披薩老爹

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披薩老爹 PIZZA PAPA虎尾這間開幕約3個多月的披薩老爹 PIZZA PAPA 義大利披薩專賣店悄悄地開在離立仁國小不遠的立德街上，當下覺得沒有開在市區 (鬧區)中，真的是需要很大的勇氣~ 至於小鬍子我，當時還記得自己有在FB粉絲團按過"讚"，只不過礙於工作忙碌，最近還蠻少有機會回鄉下~ (不過我還是要強調，雖然回家鄉次數不頻繁，但我還是超愛雲林！) 雖然話題好像開始扯遠，我還是要說，有回來的機會，我都很把握好好的吃美食，也好好的介紹在地美食啦~所以這次回虎尾，我的目標就是他！！ (披薩老爹對面就是三立汽車駕訓班，對於在地的顧客，要找到應該是蠻簡單的~) 至於為什麼想來這裡嘗試？也正是因為兩個月前的義大利之旅，讓我跟芝芝小姐的心，就幾乎坐落在那遙遠的國度，回不來了..... 當然世界各地各個國家都很美，只不過義大利的食物實在讓人不懷念也難。也正因為披薩老爹的主廚是義大利人 (貝加莫省的阿爾比諾市 Albino，鄰近米蘭)。 所以這代表什麼.........？這就是又讓我可以再重溫味道的好機會呀~剛好可以為大家見證，這裡是否有正統的義大利披薩喔。 店內空間蠻大的，也很舒適。 我超喜歡店門口大大落地玻璃前的座位。採光超好的~ (因為快要聖誕節了，所以店內也有佈置一些聖誕節的裝飾品。) 店內可以看到不少有關於義大利的東西。像這威尼斯 (Venezia)的海報，內容就有很多象徵威尼斯的建築、文化和活動。還有主廚Ezio Carrara在義大利遊玩的照片。 牆上的燈座，還有放置威尼斯嘉年華最經典的面具。 桌上有放置餐具、水杯、水、菜單，以及很特別的「小平底鍋」。這平底鍋的功用在哪？等等講到囉~ 對於初次拜訪的顧客，店家都會親切地介紹菜單。 menu如下。(基本店家有跟義大利主廚溝通、討論過，多半的口味，為了因應台灣人的口味習慣，而有做調整。) 不過店家還是有保留一些菜色是給義大利主廚，呈現最傳統的義式風味。(雖然我認真覺得台灣人應該會喜歡道地的義式料理~因為像我可是愛到卡慘死哈哈哈.....) (菜單來源：披薩老爹虎尾總店:義大利Pizza專賣店FB粉絲團) 接著就是店家最有特色的地方，剛剛有提到那小小的平底鍋，這正是menu上"創作屬於你的披薩"的客製化披薩。 一桌會有兩個小平底鍋，一個放的是肉類、另一個則是蛋、起司、蔬菜類。所有食材背後都有磁鐵，所以可以吸在小平底鍋上。 基本組合是"一肉三菜"，在肉類區選一個您想吃的肉，再到蔬菜區選三種自己想要的食材。 (基本上披薩都有起司，如果在蔬菜類中再選了起司，就等於是double cheese囉~而想吃多一點肉，或多ㄧ些其他食材的，也可以再加點，只不過不建議選太多種，這樣味道會太複雜喔！以上店家服務人員均會介紹，大家不用擔心~) 肉類有牛肉、雞肉、豬肉、鮪魚、香腸、火腿。而蔬菜類都在右方，有些食材可能比較難認，當然店家會依依介紹，也會偷偷問客人這是什麼食材。 至於小鬍子不才，原本老闆要考我，結果讓我全答對了，老闆直說我是目前第一人全對呀！(所以大家不好意思，這次的殊榮就讓小鬍子驕傲一下吧哈哈~) 首先老弟點的現打綜合果汁 (100元)先上桌。(P.S.如在店家用餐，打卡上傳並出示給店家看，每個帳號即可獲得可樂、雪碧、芬達任選一種。) 現打果汁相當新鮮且甜美，重點是不會很甜膩。