緩步 (三重區)

緩步手作烘焙坊位於新北市三重大同南路巷內，

鄰近中和蘆洲線台北橋站約10-15分鐘的路程，

今年六月新開幕，目前烘焙坊內只販售六種口味麵包，

堅持無添加香精、香料，僅使用新鮮餡料及麵粉的原味；

生活的步調太快，我們聞著長時間發酵製成的麵包香氣，

讓忙碌的小日子裡，稍微溫暖地放慢一點腳步。

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J收到宅配的那一刻，非常愛吃麵包的我，迫不及待地打開來看，

每一款麵包都像小禮物一樣包上不同的外包裝，

且冷凍與常溫商品分開用兩個箱子配送，

紙箱內也附上詳細的食用與保存建議說明小卡，

當天若沒吃完的話，參照小卡即能更適當的保存與品嚐。緩步手作烘焙坊採訂單預購制，

因顧及新鮮度，故收到訂單後，才會安排製作，

可選擇宅配和自取，目前六款商品中，

有四款為常溫商品：起司起司、紅豆小不點、愛莓小姐和一條番茄。

另兩款為季節性冷凍商品：焦糖咔咔和莓果泡泡。

#1.起司起司 $100

使用紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽、日本特級麵粉ㄧ口咬下，吃得到香濃起司丁，些許亞麻籽，起司麵包本身有著微微海鹽鹹香，

