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共 23 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2016-07-12
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類別 : 日本菜日式西餐廳壽司/生魚片

2016.6.16 推薦分數:★★★

 


Canon6D+Canon24-105mm

打從日本回來後,就想找間日料店吃壽司,解解饞過癮一下,住在高雄的友人推薦全壽司,中午賣套餐定食,晚上則是Omakase。

 


這天傍晚五點半左右就到了,在附近繞了幾圈找車位,若門口無法停車,可以開到自由二路,那邊還不少停車格。

 


全部皆為板前座位,整體空間稍微擁擠,不過用餐下來還算舒適。

 


中餐定食有六款,晚餐提供880元、1280元及1680元三種不同價位的無菜單料理。

 


 


 


 


初乍到來,1280元套餐是不錯的選擇。

 


外場侍者會時常巡視客人杯中的熱麥茶。

 


芥末、壽司薑、漬大根。

 


黃金筍

 


這道料理以涼筍方式呈現,煮熟後冰鎮的筍子更顯甜、脆,加入蝦卵及少量美乃滋,清涼開胃。

 


鮭魚卵山藥細麵

 


牛蒡絲手捲

 


牛蒡炸得酥脆且不油膩,其中加入蘋果,使得手捲吃起來更清爽。

 


干貝海膽握

 


 


縞鯵握

用柚子胡椒提味,帶出白魚肉的甜味。

 


鮭魚親子

切肚肉部分,油花特別肥美。

 


海膽握

選用北海道銀次郎白海膽,口感冰鮮,吃起來濃郁且甜。

 


 


炙燒海鱺握

 


灑上少許鹽岩,表面輕微燒過,油脂頗豐,入口油順。

 


 


炙燒青花魚握

 


 


炙燒緣側佐明太子握

燒過的緣側入口即化,搭上明太子些微的辛辣,真想來杯啤酒。

 


烤午仔魚

 


魚肉纖細,入口散發淡淡的油脂香,烤工也不差,拿捏得恰到好處。

 


酥炸牡蠣握

兵庫縣生蠔,鮮味不錯,但整個吃下已有八分飽,不建議再出油炸類食物。

 


炸時蔬/香菇/紫蘇葉

繼炸牡蠣後,又來炸時蔬,有些招架不住。

 


蝦頭鮮魚味噌湯

 


個人蠻喜歡蝦頭煮味噌湯,湯頭喝起來特別濃郁。

 


抹茶奶酪


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2016-07-12
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類別 : 美國菜咖啡店麵包/西點

2016.5.22 推薦分數:★★★★

 


Canon6D+Canon24-105mm

餐前友人提議來BEIGNETS吃甜甜圈,心想反正也在附近,便爽快答應。

 


BEIGNETS於漢神百貨旁,店內外皆有座位,但數量不多,建議訂位。

 


 


每人低消一份餐或飲料。

 


 


義式黑咖啡 $50

 


鮮奶茶 $40

味道香濃,還蠻好喝,價錢也在接受範圍內。

 


手工桑椹果醬 $80

 


日式甜甜圈多為市面所見,然而Beignet屬法式甜甜圈,油炸後表面灑上糖粉,而非砂糖粒,BEIGNETS的Beignet吃起來不油膩,口感細緻,即使原味不搭其他醬料,味道也非常好,第一次吃到就深深愛上,Beignets在電影”五星主廚快餐車“中也有出現過。

 


除了肉桂甜甜圈外,其餘皆為原味,只差在配料上的不同。

 


BEIGNETS的果醬吃得出用心,甜度中等,搭配甜甜圈也相當不錯。

 


檸檬卡士達 $80

卡士達醬味道輕盈,帶著檸檬的酸香,沒有多餘的油耗味。

 


打文章的同時,嚷嚷著下次到高雄來,還要再訪BEIGNETS。


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2016-07-11
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類別 : 日本菜燒肉

2015.12.26 推薦分數:★★

 


Canon70D+SIGMA17-70mm

這天下午來高雄辦事,想說順便約朋友小聚一下,只不過吃什麼倒沒意見,所以後來就由朋友決定。

 


等一下串燒位於住宅區內,招牌相當顯目,但周邊不是很方便停車。

 


 


 


 


招待,漬蕃茄。

 


鮭魚肉烤飯糰 $140/2P

 


泡菜豬肉燒 $190

 


揚出豆腐 $80

 


蔥燒雞腿肉 $55/1P

 


在菜單上沒看到,可能是店家招待。

 


花魚一夜干 $330

 


麻香唐揚 $130

 


飯包大卷 $260

 


烤白筍 $60

 


烤日本櫛瓜 $70


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2016-07-11
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類別 : 美國菜牛排館肉類料理

2016.3.27 推薦分數:★★★

 


Canon70D+SIGMA17-70mm

位於軟體科學園區合庫旁的比爾比夫和牛乾式熟成館,主打高雄唯一乾式熟成牛排館,因曾為熟成牛肉的軟嫩驚艷不已,故對此行造訪比爾比夫十分期待

 


