不然俗俗阿餅如果跟阿左左吃上他的台南味

就會一直是肉粽、米糕、肉圓的迴圈走了：P當天中午的午餐，我們是連著吃了富盛號+割包+蝦仁飯處理掉的！

大中午看著富盛號是排滿了人，絡繹不絕

大大藍色的招牌，稻穗的和藍布的形象，

總覺得好像是啥名牌帆布包的LOGO設計，

害我總以為是合成帆布袋之類的

（手裡有一個友人送的台南手工合成帆布水壺提袋，也是老店阿！愛不釋手）永樂市場這裡大多提供外帶，大家排隊都是等著拿走的

店內仍然有一些位置，但想要坐進去感覺總是很麻煩，

小小一桌只能坐上大概10人不到，所以才會有外帶的立牌，

要吃內用的可以去民族路的分店。

另外每周一公休，

營業時間是早上七點開賣至下午賣完為止

（當天我們有下午三四點經過，都還有賣的）說起位置，這裡我得撥個插曲，

那時候阿餅餅很俗，看到這種可立式的木桌好高興，

想說這是古早傳統式的東西，立馬要拍

不過這是錯誤示範！因為這不是提供內用的桌子！

（因為當地要來往送東西，提供坐反倒有點擋路，於是就不使用了）小小的店家，其實就是個很小販售美食的空間，

不過內部沒有裝潢，卻擺著許多舊照片：)

這都是1946年開始，阿公挑著扁擔賣碗粿的故事，

大家都匆匆忙忙來來去去，店家也是忙翻了！

發現好少人停留下來看看這些老回憶~

我倒是有幸在鬧中取靜，也跟著照片分享了傳統的辛勞

還有至今傳到第三代的驕傲

（本篇沒有阿餅餅誇張的笑容，大家不失望阿！改以手模代替了！！）牆上其實擺了的是他們的驕傲，

除了告訴大家他們賣的東西就兩樣：魚羹還有碗粿（30元）外

倒是有中日文的解說，他可不是啥證書喔！！

上面寫著他們的配料扎實、醬油特調、高溫費力吹製而成的碗粿等等

我想仔細看的人應該不是很多>< 好可惜說！外面販售的鍋子裡熬煮的都是魚羹，不過我們沒有點，

外帶要買魚羹好不方便><

而碗粿則是放在旁邊水桶裡，他們都是用瓷碗裝的喔！！

一個一個在正中午忙的時候就先裝進紙盒中，

讓人可以快速的帶走這是外帶基本款，就是碗粿+醬油包一包

如果需要辣醬、蒜醬！請另外告知這是我們點的碗粿，

其實阿餅餅沒有那麼愛吃碗粿，

因為平常要吃到碗粿都是白泡泡的，然後搭配一堆醬料一起吃

搞到最後都是吃醬料，然後醬料又鹹的話，會嘴巴味道不舒服一整天

這是阿餅餅第一次看到黑碗粿！！

（真的好俗，居然是現在才第一次看到）

因為他已經是混了醬油下去製作了相傳用放越久的舊米混成米漿就越香，這我是吃不出來

不過看到這滿滿黑碗粿，就已經夠驚豔了，

內容物還有蝦子、香菇、蔥酥和豬肉混合 不知道這樣的側面是不是夠能敘述出，我對他的驚艷

我想我這輩子吃過最好吃的碗粿應該就出現在台南無誤！

頭一次可以吃碗粿不用加醬料的，直接吃

會吃到彈牙又Q的米漿感，

我想碗粿本人應該以為他可以變成麻吉

Q得得，得得Q！扎實Q彈又飽滿...

真的著實沒吃過的人一定要一試！絕對不誇張的好吃！！

吃過難忘，要回去之前再來買，仍舊是這樣的好滋味阿餅餅都是吃到二分之一之後，才想起旁邊有醬料，

才勉強加一點進去，所以我的碗粿幾乎沒有很濕！！

也可以發現裡面有肉燥，整個吃起來味道就是已經很清香又有味了

搭配上醬油卻也不死鹹，反倒吃完又會有台南微甜的幸福感

應該是回甘！哈哈：P

真的很好吃

後來看到人家分享的 ，

還有分享用竹片正確吃碗粿的方法

還有還有加上了芥末醬和蒜泥醬油的吃法，

這些外帶我都沒有玩到><！！

下次應該要來民族路闖闖  ，把這些都實現他～

整體來說：

頭一次吃黑碗粿，發現原來可以不用加醬料就有這麼好吃的味道

而Q彈有勁的碗粿本人，也讓人驚豔！！

配料扎實而讓口感層次更多元，裡面還有提味的肉燥，

整個是吃起來超級幸福的！！

是本次去台南吃最開心的東西~~

我想他會成為我每次要去台南觀光遊玩的必吃景點了

沒吃過黑碗粿這一味，我想也應該說你沒有去過台南了吧

武廟古早味炭烤三明治 (中西區)

