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2014-03-21
時間過得很快,結婚一下子就來到了一週年了~ 這麼值得慶祝的日子,我當然要從口袋名單裡面叫出很想去吃但是平常去吃又捨不得的過節專用餐廳啦! 結果選出了這間雜誌也推薦,廚藝競賽也得獎的"麟"無菜單料理,感覺很適合慶祝氣氛很好呢~ 預約訂位的時候選擇了一個人1200元的套餐,服務人員還特別詢問了有沒有不吃的食材,所以這次用餐很成功的沒有出現老公不喜歡的食材,很難得的從頭到尾每一道料理都很滿意,真的要誇一誇他們! 餐具 每一樣物品都很有設計感又有特色,視覺上也很享受~ 
1200元的是春分套餐,菜單就印在磁磚上,用完餐還可以帶回家當杯墊使用~ 
用成板豆腐的模樣好可愛,很捨不得破壞它呢~ 
筷子跟湯匙用起來都很順手,不只是好看而已~ 
服務人員端上了代表酸甜苦辣的四種開胃菜,想從哪種味道開始品嚐都好,我吃的順序是辣苦甜酸,什麼東西離我近我就先吃它!! 代表辣的是手工花生豆腐~ 上面有香氣迷人的XO醬,滑嫩的豆腐與微辣的醬汁一起入口味道特別鮮美,清新中帶點強烈的特色很吸引我! 
刨成薄片的白玉苦瓜混合了鹹蛋黃後酥炸成金黃色的脆片,光用聞的都覺得很滿足,上面點綴的那一小塊是宜蘭有名的膽肝,搭配起來香氣濃郁又美味~ 代表甜的是礁溪溫泉番茄包水果內餡~ 鮮紅的溫泉番茄裡包裹的水果餡料有富士蘋果、宜蘭金桔、松子、葡萄乾,用白桃飛酒調味後再用紫蘇葉裝飾,金桔的味道很突出,果然有甜蜜蜜的感覺~ 代表酸的是蜂蜜柚子醋~ 不會過酸的醋飲裡散發著蜂蜜與柚子的香氣,口味還有些許的甜,我很喜歡! 
很特別的是醋飲裡漂浮著的篿菜,我還是第一次看到這個食材,模樣像茶葉的嫩芽,吃起來是寒天果凍的口感,好好玩~ 煉 
大骨熬的湯頭很清澈鮮甜,有雞肉的香氣跟甘蔗的甜味,裡面有軟嫩的仿仔雞捲著QQ的白精靈菇,吸飽了香甜的湯汁,一口咬下讓人眼睛為之一亮~ 
其它還有甘蔗、紅棗、菱角、甘蔗筍這些食材,都讓湯頭的味道更加的豐富甜美~ 中間端上了麥茶,轉換用餐的口味~ 禪 
珊瑚蚌也是第一次吃到的樣子,服務人員介紹說珊瑚蚌其實就是海參的內臟,吃起來淡淡的沒有特殊的味道,沾上底下微酸的黑醋再搭配味道較鹹的樹子一起入口鹹淡剛剛好~ 白淨淨的醃蘿蔔清脆爽口,很香甜,我們很喜歡! 把海參翻面發現上面有鑲肉,香味迷人極了~ 
旁邊裝飾的小配菜我也吃得乾乾淨淨~ 
中間出現了招待的高麗菜泡菜,用與燭台同樣材質的器皿盛裝好漂亮~ 高麗菜泡菜清脆微辣,又入味鹹度也剛好,很好吃!! 
昇華 
搭配的五彩醬汁是蔬菜調配的,吃起來有甜椒的味道跟木耳的Q脆感~ 裝飾的細絲是芋頭絲,跟剛炸出來的菇菇一起入口又香又清爽~ 黃瓜鑲瓜仔肉的鹹度剛好,香氣又迷人,是傳統的好味道!! 
