熊姐煎餃

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有夠美的五色煎餃就是在嘉義市市區的《熊姐煎餃》，之前還有電視節目專呈來採訪，在IG上面也是滿滿的照片，而且上煎餃的時候還有超浮誇的擺盤，只是對《熊姐煎餃》這種很浮誇很網美的食物，老實說都會有所保留，很怕會不會踩雷，在網路上的評論也蠻兩極，感覺上是某些口味不錯，但有些口味就還好，那就來看看《熊姐煎餃》到底要點什麼？｜嘉義浮誇系煎餃熊姐煎餃《熊姐煎餃》在IG上很紅的嘉義美食，還曾被電視節目採訪過，連我在地堂妹都知道還說之前常常排隊，它的位置是在嘉義蘭井街上面，只是小巷子不好停車，可以停在東市場的停車場，這附近除了《熊姐煎餃》，還有其它不錯的嘉義美食，像是東市場裡面的王家牛雜湯、阿吉鱔魚麵與阿宏師火雞肉飯。《熊姐煎餃》店面並不是很大又有開放式廚房，所以座位真的不多，而且煎餃現點現煎一定要時間，有些人想要嘗鮮可能一桌三四個人才點一份，再加上它們家的食物很浮誇一定會一直拍照，店裡面很容易就滿，對《熊姐煎餃》也是困擾，因此用餐有低消85元的規定，但哥還是要說一下煎餃都是要趁熱吃才好吃，要不然冷了其實味道都會有差的。｜熊姐煎餃菜單價格熊姐煎餃菜單除了多種口味煎餃之外還有一些麵類，在IG上最紅就是五種口味的五彩霓虹燈，還可以加黃金脆皮蛋燒/炙燒起司升級成五福臨門，另外一個最常拍海陸雙鮮醉全蝦，反正就來試試看，但就很怕有雷，又加點了紅油抄手來試試看基本功力。海陸雙鮮醉全蝦  NT$200元（+NT$20元 蛋燒）這個海陸雙鮮醉全蝦看起來超浮誇的啦！這種有時真的會怕怕的，就怕好看但吃起來還好，可是一入口整個就改觀了，原則上紫色的外皮是用蝶豆花製作而成，蝦子是直接用整尾的蝦子，還都是自己去殼的，其實很費工，再來封口的地方用得很厲害，整個與蝦子是黏在一起的，內餡幾乎是不會跑出來，咬下去肉汁直接是噴出來很飽滿，加上蝦子的鮮味彈性口感，還蠻強的。五福臨門 NT$175元（升級黃金脆皮蛋燒／炙燒起司 ）五福臨門在IG上很紅，是五彩霓虹的升級版，原則上就是在煎餃用蛋燒方式來處理，最後還會用炙燒起司，反正把所有額外能加的都加上去了，有五種口味的煎餃分別為全麥、孜然，夏威夷、泡菜與椒麻，一般外面做不同顏色的皮通常就只是皮顏色不一樣，但內餡是差不多的，但在《熊姐煎餃》皮是都是用天然食材去做的，然後再去搭配裡面不一樣的餡料，原則上是比較麻煩又費工。全麥爆漿煎餃是用原味內餡，吃起來肉汁非常飽滿，一不小心就會噴出來，因為有做炙燒，皮的焦感比較明顯一些些；川味椒麻是用火龍果紅皮，辣度是走香麻不是重辣感，還蠻舒服的；再來韓式泡菜煎餃，泡菜味味是夠的，然後有加起司所以味道會比較偏重；熱帶夏威夷煎餃是用跟海陸雙鮮一樣的蝶豆花皮，內餡有玉米跟鳳梨，所以吃起來酸酸甜甜真的很像夏威夷披薩；孜然串燒煎餃是用綠色菠菜皮，孜然味道還蠻明顯的。但原則上因為大多都是重口味，然後又起司又蛋燒，吃起來會比較膩口，沒那麼喜歡，但如果要單點的話，你口味本來就吃比較重的可以點川味椒麻或孜然串燒，是比較特別，口味喜歡清爽的可以試試看熱帶夏威夷煎餃，但如果下次還要點像這樣子10顆的，應該會謝謝再聯絡，雖然沾醬有果香比較清爽，但怎麼吃還是會膩。招牌紅油抄手 NT$70元紅油抄手跟海陸雙鮮醉全蝦應該是《熊姐煎餃》招牌必點，這邊紅油抄手不是紅通通那一種，是用芝麻醬下去的，所以吃起來香氣很足夠，再來也又用一點酸味，所以辣度不會那麼衝，是比較有韻味，就是你大概在兩三口後才會感受，雖然帶有一點刺激感但不是那麼的衝，抄手咬下去湯汁感還是很明顯，只是皮比較薄了一些，很容易破。酸辣湯 NT$35元酸辣湯的酸度是比較明顯的，反而有蓋掉胡椒本身的味道，但不會讓人覺得不好吃，算是中上等級的酸辣湯，但如果胡椒味再多一些些，應該就是會算是完成體吧！