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Telephone
052712258
Opening Hours
Today
06:00 - 20:30
Mon - Sun
06:00 - 20:30
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店名：尚鮮虱目魚粥地址：嘉義市公明路與安和街交叉口電話：05-2712258營業時間：06:00~14:00, 16:00~20:30早在這家店將招牌高懸時便注意到，但因遲遲未營業而一度以為是以前倒閉的店家。前陣子發現它正式開張，而且早上便有販賣，立刻興高采烈地上前。這裡主打虱目魚料理，有粥品、湯品、煎物、蒸物及汆燙等各種料理方式。因為單價相對於一般早餐為高，幾乎都超過自己的早餐預算，於是只好分了幾次拜訪，將幾項可能為招牌的商品點過。魯肉飯 20元 魚皮湯 50元 虱目魚粥 60元 煎虱目魚腸 50元滷肉飯一上桌便有些擔憂，因為外貌不似自己會喜愛的走向。嚐幾口後發現果不其然，肉燥以瘦肉為主，滷汁則偏清淡。以為虱目魚料理的店家，滷肉飯多半走台南那般濃郁黏唇的走向，看來是自己想太多。魚皮湯份量十分驚人，光看就覺得有點飽了。魚皮湯喝得出該有的鮮美，蒜味頗濃，似乎隱約帶有蚵仔的滋味，不知是否為錯覺。魚皮的量給得大方，桌上也有沾醬可自行取用。以自己來說，湯頭滋味的喜好排序為紅瓦厝、尚鮮，然後是玉山路虱目魚料理，當然還是要請你親自體會。虱目魚粥意外比魚皮湯更令人喜愛，儘管湯頭相同。其與魚湯差別在於使用魚肉，因此鮮甜味比魚皮更明顯。另外，這碗粥的米飯軟硬度介於湯飯與粥湯（就是快糊掉那種）之間，米飯軟卻粒粒分明，口感佳又能嚼出米粒香甜，頗合己好。煎魚腸一樣份量十足，老闆還會先問是否要煎酥一點（當然要）。魚腸的滋味不錯，佐著椒鹽十分美好，但酥脆度比之玉山路則略不足。這家的魚腸有個特色，就是將魚油留下不少，加上以煎法料理，油膩度大增，不得不說，一個人要嗑完這盤實在有點辛苦。至於魚內臟的特殊氣味當然免不了，這部份要看個人接受度。在這裡用餐印象最深的是老闆的場控，幾乎隨時都可以聽到他發號施令指導每個客人點單的製作與配送，十分有趣。對虱目魚料理有興趣嗎？這家店你或許可以來瞧瞧。
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