主菜有兩種選擇,我兩種都想吃吃看,所以就一人選了一種~ 
這一份是紅麴豬肋排,綠色的是青龍椒,辣度不高,黃色那一小塊是南瓜,下面墊著的是雙色米糕,旁邊很像櫻桃的是泡過紅酒的小蘋果,味道很可愛! 雙色米糕是由紫米與糯米組成的,又香又軟Q的我很喜歡~ 
紅麴豬肋排烤過後散發出濃濃的紅麴香氣,沾取下方微量的鵝肝醬汁一起吃超美味的,又是一道令人驚艷的好料理!! 另一款主菜是酸菜香魚,端上桌的時候是這個藝術品的模樣~ 
使用在地的傳統酸菜炒過後夾在香魚中間味道好香,魚刺還已經預先挑掉了,很貼心呢~ 
這道料理是菜單上沒有的"滿足"~ 
快吃完的時候服務人員問我們有吃飽嗎,可以再幫我們加半鍋的米糜,我們歡喜的接受了,還請她再給我們好吃的鹹魚搭配,結果就得到這麼多的鹹魚ㄝ,吃得好開心喔!! 
老公選了手工杏仁豆腐! 南杏+牛奶的杏汁裡有口感Q黏的手工豆腐和紅豆泥,天然的香氣讓害怕杏仁味的我也頗能接受~ 
我選了桂圓紅棗甜湯~ 裡面有滿滿的白木耳,味道不會太甜! 
店內是這樣地,優雅又自然的時尚感! 
服務態度很親切,解說清楚流暢,茶水添加的很勤,用餐環境寬敞舒適,重要的是每一道料理都令人滿意又美味,我給它很高的評價~ 唯一不滿意的是隔壁桌的小孩太吵,家長又放任小孩哭鬧不理會,本來幽靜有質感的用餐氣氛被破壞的很嚴重,直到所有的客人都用眼神關注那家長後,小孩的吵鬧才得到一點控制,真的覺得每個人花錢都想獲得良好的用餐品質,尤其是像我這種想要享受過節浪漫氣氛的人,遇到家教不嚴吵鬧的小孩真的感覺權利被侵害了,既然生了小孩就請好好的教育小孩基本的禮貌,不要讓本來應該可愛的小孩變成破壞氣氛的殺手啦!! 麟 Linkの手創料理 地址 :宜蘭市泰山路58-2號 TEL : 03-9368658
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-04-01
宜蘭的無菜單料理餐廳好多,但是我們沒什麼機會去,這次去太平山玩就從口袋名單裡挑了一間價位比較不那麼高的差不多創作料理來試試看! 
餐廳的門口
這是會咬錢進來的豼貅,招財好ㄝ~
用餐區有兩層樓,我們被安排在一樓的位子!
座位區
桌上的擺設都很雅緻~ 餐具
這是店裡有在販售的XO醬與豆腐乳,味道都很滑順,單吃也不會覺得過鹹~
手工花生豆腐 上面點綴了一些山粉圓,還有一抹山葵提味!
旁邊還有我們另外點的蘋果西打~40元
小小的和風生魚片盅 裡面有旗魚、山藥、透抽,上面淋的是酸黃瓜醬!
生魚片有鮭魚跟旗魚,都好新鮮,吃起來好享受喔!
甘露香魚
剩下的蝦殼服務人員建議可以留著待會兒丟進火鍋裡一起煮! 我留了,也煮了,男朋友還體貼的把香噴噴的蝦頭夾給我,結果沒想到因為剛起鍋太燙的蝦頭被我放在小碟子上等它涼的時候我忙著拍照,服務人員中的某位小兄弟竟然就服務太好無聲無息的給收走了~ 等我們兩個拍完照,男朋友問我蝦頭呢?我才驚覺蝦頭已經消失在遠方了......... 當下真的很想當澳客討回那蝦頭的,因為男朋友說很好吃啊 〒△〒~~~~~~ 咖哩軟殼蟹
服務人員介紹說直接把軟殼蟹放上吐司麵包食用就可以了,就醬!