內層膨鬆，卻相當有咬勁，屬越嚼越香，在嘴裡不停散開麵粉香氣。#2.紅豆小不點 $100 / 四入

使用嚴選紅豆、澳洲乳酪、日本特級麵粉屬於餐包的紅豆小不點，一份四入，對於愛吃紅豆麵包的我來說，有時很害怕吃到滿滿甜膩口感紅豆餡料，

緩步剛好比例的紅豆和乳酪泥內餡，紅豆香甜，乳酪泥濃郁不膩口，搭上麵包原味香氣，甜度也剛剛好。#3.一條番茄 $150

使用在地新鮮番茄、紐西蘭乳酪、亞麻籽、日本特級麵粉ㄧ條蕃茄吐司使用新鮮蕃茄製成的蕃茄果乾，和起司丁均勻分布，

每一口都能感受到濃郁蕃茄果乾鮮甜融合於吐司中，

吐司上層外有著烘烤風味的起司丁，

第一次吃到這樣特別的組合是使用在吐司條裡，

因為製程相當耗時，故也是緩步唯一一款每日限量的商品。#4.愛莓小姐 $120

使用本土葡萄酒、蔓越莓、核桃、海鹽、日本特級麵粉緩步愛莓小姐內層有著滿滿的蔓越莓果乾和核桃，帶點濕潤口感的蔓越莓乾，讓麵包多了香甜層次，

在每多嚼上ㄧ口，餘韻帶點微微葡萄酒香，因為一個的分量很大，留了一半隔天食用，口感依舊相當美味。5.焦糖咔咔 $45 / 冷凍商品

使用手工熬煮焦糖醬、法國奶油、日本特級麵粉緩步的焦糖咔咔，即為來自歐洲的維也納麵包，麵包富有奶香，小小改良後，

外層麵包柔軟有點Q彈，內餡包上手工熬煮的焦糖醬，須放置於冷凍保存，要食用時再拿出來退冰10-20分鐘，

冰冰涼涼的吃，咬著每一口焦糖細沙，發出咔咔聲，口感相當特別。6.莓果泡泡$ 120 三入 / 冷凍商品

使用澳洲乳酪、蔓越莓、日本特級麵粉

從冷凍拿出放於室溫20-30分鐘後，原本還在疑惑這樣吃好吃嗎，

看起來還是相當硬實的莓果泡泡，咬下第一口時，有著冰冰乳酪醬味道，和莓果乾香甜，

貝果一點都不乾硬，且Q彈有嚼勁，每一口融合了莓果、起司和麵粉香，冰涼口感真的是越嚼越香。

後記

-

品嚐前，看著緩步的介紹與歐式麵包的外型，

原本以為烘焙坊是賣著較無味的雜糧全麥系列，

沒想到試吃後，卻意外的六款宅配麵包，都富有創意且各有各的美味，

至今難忘紅豆小不點和起司起司，

且堅持手作，讓每一份麵包都更有口感。

雖然才新開幕不久，緩步和麵包，其實已有了17年的情感發酵，

店內靈魂人物包師傅，從15歲開始就跟著父親學習烘焙，

遵循老一輩吃得放心的想法，延續在緩步的單純麵包時刻裡。

現在要來送緩步好吃的歐式麵包，

只要在男子粉絲專頁留言「最愛緩步烘焙愛莓小姐和起司起司」，

就有機會獲得「愛莓小姐x1+起司起司x1 」X 5組，

活動至2016.11.19 24:00止，於2016.11.22前公布五位幸運朋友，將以免費宅配送達。

FB粉絲抽獎活動頁面→ 請點

✎ 本文為 緩步 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎INFO

緩步 Slow pace Bakery

地址 : 新北市三重區大同南路44巷41號 (近中和新蘆線-台北橋站)

營業時間 :

每週六、日公休

週一 ~ 週五 : 09:00 ~18 :00

電話 : 02 2976 0166

男子的日常生活閱讀手記 /

• 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考

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靠北過日子 (金山區)

和朋友約了將近一個多月的靠北過日子，終於在九月底順利成行了，

靠北過日子是今年三月才新開的海邊小店，三層樓的建築位於新北市金山的海興路上，

店內以單品手沖咖啡、台灣茶、特調飲品和小點蛋糕為主，也有提供限量供應的午時餐點湯烏龍麵。

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

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靠北過日子 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/209394535/

男子的日常生活 FB / https://www.facebook.com/menseveryday

男子的日常生活 IG / https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 說也好久沒來到海岸邊的小店，心情也不知覺跟著雀躍，

一走進靠北過日子，立即感受到這裡忙碌的氛圍，櫃檯前站著看似要點餐與詢問的客人們，

當時心想應該要等很久，之後大約等了5分鐘後，我們即有了二樓的座位，真的只能說，今天真的是太幸運了，

連原本擔心烏雲連天會下雨，卻也讓我們只在陰天微風徐徐裡，順利走完這北海岸一日遊。

靠北過日子一樓即是點餐櫃檯與半開放式廚房，一旁的空間展示與販售著各式生活旅行商品與書籍，

順著樓梯而上則是二樓的座位，有別具巧思的多人座區與兩人座，

店內採半自助式水杯餐具自取，也有一些生活風格的雜誌可供在店內自由閱讀。野菜咖哩麵 $220

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放了許多新鮮蔬菜，屬於湯咖哩烏龍麵，口味清爽不膩。培根奶油麵 $260

-

奶油香氣相當濃郁，還有大塊培根肉，

當天四個朋友去，奶油與咖哩口味都有人喜歡，再次印證吃東西真的很主觀的道理，

不過烏龍麵餐點份量不多就是，稍微解解鹹食的嘴饞是不錯，別抱著想來吃大餐的心情，

這部分其實靠北過日子有在官方粉絲專頁告知，所以我們也是吃飽了才來的。鳳梨芒果氣泡 $170、冰棒奶茶$170、薄荷檸檬氣泡$170 (由左至右)

-這三杯應該也算是靠北過日子裡的特色飲品，

鳳梨芒果氣泡攪拌底層果肉後，像是不那麼甜膩的鳳梨芒果口味汽水，

冰棒奶茶使用明治牛奶冰棒，整體甜度較高了點，

薄荷檸檬氣泡，喝起來微酸挺清爽的。奶酒巧克力$140

-

靠北過日子的奶酒巧克力磅蛋糕，是來自知名的Look Luke品牌，

之前就被 Look Luke 精緻可愛的蛋糕造型給吸引，一直很想試試看，這次剛好有這個機會，

小山丘磅蛋糕上插了一支小旗，蛋糕口感相當紮實，綿密帶著奶酒與巧克力香氣，細緻美味。後記

-

來之前有點期待，來了之後更是沒有失望，

說是多久沒來金山北海岸，也記不起，這次為了造訪靠北過日子，

我們一行人好不容易排出了時間，也因此多了一次機會一路開開走走逛逛，

藍色建築，有著能遠眺青山大海的頂樓，離開時，特地上來看看與二樓不一樣的風景，

北海岸之旅，將靠北過日子當作片刻的休息站，吃點甜，喝點涼，暫時忘掉城市裡的喧囂煩惱。INFO

地址 : 新北市金山區海興路174號

營業時間 :