武廟外古早味的阿嬤炭烤三明治，是50多年的老味道囉！

這阿嬤高齡七十幾歲，仍舊是硬朗笑笑替大家做早餐：)

看到這種古早味，阿餅餅是哪裡熱鬧哪裡去啊！！武廟前的古早味炭烤三明治，本店可是要早起才吃的到的早餐

右邊是阿嬤本人，左邊是他女兒接手在外店服務

周一二是公休日。

巷子內的本店營業時間是：早上六點到十點

巷子外的外店營業時間是：

早上九點到十一點半（週三四）、到下午5點（週五六日）

所以要吃阿嬤的親手藝，那得要早早起才行！！不過出去玩晚上夜生活又玩手機的人類群，怎麼起得來？

所以當然是只能買外店的女兒手藝 / __ \

哭哭，但阿餅餅有跟阿嬤說到話喔！

那天六點經過，鐵門半拉下，阿婆有笑笑跟我們說太晚了

要乖乖早一點起床：P這阿嬤炭烤三明治也很威阿，專屬的名片、FB粉絲團、立牌都是有的！

價目表的部分則簡單整理如下：

炭烤三明治（奶油、花生、草莓口味）：30元

豆漿：20（小）-25（中）-30（大）

冬瓜茶：10（小）-20（大）

冬瓜豆漿：20（小）-30（大）

都是20-30元不等的早餐內容，有元氣又吃得飽的好東西 它們是分兩區分工合作的，

【塗醬料區】

麵包先塗好你想要吃的口味，共有奶油、花生、草莓可以選擇

然後擺好好一排的盤子規律地放好每個人的古早味早餐【炭烤區】

另一區有準備炭烤爐，一邊煎蛋一邊烤麵包的地方

旁邊還有準備電風扇，他是給炭烤爐吹的，不是人吹的><

夏天肯定會熱爆了我想！這爐火炭煎出歐姆蛋威猛的地方，

在於它旁邊是準備豬油的，

用豬油下去抹上一圈才煎蛋，打足兩顆蛋後均勻混合

黃通通的又冒泡，超漂亮的然後軟嫩撲滿其實炭火這樣烤著，沒兩下翻個面

就成了漂亮軟嫩的歐姆蛋囉！！一個炭火爐還有另外一個用途，

煎完蛋後加進了抹好醬料的吐司內後，

繼續烤土司，這白泡泡的吐司，古早味就是要醺這炭味就看到阿姨鐵掌神功，用手翻吐司，

然後慢慢讓鐵板痕烙印在吐司上，吐司的香氣和炭的香氣融合，

那時候在旁邊看都超興奮的！！瞧烤完的樣子真的不得不說，我們的古早味很厲害！

帕尼尼那個條紋吐司應該是學傳統古早味的簡單夾個吐司，就是吃那個簡單的香氣還有材料本身的好味道

裡面夾著歐姆蛋配吐司原味吃，可以慢慢嚼到一點豬油香氣我們選擇兩種，第一種是花生口味

阿餅餅是花生控

（反正想著招牌阿左左一定會點，所以放心可以咬兩口而安心點花生）

發現其實他們的醬料加的很少很少，

幾乎只有融合提一點味道而已的感覺，

所以反倒是麵包炭味香氣、豬油煎蛋的味道融合較突出而阿左左點的奶油則是招牌，

不得不說，恩！點招牌確實比較厲害！！

可以吃到滿滿那種butter塗料的味道，

捨掉了美乃滋的那些早餐油膩感，

這滿滿香氣的butter和豬油炭香很合拍，

吃起來很簡單，卻很幸福^__^

整體來說：

這古早味的味道其實是很簡單的，烤肉烤過的麵包香氣，

材料本身所使用也都是簡單易找到的，

奶油口味真的挺好吃的！吃完不會膩！

（著實不喜歡吃早餐三明治一堆美奶滋完，一整天膩口的不舒服感）

只是建議，這種早餐一定要現吃～

不要放在袋子裡想說到定點坐下來好好休息悶到了吐司阿！

炭烤的三明治，如果放太久水氣會讓他潤掉，

就沒有酥脆度來的優秀了！

台南赤崁棺材板(赤崁點心店) (中西區)