養生菇寶海鮮火鍋
招牌千絲海苔
服務人員會捲成手卷交給我們,甜甜鹹鹹的很香脆~
服務人員介紹時說鯷魚帶酸味,我一直到吃烏魚子覺得酸酸的很奇怪時才發現原來鯷魚就隱藏在它背面呀!
上面增加風味的是XO醬小魚乾! 紅麴豬肋排
甜點是仙草薏仁湯圓~
為什麼?! 看起來很好吃呀,裡面也沒有我不喜歡的東西~ 結果我吃了一口以後知道問題在哪了,原來它是不甜的呀~~~~ 我的確比較喜歡甜一點的~哈哈 水果
以上~ 我們看別桌人數較多的菜色跟我們的疑似都一樣呢,不知道為什麼兩個人用餐單價會比較高?!莫非是一樣的工越多人越划算?! 整頓餐吃完後感覺肚子不會撐,不過已經是飽的狀態了~ 口味偏養生的清淡系,食材都很新鮮,樸實中帶點細緻~ 服務很不錯,詢問菜名時都會不厭其煩的回答,動作很輕柔禮貌,勤於清潔,連蝦頭被收走了我都沒發現 這次用餐還蠻開心的,有機會再來挑戰宜蘭其它的無菜單料理餐廳好囉~
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-03-25
宜蘭三日遊的第一天就吃很好,來到了羅東的客人城要享用一頓無菜單料理美食~ 一進入客人城的庭院,看到的是古色古香的磚造建築,呈現出傳統自然的風情! 右邊偌大的空間是老闆製作手工豆腐的區域,我們到的時候老闆剛好製做完待會兒要入菜的豆腐~ 來的好不如來的巧,老闆就熱情的招待我們先吃吃剛做好還溫熱著的手工豆腐啦,還沒經過任何調味的豆腐豆味好濃郁,口感扎實綿密,味道好的令人驚喜呢,讓人開始期待等會兒要上桌的料理啦~
據說客人城的的店名就是採用在地的名稱取的,這裡原來就是一個客家庄,老闆也是土生土長的在地人呢~ 自製的香腸也曬在庭院裡,多才多藝的老闆會做的東西好多! 很久沒看到的古早爐灶,雖然沒用過,但是小時候還是有看過呢~
架子上陳列的是各式醃漬食材,看起來都是傳統的古早味喔~ 進入餐廳是這樣的空間,喜歡傳統氛圍的人在這裡會很開心的!! 用餐區域擺放的也是傳統的木桌跟板凳~
洗手間 客家花布在這裡也大量的被使用在裝飾上,喜氣又漂亮~ 餐桌上的燭燈也擺設得很用心!
老公對桌上的小罐子很好奇,就向老闆詢問這是什麼~ 結果這個竟然是超級陳年冬菜呢,老闆說這個冬菜已經儲存了18年囉,因為完全是天然的,所以放越久香氣會越濃郁,很好聞呢!!
有機蓮花茶 老闆介紹說這是他堂哥種的有機蓮花,聞起來有濃郁的蓮花香,我覺得喝起來不像一般的蓮花茶會有苦味,還蠻喜歡的!
這是老闆自己製作的餐具,故意不修整平滑的感覺很鄉村風~ 附上簡單的調味料,喜歡重口味的客人可以自己添加~ 黃金豆腐健康蝦
據說這健康蝦是吳寶春代言的,搭配的泡菜口感清新爽脆,自製的手工豆腐豆香濃郁美味,炸過以後多了一層酥脆感,很開胃~ 養生三色
手工豆腐在這裡僅僅只用鹽巴簡單調味就很香很好吃了,原味的感覺很美好! 南瓜梅子 南瓜口感好脆,跟之前吃過的南瓜口感都不同,搭配梅子味道酸酸香香的變成清爽的好味道! 蒜香四季豆 濃郁的蒜味凸顯出四季豆的新鮮感,簡單就很美味~ 因為老公挖到寶,所以老闆特別拿出他的冬菜水餃私房菜來招待我們,裡面包著的就是桌上那小甕裡的醃冬菜喔~
特別珍貴的冬菜水餃餡料裡除了有冬菜,還有韭菜、絞肉,吃起來口感扎實,各種菜味的香氣都很迷人~ 柴燒東坡肉
豪華的東坡肉滷得很漂亮又入味,香氣濃郁的讓我們口水都快要流下來了~ 厲害的是厚厚的那層肥油吃起來並不油膩,反而覺得口感特別香軟滑嫩,很好吃!
