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17:00 - 20:30
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嘉義火雞肉飯老字號《阿明火雞肉飯》，從民國45年開業至今已經超過60年，很多外地人顯少聽過《阿明火雞肉飯》，但是其生意一點都不輸給那些所謂的嘉義雞肉飯排隊名店，《阿明火雞肉飯》除了原本雞肉飯好吃外，連同他們家台式雞肉咖哩飯也是很知名，到底火雞肉配上咖哩飯會是怎麼樣的風味呢？開業超過一甲子的嘉義阿明火雞肉飯《阿明火雞肉飯》算是嘉義雞肉飯比較低調的一家，但它算是很早期就開業的嘉義雞肉飯，從民國45年賣到現在都已經超過60年的歷史，也有老一輩的人說《阿明火雞肉飯》算是最早的雞肉飯，這個就待查吧！《阿明火雞肉飯》出現在媒體是因為某次政府辦了攝影比賽，有人拍了店門口就拿到優選，就被人拿出來說嘴。實際上《阿明火雞肉飯》卻是在地人知道，外地人觀光客可能都不熟悉的嘉義雞肉飯，生意其實也是相當的好，《阿明火雞肉飯》內用是直接看座位，坐定位後再點餐，外帶則是要排隊，內用空間就像是一般的民家，《阿明火雞肉飯》除了雞肉飯外還有咖哩飯也很知名。｜阿明火雞肉飯菜單價格阿明火雞肉飯菜單上的價格也是有略調整，之前一碗火雞肉絲飯是賣30元，現在已經賣到35元，但老實說還是便宜啊！除了雞肉飯之外，還有肉片飯、咖哩飯、咖哩雞肉飯可以選擇，沒有分大小碗，但跟其他火雞肉飯一樣有分成有配菜的便當跟單純雞肉飯兩種，但是內用點餐方式可能要注意一下，因為是店員來點餐不是劃單的，再加上生意很好，有時會有漏單，但它們已經盡可能一次服務一組點餐，備完餐後才服務下一組，用這樣方式來避免漏單龍鬚菜／杏鮑菇／花椰菜／三色蛋有一點忘記切多少錢了，在嘉義的火雞肉飯通常都會有這種涼拌菜，龍鬚菜吃起來很清脆，帶有一點薑味，然後嘉義的涼拌菜可以選擇要加美奶滋還是醬油，主要也是點個青菜給小孩吃的，然後三色蛋也是常出現的，就是覺得吃火雞肉飯一定要配點什麼東西。味噌湯 NT$20元味噌湯基本就配兩種豆腐，本身味噌本較偏淡一些，但還是喝得出其清甜感，但這樣子做法還蠻合理的，主要店內咖哩飯本較重口味，所以配上清爽的味噌湯會很搭。鳳爪湯 NT$35元《阿明火雞肉飯》的鳳爪湯是切成小塊，連骨頭都有剁碎，啃起來也方便，吃起來膠質感算重的，但東門雞肉飯感覺又更重一些，但是蠻意外的是湯頭，喝起來很甘甜，喝起來很順口，讓人欲罷不能。火雞肉絲飯 NT$35元《阿明火雞肉飯》算是走油蔥系的，滷油蔥略帶酥脆香氣是很夠，對於整體的風味來說是加分的，帶皮的火雞肉絲吃起來完全不會覺得太乾，新鮮度也很夠，再來醬汁給的份量很剛好，拌飯吃真很香，而且醬香不會完全蓋住雞油的香氣，算是整體表現都很棒，很容易一整完就扒完了。火雞肉片飯 NT$60元火雞切片算是《阿明火雞肉飯》拿手，看起來像是切成條狀的腿肉，吃起來很嫩但又不失其口感，就是不會軟爛到不行的那一種，是很有彈性的那一種，醬汁跟雞油放的量也夠多，讓整個飯吃起來很有味道但不會太覺得太膩口，加上鹹菜脯一起吃的話還蠻夠味，會帶有一點辣的尾。火雞肉片咖哩飯 NT$70元第一眼看到《阿明火雞肉飯》的火雞肉片咖哩飯時，總覺得這就是很台式的咖哩，就會想說這樣的咖哩飯會好吃嗎？但人生就是要嘗試不是嗎？沒想到這麼便宜的台式咖哩飯，吃起來還蠻不錯的，本身會有一點甜香，然後帶有微微刺激的辣度，整個層次感是很夠的，但火雞肉本身的鮮甜有一點被重口味的咖哩蓋掉，但吃起來口感還是軟嫩的。其實一開始知道《阿明火雞肉飯》並沒有那麼看好它，原因是賣火雞肉飯就好好賣火雞肉飯，竟然也有賣咖哩飯，會覺得有一點不專業，但吃過《阿明火雞肉飯》卻覺得整個肉片跟滷汁處理的相當不錯，難怪在地人也會這麼喜歡，想吃點不一樣的嘉義雞肉飯，可以來試試看低調的老字號《阿明火雞肉飯》。
