松築創作和食料理

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這次到嘉義中午在"松築創作和食料理"用餐，事先先訂了位，附近停車很方便，他們店附近有自己的特約停車場，店外觀帶著日式禪風的味道，店內空間布置高雅舒適，搭配柔和的燈光讓人覺得舒適，各座位間以簾子隔開來，讓客人用餐的同時保有小小的私密空間，除了半開放性的用餐空間，店裡還有包廂可以選擇，日本和式造型的包廂非常有味道，另也有空間更大的包廂可以讓客人裡面邊開會邊用餐，店裡牆面擺上了各式各樣的酒，聽說有些是老闆的收藏，而另一區的酒櫃中是店裡為客人提供的酒品，有興趣的朋友可以參考看看!(開車不喝酒，喝酒不開車)麵店裡的菜單有套餐和單點的選擇，套餐上有個人套餐、4人套餐，甚至蔬食套餐通通有，第一次光顧的我們各自選了1款套餐，粗茶淡飯大盛 580元/1人菜名和餐點內容反差極大的一組套餐，雖叫"粗茶淡飯"，但看這上桌的餐點菜色是哪裡"粗"、哪裡"淡"了!!!精緻的擺盤、新鮮又豐盛的餐點，天呀!!真的是物超所值呀!粗茶淡飯大盛套餐-海苔味付卷(2貫)怕海苔軟掉，先來嘗嘗它吧!以鹹香的方方海苔紙捲起在中間的壽司飯和拌了赤味噌的大間鮪魚碎肉，味道非常特別，鮮味中帶著海苔的香和脆，粗茶淡飯大盛套餐-生鮮干貝佐魚子醬可以生食的大顆干貝兩面煎得微微金黃，鮮美的干貝加上帶著黑得發亮的魚子醬，鮮味、甜度十足!!!好吃到讓我臉上的笑停都停不下來!粗茶淡飯大盛套餐-萊姆蒜味生蠔燒(2枚)稍微炸過的生蠔穿上的金黃的外衣，淋上店家特製的萊姆醬汁，沒有讓人害怕的腥味，鮮味十足，帶著蒜香和萊姆醬的清香~粗茶淡飯大盛套餐-極品握壽司5貫竹簾上一字排開的握壽司帶著誘人色澤，簡直讓我移不開眼ㄚ!! 國王鮭魚握壽司份量厚實的鮮嫩鮭魚肉，漂亮的油絲分布其上，魚肉入口即化加上粒粒分明的壽司飯，好吃極了!間八握壽司肉質甜美的魚肉鮮美的魚肉，取些山葵一起入口，味道為上乘炙燒比目魚握壽司細緻的油花在炙燒後更為明顯，肥潤口感讓人滿足!穴子星鰻握壽司肉質肥美的的星鰻，不需多於調味，味道就相當精彩!5貫握壽司中最特別的應屬這款，糖霜黑鮪魚黑鮪魚肉表層是炙燒過的糖霜，鮮美的鮪魚肉加上微甜的焦糖香，非常有特色呢!粗茶淡飯大盛套餐-牛奶慕斯玉子蒸以鴨蛋和牛奶做成的玉子蒸蛋香濃郁，滑順的口感加上在嘴裡ㄅ一 ㄅ一啵啵的蝦卵，味道非常好吃又清爽!粗茶淡飯大盛套餐-澎湖日光海藻濃湯不同一般日本料理店提供的味噌湯，用了澎湖翠綠的日光海藻、豆腐和吻仔魚做出的湯品，熱熱入口，鮮美清爽，非常好喝! 極 美饌 688元/一人比起"粗茶淡飯大盛"，這款套餐餐更為豐富、精緻，其中前肴、造里、漁品、煮物、食事、湯品都不只有一種選擇，有些還可加價再升級餐點唷! 先付-生鮮干貝佐海膽燒肥美可生食的大干貝這次加上珍貴的海膽，連同海苔一起入口，又鮮又甜又嫩的，海味十足!!! 前肴(4選1)-中華風style溫玉子筊白筍台日混搭的一道創意菜，整條的筊白筍搭配上新鮮蔬果，加上一顆水波蛋，佐以XO醬和赤味噌醬，醬汁看似複雜但是味到相輔相成，非常的搭!!筊白筍嫩口沒有惱人的粗纖維，和脆口的生菜及滑潤的蛋黃液一起入口，味道溫潤卻又相當順口， 造里(4選1)-鮪魚京燒搭芝麻油醋非常精緻又特別的一道，一片片鮪魚片上有的誘人的糖霜，炙燒後的鮪魚片帶有焦糖的香，將水煮波菜淋上店家自調的芝麻油醋，再用糖霜鮪魚片將菠菜包覆住，一起入口的美味難以形容，感受的到鮪魚油脂的香氣和芝麻油醋波菜的香，味道細膩，一旁的小菊花也是可以吃的唷! 