小時候對棺材板的印象是，他名字好奇怪

長大了到夜市吃非正統的棺材板，每次吃都會被真的台南人罵

這些歪勾起錯，要吃就要吃很像玉米濃湯那種類型的正式吃過台南赤崁正老店的棺材板之後，

我終於知道差異在那裏了！！

一樣也還不錯吃的小殭屍棺材板，就是跟他的湯湯水水差異很大

台南真是美食之都阿~~

這棺材板...看似簡單，但還真的很難找到一樣的味道

我今年2014年年初再踏入台南，就一定還是要吃這一味！

好幾訪都可以，真是太好吃了：P

一開始進去這康樂市場裡面，巷子都暗暗的，

不過店家很多很多，外面還有美食工藝產業的小牌一開始踏進台南美食之都，發現他們很喜歡取的名字都會有「專家」

好像任何食物掛上了專家這個詞，就很好吃一樣^^"

不過這老店從民國48年許六一先生發明這點心，

中西合併的好味道，確實是鄉土小吃的專家沒錯第一次去的時候將近晚上八點半，還是滿座的客人顯示著

這樣很有名的小吃店，縱使位置不是最明亮的地方，

但仍然座無虛席！就肯定是很好吃的呀！！

（通常過了吃飯時間，仍然排隊的台南店家，也通常都很好吃無誤）

棺材板（60元）這棺材板的材料和做法，基本上就都在照片裡了！

除了炸的酥皮厚片吐司之外，配料幾乎都讓你看的見

共有兩種口味，一種是咖哩口味，一種是一般的海鮮原味

價錢都是60元

（不便宜，其實這樣都可以吃一個便當了，可是他卻只有點心的感覺）

不過好吃程度真的是台北都找不到的！

難怪可以有「一只棺材板，兩世呷未完」的美名終於吃到心心念念的棺材板，

不是外面夜市裹上的玉米濃湯而已，只是口感味道類似但卻又不是玉米濃湯

厲害的！當然不是配料本身，而是他的酥皮

油炸過後，乾吃有一點脆度，不會單薄無味，

配上了特調的勾芡濃湯，每一口都有油炸酥又帶點甜

超級好吃的！！內容物則是讓味道吃起來更多層次，也不會膩

裡面加了滿滿的花枝、很大丁的火腿丁！！

其中還有很像肉塊的雞肝（介紹都說是雞肝，可是阿餅餅吃起來就是像個肉塊）

這樣吃起來還會增加飽足感！不過就老一輩的台南人來說，現在的棺材板好像變得比較弱了

因為以前的厚度是快要兩個小拇指指節那麼厚喔！！

真的很像是蜜糖吐司來著（我想蜜糖吐司的創意本來就是學棺材板的）

現在一節都不到了><！！就我一個人來說，吃完一整個，就不用再吃其他東西了

但一般人食量可能就要再加個麵或是肉粽了喔：)

雖然東西的配料整個都是鹹的！但吃起來就是個點心：P

可能跟勾芡調味都有甜味在裡面有關係吧！

好好吃喔...

生炒鱔魚意麵（70元）炒鱔魚意麵則是同場加映，

其實阿左左是要讓阿餅餅體驗所謂的台南意麵是哪招？！

送上來的意麵是咖啡色的，鱔魚滑嫩在勾芡湯裡面游泳...

再外加點洋蔥，就完成發現台南味很多勾芡，雖說生炒，但是總是水水的又稠稠

吃完會有一些甜味和飽足感，鱔魚軟而好吞食

會讓人想要加點醋來食用

不過...他畢竟是有一些甜的勾芡麵食，

雖意麵的味道很不賴，但吃上那些帶點甜的魚總是怪怪...

所以還是喜歡棺材板多一些：P

整體來說：

吃過一次台南的赤崁棺材板之後，別處的棺材板就真的是一點都看不入眼了！

帶點酥皮的特殊咬勁，湯頭特調配上專屬的台南甜味

會讓人一口接一口！明明料理內加都是鹹食，卻吃起來甜味結束的像點心

實在是深獲大小朋友的喜愛：)

比起之前在東海吃過的小殭屍棺材板，

那種乾乾的特調美奶滋混特殊味道+起司的棺材比起來，

雖然味道都各有苗頭！

但小殭屍棺材板的炸厚片真的是大輸，沒料的地方就不夠好吃了！

只是具說赤崁棺材板已經小很多號了！

希望未來不要再改良變更薄版阿.....