果汁真的打的用心。 在義大利我已習慣那最單純的pizza，最新鮮的番茄醬料，以及現烤義式薄餅皮。那就是單純的原味。所以我點了我愛瑪格麗特 (110元/8吋)。 其實在義大利用餐幾乎都是一人一張pizza，當然台灣人習慣分享囉~他披薩的餅皮最外緣烤的酥脆，內部帶有餅皮的Q度與嚼勁，而且吃的麵皮香！！ 番茄醬料也相當的爽口且甜美，那番茄醬的新鮮度吃的出來。這披薩不論是在口感，還是味道，確確實實是當地的義大利pizza，真的美味。 因為知道今天要特別來吃，所以前一天就預訂了義式香烤雞雞 (380元/半隻，需前一天預訂)。 這義式香烤雞雞不只有烤雞而已，裡頭配料超豐富！！首先這個是蔬果生菜沙拉，基本上食材都處理得很乾淨且新鮮。但我覺得最特別的是裡頭有富營養價值的石榴，還有花生呢~ (想必是雲林在地的土豆吧！ ) 一旁還有茄汁肉醬螺旋麵。話說他的番茄肉醬真的太對味，很讓人喜歡~ 烤雞旁是烤馬鈴薯塊以及烤番茄塊。 烤熟透的馬鈴薯以及番茄除了有香料的香氣，食材本身的甜度表現得極為正點。 接著是主角烤雞上場，烤雞上有不少香料，聞起來相當可口。將雞隻剝開後，竟是滿滿的肉汁！真讓人為之瘋狂啊~ 不由得要說這烤雞的烤功真的不賴，雞皮烤的顏色均勻，吃起來香且軟Q，而雞肉因為充滿肉汁，所以壓根一點也不柴，軟嫩好吃。這道真的很正點~ 烤糕糕 (90元)。 在義大利，玉米糕 (Polenta)是個很傳統的食物，除了義大利麵，還是披薩。玉米糕算是很普遍當成澱粉類的主食。而店家取作烤糕糕也是很可愛的稱呼。 這烤糕糕 (玉米糕)吃起來略有顆粒感，有點像小米那樣的口感。整體來說是沒什麼太大的味道，配上中間有淡淡鹹甜度的火腿，還有起司，口味清爽，口感佳。 接著是義大利麵，菜單上義大利麵口味基本都有為台灣人的味道調整過，因為在義大利的義大利麵是比較偏向無湯汁型的。而店家也為主廚保留這一種義式培根蛋黃麵 (天使細麵) (160元)。 天使細麵麵條相當細緻，口味清爽，但香氣與味道十分濃郁，表現得也很不賴。 說真的蠻想試試看其他口味主廚所呈現的道地口味呢~ 後來店家還送上了自製的大蒜麵包讓我們試吃。 這上面一粒粒的，可是真材實料的大蒜末，吃起來也蒜味十足，相當涮嘴。 最後就是我最期待的甜點-提拉米蘇 (90元，每日限量)。 要說起另一個義大利印象最深又最想念的食物，莫過於提拉米蘇了吧~老實說，在台灣真的找不到如此像樣的提拉米蘇。 而看店家端上這一塊提拉米蘇，我心中湧起莫名的感動！！(因為在義大利的提拉米蘇，並不是那麼制式化的甜點，簡單說它不是個很規律的甜點，它有著不同形狀，就算形狀爛爛糊糊的，它卻是美味十足。) 所以看店這不是那麼工整的蛋糕，我真的有點開心呢~ 吃下一塊，披薩老爹的提拉米蘇口感綿密，甜度也都跟義大利的差不了多少，口感與味道都幾乎到位了，能在家鄉虎尾吃到道地義大利口味的提拉米蘇我真的超開心呀！！ (不過我覺得底下浸泡過咖啡水的海綿蛋糕，如果能更濕潤，就幾近完美啦哈哈~) 飯後也極度想跟著義大利人的習慣，來上一杯Espresso呢~ (雖然店家目前飲品還沒有咖啡的選項。) 不過我很喜歡義大利人飯後都會來問顧客餐點味道是否合胃口~ 飯後也跟義大利可愛的主廚好好地聊一下。(雖然英文不是很溜，但是也極度強烈表達食物有多美味呢！) 也很感謝店家與義大利主廚願意落腳在雲林，展現道地的義大利菜給大家~  以後回來都可以懷念義大利料理，太開心！！ continue reading