漁品(4選1)-野生海老熊蝦原燒 (加價168元)碩大的熊蝦烤過後帶著香氣，結實鮮甜的蝦肉光是單吃就讓我超迷戀的，Q彈的蝦肉口感超飽嘴!沾些芥末胡椒鹽再吃，蝦肉的甜度就更為明顯了!加價168元真是划算呀! 煮物-白玉翡翠燉雞湯煮看似簡單的煮物，味道卻令人一嘗就驚艷，以熬製多時的雞湯底加入了五花肉卷、大白菜、香菇、枸杞、紅棗....，湯汁味道香醇，五花肉片香而不油膩，最厲害的是那大白菜片片都吸附的湯汁精華，味道非常鮮美迷人唷! 食事(3選1)-地雞羽元燒斧飯食量稍大的朋友可考慮這道，份量不小，吃之前將飯先拌均勻，飯的口感不會過於軟爛，吸附雞肉和高湯精華的米飯吃起來特別的香呢!! 湯品-澎湖日光海藻濃湯和粗茶淡飯大盛一樣附有一杯濃湯，! 甘物-赤豆雪花慕斯以紅豆和牛奶做成的甜點，甜度不甜，每一口都是濃郁的紅豆豆香，就像固態版的紅豆牛奶!松築這裡餐點精緻豐富，味道好，食材又新鮮，物超所值的價位，讓人享受到超棒的美食饗宴和細緻的服務!松築創作和食料理電話：05-291-0181營業時間：11：30-14：00/17：30-20：30住址：嘉義市中興路221號（此為個人當下主觀感受，食記僅供參考）如果喜歡棠米子的文章，請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!! 創作者介紹 棠米子 棠米子的時空膠囊 continue reading

品嚐很多嘉義美食，若說到嘉義的日本料理，最有印象就是松築創作和食料理每道料理的擺盤精緻具美感，是結合創意和食藝的日式料理餐廳，不定時推出超低現金價的限時優惠料理，每次看到松築FB粉絲團的優惠都好心動！！是緹編必追的粉絲團之一前陣子推出的平日限定「力士斂財燒肉定食」有燒肉丼飯、刺身、沙拉、手工泡菜、海鮮味噌湯，才現金價$299耶！！，趁著平日就來省荷包，斂財一下松築創作和食料理附有專用停車場家族聚餐、公司團體用餐，安排在松築，不用擔心停車位的問題走進餐廳，首先看到的是令人為之一亮的櫃檯和2間和室包廂，每間可容納10位食客，氣氛很好，猶如VIP包廂，須脫鞋…有拖鞋可更換隱密性佳，適合招待貴賓或是重要小聚會使用，若想指定在包廂內用餐，記得提前預訂致電詢問主要的用餐座位區和上次來沒有太大的改變選用線簾作開放式的區隔，不僅視覺感唯美，營造的氣氛既舒適又典雅左邊拉門拉開是另一個用餐座位區，很適合人數多的團體聚餐使用，一般餐廳會優先讓客人坐外面的座位區，這裡則是視狀況開放走到底有櫻花造景，和各式日本酒的展示說明，再往內走就是洗手間店內選用的注連繩祈福掛飾、酒瓶、鑄鐵壺擺設，都是餐廳的小亮點服務人員為我們帶位至座位區後準備開始點餐，發現已更換新菜單只要299元的「力士斂財燒肉定食」是平日限定主食可二選一：翼阪牛丼飯or豚丼飯還有刺身、沙拉、手工泡菜、味噌湯，哇…會不會太超值了愛喝啤酒、日本酒的食客們，一定會愛上松築，它們家的日本酒相當齊全*18歲以下請勿飲酒，喝酒不開車*想吃好一點依照食材和份量有：一人前(松美饌、精進懷石)、二人前(櫻美饌)、四人前套餐(聚美饌)*「精進懷石」是餐廳專為素食者設計的蔬果料理若預算高一點，個人很推薦「松美饌」，它無論是前肴、造里、漁品、強肴、食事、湯品，各品項的選擇豐富，部份可加價升級更換不同高檔一點的食材料理單點菜色，想吃什麼自己選坐好位置，即送上熱麥茶，點完餐接著送上小菜平日限定：力士斂財燒肉定食 $299內容：翼阪牛丼飯、旬季刺身、和風蘿蔓野蔬沙拉、手工黃金泡菜、海盛味噌湯緹編覺得力士斂財的命名很有趣，斂財有「聚積財物」的意思，而力士在日文有「相撲手」的意思，這不是代表點這份餐點「份量大+省很大」的意思嗎？？緹編猜的啦！！也不知道對不對><旬季刺身由師傅隨機選擇魚片，我們吃到的是2大片接近魚肚部位的紅甘和鮭魚，肥美程度自然不用多說，碰到醬油馬上就看到魚肉豐富的油脂，入口鮮甜味美餐廳使用新鮮現磨山葵泥服務人員送上桌會再為客人解說正解的吃法先夾少許山葵沾到魚片中間，再捲好夾起、沾醬油，這是道地的日式吃法，相信不少人都知道和風蘿蔓野蔬沙拉，基底選用成本較高的蘿蔓生菜搭配其它不同生菜和海藻沙拉，還有黑橄欖片、橘子片，選用和風橄欖油醋醬，清爽微醋酸，非常對味自家師傅手工自製的黃金泡菜，道地好滋味和翼阪牛丼飯搭著吃 清爽又開胃滿滿牛肉片的主角「翼阪牛丼飯」份量雖沒誇張到相撲手的食量，但整個套餐的其他料理吃下來，就算是大男生也一定能吃飽飽的翼阪牛肉片和洋蔥燒煮至鹹香夠味，小有嚼勁不膩口，不時搭配著薑片和手工黃金泡菜，更爽口滿足通常丼飯搭配的是糖心蛋，而松築就是跟別人不一樣，選擇誘人的水波蛋作搭配，牛肉沾上半熟蛋黃再扒一口飯，好好吃唷…今天喝到的海盛味噌湯，湯鮮味美…滿滿的紅甘魚片，CP值好高，不好意思…斂財了…哈哈哈，再提醒大家，這套餐點是平日限定，限週一~週五的午餐、晚餐供應心想吃一份超值的力士斂財燒肉定食，另一份就選擇多樣化組合的松美饌吧！！能依個人喜好選擇不同品項的菜色，感覺像半客製化的懷石料理，讓緹編更想試試松美饌 $680前肴：厚岸生蠔搭土佐凝醋 +$88造里：國王鮭魚捲搭 cream cheese漁品：生鮮干貝佐海膽燒(2枚) $218強肴：Prime板鍵牛搭玉米筍 $198食事：穴子鰻、比目魚鰭邊肉 握壽司湯品：蒜味蛤蠣清上湯甘物：赤豆寒天佐酸桔前肴：厚岸生蠔搭土佐凝醋可人兒…厚岸生蠔，一看就知道肥美飽滿，浮誇的碎冰是為了保存它的鮮度，也代表師傅對食材的堅持松築對創作料理的用心，在這道菜表露無遺精心設計凍狀的「土佐凝醋」來作搭配，有獨特的吃法，先將土佐凝醋拌碎後，放在厚岸生蠔上面擠上金桔汁即可享用，土佐凝醋帶有鹹度和醋酸，和金桔的自然酸不同，卻配合的天衣無縫！！吃到的厚岸生蠔只有鮮美2字可形容，頭一次吃生蠔沒有一丁點腥味，美味到令人讚不絕口造里：國王鮭魚捲搭 cream cheese哇…擺盤一百分！！這絕對是懷石料理的等級鮭魚魚片捲上蘋果絲、洋蔥絲和cream cheese後，作炙燒逼出鮭魚油脂，擺上魚子醬，集美麗和美味於一身的創意菜色適量淋上和風橄欖油醋醬，鮭魚炙燒香 搭上蘋果絲、洋蔥絲和cream cheese有小清新的口感，而和風橄欖油醋醬帶出了蘋果絲、洋蔥絲的清爽感，魚子醬更豐富國王鮭魚捲的風味，緹編給高分漁品：生鮮干貝佐海膽燒(2枚)生食級北海道大干貝+海膽+魚子醬，本身就是超犯規的無敵組合，教我興奮不已將干貝兩面乾燒，放上海膽作微炙燒，接著使出大絕招魚子醬，就是美味到不行的料理，放在大湯匙作成一口狀，方便食客享用，這麼高檔的食材，值得我細細咀嚼品味，鮮嫩柔軟的干貝和濃郁大海的鮮味，不時有咬破魚子的彈跳感，太幸福惹…強肴：Prime板鍵牛搭玉米筍鮮甜多汁的Prime板鍵牛，大約在5~6分熟肉質有夠嫩的，揪西…揪西…沾上玫瑰鹽就夠美味簡單的烤玉米筍原來也可以這麼美味全是胡麻醬的功勞，完全能帶出玉米筍的鮮甜，讓玉米筍大變身食事：穴子鰻、比目魚鰭邊肉 