推薦給偶一為之去台南的朋友們！沒吃過赤崁棺材板，就等於沒去過台南喔！

所長茶葉蛋 (安平區)

之所以會知道這間所長茶葉蛋，是餅小弟曾經帶回家的團購單

想起他是台南味！這次到安平特別也走去店家逛逛，

親手帶回這個辣不溜丟，又好好吃的茶葉蛋這間所長茶葉蛋位於台南市安平區，

就逛逛安平的劍獅小公園附近就可以找到

營業時間是10:30-晚上9:00

阿餅餅跟阿左左是平日前往的，居然也看到排隊的人潮所長茶葉蛋還提供內用區，話說...這不是吃一顆茶葉蛋而已嗎？

小小茶葉蛋也內用？哈哈~~還坐滿呢^__^所長茶葉蛋的特色當然是賣茶葉蛋，

除了單顆包裝，也有整包的包裝，

另外有金泡菜、鐵蛋、豆干等產品

不知道怎麼點，旁邊還有人氣黑板

第一名：辣味茶葉蛋

第二名：炭燒蒟蒻

第三名：鐵滷蛋

第四名：金泡菜不過其實他的特色不只是茶葉蛋

還有特色的豆干堡，就是把外面的漢堡麵衣變成豆干製品

這我實在是很想要嘗試，新東西最有趣了~~

不過肚子實在是快爆破，阿左左又不願意幫我吃><

所以作罷！所長茶葉蛋之所以叫所長茶葉蛋的原因！

是因為台南新化知義派出所的所長，怕偏遠地區太遠而做的特色茶葉蛋

又加上曾經免費提供，多達30萬顆...

越來越知名的情況下，就變成現在這個局面....哈哈！要帶伴手禮之前，都得要先說服阿左左

所以外帶一顆，兩人一人一半感情不會散

吃好吃再決定你是不是要買外帶

原味茶葉蛋是10元，辣味茶葉蛋是12元

真的強烈建議，

可以勉強吃辣的人，就一定要選辣味茶葉蛋他們還滿重視外在包裝的形象的，

不過不知道買多少會有這個紙盒，因為我們只買小小一兩袋

所以就只好照下包裝盒供分享了

跟所長致敬，我要開箱了！！！辣味茶葉蛋...

到底是怎麼一回事？這樣一顆辣味茶葉蛋他下面留下來的滷汁，

可是貨真價實有一點點油的辣味滷汁喔！！拆開來的茶葉蛋，剝好了殼

其實上面都還可以看到沾了一點點的辣滷汁，

茶葉蛋魯的色澤都有上去，是呈現漂亮的咖啡色，

將近有一點鐵蛋鐵蛋的色澤咬了一口內部的蛋黃不會乾澀，

配上辣味口感，滲透一點點進去而不會過辣！卻又有辣香～

但不是真的不辣喔！！！吃完整顆就知道在抿抿嘴唇，

他的辣會殘留在嘴唇上，又香又熱的！！

連我這少吃辣的，也好喜歡那個味道

讓辣味茶葉蛋變得好入口，而且藉由自己的口水綜合了那辣味，

使的蛋黃更濕潤了一些，好吃！這是買了幾包後給你的外包裝，

塑膠袋都是簡單所長茶葉蛋的LOGO和形式我們本來只想買一袋回去給我家餅小弟吃的，

辣味的茶葉蛋，一包10顆～120元。

瞧他上面滿滿的辣滷汁...哈哈~~拿到是冰冰涼涼的買回家後我們都是直接進冷藏，想要吃的時候也不會再去加熱

吃的時候很像零食，介於鐵蛋和滷蛋之間

可是卻又多了辣的香氣！！放冷藏也不會失了風味...

真的不愧我們千里迢迢從台南背上來阿！！好重

最後，我在打這篇的同時，剛剛吃的茶葉蛋，

我明明有洗手，也有用肥皂洗...

仍舊是很殘留在手上，

然後我居然揉了一下眼睛....

快瞎了我！！！！千萬提醒！！

吃完要洗手N遍阿！！！

整體來說：

這辣味茶葉蛋真的滿好吃的！！吃完辣會辣嘴唇一陣子！！

然後唇齒留香長達1小時以上~~~

喜歡吃辣，建議吃的時候再去沾辣油！

應該是個很棒的零食：P

然後吃完，千萬要洗手洗乾淨....哈哈