養生肉骨茶湯 NT$85元養生肉骨茶湯相對比酸辣湯來得更喜歡一些，第一喝起來完全沒有太多的中藥味道，然後整個很甘醇也不會太死鹹，味道上很適中，過一點你就會覺得太濃厚，排骨也是燉到蠻軟嫩的，啃起來口感也行，大概有90分以上的水準。基本上還沒來《熊姐煎餃》會覺得很網美很浮誇，那個超誇張的托盤心裡面就覺得真的好吃嗎？但吃完之後是覺得蠻用心的，像那個五色煎餃皮都是用天然食材去用的，只是口味都很重吃多會有一點膩，覺得單點喜歡口味就好，海陸雙鮮醉全蝦、招牌紅油抄手與養生肉骨茶湯是真的有夠強，蠻真材實料的，而且《熊姐煎餃》紅油抄手口味跟外面很不一樣，即使哥覺得有點飽了，還是通通都吃完了，反正來嘉義想吃點不一樣的，一定要來試試看《熊姐煎餃》。 continue reading

跟姊姊大人的週六半日遊午餐就選了instagram上搜尋「#嘉義美食」便蠻很常看到的一間小吃有彩色餃子皮的煎餃，非常很吸引我 餐廳名稱：熊姐煎餃 (新店址：嘉義市蘭井街106號)餐廳連結；FB粉絲專頁營業資訊：05-2226288週二至日 11:30-13:30 16:30-19:30；週一休；另公休日參考連結餐點介紹：煎餃/麵食/湯用餐日期：2020.12 Lunch檢視較大的地圖 之前兩人看了劉O的youtube影片發現用「搜尋引擎」找美食的我們，真的老(遜)了於是乎，要跟上現在流行除了google搜尋以外，也可以多滑ig看看以「美貌」著重的美食照▲店位在民權路上的小巷子內，若沒看到巷口的落地告示牌很容易就忽略了 餐廳有兩個店面寬左半邊是用餐區，右半邊則是室內廚房▲熊姐煎餃，有麵有湯，而煎餃當然是主角不僅自己包料，連餃子皮也都是自製的不添加防腐劑、味精▲三鍋放在鍋中持續加熱的分別是玉米濃湯、酸辣湯和肉骨茶湯也放在用餐區，持續飄出陣陣香氣讓人好想...多點一碗嚐嚐(真是好邪惡的推銷法) 熊姐煎餃 菜單(拍照時間：2020.12)▲熊姐煎餃 每種口味煎餃以五顆為單位計算而且每張單必須總共要十顆以上根據老闆的說法，這個規定是煎煎餃的時候需要可能要一次排十顆，好操作吧?煎餃也能選擇「一般脆皮」或加價成「黃金脆皮蛋燒」那就是在煎餃子時，加麵粉水或是加蛋汁的差別囉 ▲正在煎台中烹調的煎餃們 養生肉骨茶湯 NT 85內容有：排骨、高麗菜、魚丸兩顆、炸腐皮兩片湯頭很甜不油膩 炸腐皮有先另外用水燙過，除了讓腐皮變軟以外，也去除了大多油脂 吃起來軟嫩，完全沒有油耗味，也不會有吸飽油的油膩感 排骨肉份量不多，肉質不會太乾  ▲熊姐煎餃 的餃子皮呈淡淡顏色，不像一些ig照片那麼的鮮豔淡綠色的餃子甚至跟米白色的原味餃子皮非常接近 孜然芳香新疆串燒風味煎餃 NT 50/ 五顆內容有：豬肉、高麗菜、韭菜、孜然等香料綠色餃子皮湯汁超多，一咬下會像啃大番茄般噴汁，散發出孜然與豬肉的香氣不過個人更喜好孜然配羊肉，若是出了孜然羊肉餃那就更有特色啦(雖然我預估會賣得比較不好吧，畢竟吃羊肉的人比較少)熱帶夏威夷煎餃 NT 55/五顆內容有：豬肉、高麗菜、玉米、罐頭鳳梨、起司、牛奶靛藍色餃子皮，是我很喜歡的顏色很有特色，原本以為會甜料鹹肉又油煎會不會很不搭，結果還是挺合味的不過若是一整盤十顆、十五顆都是這個口味，可能會膩海陸雙鮮醉全蝦煎餃 NT 80/五顆內容有：全蝦、豬肉、韭菜、香菇這個口味的餃子皮是不固定，網路上有看過半白半紅混搭餃子皮，這次則是半白半綠版本一隻蝦尾從頂端翹出來，乍看更像一個燒賣或小紅包第一口當心湯汁爆發，因為裡頭可包著大量的肉汁呢 整隻去殼得醉蝦，在咬開煎餃得當下紹興酒得香氣就漫溢到嘴中，非常香濃而不嗆鼻有緩和豬肉餡與油湯的效果，風味層次多元，非常美味 心得：熊姐煎餃 三種煎餃的口味都很有創意，也很美味但煎得偏油，且定價偏高可以幾個朋友來一起分享，就能品嘗到更多口味啦歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。 continue reading