握壽司穴子鰻和比目魚鰭邊肉魚片都是屬於肉質細緻，接近入口即化的魚片，加上炙燒 淡淡的焦香味，更令人著迷，和醋飯在嘴裡慢慢咀嚼融合在一起，都快捨不得吞進肚子裡了湯品：蒜味蛤蠣清上湯喝了感覺會精力充沛的蒜味蛤蠣清上湯，淡雅的蒜味喝起來柔順暖胃，大顆蛤蠣肉吃得蠻過癮的甘物：赤豆寒天佐酸桔不得不大力讚賞一般，完整表現出日本食藝的精神寒天凍本身沒有味道，但呈現的美感絕對是滿分，上頭大顆的蜜紅豆甜和酸桔甜湯的酸甜，多層次口感讓人愛不釋口松築創作和食料理的消費符合各類族群的需求無論是小資族、懂吃愛吃、喜愛高檔食材的饕客，都能依照你的預算滿足你！！不定時推出限時優惠的頻率很高，每次來都有不同的驚喜，想來用餐的朋友，記得先看官方FB粉絲團唷…松築創作和食料理地址：嘉義市西區中興路221號電話：05-291-0181營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30 continue reading

日期：2017-10-15名稱：松築創作和食料理電話：05-2910181 / 2310253地址：嘉義市西區中興路221號營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:00平均消費：500元起 / 1人 (需加收10%服務費)季節限定 大閘蟹蒸氣雞上湯鍋人氣組合 粗茶淡飯大盛熟悉的牆面熟悉的環境熟悉的松築是的...這已經不知道是毛小編第幾回踏進來用餐了雖然景色依舊但每一次所見的菜色卻總是那麼新穎期待翻開他們家的MENU似乎已成為小編來此感到最雀躍的事情了... 關於松築...你又了解它多少?這次在翻開MENU點餐前小編先被桌面上幾張宣傳照給吸引了過去大閘蟹蒸氣雞上湯鍋 這不就是現在人氣最夯的海鮮蒸籠鍋嗎?還有由極品握壽司及高檔海鮮食材所組合出的 粗茶淡飯大盛其實光是這2個套餐組合似乎就可以吃的豐盛且菜色多元了不是嗎?最後再好好稿賞一下自己來上乙份 油封櫻桃鴨腿佐松露醬 Prefect~ 按照慣例 小編還是把它們家新一季的MENU給更新上來吧!!只不過他們家的小小字體總是在挑戰小編拍照的功力極限我真的已經盡力了~~~網友們原諒我吧!! >__<"同樣的他們仍然保留下套餐的點餐模式但略為不同的是菜色可以自行評估是否以優惠價差升級成自己理想中的料理在餐點組合上不僅變的有彈性也更能滿足不同客人的口腹之慾粗茶淡飯大盛毛小編真的是完全看不出來到底是哪裡粗? 哪裡淡了?眼前的這一切不就是握壽司迷們最豪華的組合套餐了嗎!?右下角5貫極品握壽司 間八／國王鮭魚／炙燒穴子星鰻握壽司／炙燒比目魚／玉子燒其中還包含2貫毛小編最愛的炙燒壽司實在是太吸引人的組合方式了小編一直以來都對於它們家的食材品質來源有著極高的期待與信心即使是這一回仍然也沒有令小編有失望的餘地出現上頭2貫特別的 鮪魚赤味噌／奶油干貝唇 採用的是海苔味付捲的新鮮吃法將脆口原味海苔直接包裹美味的內饀送進嘴裡享受與眾不同的滋味真的是一道很符合松築的料理手法鮪魚赤味噌有著即佳於口的適中鹹度口感奶油干貝唇的順滑滋味也是很美味的搭配不僅是創意十足的一道菜 就連口味調理上也是下了十足的功夫哦!! 