我很喜歡的滷筍干上面裝飾了薑片與辣椒,口感脆脆的不會過鹹,很下飯~ 醃漬小黃瓜的口感清脆,辣味突出,味道很特別! 因為一塊東坡肉是兩人份的,服務人員還幫我們拆開繩子分成兩份了~ 生機蔬菜是炒高麗菜,味道清淡,口感爽脆,吃肉配菜就是均衡的感覺~
泥看看,肉燥拌飯就已經夠香了,竟然還有更厲害的豬油肉燥飯可以吃,好幸福的感覺呀~~
小茶壺燭台好可愛~ 柴燒蒸蛋
養生菇
地瓜年糕與金棗餅
用春捲皮裹起來炸過的年糕有淡淡的地瓜香,口感軟Q香甜的很特別,棗餅是酥脆的口感,散發著金棗的香氣,是宜蘭的特色甜點! 地瓜年糕裡面滿滿的地瓜泥~
老蘿蔔、排骨、白蘿蔔搭配出的懷念古早味,湯頭有濃郁的蘿蔔香,味道清甜,排骨很軟嫩,一咬就化開了~ 客人城的特色是料理不用味精,素材天然,所以吃起來感覺特別清新沒有負擔!
老闆使用的是有機黃豆或非基改黃豆,這樣的黃豆飽滿金黃,如果是基改黃豆的顏色就會稍微偏綠,據說很容易分辨! 老闆的用料很實在,使用五斤黃豆才能製成一板豆腐,據說一般市面上的豆腐用三斤黃豆就製成一板了,成本有差異,成品當然就有不同的口感啦~ 首先把黃豆做成像這樣的豆腐腦,一般人的做法是用石灰定型,老闆則是使用天然鹽滷,與日本人的製法相同,這種做法的口感會比較扎實美味香甜,黃豆味特別濃郁~ 接著將豆腐腦倒入這個豆腐板模~
蓋起來後把多餘的水分都擠壓出來! 打開來就變成已經定型好的這樣~ 然後用布把蓋子也包進去~
取開模型後就有豆腐的樣子出來囉~ 最後把布掀起來就完成啦~ 接著切出想要的大小再泡水保存就可以囉!
為了推廣大家吃這樣天然的好味道,一個小方塊的板豆腐只賣20元的推廣價呢~ 老闆製做豆腐本來已經有五年的經驗了,不過近半年前因緣際會下能與某位出家師父學習傳統製作豆腐的方法,讓他現在做的豆腐更進階更好吃了呀! 這是豆干模板,老闆連豆干都會做喔!!
烤箱裡正在燒著快要完成的陶盤,裡面的溫度有一千多度呢~
多才多藝又熱情的老闆,親切的服務,口味道地的料理,來到宜蘭玩想要享受一頓清新自然的無菜單料理就參考參考客人城吧!! 客人城 地址 : 宜蘭縣羅東鎮北城路二段219巷53號 TEL :03-9613613
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-03-21
今年爸爸的生日大餐選中了這間遠在宜蘭的武暖無菜單料理餐廳~ 有天爸爸看到電視節目的介紹說這間餐廳看起來不錯,我一瞧發現竟然是超有名的武暖餐廳,既然爸爸眼光這麼好的挑中這間餐廳了,當然要在生日的時候全家一起來大吃一頓才行啊!! 不過想要到武暖用餐也不是只有提前預約這麼簡單的一回事,人數太少的預約可是不受理的,最重要的是預約好還要先付訂金才可以喔,為了怕假日的位子不好訂,我還提早了兩個月就先打電話去啦,爸爸的生日可是不能馬虎地~
我們挑了一個人800元的用餐內容,價格要另外+5%的營業稅! 二樓這種漂亮的包廂看起來是1000元的用餐內容才有的,我發現送進包廂裡的菜色是更精緻的,我們雖然也是在類似包廂的獨立空間裡用餐,但是沒有這麼漂亮,最後到一樓去結帳發現一般桌位的客人用的是600元的套餐,看來用餐的價位跟用餐的環境是有關係地!! 這是二樓的另一間包廂,趁著其他客人還沒來之前大概逛了一下,不過因為我們就在二樓用餐所以完全沒有拍到一樓~
還有螃蟹製成的裝飾品喔!