比爾比夫和牛乾式熟成館店外有整排停車位,很順利找到空位停好車,旁邊也有地下室收費停車場,可直達餐廳

 


 


座位約來四十個,空間挑高無壓迫感,環境舒適。我們到時部分顧客正在享用早午餐,隨著中午用餐時段人逐漸多了起來,有瞧見比爾比夫和牛乾式熟成館的店員蹲著許久替他桌客人介紹牛排

 


 


 


 


除了今日點的熟成牛排套餐,另有供應四種早午餐,和黑板寫的商業午餐

餐具入手輕巧,握手處倒頗為沉穩

 


喝起來順口的濃湯,培根、芹菜、馬鈴薯等配料各司其職

 


麵包看似膨軟,實則多了份外皮烘烤過的清脆口感

 


前菜依逆時針方向開始食用,分別是炒洋菇、煙燻國王鮭魚佐蜂蜜芥末,以及風乾蕃茄佐羊乳酪,每份均非常合胃口,從炒洋菇的奶油香味,到羊乳酪的濃重氣息都很討人喜歡

 


 


 


 


生菜以單一蘿美呈現,拌以培根、麵包塊和稠度適中的凱薩醬汁,蔬菜水分充足得令人驚艷

 


濕式熟成澳洲9級和牛翼板牛排 10oz $1800

 


入口乍會覺得表面較乾,濃濃焦香,然而隨著咀嚼,濕式熟成牛排肉汁源源不斷地噴出,非常多汁帶著香甜,且口感不單是軟,又富有結實彈性

 


輕度乾式熟成美國Prime肋眼牛排 10oz $1600

 


輕度乾式熟成美國Prime肋眼牛排比起前道和牛翼板濕式熟成牛排更多汁、更帶油脂,外乾內嫩的對比加倍明顯,口味不一般。而不論是澳洲9級和牛翼板濕式熟成牛排或美國Prime肋眼乾式熟成牛排,份量都挺多

 


馬鈴薯泥

 


飲品可點咖啡或茶

 


甜點選了烤布蕾和蘋果塔各一,烤布蕾之奶油和雞蛋味厚重,蘋果塔加了些許葡萄,整體甜度高

 


比爾比夫和牛乾式熟成館用繁複的手法呈現份量十足的美式風情,因為熟成需要一定的時間,所以想享用熟成牛排得事先訂位


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2016-04-01
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類別 : 日本菜甜點/蛋糕

2016.1.20 推薦分數:★★★★

 


Canon70D+SIGMA17-70mm

裸體主義位在新興區達仁街,旁邊就有計費停車場,省去找車位的困擾,另外離捷運信義國小站也近,步行約五分鐘,交通十分方便。

 


 


 


進門聞到木香縈繞於室,陳列木梳、陶器等手作藝品,以複合式空間運用室內用餐區與庭院,不時舉辦手作課程和市集,供應抹茶相關品項的裸 茶屋則是去年九月開始營運。

 


低銷一杯飲料,飲品的部分,現刷點茶是由店家示範,抹茶みず清水和抹茶牛乳則是顧客自行體驗,又差別在前者多了茶點麻糬,後者可喝到薄茶濃茶。

 


丸久小山園 抹茶みず清水 $200

 


 


 


擺盤左上是事先打好的濃茶,店員將水注入茶碗後,由客人自行刷薄茶,第一次嘗試有點不知所措,希望店員能教學指點一下,便口述前後來回刷入空氣,可惜無助資質駑鈍的我,完全沒有刷出泡來,最後店員看不下去拿來自己刷,實際看過後就比較瞭解點,為初體驗留下新奇好玩的印象。

 


丸久小山園 抹茶牛乳 $220

 


裸 茶屋將複雜的茶具化繁為簡,擺上的體驗組是精煉版本,留下茶杓、茶筅、茶碗和攪拌用小木匙。

 


接著試標榜使用初鹿牛奶的抹茶牛乳,奶泡立體有彈性,溫順好喝。兩碗抹茶之甜度均選擇無糖,對個人而言不苦不澀,充滿茶香。

 


裸茶屋 抹茶雪鹽生巧塔 $120

 


小巧的糕體切面看得出質地細緻,用附的小木叉不好切開,益發顯得細密扎實,入口後隨著體溫漸漸融化於舌尖,口感極佳!或許接著濃茶後品嚐顯得抹茶味不明顯,整體偏甜的滋味使同行友人嚐不了幾口,個人倒是很喜歡!覺得搭配無糖的茶非常契合。

 


有抹茶紅豆、紅曲蔓越莓紅酒及香橙抹茶三種口味,選了抹茶紅豆,約是蛋黃酥大小,現烤後的麻薯溫熱,內餡滿滿的紅豆包裹著麻薯,外層之抹茶麵皮並不被紅豆泥搶走風采,仍舊嚐得到淡淡茶味。

 



評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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