生鮮干貝佐海膽取用來自日本干貝才獨特享有的鮮甜口感遠遠勝過加國干貝所無法帶來的滋味衝擊這是只有干貝迷們才有辦法真正體會出的差異及美味搭配著同樣是屬於海中極品食材的海膽一同合體上菜真的是道讓人猛吞口水的夢幻組合了~ 厚岸生蠔搭土佐凝醋來自全日本最知名的北海道生蠔養殖區厚岸鎮它同時也是日本唯一可以全年不間斷供應的生蠔養殖基地呢一顆比一支圓型湯匙頭還大顆的厚岸生蠔是它迷人的魅力所在之一再搭配由師傅特製似果凍膠狀的土佐凝醋其清爽鮮美的滋味真的是很了不得的厲害!! 特製的玉子蒸嚐起來有別於一般餐廳的順口香氣鮭魚奶油石狩湯多了奶油的陪襯似乎讓湯品口味顯的更加多層次一份用心的大盛組合已把愛吃生食的饕客心中美味給拼湊了出來單點總價值超過800元的售價竟然可以用580元超值價品嚐到多道美味這對於一份追求料理品質與美美的客人來說何嚐不是一份最貼心的日式饗宴?整體感受下來真的可以說是一道很究極的粗茶淡飯大盛大閘蟹蒸氣雞上湯鍋時下最夯最熱門的海鮮蒸籠鍋萬萬沒想到在松築也能品嚐的到它主要是由時蔬菌菇及活體大閘蟹2層蒸籠所組合而出的料理下層2隻肥美大閘蟹還活生生的躲在裡面彼此玩著吐泡泡遊戲這樣你還能夠說它不夠新鮮嗎!?而鍋底則是以雞湯來呈接上頭所滴下的湯汁精華由於雞湯本身就有著它獨特的表現口感再添入由蒸籠蒸氣後的鮮甜蔬菜及螃蟹原汁更幫雞湯口感加分不少呼嚕呼嚕~~約莫15分鐘過後的蒸籠就開始冒起美味的陣陣白煙了打開一看最上層的蔬菜菌菇層已經完美的呈現出可以入口的熟食狀你可以從原味的蔬菜開始嚐起試試接著你也可以夾取蔬菜來沾取餐廳所特別準備的胡麻醬哦~另一份則是準備要來給待會熟透大閘蟹所沾用的海鮮醬汁 什麼!!你不知道怎麼吃大閘蟹!?別緊張...餐廳可是有特別幫客人準備一張大閘蟹簡易吃法懶人攻略照片這實在是太神奇了~~哈哈!!每一口都新鮮 每一隻也肥美吃的到蟹膏也品嚐的到肉質彈性極佳的大閘蟹肉感這樣的松築也是毛小編一直喜愛的日本料理店底部的雞湯也滾熟了趁熱暖暖喝進口心裡也跟著暖了起來好厚實的口感真的讓人喝起來也感動軟嫩的雞肉同樣是一嘶咬即開的嫩度是丫公丫嬤吃了也會開心的Level~油封櫻桃鴨腿佐松露醬櫻桃鴨腿雖然比起雞腿有著比較難以嘶裂開來的肉質咬勁但它卻有著一種越咀嚼就越香的獨特口感氣味有些人愛也或許有些人可能不喜歡但最重要的是料理人該如何來呈現它才是最關鍵的重點所在無論是剛剛那道大閘蟹蒸氣雞上湯鍋還是現在這道油封櫻桃鴨腿佐松露醬松築最貼心的地方就是都會有服務員來特別幫你折解成最輕鬆入口的狀態在經過火烤後的櫻桃鴨腿散發出誘人的陣陣烤肉香沾著鹽 沾著芥末子 沾著頂級松露醬慢慢咀嚼的好口感其實還真的是種蠻值得品嚐的滋味 最後的甜品是這道頗美侖美奐的赤豆寒天佐酸桔放射狀的碗器搭配著橙汁從外圍點綴它真的有種細膩的美感松築已經從主菜至甜品都精緻到一種無微不至的地步一樣的松築卻總能給毛小編帶來每次都不一樣的驚奇讓我們一起來期待它不斷蛻變與推陳出新的佳餚美饌吧~ ★支持小毛~懇請不吝嗇給予小毛粉絲團一個讚!!★★您的支持是小毛無限分享下去的最大動力來源!!★ 創作者介紹 黃小毛 跟著小毛一起趴趴GO continue reading