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#阿明火雞肉飯(咖哩飯)說到我ㄤ賽真的脾氣很好啊!被我這樣一搞還能靜靜地陪我吃飯XD聽我娓娓到來 這天的行程>>沉睡森林=>皇家豆漿豆花=>阿樓師火雞肉飯然後呢因為ㄤ賽早餐沒吃飽，他就已經覺得應該要先去 阿樓師=>皇家豆漿豆花=>沉睡森林 這樣才對不過車已經停好了，能怎辦呢？我因為貼心也跟他說我們走路去吃阿樓師就好了啊，畢竟嘉義位置也蠻難停車的結果走到阿樓師....才發現...阿樓師下午四點才開始營業啊(抱頭)阿樓師可能還在抓火雞之類的....加上ㄤ賽手機突然又有狀況...此時擔心天下第一臭臉王又要登場的時候，急忙估溝看到許多網友推在地人都吃這一味而他剛好又在旁邊而已...恩！踩店吧 此時，有沒有覺得我ㄤ賽人真的超好 #快點誇獎他，因為他都沒森七七 都要過了用餐時間，不過裡面人潮依舊沒能拍裡面的照片因為空間實在也不大，拍了有點害羞裡面有櫥窗小菜幾乎都是冷盤此時因為阿樓師沒開，心已涼，所以也沒打算切冷菜，只打算吃個溫飽先 火雞肉片飯。60元我吃過這麼多家火雞肉片飯說真的每一家都有每一家的特色耶 阿明的最特別的地方大概就是多了菜圃但是因為我本人沒有非常熱愛吃菜圃，最後還是給了ㄤ賽吃 不過我認為它的醬汁多了一個似乎是醬油味(?)味道比較重吃的到油蔥的酥脆感 他的肉片是屬於長條肉絲，但是非常多汁也很嫩口我是蠻喜歡的啦(手比愛心) 火雞肉絲咖哩飯。50元肉絲就真的是肉絲(笑) 不過他的咖哩就比較不是我們呼妻倆喜歡的咖哩你懂嗎?我覺得是比較像台式咖哩味道比較淡不是屬於重口味的那種咖哩 紅蘿蔔跟馬鈴薯不少不過吃完是略帶無趣啦（笑） 以上阿明火雞肉飯你覺得好吃嗎？我覺得它有它的特色每一家火雞肉飯似乎都有它特別的地方所以阿明火雞肉飯，蒐集成功
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較少在美食節目或雜誌裡見過這家店，卻常在板友的推薦裡看到它。有次晚餐時間去拜訪，生意太好全部售光，老闆還很不好意思地跟我道歉，熱情的態度讓我願意再訪。隔天趁著假日中午，特地又去體驗一番。看著滿牆的菜單，決定來盤火雞肉片飯和下水湯試試，原想點盤青菜，有鑑於這裡價位普遍較高，終究還是放棄。 火雞肉片飯 50元 端上桌的肉片飯乍看下單調點，除了淋上醬汁的白飯和雞肉片外，只剩一片醬瓜點綴。先咬一口肉片，滑嫩的口感令人滿足，上面淋的醬汁亦有提味效果。扒幾口飯後，相對肉片來說有些小失望。總覺得雞肉飯除了醬汁的鹹之外，也該有雞油的香，但這裡的醬汁醬油味較重，雞油香嚐不太出來。較特別的地方是，這裡飯上面灑的不是油蔥而是蒜酥，倒是嚐雞肉飯以來的第一次相遇，滋味也不差。 整體來說，這碗飯是肉片驚豔，但醬汁就非我所好了。 下水湯 30元 很喜歡下水湯，原來因為要價三十有些小猶豫，最後還是選擇了它；一嚐之下，慶幸自己做了對的抉擇。 這碗湯裡的下水除了份量很足外，所有的配料都煮得恰到好處，不若有些下水會過老失了口感。湯頭部份亦是鮮美，可惜米酒提味較為缺乏。很意外地這碗湯比雞肉片飯更令人滿意。 特意跑了一趟，雖然肉片飯未令我回味，價格也普遍偏高，但下水湯的美好與老闆的服務態度讓人欣喜，有機會定要再訪。
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今年聖誕假期，高雄台南三日遊的最後一天，中午返回桃園路上，我們特地下嘉義吃火雞肉飯，除了有聖誕節應景的效果(火雞肉)外，這次特別挑選之前沒吃過的［阿明火雞肉飯］來嚐鮮，只因據說這間火雞肉飯，有火雞肉［片］飯。非假日的週一中午來到［阿明火雞肉飯］，竟然客滿，稍微等了一下才有座位，我們點了幾樣餐點，分別是［火雞肉片飯］(60元)、［味磳湯］(15元)、［下水湯］(30元)及［燙青菜］。［火雞肉片飯］特地跑來吃這碗火雞肉片飯，雖然一份要價60元，不便宜，但這火雞肉片比肉絲更具嚼勁與彈性，靈魂是淋上的醬汁，帶有些許蒜酥，可謂香氣逼人。再來，搭配旁邊擺放的菜圃，增添了爽脆口感，有加分效果。這碗［火雞肉片飯］好吃，值得一試，下次有機會要再去。［下水湯］裡頭雖然是內臟類，我們比較不愛，會點的原因是這雞肉飯搭配下水湯，似乎頗為道地，這碗味道清爽的下水湯，不知啥緣故，喝起來跟火雞肉飯就很搭。［味磳湯］不是隨便做做的感覺，除了有豆腐外，還有油豆腐，很特別。［燙青菜］涼拌的口味，一般般。整體而言，［阿明火雞肉飯］除了有火雞肉絲飯外，還有火雞肉片飯，點肉片飯來試試，發現肉片比肉絲更具嚼勁與彈性，淋上的醬汁香氣逼人，菜圃則增添了爽脆口感。配碗下水湯或味磳湯，再加點個青菜均衡一下，頗為完美的搭配。阿明火雞肉飯嘉義市東區延平街151號05-2249166營業時間: 上午1000-1400/晚上1700-2030
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