每週二，週三店休外 (不定時休假)

週一 ~ 週五 11:00 ~ 18:00

週六 ~ 週日 11:00 ~ 20:00 (不定時提前打烊)

電話 : 02 2408 2332

F

不收取服務費 / 消費滿1,000元始可刷卡 / 無訂位

每人低消是150元，12歲以下小朋友不列入計算


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阿公麵 (中和區)

［ 街 坊 ］

民宅比鄰的一塊空地上，鐵皮遮棚，

沒有鋼強鐵壁的大門，簡單的鐵欄杆圍著，

一片綠地園在旁，　

老舊平面箱型電視正播放著午間新聞，

在這裡吃著阿公麵，微風徐徐，

總讓人想起小時候在家街邊四處亂跑的回憶。

「 阿公麵」男子更多原文→ http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/179560054

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［ 辦 桌 ］

一張張四角方桌上鋪著紅色的塑膠桌巾，

讓我想起傳統喜宴的辦桌，

高棚下一點一點的紅，

大家熟悉的自己找位置坐，

坐定位後，

去拿紙筆點餐，

寫好自己夾在出餐順序的夾子上，

再順勢到旁邊和大姐點些小菜；

阿公麵只賣簡單的阿公麵，

和幾樣小菜。

【 小菜盤 $ 50 自配 】

豆干、滷蛋加上豬頭皮，

豬頭皮軟Q彈牙，

淋上油醋醬油非常香。

【 阿公麵 $45 小碗 】

堅持傳統的手工麵上鋪滿油蔥酥、小黃瓜、酸菜、豆芽菜和蔥花，

桌上擺著老人牌鎮江香醋，

和阿公麵特製的辣油；

男子老饕吃法就是拿起香醋甩上好幾下，

再加上一小匙的辣油提味；

將麵和菜料拌均勻後，

就可以開動了。







阿公麵的麵條非常的Q彈有勁，

每一口都吃得到小黃瓜和酸菜口感，

油醋麵條伴隨著油蔥酥和蔥花的香氣，唇齒留香；

這也是阿公麵的獨特之處，

從沒想過這些菜料一起能這麼的搭。

【 大骨湯 免費 】

麵吃完後，碗裏還會有些許的菜料，

可至小菜區旁自取大骨熬湯，

依自己喜好調味，

鹽巴、味精、醬油、香醋、油蔥酥、蔥花，

就是一碗阿公麵獨家大骨湯了。

［ 前 後記 ］

「麵再不吃就冷掉了。」

大姐端麵給隔壁桌的客人時，

特地轉過頭來對著我們說著，

我問大姐說：「大姐，阿公麵有多久了？」

大姐想了一下說：「我真的記不得有多少年了，就說很久了就好。」

頓時我們三個異口同聲的笑了起來，

大姊則回去繼續招呼其他客人，

我們暫時將相機擱在一旁，心急的把麵拌開。

打從我有記憶以來，

爸媽就會帶我來吃阿公麵，

到現在長大後，

一家人多了新成員哥哥的小二女兒一起來吃，

媽媽說以前都是阿公在煮，

但我從沒看過阿公，

現在延續給下一代，

古早味，

多了歷史傳承的味道，

真的好好吃。

㊚ 阿公麵 ㊚

地址：新北市中和區忠孝街101巷11弄21號

營業時間；

週一 ~ 週六：10:30 ~ 14:00

電話：02-2942-3394

✎ 阿公麵 小叮嚀 ✎

✓ 只收現金

✓第一去請開啟導航地圖


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