倒茶變得很有趣呢~
加納魚生魚片
裡面有一人一尾的牡丹蝦~ 迦納魚
背面~
沙拉裡有冰捲、生菜跟番茄,是比較簡單的感覺~ 接著華麗的龍捲風就要跟生菜拌在一起了~ 拌好之後是這樣,甜甜酸酸的味道還蠻討喜的,好吃又好玩!
份量不少的湯品內容是茶樹菇雞湯,據說是用門口大大的瓦罐煨了12小時才完成的~
咖哩蝦蛄
麵包香軟、咖哩香甜、蝦姑酥,夾起來搭配著吃,美味又有飽足感~ 火焰無骨牛 一端上桌馬上就淋上酒點起火來了,場面熱鬧度百分百~
牛肉雖然厚實,但是軟嫩度還不錯,大口的咬下吃起來很過癮~
每一份都有台灣小鮑魚、草莓、柳橙、飛魚卵醬、鳳梨、紫地瓜跟紫蘇葉,顏色很鮮豔討喜~
波士頓龍蝦圓鱈魚頭海鮮鍋
還有一整個圓鱈魚頭,有了這兩個主角,其它的火鍋料瞬間都不重要了,湯頭很香很濃郁,最後吃不完還打包回家繼續享受呢~ 我還很努力的把整隻龍蝦都挑成一盤了,龍蝦可不能煮太久囉!
最後吃不完的麵包當然也不浪費的打包帶回家啦~
以上~ 飽足度夠,視覺效果也令人滿意的一餐,服務態度親切,假日的時候果然是座無虛席呀!
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-03-25
花東三日遊的美食到現在都還沒跟大家分享,其實這次有吃到計劃之外的好吃烤肉喔!! 就是它~~~~
我們來到這條街是為了去吃對面有名的海埔蚵仔煎,吃著吃著注意到這間米噹泰式燒烤的的生意也很好,而且那個碳烤的香味一直飄過來勾引人,然後吃完蚵仔煎我們就失魂的走過來了~哈哈
店門口就一個簡單的烤架不停的烤著豬肉跟海鮮,經過的人就會跟我們一樣自動來報到了,好香啊~~~
前面還放著一箱當天釣到的魚貨,種類很多,烤起來一定超好吃,但是因為這種魚好像是秤斤論兩用時價在賣的,所以我跟老公不敢輕舉妄動沒有點下去!!
店裡的牆上陳列著一排釣竿還有泰國國王的相片,莫非老闆是泰國人?!
菜單
泰式烤肉~100元
感覺是招牌的烤肉我才不會放過它呢! 香氣超迷人,熟度控制得很剛好,肉汁鎖在軟嫩有嚼勁的肉中,搭配附上的泰式沾醬酸酸辣辣的更是大大的再加分,好喜歡哪~
烤鬼頭刀~100元
不敢點那一箱子裡的魚,卻捨不得不點個魚來試試,於是點了價錢固定的鬼頭刀來吃吃看!
還好有點來吃,因為真的很好吃ㄝ~ 烤的油香的外皮裡是綿滑雪白的魚肉,口感又嫩又扎實,原來鬼頭刀是這麼好吃的魚呀,要不是肚子已經飽了,真的很想再多吃幾種料理呢!!
以上~ 生意好不是沒有原因的,食材跟烤功都很值得一推,下次去花蓮一定要再去吃的啦,營業時間是晚上6:00~凌晨1:00,也想吃的朋友不要太早去囉!!
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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